Сельское хозяйство

Агрохимия и агропочвоведение

2015-04-29T15:54:31Z

Предмет агрономической химии. Связь агрохимии с другими науками.

Агрономическая химия - это наука о взаимодействии растений, почв и удобрений в процессе питания с/х культур, о круговороте веществ в земледелии, и использовании удобрений для повышения урожая и повышения плодородия почвы.

Взаимосвязь объектов изучаемых в агрохимии (растений, почв, удобрений) Прянишников выразил в виде схемы – треугольник Прянишникова. означает взаимное влияние рассматриваемых объектов.

Позднее Журбицкий добавил 4 объект, т.к. взаимодействие 3 других объектов происходит в особенных климатических условиях.

Удобрение – это минеральные и/или органические вещества, предназначенные для улучшения питания растений в целях повышения качества и урожайности с/х культур. Действующее вещество (Д.В.) удобрений – это элемент питания содержащийся в удобрениях.

1) у азотных – N

2) у фосфорных – P2O5

3) у калийных – К2О

Балласт - сопутствующее вещество.

Главная задача: управление круговоротом и балансом химических элементов в системе почва-растение.

Все разделы для понимания химических процессов рассматриваются для всех 3х объектов.

- растения (ботаника, физиология, биохимия)

- почва (почвоведение, микробиология (т.к. м/о содержащиеся в почве превращают питательные вещества в доступные для растения)

- удобрения, рациональное, агрономически правильное применение (растениеводство, плодоводство и д.р.

- экономика, необходимость экономической оценки применения (экономика, организация с/х производства)

КРУГОВОРОТ ВЕЩЕСТВ

При рассмотрении кругов.в-в в земледелии необходимо отметить следующие потоки минер.в-в. Элем.пит. при возделывании с.х. культур переходят из почвы в урожай.

Товарная часть урож.(зерно…) продается. Питательные в-ва содержащ. В нем безвозвратно теряются.

Не товарная продукция растенев.(корма,солома…) использ. В с.х.предприятиях,чаще всего в животноводстве.

Таким образом не товарная часть прод.разделяется на 2 потока. Часть используется животн. для построения собственного тела и физиологических процессов. следовательно в составе прод. жив. удаляется за пределы с.х. предприятий. Другая часть на навоз и возвращается в почву.

Рассматриваемая схема, позволяет сделать вывод о том, что при внесении только органич. удобрений круговорот в-в в земледелии разомкнутый, если не использовать минер. уд., то содержание элементов пит. В почве будет уменьшаться, следовательно истощение почв(в итоге).

Балансы элемента питания - это итоговое количественное выражение их итого за определенный промежуток времени в пределах конкретного объекта (поле,севооборот…).

Определенный баланс по разнице между приходными и расходными статьями.

Расходные - вынос эл.пит. с урожаем с.х.культур; вымывания инфильтрационными водами;потери в результате водной и ветровой эрозией…

Приходные – поступление в составе орг. и мин. удобрений; поставка с атмосферными осадками…

Баланс эл. пит. может быть отрицательным – когда расход превышает приход, нулевым – когда =.

Связь агрохимии с другими науками

Название науки показывает связь с химией, все разделы которой аналитич.,орг…необходимо знать для понимания хим.процессов для изучения всех 3 объектов(раст.,почву,удобр.)

Раст.показывают связь с ботаникой физиолог.раст., биохимией раст.

Почва – с почвовед, микробиологией

Удобр. - Растенев.плодов.овощев.общ землед.мелиорацией.общ экологии

Климат – агромет

Методы агрономической химии.

1) Биологические

2) Лабораторные

3) Математические

Биологические:

- полевой

- вегетационный

- лизиметрический

Полевой метод заключается в определении в естественной обстановке. В агрохимии изучают дозы, виды, формы, сроки внесения под ту или иную культуру. При проведении полевых опытов определяется урожайность и качество с/х продукции. Рекомендации выдаются производству.

Вегетационный метод – постановка вегетационных методов в искусственно созданных контролируемых условиях (вегетационный домики). Растения выращиваются в вегетационных сосудах. Данный метод предназначен для проведения теоретических исследований, т.к. позволяет изучать более тонкие различия на внесение удобрений.

Лизиметрический метод – метод проведения исследований с помощью сосудов лизиметров, вкопанных в землю, позволяющих количественно и качественно оценить состав проходящего через слой почвы раствора. Лизиметрический метод позволяет получать важные для практики применения сведения о подвижности в почве питательных веществ, а также возможности потерь элементов в результате вымывания за пределы почвы.

Лабораторные включают: лабораторные методы изучения растений, сопровождая полевые, лизиметр или вегетационные опыты, они помогают установить влияние на показатели качества, изучить процессы происходящие в почве и выяснить положительное или отрицательное влияние удобрений.

Математические методы используют для проверки точности опытов и установлении достоверности полученных результатов. Выявления кариляционных связей с какими либо показателями, моделир.разлож.процессов происх. в почве раст., эконом. и энерг. оценка применения удобрений.

Применение удобрений как фактор интенсификации земледелия. Значение удобрений в повышении продуктивности сельскохозяйственных культур.

Химизация земледелия – это внедрение удобрений в с/х (Прянишников)

Химизация земледелия – это широкое применение минеральных и органических удобрений, химических средств защиты, ретардантов (стимуляторы роста), структурообразователей, использование которых направлено на повышение урожайности и повышение качества продукции. Практика мирового земледелия свидетельствует, что мин. удобрения – это решающий фактор продуктивности. Данные НИИ показывают, что на 50% рост урожая при интенсификации земледелия определяется применением удобрений. Другие 50% приходятся на другие приемы (защита растений, агротехника, мелиорация, селекция). Таким образом, удобрения превосходят по эффективности другие используемые в с/х химические средства. Следовательно, агрохимия – научная основа химизации земледелия. Анализ проведенный Прянишниковым, показывает что в Западной Европе в условиях средневекового 3х полья (к 18 веку) урожайность пшеницы была 0,7-0,8 т/га. Введение в севооборот клевера привело к увеличению урожайности в 2 раза: до 1,6-1,7 т/га (к 19 веку). Благодаря применению минеральных удобрений в 1 половине 20 века урожайность достигла 2,5-3 т/га.

Современное состояние пахотных почв России. Пути выхода из сложившейся ситуации.

При незначительном применении удобрений, урожай формируется за счет питательных веществ почвы. Расчеты показывают, что в настоящее время на пахотных землях нашей страны складывается отрицательный баланс элементов питания. В 1998 году – 82%, т.е. внесением удобрений возмещалось только 18%, следовательно, уровень плодородия заметно снизился. По данным агрохимического обследования почв наблюдается отрицательная динамика подвижных Р и К. Даже в конце 80х (когда в больших объемах проводилось фосфоритование) 26% пашни в России было с низким содержанием фосфора. За последние 10 лет произошло резкое снижение фосфатного уровня почв (в 2000 на 40%). Аналогично и по калию. Сокращение объемов применения органических удобрений является основной причиной резкой дегумификации. С 90х по 2000 площадь пашни с низким содержанием гумуса возросла на 14 млн. га и составила 65 млн. га – 50%.

В годы интенсивной химизации когда известкование применялось на огромных площадях, наблюдалось постепенное снижение количества кислых почв, после 1990 темпы уменьшались, в итоге к концу 20 века кислых почв стало больше и их количество вышло на уровень 1970. Таким образом, ведение с/х экстенсивным методом сопровождается деградацией почв нашей страны. При сохранении существующего уровня химизации следует ожидать дальнейшего усугубления проблемы.

Агрохимическая служба РФ.

Рост производства минеральных удобрений и других средств химизации после ВОВ и необходимость их эффективного использования привели в 1964 к созданию государственной агрохимической службы.

Основа службы 206 зональных агрохимических лабораторий (в т.ч. 110 на территории РФ), в последствии переименованы в проектно изыскательские станции химизации и центры агрохимической службы. Административное руководство осуществляло управление хозяйствами министерства сельского хозяйства. Научно-методическое руководство агрохимической службой: Центральная контрольная агрохимическая лаборатория (ЦКАЛ) при Всесоюзном НИИ удобрений и агропочвоведения имени Д.Н. Прянишникова (ВИУА).

Задачи, первоначально поставленные перед агрохимической службой:

1) Агрохимическое обследование сельскохозяйственных земель

2) Составление агрохимических картограмм и выдача рекомендаций по применению минеральных и органических удобрений, проведению известкования или гипсования

3) Постановка опытов с удобрениями

4) Анализ растений и кормов

В целях улучшения руководства агрохимическими службами в 1969 на базе ЦКАЛ ВИУА был создан центральный научно-исследовательский институт агрохимического обслуживания ЦИНАО. В 1970 первый тур агрохимического обследования пашни на содержание гумуса, Р, К, степень кислотности, засоленности. Это позволило определить потребность с/х в удобрениях и химических мелиорантах, разработать технологию применения для каждого предприятия. Практика химизации земледелия в 60-70е показало, что применение удобрений по рекомендации агрохимической службы повышает их эффективность на 20-30% по сравнению с использованием рекомендаций общего характера.

В 1979 была создана единая специальная агрохимическая служба, в состав которой вошли не только научные, но и производственные объединения.

Новые направления деятельности агрохимической службы:

1) Поставка удобрений и агрохимикатов, хранение на крупных складах

2) Продажа удобрений и агрохимикатов сельскохозяйственным предприятиям, транспортировка

3) Проведение химической мелиорации в сельскохозяйственных предприятиях, внесение удобрений

Административное руководство перешло к всесоюзному объединению Союзсельхозхимия при Минсельхозе СССР.

В России создана Россельхозхимия, где кроме 110 агрохимических станций было: 75 областных и 1700 районных объединений сельхозхимия. Таким образом, агрохимическая служба стала осуществлять всю работу с удобрениями. Благодаря активной работе ЦИНАО агрохимическая служба развивалась: обновлялось оборудование, внедрялось ЭВМ, разрабатывались новые методы анализов с/х объектов. С появление ЭВМ агрохимстанции стали оформлять паспорта полей. Современные приборы и методики анализа позволяли расширить набор определяемых показателей. Началось определение N и микроэлементов. С конца 80х агрохимические станции проводят агроэкологические обследования с/х угодий на содержание тяжелых металлов, остатков пестицидов. С развитием агрохимслужбы появились новые направления деятельности – одна из задач которой контроль за безопасностью ядохимикатов.

Новые направления деятельности агрохимической службы:

1) Оформление паспортов полей

2) Агроэкологическое обследование сельскохозяйственных угодий на содержание тяжёлых металлов, мышьяка и фтора, радионуклидов, остаточных количеств пестицидов

3) Контроль за качеством и безопасностью агрохимикатов

4) Комплексное агрохимическое окультуривание почв (КАХОП) (с 1981)

5) Локальный агроэкологический мониторинг земель сельскохозяйственного назначения на реперных участках (с начала 90х)

Проведение реформ в 90х годах привело к разрушению хорошо отлаженной структуры агрохимслужбы. Агрохимстанции сохранили все направления деятельности, однако без денег вынуждены зарабатывать, активно занимаясь сертификацией с/х объектов. Производственные подразделения при отсутствии спроса прекратили существование либо акционировались и адаптировались к работе в новых экономических условиях. В 2003 году произошло слияние ЦИНАО и ВИУА с образованием ВНИИА Всероссийский научно-исследовательский институт агрохимии имени Д.Н. Прянишникова.

Питание растений. Типы и виды питания растений.

Питание – это поступление минеральных веществ из окружающей среды в растение, где они используются для синтеза сложных органических соединений. Все задачи, по мнению Тимирязева, сводятся к определению и строгому выполнению условий питания растений.

Типы и виды питания:

1) Автотрофный – самостоятельное поглощение неорганических веществ и первичный синтез необходимых органических веществ.

2) Симбиотрофный – высшее растение тесно сожительствует с другими организмами (симбионтами)

наблюдается взаимное использование продуктов для питания.

- микотрофный (растение + грибы)

- бактериотрофный (растение + бактерии) особое значение Rhizobium + растение

Растения питаются через листья (воздушное питание) и через корни (корневое питание).

Воздушное питание = фотосинтез = ассимиляция СО2. Корневое – усвоение корнями воды и минеральных солей, а также незначительного количества органических веществ (Витамины, аминокислоты и др.) Эти виды питания тесно связаны, нарушение одного вызывает снижение интенсивности другого.

Химический состав растений. Органические соединения сухого вещества растений, их роль в формировании качества продукции сельскохозяйственных культур.

Ткани растений состоят из воды и сухого вещества. Вегетативные органы с/х культур содержат 70-95% воды. Соотношение воды и сухого вещества неодинаково. Например: плоды томата, огурца 92-96% воды, картофель и свекла 75-80%, зерно злаков 12-15%.

Вода играет важную роль в жизни растения, во многом определяет уровень продуктивности с/х культур. Вода, составляя значительную массу растения, выполняет структурообразующую роль, является универсальным растворителем, активно участвующим в биохимических реакциях, регулирует тепловой баланс. Состав и количество сухого вещества определяет урожайность и качество продукции. Сухое вещество на 95% состоит из органического вещества и на 5% из минеральных солей. Органическое вещество образовано четырьмя элементами органогенами: С (45%), H (6,5), O (42%), N (1,5%).

Усваиваются органогены (кроме N) в процессе воздушного питания, следовательно, недостатка в них растение не испытывают. Ценность продукции зависит от содержания различных органических соединений. Зерновые и зернобобовые выращиваются ради белка и крахмала. Главный компонент сухого вещества картофеля – крахмал, сахарной свеклы – сахароза, масличных – масла, прядильных – клетчатка. Качество продукции овощных и плодово-ягодных культур определяется содержанием органических кислот.

Содержание органических веществ в составе сухого вещества во многом зависит от условий минерального питания растений, грамотно применяя удобрения можно создать условия питания соответствующие накоплению в продукции необходимых органических соединений. Например: усиление азотного питания повышает содержание белка в зерне и кормах. Фосфорно-калийные удобрения способствуют накоплению крахмала (картофель), сахара (свекла), жиров (масличные). Не сбалансированное питание приводит к ухудшению качества продукции, избыточное применение азота снижает количество крахмала в картофеле, сахара в свекле, ослабляет устойчивость растений к вредителям.

Химический состав растений. Макро-, микро- и ультрамикроэлементы, необходимость их для растений. Роль зольных элементов в формировании качества продукции сельскохозяйственных культур.

Классификация химических элементов по содержанию в растениях:

1) Макроэлементы (10-10-2 % на сухое вещество)

2) Микроэлементы (10-3-10-5 %)

3) Ультрамикроэлементы (10-6-10-8 %)

Перечень макроэлементов:

Углерод (С), кислород (О), водород (Н), азот (N), фосфор (Р), калий (К), кальций (Са), магний (Mg), сера (S), железо (Fe), натрий (Na), хлор (Cl).

Перечень микроэлементов:

Марганец (Mn), цинк (Zn), молибден (Мо), медь (Cu), бор (В), ванадий (V), кобальт (Со), йод (I).

При их недостатке растения не могут нормально развиваться. Чаще содержание этих элементов выражается в мг/кг сухого вещества.

В отношении элементов проявляющих металлические свойства при содержании их в растениях и окружающей среде в значительных количествах используют термин – тяжелые металлы. Поэтому неправильное применение микроэлементов может привести к загрязнению окружающей среды.

Физиологическая функция ультрамикроэлементов до сих пор не выяснена из-за слабой изученности вопроса. К ним относятся Ag, Au, Ra, Ac и т.д.

При сжигании растений можно выделить зольные элементы, на долю которых приходится около 5% сухого вещества: P, K, Ca, Mg и т.д. Таким образом азот и зольные элементы применяемые в качестве удобрений составляют всего 6,5% сухого вещества. Всего в растениях найдено около 80 элементов, вполне вероятно, что найдется и больше. Не все 80 нужны растению.

Условия, при которых химический элемент считается необходимым для растений:

1) Его отсутствие не позволяет растению завершить свой жизненный цикл

2) Недостаток элемента вызывает специфические нарушения жизнедеятельности растения

3) Элемент непосредственно участвует в процессах превращения веществ и энергии

Выделяются условно необходимые в отношении которых имеются данные о положительном действии, но их роль окончательно не доказана.

Перечень необходимых растениям химических элементов:

Углерод (С), кислород (О), водород (Н), азот (N), калий (К), кальций (Са), фосфор (Р), магний (Mg), сера (S), железо (Fe), натрий (Na), хлор (Cl), марганец (Mn), цинк (Zn), молибден (Мо), медь (Cu), бор (В), ванадий (V), кобальт (Со), йод (I).

Перечень условно необходимых растениям химических элементов:

Кремний (Si), алюминий (Al), хром (Cr), стронций (Sr), титан (Ti), никель (Ni), свинец (Pb), литий (Li), фтор (F), кадмий (Cd), селен (Se), серебро (Ag).

Содержание зольных элементов в растениях, также как количество органических веществ определяет качество продукции. Сбалансированность минерального питания имеет большое значение для животных.

Пример: один из показателей качества кормов является отношение К/Са+Мg которое должно быть около 2,2. Нарушение этого соотношения вызывает болезнь скота. Качество продуктов питания и кормов зависит также и от содержания микроэлементов. Если содержание необходимых минеральных веществ в продукции низкое, то добиться его повышения можно применением удобрений либо в ведение в кормовые рационы минеральных солей.

Пример: почвы Пермского края бедны йодом, соответственно с/х продукция содержит недостаточно йода. Использование йодных удобрений не распространено, поэтому нужно обогащать йодом продукты питания (хлеб, соль) или применять медицинские препараты, содержащие данный элемент. Причиной снижения качества продукции может служить и избыток минеральных веществ (нитраты, тяжелые металлы) который может быть следствием неправильного применения удобрений.

Вынос элементов питания с урожаем (биологический, хозяйственный, остаточный).

Вынос элементов питания с урожаем – это потребность в них с/х культур для накопления единицы урожая или получения определенной урожайности с единицы площади. Выражается кг/т или кг/га.

Части биологического (общего выноса) показывают общее количество элементов питания необходимых растению для формирования биомассы (включая подземные и надземные органы)

- Хозяйственная часть

- Остаточная часть

Хозяйственный вынос – это вынос питательных веществ с основной и побочной продукцией (зерно и солома). В зависимости от биологических особенностей растения хоз. вынос может составлять 20-85% биологического.

Остаточный вынос – это часть, сосредоточенная в пожнивных и корневых остатках, опавших листьях, побочная продукция если она оставляется в поле. При определении остаточного выноса учитываются и элементы питания, выделяемые корнями в почву в течение вегетации.

В практической деятельности, как правило, пользуются хоз. выносом, т.е. при расчете доз удобрений преследуется цель компенсировать потери питательных веществ отчуждаемых с территории хозяйственной продукцией.

Величина хозяйственного выноса определяется биологическими особенностями, уровнем урожайности и ее структурой. Биологические особенности определяют химический состав сухого вещества и соотношение элементов питания.

Пример: зерновые выносят N:P2O5:K2O=2,5-3:1:1,8-2,6

пропашные выносят N:P2O5:K2O=2,5-4,5:1:3,5-6

Химический состав растений зависит и от условий минерального питания. Недостаток какого-либо элемента в почве вызывает снижение его в растении, повышение – наоборот.

Технические и кормовые культуры накапливают больше сухого вещества, чем зерновые, поэтому характеризуются более высоким выносом элементов питания.

Вынос одной и той же культуры увеличивается с ростом ее урожайности. Основная и побочная продукция растения различается по содержанию элементов питания.

Пример: в зерне хлебных злаков содержится в 4 раза больше N и P и в 3 раза меньше К чем в соломе.

Поэтому изменение структуры урожайности в зависимости от структуры урожая отразится на размере выноса.

Влияние на структуру урожайности могут оказывать: почвенно-климатические условия. Так сахарная свекла при возделывании на Пд формирует больше ботвы, чем на черноземах, как следствие вынос элементов питания 1 т корней с соответствующей ботвой увеличится в 2-2,5 раза.

Формула для расчета выноса: Э, кг/га , где

У0 – урожайность основной продукции т/га

Э0 – содержание элемента питания в основной продукции

Уп – урожайность побочной продукции т/га

Эп – содержание элемента питания в побочной продукции

1000 – перевод т в кг

100 – пересчет в %

т.к. урожайность побочной продукции учитывается редко, обычно выражают вынос в расчете на единицу основной продукции с расчетом на побочную.

Э, кг/т, где В – хозяйственный вынос элемента питания кг/га

Поступление питательных веществ в растения. Строение корневой системы. Поступление иона в свободное пространство корня.

Растения поглощают питательные вещества почвы с помощью корневой системы. Корни растений сильно разветвлены, проникают в почву на глубину 1,5-2 м, у некоторых растений 5-10 м. В ширину распространяется на 30-65см.

Каждый корень можно разделить на 3 основные зоны:

1) Роста и растяжения1,5 мм

2) Всасывания 1-2 см

3) Боковых корней

Зона роста и растяжения. При делении клеток апикальной меристемы расположенной в этой зоне происходит рост корня.

Зона всасывания (корневых волосков) – зона активного поглощения, наружные клетки которой образуют выросты – корневые волоски. Диаметром 5-72 мкм, длиной 80-1500 мкм.

Зона боковых корней (проводящая) – покрыта пробковой тканью.

Наличие большого количества корневых волосков 200-500 шт/мм2 в соответствующей зоне определяет исключительно тесный контакт корневой системы с почвой.

Корневой волосок существует не долго, от 1 до нескольких суток, после их отмирания интенсивность поглощения питательных веществ на данном участке корня резко снижается. По мере нарастания корня происходит перемещение зоны активного поглощения в почве, и растение получает возможность получать новое количество элементов питания. Наблюдается хемотропизм, т.е. корень растет в сторону большей концентрации питательных веществ.

В поступлении питательных веществ можно выделить этапы:

1) поступление иона в кажущееся свободное пространство корня

2) преодоление мембранного барьера

3) транспорт иона по тканям растения

Поступление иона в кажущееся свободное пространство корня

Питательные вещества могут вступать в контакт с поверхностью корня по 3-м механизмам:

1. корневой перехват (к соприкосновению с питательным веществом приводит рост корней)

2. массовый поток (растения поглощают воду, вызывая движение к корню почвенного раствора содержащего питательные вещества)

3. диффузия (потребляя элементы питания растения, уменьшают их концентрацию у поверхности корней, это дает возможность перемещения питательных веществ по градиенту концентрации)

Вклад каждого из этих механизмов зависит от интенсивности поглощения веществ корнем и от обеспеченности элементом почвы. Катионы и анионы элементов питания поступая к поверхности корня обменно адсорбируются в «кажущемся свободном» пространстве – апопласте, образованном клеточными стенками и межклетником и составляющее 5-10% растительных тканей. Благодаря апопласту корни растения также как и почвенные коллоиды облают емкостью поглощения.

В процессе дыхания корневой системы выделяется СО2, который взаимодействуя с Н2О образует Н2СО3 частично диссациирующего на Н+ и НСО3- . Эти ионы адсорбируются в апопласте и составляют постоянно возобновляемый обменный фонд клеток корня. При контакте корня с почвенным раствором и коллоидными частицами происходит обмен Н+ на катион NH4+,K+ и др., НСО3- меняется на NO3-,Cl- и др.

Поглощение элементов питания свободным пространством корня может осуществляться не только обменно на Н+ и НСО3- но и на ионы органических и минеральных соединений выделяемых корнем.

Ионы элементов питания, адсорбированные в апопласте удерживаются силами электростатического притяжения и могут вытесняться другими ионами в окружающий раствор.

Таким образом, поглощение питательных веществ свободным пространством – это предварительный этап поступления их в клетку.

Поступление питательных веществ в растения. Строение плазмолеммы. Преодоление мембранного барьера. Транспорт иона по тканям растения.

Основной компонент мембран – белки и фосфолипиды.

Фосфолипиды имеют уникальную способность хорошо взаимодействовать как с гидрофильными так и с гидрофобными соединениями.

Мембрана построена из 3-х слоев. Внутренний образован 2мя слоями фосфолипидов которые смыкаются гидрофобными концами благодаря силам Ван-дер-Ваальса и находятся в полужидком состоянии. Фосфолипидный слой с 2х сторон покрыт белками кроме того в толще мембраны находятся крупные глобулы белковой природы плавающие в липидном слое, а иногда пронизывающие всю мембрану насквозь.

Белки взаимодействуют с полимерными головками липидов, образуя водородные связи. Таким образом структура плазмолеммы с оной стороны относительно стабильна, с ругой поддерживается слабыми связями. Поэтому мембрана может очень динамично изменять конфигурацию – увеличиваться или уменьшаться в размерах. Проницаемость плазмолеммы для молекул воды объясняется наличием пор представленных участками с гидрофильными свойствами.

Существует 2 механизма перемещения веществ через плазмолемму:

пассивный транспорт
активный транспорт

При пассивном энергия клетки не расходуется, вещества перемещаются по градиенту концентрации (диффузия и осмос) или электрического потенциала (электрофорез). Т.к. элементы питания поступают в клетку в виде ионов, направление их движения определяется совместным действием указанных выше градиентов, составляющих электрохимический градиент.

Проникновение ионов в клетку при пассивном транспорте происходит через гидрофильные поры.

Активный транспорт – это перемещение питательных веществ против электрохимического градиента требующее больших затрат метаболической энергии, т.е. активный транспорт работает в том случае когда электрохимический градиент не работает на клетку.

Теория переносчиков объясняет механизм активного транспорта действием специфических белков (переносчиков), образующих комплекс с соответствующим ионом и осуществляющим перенос его через мембрану. Например, белковые глобулы диаметром, превышающим толщину плазмолеммы могут обеспечивать транспорт ионов, вращаясь вокруг своей оси. Челночный механизм переноса предполагает движение переносчика растворенного в фосфолипидном слое от наружной стороны к внутренней и обратно. При эстафетном механизме ион передается от одной молекулы белка к другой. Предполагается, что образование в плазмолемме гидрофильных пор также проходит с участием белков переносчиков, молекулы которых формируют стенки каналов и обеспечивают избирательность транспорта ионов.

В результате работы переносчиков ионы интенсивно накапливаются или выкачиваются клеткой, поэтому механизмы активного транспорта называют ионными насосами (помпами).

Особое значение имеет протонная помпа – белковый комплекс осуществляющий выброс ионов Н+ из клетки за счет энергии АТФ. Таким образом на мембране генерируется электрохимический градиент создающий условия для работы других переносчиков. Градиент обеспечивает движение ионов элементов питания – антипорт.

Концентрационный градиент протонов вызывает их обратное поступление, при этом переносчик обеспечивает возврат Н+ и параллельно может переносить анионы (симпорт) или молекулы органических веществ (котранспорт).

Поступление питательных веществ в клетку может происходить путем пиноцитоза. Участок мембраны на котором адсорбируются капли жидкости втягивается внутрь и образуется пиноцетарный пузырек, разрушающийся лизосомами. Содержащиеся в нем вещества попадают в цитоплазму. Процесс пиноцетоза протекает только при участии АТФ.

Влияние условий внешней среды на поступление питательных веществ в растения (концентрация почвенного раствора, соотношение макро- и микроэлементов в питательной среде, влажность и аэрация почвы).

Концентрация почвенного раствора.

Корни растения могут использовать элементы питания из сильно разбавленных растворов, однако при очень низких концентрациях растения могут страдать от недостатка питательных веществ.

Повышение концентрации до определенного предела (2-3 г/л) вызывает пропорциональный рост интенсивности поглощения элементов питания, при избыточно высоких концентрациях растения угнетаются, т.к. осмотическое давление раствора затрудняет поступление воды.

Оптимальная концентрация почвенного раствора при которой наиболее активно поглощаются питательные вещества изменяется в зависимости от вида растения и возраста.

Так хуже всего переносят повышенные концентрации: лен, люпин, морковь и огурец. Особенно чувствительны молодые растения.

Соотношение макро и микроэлементов.

Раствор в котором необходимые растению элементы питания находятся в оптимальной для данной фазы развития концентрации и соотношении называется физиологически уравновешенным. Одновременное присутствие в растворе нескольких видов катионов и анионов благодаря антагонизму создает более или менее благоприятные условия для развития растения. В то время как односолевой (неуравновешенный) раствор той же концентрации оказывает резко отрицательное воздействие.

Антагонизм это взаимное торможение одноименно заряженных ионов при поступлении их в растение. Пример: Са и К, Са и Мg, К и NH4, Са и Н.

Антагонизм анионов менее выражен. Отрицательную роль антагонизм может играть в неуравновешенных растворах, т.е. при резком преобладании того или иного иона.

Например известкование почв вызывает резкое повышение концентрации Са в итоге может снизится поступление К и Мg.

Обратный антагонизму процесс – синергизм. Это когда ионы ускоряют поступление друг друга в растение. Синергизм чаще всего рассматривается как взаимоотношение противоположно заряженных ионов. Например поступление ионов NO3 стимулирует поступление Са. Вместе с тем взаимодействия между ионами имеет более сложную природу. Одни и те же ионы могут действовать как положительно так и отрицательно на поглощение других ионов. Направленность действия зависит от содержания в среде того или иного элемента питания.

Например: повышение концентрации элемента находящегося в минимуме до оптимального уровня активизирует процессы обмена веществ в растении, как следствие стимулирует поступление других элементов (синергизм).

При дальнейшем повышении концентрации того же элемента в растворе нарушается соотношение элементов питания. Синергические отношения могут перейти в антогонистические т.к. избыток элемента будет затруднять поступление др. элементов в растение.

Влажность почвы

Элементы питания наиболее интенсивно поступают в растение при оптимальной влажности около 60% полной влагоемкости и обеспечивающий стабильное физиологическое состояние, хорошее развитие корней и быстрый транспорт ионов к поверхности корней. Угнетение растений при недостатке влажности затрудняет усвоение элементов питания. Высокая влажность ухудшает воздушный режим.

Аэрация почвы

Кислород воздуха необходим для дыхания корней в процессе которого освобождается энергия используемая растениями для активизации транспорта питательных веществ. Поэтому потребление элементов питания нарушается при ухудшении аэрации в увлажненных и уплотненных, бесструктурных почвах.

Влияние условий внешней среды на поступление питательных веществ в растения (тепловой режим, свет, реакция среды, деятельность почвенных микроорганизмов).

Тепловой режим

Поступление питательных веществ в растение может происходить только в определенном интервале температур. Например: оптимальная температура для потребления P и N 23-250. температура ниже 10 отрицательно влияет на поступление всех элементов т.к. замедляются процессы жизнедеятельности. Слишком высокая температура 40-50 вызывает иноктивацию белков переносчиков и скорость потребления питательных веществ резко снижается.

Свет

Поглощение элементов питания на свету происходит более интенсивно, чем в темноте. В процессе фотосинтеза образуются органические вещества служащие энергетическим материалом для дыхания корней и участвуют в метаболический реакциях с поступившими в растение ионами. При затемнении растения интенсивность поступления питательных веществ падает, а через некоторое время прекращается.

Реакция среды

Каждое растение имеет определенный интервал рН благоприятный для его роста и развития. Для большинства культур оптимальна слабокислая реакция 6,5. Реакция среды несоответствующая оптимальной вызывает нарушение нормальных процессов жизнедеятельности, в т.ч. может привести к снижению интенсивности поглощения питательных веществ. Повышение концентрации ионов Н в кислом растворе уменьшает поглощение других катионов (антагонизм), и усиливает потребление анионов (синергизм).

Деятельность почвенных м.о.

Жизнедеятельность растений осуществляется в тесной взаимосвязи с огромным количеством микроорганизмов.

В окультуренных Пд 1-2 млрд. на1 г почвы

В черноземах 2,5-3 млрд. на1 г почвы

Общая масса м.о. в пахотном слое почвы 3-8 т/га

Особенно активно развиваются м.о. в той части почвы, которая непосредственно соприкасается с корнем растений (ризосфера). Ризосферные м.о. используют для питания корневые выделения, попутно не позволяя им накапливаться в токсичных для растения концентрациях.

Микрофлора может играть как положительную так и отрицательную роль. Полезные м.о. способствуют переводу трудно растворимых элементов почв и удобрений в доступные для растения формы, осуществляет фиксацию атмосферного азота, выделяют биологически активные вещества: витамины, стимуляторы роста и другие оказывающие положительное влияние на растение вещества. М.о. могут вызывать и негативные для растения процессы: биологическую иммобилизацию, газообразные потери азота при денитрификации. Некоторые микробы выделяют токсичные соединения. Многие грибы и бактерии – возбудители болезней.

Жизнедеятельность м.о. во многом зависит от условий окружающей среды имеющих значение и для растений. Полезные м.о. в большинстве случаев аэробы и предпочитают слабокислую или нейтральную реакцию среды. Важно применять удобрения и технологии, способствующие развитию полезных и подавлению вредных м.о.

Избирательная способность растений. Физиологическая реакция удобрений.

Избирательная способность проявляется в том, что растения потребляют значительно больше химических элементов, чем им необходимо.

Усиленное потребление важных для растения элементов определяется направленной работой механизмов активного транспорта, а также быстрым включением элементов в обмен веществ. В результате концентрация ряда элементов в тканях растений может в десятки раз превышать их концентрацию в окружающем растворе. Неравномерное поглощение растением катионов и анионов какой либо соли служит причиной проявления ее физиологической реакции, т.к. катионы или анионы остаются в почвенном растворе вызывают его подкисление или подщелачивание. Таким образом минеральные удобрения при внесении их в почву могут оказывать влияние на реакцию среды даже если представляют собой гидролитически нейтральные соли. Если растение потребляет больше катионов, то удобрение является физиологически кислым. Например: при внесении К2SО4, в почвенном растворе после обменной реакции с растением образуется H2SO4. Удобрение называется физиологически щелочным, если из его состава потребляется больше аниона, например NaNO3. Большинство применяемых в с/х удобрений являются физиологически кислыми, применение их желательно по фону известкования.

Периодичность питания растений. Сроки и способы внесения удобрений.

Потребление элементов питания в течение вегетации неравномерно.

Периоды, выделяемые в связи с периодичностью питания растений:

1) Критический период питания

2) Период максимального потребления питательных веществ

Во время критического периода потребляется не большое количество веществ, но они крайне необходимы и их недостаток или отсутствие сильно ограничивает развитие растения и в итоге приводит к резкому снижению урожайности. Критический период обычно совпадает с начальными фазами развития растения. Пример: критический период по отношению к Р который наблюдается у всех культур сразу после всходов. Недостаток его в этот период нельзя исправить поздними внесениями.

Период максимального потребления характеризуется наиболее интенсивным поглощением питательных веществ. Он, как правило, совпадает с периодами быстрого роста и накопления массы растениями. Пример: яровые зерновые потребляют максимальное количество элементов в фазы выхода в трубку и колошения. Лен в фазу цветения.

Неравномерность потребления необходимо учитывать при применении удобрений. Для создания оптимальных условий минерального питания растений на протяжении всего вегетационного периода используют следующие сроки и способы внесения.

1. Основное (предпосевное, допосевное)

Внесение удобрений до посева культур в высоких дозах, рассчитанных на питание растений в течение всей вегетации, особенно в период максимального потребления. До посева применяются все органические и большая часть минеральных удобрений. Удобрения вносят под зяблевую вспашку или предпосевную культивацию в зону распространения основной массы корней.

2. Припосевное (рядковое, припосадочное)

Внесение удобрений одновременно с посевом (посадкой) в невысоких дозах в рядки вместе с семенами или комбинированными сеялками на некотором удалении (на2,5 см ниже или в сторону). Припосевное удобрение предназначено для усиления питания молодых растений, корневая система которых слабая и не может использовать элементы из почвы и допосевные удобрения. Чаще вносят фосфорные удобрения для предупреждения голодания растений фосфором.

3. Послепосевное (подкормка)

Внесение удобрений во время вегетации. Подкормки позволяют усилить питание растений в определенные периоды, прежде всего в периоды максимального потребления веществ. Подкормки имеют вспомогательное значение и целесообразны, если оптимальные условия питания растений не удается создать внесением основного удобрения.

Различают подкормки:

- корневые

- не корневые

При проведении корневых подкормок на культурах сплошного сева (зерновые, травы) удобрения разбрасываются по поверхности поля, на пропашных вносятся на глубину междурядной обработки. Таким образом, растение поглощает элементы питания корнями.

Не корневые подкормки – опрыскивание посевов слабыми растворами удобрений, при этом питательные вещества поступают через листья. Не корневые применяются в защищенном грунте и в интенсивных технологиях. Наиболее распространены некорневые подкормки мочевиной и микроудобрениями. Грамотное сочетание сроков и способов обеспечивает наиболее рациональное применение удобрений.

Визуальный метод растительной диагностики минерального питания растений.

Растительная диагностика наряду с почвенной входит в состав комплексной диагностики питания растений. Главные задачи растительной диагностики:

постоянный мониторинг
корректировка питания растений в процессе вегетации

Растительная диагностика бывает:

- визуальная

- химическая

Визуальная - основана на изменении морфологических признаков при недостатке или избытке элемента питания. Например: недостаток магния проявляется на нижних листьях в виде характерного межжилкового хлороза. Жилки остаются зелеными, а ткань между ними изменяет цвет.

Кроме того визуальная диагностика предусматривает проведение биометрических измерений (высота, масса) и фенологических наблюдений (соответствие развития сроку вегетации). Используя визуальный метод сложно получить точные результаты по причинам:

Признаки недостатка и избытка часто похожи
Резкий недостаток или избыток, вызывающий яркий признак встречается редко, а небольшие отклонения могут внешне не проявляться.
наблюдающиеся признаки могут быть следствием влияния окружающей среды или повреждение болезнями и вредителями.

Поэтому визуальная диагностика должна выполняться очень опытным специалистом. Визуальный метод несовершенен и в том, что отклонения условий питания обнаруживаются с некоторым опозданием. Появление внешних признаков свидетельствует о нарушениях обмена веществ последствия, которых невозможно полностью ликвидировать последующим применением удобрений.

Большое значение при этом имеет репрезентативность растительных образцов при проведении анализа. Образец должен состоять из 70-100 растений отобранных по диагонали обследуемого участка, следует избегать загрязнения растений почвой.

Химический метод растительной диагностики минерального питания растений.

Химическая диагностика подразделяется на:

- листовой метод

- тканевый метод

Листовая диагностика это определение общего содержания элементов питания в листьях или в целом растении. Метод основан на том что в каждую фазу вегетации интенсивному развитию растения и формированию в последствие высокого урожая соответствует оптимальная концентрация элементов питания в сухом веществе установленная экспериментально. Например оптимальное содержание азота в озимой пшенице в фазу кущения составляет 4-5,9%, выхода в трубку 3,8-5,0%, колошения-цветения 3,0-3,6%.

Содержание элементов питания ниже нормы – недостаток, выше – избыток. В зависимости от фазы развития производится анализ целого растения или отдельных органов подверженных наибольшим изменениям химического состава, которые называются индикаторными. Так при листовой диагностике питания озимых зерновых в фазу кущения используют всю надземную часть. Выхода в трубку 3,4 лист снизу, колошения 2,3 лист сверху.

Определение общего содержания элементов питания проводится в Агрохимических лабораториях, после предварительного высушивания. Поэтому листовая диагностика не дает результатов немедленно.

Тканевая диагностика – определение содержания неорганических форм элементов питания в растении. Анализы могут проводится в лабораториях, но более распространено экспресс определение основных элементов питания в полевых условиях с помощью переносных лабораторий Церлинг и Магницкого. При использовании экспресс методов используются свежие образцы. Изменение условий минерального питания прежде всего отражается на концентрации неорганических веществ в органах растений богатых сосудисто-проводящей системой (стебли, черешки, главные жилки листьев).

Вид и расположение индикаторных органов определяется биологическими особенностями культуры и фазами ее развития. Так при диагностике азотного питания озимых зерновых для анализа в фазу кущения отбирается участок над узлом кущения. Выхода в трубку – в первом междоузлии. Колошения – во 2,3 междоузлии. В состав переносных лабораторий входят специальные реактивы, которые при взаимодействии с минеральными соединениями образуют соответствующие продукты. Так реакция дифиниламина с нитратами приводит к синему окрашиванию. Аналитические реакции совершаются на срезах растений или на соке. Полученную окраску сравнивают со стандартной шкалой и делают вывод об обеспеченности растений тем или иным элементом питания. Таким образом, тканевая диагностика позволяет в кратчайшие сроки оценить условия минерального питания на конкретном поле и при необходимости провести подкормку. Установленное химической диагностикой низкое или высокое содержание питательных веществ может быть результатом нарушения физических процессов вызванных недостатком или избытком, какого либо элемента питания, условиями внешней среды, болезнями. Поэтому интерпретация сведений полученных при химической диагностике должна проводиться с учетом фенологических, биометрических, фитопатологических данных.

Почва как объект изучения агрохимии. Фазовый состав почвы.

Почва как объект изучения агрохимии.

Почва в соответствии с треугольником Прянишникова находится в тесной взаимосвязи с растениями и удобрениями. Свойства почв во многом определяют условия развития растений и эффективностью удобрений. В свою очередь растения в процессе жизни и удобрения, поступившие в почву вызывают изменение ее свойств. Поэтому знание состава и свойств почв лежит в основе грамотного применения удобрений направленного на получение максимальной продуктивности с/х культур.

Фазовый состав почвы.

Почва – сложная саморегулирующаяся поликомпонентная биокосная система, содержащая тесно взаимодействующие между собой твердую, жидкую, газообразную и живую фазу.

Живая фаза.

Представлена населяющими почву организмами, среди которых наиболее интересны м.о.

Газообразная фаза почвы.

Не смотря на постоянный газообмен, почвенный воздух существенно отличается от надпочвенного по составу. Процессы дыхания корней растений, м.о. и т.д. обуславливают значительное повышение в газообразной фазе СО2 (до 0,3-1%) и меньше О2. Умеренное содержание СО2 в рыхлых структурных почвах оказывает положительное влияние на жизнь растения. В результате газообмена обогащается приземный слой воздуха, как следствие стимулируется фотосинтез. СО2+Н2ОàН2СО3 способствует переводу питательных веществ в доступное для растения состояние. Избыток СО2 в переувлажненных и переуплотненных почвах сопровождается недостатком О2, снижается интенсивность дыхания корней и усвоения элементов питания, подавляется развитие аэробов. Газообразная фаза почвы – антагонист жидкой фазы. Чем больше воды тем меньше О2 и наоборот. При оптимальной влажности воздух занимает большие поры, а вода капилляры.

Жидкая фаза почвы.

Это самая динамичная и активная часть почвы посредством которой почва взаимодействует с внесенными удобрениями, твердой и газообразной фазой. Вода составляет 20% от массы почвы. Почвенный раствор формируется из воды попадающей с осадками, грунтовыми водами и т.д. и из растворенных в ней веществ твердой и газообразной фазы. Состав почвенного раствора постоянно меняется т.к. с одной стороны в него поступают химические соединения, образующиеся при выветривании минералов, разложении органических веществ, внесенных удобрений с другой стороны питательные вещества потребляются растениями и м.о. В зависимости от свойств конкретной почвы, внесения удобрений, почвенный раствор содержит различные катионы и анионы, наиболее важные NH4, K, Ca, Mg, NO3, H2PO4. Водорастворимые органические соединения, растворенные газы CO2, O2, NH3, и т.д. Важнейшим свойством почвенного раствора является определение условий развития растений является его концентрация и рН.

Твёрдая фаза почвы.

В основном состоит из 4 элементов:

О-49%, Si-33%, Al-7,1% Fe-3,7%. Содержание остальных, в т.ч. необходимых растениям в сумме чуть больше 7% тем не менее в этой фазе содержится основное количество питательных веществ. Следует отметить, что почва по сравнению с земной корой содержит в 20 раз больше углерода и в 10 раз больше азота. Твердая фаза включает в себя минеральную и органическую части, большинство элементов содержится только в минеральной части; ряд С, О, Р, S находится и в той и в другой, а N практически полностью входит в состав органической части.

Минеральная часть твёрдой фазы почвы.

Это продукт трансформации почвообразующих пород поэтому наследует их геохимические особенности, составляет в среднем 88-99,5% твердой фазы почвы, представлена различными по размерам частицами первичных и вторичных минералов. Первичными называются минералы, которые при превращении земной коры в почву практически не изменились, они встречаются в почве частицами размером более 0,001 мм. Наиболее распространен кварц, обычно его в почвах 40-60%, а в песчаных более 90%. Также в значительных количествах представлены полевые шпаты и слюды. Альбит NaAlSi3O8, Биотит K(Mg,Fe)3[AlSi3O10](OH,F)2. Первичные минералы формируют скелет почвы, достаточно инертны и могут участвовать в питании растений только после трансформации во вторичные. Вторичные минералы представлены частицами менее 0,001 мм, образуются из первичных в процессе выветривания материнской породы. Среди вторичных различают минералы глин, оксидов и гидроксидов, минералы простых солей.

Глинистые минералы делятся на 3 группы:

1) Монтмориллонитовая

(Монтмориллонит Al2Si4O10(OH)2·nH2O, Бейделит Al3Si3O9(OH)3·nH2O)

2) Каолинитовая (Колинит Al2Si2O5(OH)4, Галлуазит Al2Si2O5(OH)4·2H2O)

3) Гидрослюды (Гидробиотит (K,H3O)(Mg,Fe)3[(Al,Si)4O10](OH)2·nH2O, Гидромусковит (K,H3O)·Al2[(Al,Si)4O10](OH)2·nH2O)

Минералы групп монтмориллонита и гидрослюд высокодисперсны, как следствие характеризуются большой суммарной поверхностью и высокой поглотительной способностью. Например емкость поглощения гидромусковита 40-70 м-экв на 100 г почвы. Не высокой дисперсностью и низкой поглотительной способностью (1-30 м-экв) обладают минералы каолинитовой группы. К вторичным минералам относятся гидроксиды кремния, алюминия и железа (SiO2·nH2O; Al2O3·nH2O; Fe2O3·nH2O) и простые соли большей частью малорастворимые и не растворимые. К числу малорастворимых относятся карбонаты кальция и магния (CaCO3, MgCO3) и гипс (CaSO42·H2O), встречающиеся в твердой фазе ряда почв в значительных количествах. Нерастворимые: фосфаты кальция и магния (Са3(РО4)2; Mg3(PO4)2), железа и алюминия (FePO4; AlPO4) – присутствуют во всех типах почв. От соотношения первичных и вторичных минералов зависит ГС почвы. Кварц и полевые шпаты формируют фракции песка и пыли. Глинистые минералы – илистую и коллоидную фракцию. Поэтому в песках и супесях преобладают первичные минералы, в глинистых и суглинистых соотношение первичных и вторичных меняется. Различные гранулометрические фракции имеют разный химический состав. Песок имеет максимальное содержание кремния. С уменьшением содержания кремния, возрастает содержание O, K, Mg, Fe, Al, P. Таким образом выраженная поглотительная способность и высокое содержание питательных веществ позволяют сделать заключение что илистая и коллоидная фракции минеральной части почвы представляют наибольшую ценность для питания растений. В связи с этим тяжелые почвы более плодородны чем легкие.

Органическая часть твёрдой фазы почвы.

Органическое вещество несмотря на относительно невысокое содержание в почве (0,5-12%) во многом определяет уровень плодородия. Органическое вещество это результат деятельности живых организмов, включает не разложившиеся остатки растений животных и микроорганизмов и гумус. Гумус состоит из неспецифических соединений: лигнин, целлюлоза, белки, аминокислоты, сахара. И специфических гумусовых веществ. Не разложившиеся органические остатки и соединения не специфической части гумуса составляют 10-20% от органической части почвы. Рассматриваемые группы легко подвергаются минерализации и таким образом являются источником элементов питания. Кроме того, 10-30% этих веществ гумифицируется с образованием гумусовых веществ. Специфическая часть гумуса 80-90% от содержания органического вещества. Выделяются 3 главные группы гумусовых веществ: гумусовые кислоты, фульвокислоты и гумин. Все они высокомолекулярные соединения циклического строения, содержат азот и имеют кислотную природу. Гуминовые кислоты – это нерастворимые в воде вещества темно-коричневого или черного цвета. Химический состав: С – 46-62%, О – 29-40%, Н – 2,8-6%, N – 2-6%. Гуминовые кислоты хорошо растворяются в слабых растворах щелочей образуя гуматы одновалентных катионов. Гуматы 2х и 3х валентных катионов в воде не растворяются. В составе гуминовых кислот содержится 15-80% азота почвы.

Фульвокислоты – окрашенные в желтый или бурый цвет, имеют меньшую молекулярную массу, чем гуминовые кислоты и более простое строение. Фульвокислоты содержат больше кислорода, но меньше углерода и азота чем гуминовые кислоты. С – 36-50%, O – 44-50%, H – 3-5%, N – 2-4,5%. Фульвокислоты хорошо растворимы в воде, легко передвигаются по профилю почвы, способны разрушать минералы, причем соли фульвокислот с щелочными и щелочно-земельными металлами растворимы в воде, а фульваты 3х валентных катионов растворяются при кислой рН, поэтому фульвокислоты играют существенную роль в подзолообразовании. В фульвокислотах содержится 20-40% почвенного азота, в большей степени подверженного минерализации, чем азот гуминовых кислот.

Гумин – самая энертная часть гумуса. Представляет сложный комплекс гуминовых и фульвокислот прочно связанных с минеральной частью почвы и между собой. Поэтому гумин не переходит в растворы кислот и щелочей, очень устойчив к микробиологическому разложению. Азот гумина - 20-30% азота почвы.

Гуминовые и фульвокислоты характеризуются наличием ряда функциональных групп карбоксильной (–СООН), спиртовой (-ОН), метоксильные (–О–СН3) и др. В связи с этим специфические гумусовые вещества обладают высокой поглотительной способностью в отношении катионов.

Поглотительная способность почвы, понятие и виды. Биологическая, механическая и физическая поглотительная способность почвы.

По Гидройцу: «под поглотительной следует понимать способностью почвы задерживать соединения или части их находящиеся в растворенном состоянии, а также коллоидально-распыленные частички минерального вещества, живые м.о. и грубые суспензии». В зависимости от механизма поглощения выделяется 5 видов ПСП.

Биологическая ПСП

Это избирательное поглощение растением и м.о. питательных веществ из почвенного раствора и воздуха. Поглощение микробами может иметь и положительное и отрицательное значение. Усвоение азота из атмосферы азотфиксаторами - важная приходная статья баланса азота в земледелии. Биологическое поглощение другими м.о. в определенных условиях бывает полезно т.к. предотвращает потери элементов питания от вымывания, улетучивания и т.д. Однако в ряде случаев м.о. могут потреблять большое количество питательных веществ – тогда наблюдается ухудшение условий минерального питания (биологическая иммобилизация). Интенсивность биологического поглощения можно регулировать технологическими приемами, изменяющими условия жизнедеятельности почвенных м.о. Водно-воздушный режим зависит от сроков обработки и культур. рН регулируют путем известкования. Количество питательных веществ зависит от видов, доз, сроков и способов внесения органических и минеральных удобрений.

Механическая ПСП

Это свойство почвы задерживать в своей толще крупные частицы (больше чем система пор). Благодаря этому виду поглощения в верхних горизонтах сохраняются коллоидные частицы, тонко размолотые не растворимые в воде удобрения. Интенсивность механического поглощения зависит от пористости, размера пор, дисперсности вещества и т.д. Поэтому глинистые и суглинистые почвы характеризуются высокой механической ПСП, чем песчаные и супесчаные.

Физическая ПСП

Изменение концентрации молекул растворенного вещества на поверхности твердых частиц почвы, объясняется тем, что связная вода, непосредственно соприкасающаяся с частичками отличается от свободной. В частности растворимость минеральных и органических веществ может различаться. Ряд органических веществ: спирты, кислоты и др. лучше растворяются в пленке связной воды, следовательно их концентрация у поверхности почвенной частицы повышается, наблюдается положительная адсорбция. Минеральные кислоты и водорастворимые соли, поглощаются отрицательно, их концентрация выше в объеме свободной воды. Наибольшее практическое значение имеет отрицательное поглощение вносимых нитратов и хлоридов.

Химическая поглотительная способность почвы.

Химическая ПСП (хемосорбция)

Это образование труднорастворимых соединений при взаимодействии различных компонентов жидкой, твердой и газообразной фаз почвы (чаще поглощаются анионы кислот образующие труднорастворимые соли). Особое значение имеет: ретроградация фосфора, выражающаяся в хемосорбции водорастворимых фосфорсодержащих соединений и протекающая в почвах при любой реакции среды. В нейтральных, насыщенных Са и Мg почвах образуются малорастворимые фосфаты Са и Мg.

Ca(H2PO4)2+Ca(HCO3)2à2H2CO3+2CaHPO4 (осадок)

Ca(H2PO4)2+2Ca(HCO3)2à4H2CO3+Ca3(PO4)2 (осадок)

В кислых почвах характеризующихся повышенным содержанием подвижных форм Al и Fe образуются фосфаты.

Ca(H2PO4)2+2Al à Сa+4H+2AlPO4(осадок)

Ca(H2PO4)2+2Fe à Сa+4H+2FePO4(осадок)

В следствии ретроградации значительная часть фосфора закрепляется в почве и становится не доступной для растений, для уменьшения химического поглощения фосфора следует ограничить контакт удобрения с почвой, т.е. гранулировать.

Физико-химическая поглотительная способность почвы. Необменное поглощение катионов.

Физико-химическая ПСП (обменная)

Это способность коллоидных частиц поглощать ионы почвенного раствора в обмен на другие ионы, ранее находившиеся в поглощенном состоянии.

ППК – совокупность минеральных, органических и органоминеральных коллоидов. Минеральные коллоиды – глинистые минералы. Органические – гумусовые вещества. Органоминеральные – образуются при взаимодействии двух первых групп.

В ППК преобладают отрицательно заряженные коллоиды (ацедоиды), поэтому в большей степени выражено поглощение положительных ионов. Однако Al(OH)3 и Fe(OH)3 имеет положительный заряд (базоиды). В почве находятся и амфотерные коллоиды – амфоликоиды. Al(OH)3=H3AlO3.

Все обменно поглощенные ионы хорошо доступны для растений. Пример: реакция физико-химического поглощения:

Са 2К

ППК Са + 6KCl à ППК 2К + 2СaCl2+MgCl2

Mg 2К

Закономерности:

1) Реакции протекают в эквивалентных соотношениях и обратимы, при этом образуется подвижное равновесие между почвой и раствором. Изменение состава раствора при внесении удобрений, увлажнении и высыхании почвы, потребления и выделения веществ живыми организмами нарушает это равновесие и вызывает новые обменные реакции.

2) Количество катионов вытесненных из почвы при постоянной концентрации возрастает с увеличением V, а при постоянном V с повышением его концентрации.

3) Реакция обмена катионов протекает с большой скоростью, равновесие устанавливается в течение нескольких минут.

4) Чем больше атомная масса и заряд катиона, тем больше его энергия поглощения, т.е. чем сильнее поглощение, тем труднее вытесняется из ППК. Исключением является катион Н, энергия поглощения выше Са в 4 раза, а Nа в 17 раз.

В рамках физико-химической ПСП отмечается необменное поглощение катионов в межпакетных пространствах трехслойных глинистых минералов. Поглощаться таким образом могут многие катионы, но в наибольшей степени необменно сорбируются К и NH4.

Механизм: кристаллическая решетка трехслойных минералов при увлажнении расширяется, катионы проникают в межпакетное пространство, после подсыхания расстояние уменьшается и катионы оказываются закрытыми в гексогональных пустотах. Необменно поглощенный NH4 и К не участвуют в питании растений, поэтому вносить удобрения нужно в более глубокие слои почвы характеризующиеся постоянным режимом влажности. Попеременное увлажнение и высушивание усиливает необменное поглощение.

Ёмкость катионного обмена почв и состав поглощённых катионов.

Общее количество катионов которое почва способна удерживать в обменном состоянии называется емкостью поглощения или Еко, выражается в м-экв/100 г почвы. Еко – относительно стабильная величина для каждой конкретной почвы, зависящая от содержания в твердой фазе мелкодисперсных частиц. Еко закономерно возрастает с увеличением содержания в почве гумуса и утяжелением ГС. Соотношение глинистых минералов каолинитовой и монтмориллонитовой группы, поглотительная способность которых резко отличается. Например монтмориллонит обладает высокой емкостью поглощения 60-150 м-экв/100г, каолинит – небольшой 3-15 м-экв/100г.Относительно высокой емкостью поглощения характеризуются гумусовые вещества 300-350 м-экв/100г, поэтому не смотря на относительно не высокий вес органического вещества в твердой фазе 0,5-12% с увеличением содержания гумуса Еко резко возрастает. Еко зависит и от реакции почвы. С увеличение рН повышается отрицательный заряд амфолитоидов и следовательно поглотительная способность по отношению к катионам. Еко имеет большое значение для питания растений и применения удобрений. Чем выше значение Еко тем больше катионов, в т.ч. элементов питания, может удерживаться в почве. Емкость поглощения следуют учитывать и при выборе доз, сроков и способов внесения удобрений. Внесение высоких доз водно-растворимых удобрений на легких почвах приводит к их вымыванию. Тяжелые почвы характеризуются высокой Еко, поэтому удобрения из них практически не вымываются и хорошо сохраняются в течение длительного времени.

Реакция почвы (кислотность, щёлочность). Принципы методов определения обменной (рНKCl) и гидролитической кислотности почв.

Реакция почвы – это обусловленная состоянием поглощенных катионов способность почвы подкислять или подщелачивать взаимодействующие с ней растворы солей или воду. Кислотность почв подразделяется на актуальную и потенциальную. Актуальная (активная) кислотность обуславливает повышение концентрации катионов Н в почвенном растворе и определяется водной вытяжкой из почвы (рНн2о). Потенциальная (пассивная) кислотность обусловлена наличием катионов H, Al, Fe в ППК, т.е. в твердой фазе почвы.

Обменная кислотность почв. Принцип потенциометрического метода определения обменной кислотности (рНКСL) почв.

В зависимости от способа определения потенциальной кислотности различают обменную и гидролитическую формы потенциальной кислотности. Обменная кислотность создается Н, Al, Fe (более подвижными) способными вытесняться в раствор при действии на почву гидролитически нейтральных солей (в т.ч. удобрений NaNO3, K2SO4 и др.)

Общепринятый метод – обработка почвы 1н. раствором, KCl (рН=5,5-5,8).

Реакции:

Al 3К

ППК)Н + nKCl = ППК)К + (n – 7)KCl + HCl + AlCl3 + FeCl3

Fe 3К

AlCl3 + 3Н2О = Al(OH)3 + 3HCl

FeCl3 + 3Н2О = Fe(OH)3 + 3HCl

Чаще всего обменная кислотность выражается как рНkcl, или м-экв/100 г почвы. При определении обменной кислотности учитываются катионы Н находящиеся в почвенном растворе, т.е. в величину обменной кислотности входит и актуальная кислотность. Между ППК и почвенным раствором существует динамическое равновесие, поэтому при внесении в почву удобрений. Обменная кислотность может переходить в актуальную, ухудшая условия развития растений. Обменная кислотность характерна для подзолистых, дерново-подзолистых, красноземов, а также почв северной части черноземной зоны (серые лесные, выщелоченные черноземы). По величине рНkcl определяется степень кислотности почв и нуждаемость их в известковании, очередность известкования и дозы извести.

Группировка почв по степени кислотности солевой вытяжки

№ группы

Рекомендуемый цвет окраски

Почвы по степени кислотности

рНKCl

Красный

Очень сильнокислые

< 4,0

Розовый

Сильнокислые

4,1-4,5

Оранжевый

Среднекислые

4,6-5,0

Желтый

Слабокислые

5,1-5,5

Светло-зеленый

Близкие к нейтральным

5,6-6,0

Зеленый

Нейтральные

> 6,0

Гидролитическая кислотность почв.

Гидролитическая кислотность обусловлена Н, Al, Fe (более прочно связанными с ППК) не вытесняющимися раствором нейтральной соли. Определяется обработкой почвы раствором гидролитически щелочной соли: 1н. CH3COONa.

Реакции:

Al 3Na

ППК)Н + nCH3COONa = ППК)Na + (n – 7)CH3COONa + 7CH3COOH + Al(ОН)3 + Fe(ОН)3

Fe 3Na

Гидролитическая кислотность выражается в м-экв/100 г почвы. Включает в себя: актуальную, обменную, и собственно гидролитическую. Собственно гидролитическая характеризуется слабой подвижностью и в отсутствии актуальной и обменной форм (например в черноземах) не оказывает вредного влияния на растения.

Щёлочность почв.

В щелочных почвах (ю. черноземах, каштановых, солонцах)

Выделяют:

1) Актуальная

2) Потенциальная

Актуальная обусловлена наличием в растворе гидролитически щелочных солей. Определяется при обработке почвы водой и выражается в рНн2о или м-экв/100 г почвы. Потенциальная связана с нахождением ионов Na в ППК. По величине щелочности определяют нуждаемость почв в гипсовании, а по доле Na в ППК рассчитывают дозы гипса. Реакция почвы оказывает большое влияние на агрохимические, агрофизические свойства почв, превращение питательных веществ, жизнь м.о. Приемы химической мелиорации направлены на создание слабокислой или нейтральной реакции среды, благоприятной для большинства растений.

1. Определение обменной кислотности (рНkcl) потенциометрически

Значение анализа: обменная кислотность - наиболее вредная для растений форма почвенной кислотности, обусловленная более подвижными ионами, водорода и алюминия почвенного поглощающего комплекса (ППК), способными вытесняться в раствор при действии на почву гидролитически нейтральной соли. По величине обменной кислотности, используя группировку, представленную ниже, можно определить степень кислотности почвы и нуждаемость её в известковании. Показатель pHkcl используется при определении доз извести.

Принцип метода: катионы водорода и алюминия вытесняются из почвенного поглощающего комплекса с помощью гидролитически нейтральной соли 1 н. раствора хлорида калия (КCl), рН которого составляет 5,5-5,8 при соотношении почвы к раствору 1: 2,5. При этом происходят следующие реакции:

Значение рН полученной вытяжки определяется потенциометрически с помощью селективного по отношению к катионам водорода стеклянного электрода.

2. Определение гидролитической кислотности (Нг) по Каппену

Значение анализа: гидролитическая кислотность - максимальная форма почвенной кислотности, характеризующая весь поглощённый водород. Гидролитическая кислотность обусловлена ионами водорода, более прочно связанными с коллоидами почвы и не вытесняющимися из почвенного поглощающего комплекса (ППК) раствором нейтральной соли. Она определяется при обработке почвы раствором гидролитически щелочной соли. При сопоставлении значений гидролитической кислотности и суммы поглощённых оснований можно сделать предположение о степени кислотности почв. Гидролитическая кислотность используется при расчёте ёмкости катионного обмена, степени насыщенности почв основаниями, определении доз извести и возможности применения фосфоритной муки в чистом виде.

Принцип метода: катионы водорода вытесняются из почвенного поглощающего комплекса с помощью гидролитически щелочной соли - 1 н. раствора ацетата натрия (СН3СООН), рН которого составляет 8,0-8,2 - при соотношении почвы к раствору 1: 2,5. При этом происходит следующая реакция:

По количеству 0,1 н. раствора гидроксида натрия (NaOH), пошедшего на титрование образовавшейся уксусной кислоты (СНзСООН), рассчитывается гидролитическая кислотность.

Сумма поглощённых оснований и степень насыщенности ими почв. Принцип метода определения суммы поглощённых оснований в почвах.

Общее содержание в ППК катионов кроме H,Al,Fe выражается м-экв/100 г почвы, обозначается S.

Формула для расчета суммы поглощенных оснований:

, где

а – объем фильтрата взятого для титрования

к1 – поправка к титру HCl

b – количество NaOH пошедшее на титрование

к2 – поправка к титру NaOH

0,1 – нормальность растворов

100 – пересчет на100 г почвы

Н – навеска почвы соответствующая взятому объему фильтрата

Степень насыщенности почв основаниями показывает сколько % общей емкости поглощения занимают основания. V является важным агрохимическим показателем позволяющим определить степень нуждаемости почв в известковании. Чем выше V тем ниже кислотность и нуждаемость в известковании.

Формула для расчета степени насыщенности почв основаниями:

Определение суммы поглощённых оснований (S) по Каппену-Гильковицу

Значение анализа: сумма поглощённых оснований показывает общее содержание катионов оснований (Са +, Mg2+, К+, Na+, NH4 и т.д.) в почвенном поглощающем комплексе (ППК). При сопоставлении значений суммы поглощённых оснований и гидролитической кислотности можно сделать предположение о степени кислотности почв. Этот показатель необходим для расчёта ёмкости катионного обмена и степени насыщенности почв основаниями.

Принцип метода: катионы оснований вытесняются из почвенного поглощающего комплекса с помощью 0,1 н. раствора соляной кислоты (HCI) при соотношении почвы к раствору 1: 5. При этом происходит следующая реакция:

В результате обменной реакции нейтрализуется количество кислоты, эквивалентное количеству поглощённых оснований. Остаток кислоты учитывается титрованием 0,1 н. раствором гидроксида натрия (NaOH). Сумма поглощённых оснований рассчитывается по разности между исходным и оставшимся количеством кислоты.

Буферность почвы.

Это способность почвы противостоять изменению рН почвенного раствора в кислую или щелочную сторону. Буферность определяется величиной ЕКО, т.е. напрямую связана с содержанием коллоидных частиц в твердой фазе. Чем тяжелее почва и больше гумуса, тем выше буферность. Большое значение имеет состав поглощенных катионов. Буферность против подкисления обусловлена наличием в ППК Са, Мg и др, возрастает с увеличением объема. При подкислении почвенного раствора в результате применения физиологически кислых удобрений, разложение органических веществ почвы и удобрений, образование HNO3, при нитрификации происходит обмен катионов водорода на катионы ППК.

ППК) Са + 2HNO3 à ППК)2Н + Са(NO3)2

Образуется нейтральная соль, и реакция почвенного раствора не меняется.

Буферность против подщелачивания снижается с ростом насыщенности основаниями, зависит от гидролитической кислотности Нг.

Если в почвенном растворе при использовании физиологически щелочных удобрений появилась щелочь или гидролитически щелочная соль то

ППК) Н + NaOH à ППК) Na +H2O

Таким образом, реакция раствора остается неизменной.

Буферными свойствами наряду с твердой фазой почвы имеет и почвенные раствор состав, которого определяет ППК. Буферность раствора связана с наличием слабых органических и минеральных кислот CH3COOH и H2CO3 и их солей.

Механизм нейтрализации:

а) СН3СООН + NaOH à CH3COONa + H2O

б) (CH3COO)2Ca + 2HNO3 à 2CH3COOH + Ca(NO3)2

Вместо сильных оснований и кислот в растворе образуются:

а) соль и вода

б) соль и слабая кислота

как следствие рН раствора почти не меняется.

Необходимо отметить, что почва не может бесконечно противостоять действию подщелачивающих или подкисляющих факторов. Чем ниже ЕКО, тем быстрее меняется рН почвенного раствора. Например, систематическое использование кислых удобрений на легких почвах приводит к резкому повышению кислотности. В то время как на тяжелых почвах с развитым ППК, быстрого подкисления не наблюдается. Таким образом, различия в буферности почв необходимо учитывать при выборе форм удобрения и его доз. С другой стороны легкие почвы больше подвержены влиянию мелиорации. Так для получения равного эффекта от известкования на гумусированных почвах приходится применять более высокие дозы известковых материалов, чем на малоплодородных легких.

Агрохимическая характеристика дерново-подзолистых и серых лесных почв.

Для рационального использования удобрений необходимо иметь четкое представление об уровне плодородия преобладающих в стране типов почв.

Агрохимическая характеристика дерново-подзолистых почв.

Дерново-подзолистые почвы (Пд)

Пд нечерноземной зоны имеют рН=4-4,5; Нг=3-6; низкое ЕКО=5-15 и V=30-70%

Поэтому как правило нуждаются в известковании. Содержание гумуса и основных элементов питания изменяется в зависимости от ГС и степени окультуривания. Низким потенциальным плодородием обладают песчаные и супесчаные почвы, в которых содержится 0,5-1% гумуса. Общее содержание N=0,03-0,08%; P=0,03-0,06%; K=0,5-1%. Более плодородными являются суглинистые и глинистые почвы, отличающиеся высоким содержанием гумуса 2-4% N=0,1-0,2%; P=0,7-1,2%; K=1,5-2,5%.

Рассматривая актуальное плодородие, необходимо отметить, что данные почвы отличаются низким содержанием подвижных N и P, а песчаные и супесчаные бедны К. Соответственно в первом минимуме N, во втором Р. На легких почвах первоочередным может стать К. С повышением окультуренности (известкования, внесение органических и мин. удобрений) агрохимические свойства Пд значительно улучшаются. Так рН сильноокультуренных 5,1-6,0; Г=2,5-3,5; Р=150-200 мг/кг; К=200-300 мг/кг. Дерново-подзолистые почвы распространены в зоне достаточного увлажнения, поэтому квалифицированное применение удобрений с учетом потенциального плодородия улучшают их свойства.

Агрохимическая характеристика серых лесных почв.

Серые лесные почвы (Л) лесостепная зона

В зависимости от мощности гумусового горизонта, содержания гумуса и степени оподзоленности подразделяются на 3 типа:

1) Светло-серые лесные Л1

2) Серые лесные Л2

3) Темно-серые лесные Л3

Л1 близки по свойствам к Пд; Л3 – к черноземам. Л1 относительно кислые, рН=4,8-5,4; V=70-80%; ЕКО=14-20, поэтому Л1 часто нуждаются в известковании.

Л2 и Л3 имеют близкую к нейтральной рН=5,2-6,0; высокую ЕКО=15-45; и V=80-90%

На ряду с увеличением содержания гумуса от 1,6-3,4 до 3,5-7; При переходе Л1àЛ2àЛ3 возрастает обеспеченность их подвижными формами элементов питания. Р= 60à120; K=100à150. В первом минимуме на Л1 и Л2 – азот, на Л3 – фосфор. На гумусированных Л3 возможно наоборот.

При использовании калийных удобрений следует учитывать биологическую особенность культуры и содержание К в почве. Актуальное плодородие Л может сильно варьировать в зависимости от степени интенсификации земледелия, тем не менее, подвижные формы элементов питания, содержащиеся в небольших количествах. Следовательно, для получения высоких урожаев необходимо систематическое применять органические и минеральные удобрения.

Агрохимическая характеристика чернозёмов и каштановых почв.

Черноземы

Обладают самым высоким естественным плодородием. Содержание гумуса в Апах 4-12%. N=0,2-0,5%; P=0,1-0,3%; K=2,5-3%. Распространены в лесостепной и степной зоне. При движении с Севера на Юг последовательно залегают: оподзоленныеàвыщелоченныеàтипичныеàобыкновенныеàюжные. Наиболее плодородны типичные черноземы. Максимальная мощность гумусового горизонта 100-180 см, Г=8-12%, N=0,4-0,5%; P=0,2-0,3%; K=2,5-3%. При переходе на Север и на Юг эти показатели снижаются. Типичные черноземы характеризуются нейтральной реакцией среды рН=6,5-7,0; высокое ЕКО=50-60; V=90-98%. Северные подтипы относительно кислые рН=5,5-6,5; Нг=5-7. При длительном с/х использовании возникает необходимость известкования. Обыкновенные и южные черноземы отличаются слабощелочной реакцией рН=7-8, сильносолонцеватые виды нуждаются в гипсовании. Высокое потенциальное плодородие часто не гарантирует обеспеченность растений подвижными формами N и Р, поэтому применение N и Р и минеральных и органических удобрений повышает урожайность культур особенно в благоприятных условиях лесостепи. Богатство черноземов калием в большинстве случаев определяет хорошую обеспеченность им растений. Эффективность применения К удобрений проявляется на старопахотных почвах.

Каштановые почвы зона сухих степей

1. Темно-каштановые

2. Каштановые

3. Светло-каштановые

Каштановые почвы менее плодородны по сравнению с черноземами. Мощность гумусового горизонта 25-45 см, ЕКО=12-35, Г=2-5%; N=0,1-0,3%; Р=0,1-0,2%; рН=7-8. Выделяются виды со значительной солонцеватостью и требующие гипсования. Каштановые почвы, как правило, богаты калием, но плохо обеспечены N и Р. Использование удобрений имеет смысл только при орошении. В багарных условиях (без орошения) рекомендуется лишь припосевное удобрение в дозе 10-15 кг/га Р2О5

Агрохимическое обследование почв. Методика проведения и использование материалов для почвенной диагностики питания растений и сертификации почв земельных участков.

Агрохимическое обследование почв.

Крупномасштабное агрохимическое обследование почв осуществляется имеющимися в каждой области центрами агрохимической службы. Периодичность обследования зависит от интенсивности использования удобрений и мелиорантов. Так на сортоучастках, в экспериментальных хозяйствах НИИ, на мелиорированных угодьях агрохимическое обследование проводят каждые 3 года. В хозяйствах, где насыщенность NPK составляет более 180 кг/га – через 4 года. С невысоким уровнем применения удобрений – через 5-7 лет. При проведении агрохимического обследования, какого либо предприятия, с/х угодья разбиваются на участки. Элементарный участок это площадь, которую можно характеризовать одним смешанным образцом. Например, в уральском регионе S=8га. В отобранных с участков почв образцах определяют показатели позволяющие оценить уровень почвенного плодородия (рН, Г, К, Р, микроэлементы) и экологическую безопасность земельных угодий (содержание тяж Ме, остатки пестицидов, радионуклиды). Результаты обследования выдаются в виде агрохимических картограмм с пояснительной запиской и паспортов полей со схемой паспортизированных участков. Агрохимическая картограмма – это карта хозяйства с нанесенными контурами, определяющими характеристику почв в отношении агрохимических показателей. Основой для составления картограмм служат стандартные группировки, установленные классы (группы почв по степени кислотности, содержанию гумуса, подвижных форм элементов питания и т.д.) Каждому классу соответствует определенный цвет, в который раскрашивают выделенные контуры. Масштаб агрохимических картограмм равен масштабу почвенных карт: в нечерноземной зоне 1:10000 ; в степной зоне 1:25000.

Пояснительная записка содержит анализ изменения агрохимических показателей за период между 2мя последними исследованиями, а также рекомендации по мелиоративным мероприятиям и по применению удобрений.

Паспорт поля оформляется в электронном виде, содержит данные о природно-хозяйственном и почвенно-агрохимическом состоянии участка. Паспорт поля содержит три части: адресную, почвенно-агрохимическую, оперативную. В адресной части указывается: область, район предприятия, тип угодья и севооборота, номер поля и его площадь. В почвенно-агрохимической: тип и ГС почвы, рН, Г, содержание подвижных форм элементов питания. Оперативная часть содержит информацию о применении удобрений и мелиорантов, возделываемых на данном участке культурах и их урожайности. Электронные версии паспортов полей расширяют возможность статистической обработки результатов агрохимического обследования. Например с использованием ЭВМ можно выделить данные о содержании элементов питания в конкретном виде почв или обобщить результаты по нескольким предприятиям.

Группировка почв по содержанию подвижного фосфора, определяемого различными методами

№ группы

Рекомендуемый цвет окраски

Содержание подвижного фосфора

Метод

Кирсанова

Чирикова

Мачигина

Р2О5, мг/кг почвы

Бирюзовый

Очень низкое

< 25

< 20

< 10

Светло-голубой

Низкое

26-50

21-50

11-15

Голубой

Среднее

51-100

16-30

Светло-синий

Повышенное

101-150

31-45

Синий

Высокое

151-250

151-200

46-60

Темно-синий

Очень высокое

> 250

> 200

> 60

Группировка почв по содержанию обменного калия, определяемого различными методами

№ группы

Рекомендуемый цвет окраски

Содержание подвижного калия

Метод

Кирсанова

Чирикова

Мачигина

К2О, мг/кг почвы

Желтый

Очень низкое

< 40

< 20

< 100

Светло-оранжевый

Низкое

41-80

21-40

101-200

Оранжевый

Среднее

81-120

41-80

201-300

Светло-коричневый

Повышенное

121-170

81-120

301-400

Коричневый

Высокое

171-250

121-180

401-600

Темно-коричневый

Очень высокое

> 250

> 180

> 600

Почвенная диагностика питания растений. Сертификация почв земельных участков.

Материалы агрохимического обследования служат основой для осуществления почвенной диагностики питания растений и сертификации почв земельных участков. Почвенная диагностика заключается в прогнозировании обеспеченности растений элементом питания с использованием стандартных группировок разработанных на основе результатов многочисленных полевых опытов. Например низкая обеспеченность Р2О5 установленная при агрохимическом анализе позволяет предположить что возделываемая культура будет испытывать недостаток Р, как следствие можно выбрать соответствующие дозы, сроки и способы применения удобрений. Более сложная для исполнения почвенная диагностика питания растений N. Агрохимические картограммы показывающие обеспеченность растений азотом не составляют, т.к. содержание минеральных форм азота очень быстро меняется в результате использования растениями и деятельности м.о. Рекомендуемые способы оценки питания является определение запасов азота в пахотном слое почвы или в слоях 0-60, 0-100 см, до посева c/х культур. В дальнейшем производится корректировка доз удобрений с использованием экспериментально обоснованных рекомендаций. Возможно также определение минерального азота во время вегетации. Следует отметить, что почвенная диагностика позволяет сделать только предварительное заключение об условиях минерального питания. Более полную информацию можно получить при использовании комплексной диагностики, в рамках которой почвенная диагностика дополняется методами растительной диагностики. Добровольная сертификация почв земельных участков производится путем сопоставления показателей экологической безопасности со стандартными требованиями. При положительных результатах землепользователю дают сертификат соответствия дающий право сертифицировать полученную продукцию по сокращенной схеме с уменьшением затрат в 2-3 раза.

Отношение сельскохозяйственных культур и почвенных микроорганизмов к кислотности почвы и известкованию.

Причины отрицательного действия кислотности на растения.

Повышенная кислотность почвы определяет неблагоприятные условия роста и развития растений. Высокая концентрация катионов Н в почвенном растворе вызывает усиленное поступление их в клетки корня, следовательно приводит к подкислению клеточного сока, ухудшающее физико-химическое состояние цитоплазмы. Значительные изменения отрицательно влияют на биохимические процессы происходящие в растении. Ослабляется синтез белков с соответствующим повышением небелковых форм азота. Подавляется процесс превращения моносахаров в высокомолекулярные углеводы. Нарушение обмена веществ затрудняет рост и ветвление корней, уменьшает проницаемость мембран в результате ухудшается использование растением питательных веществ почвы и удобрений. Отношение культур к реакции почвы зависит от их биологических особенностей.

Группировка сельскохозяйственных культур по чувствительности к кислотности и нуждаемости в известковании.

По чувствительности к кислотности и отзывчивости на известкование растения подразделятся на 5 групп:

1. Наиболее чувствительные – не переносят кислой рН, требуют нейтральной или слабощелочной реакции (6,5-7,5). Хорошо отзываются на известкование даже слабокислых почв. Люцерна, клевер, сахарная, кормовая и столовая свёкла и др.

2. Чувствительные - предпочитают реакцию почвы близкую к нейтральной (6-7). Хорошо отзываются на известкование. Озимая и яровая пшеница, ячмень, горох, бобы, вика, соя, фасоль, кукуруза и др.

3. Устойчивые к повышенной кислотности - хорошо растут в широком интервале рН 5,0-7,5, однако оптимальна слабокислая реакция 5,0-6,0. Положительно реагируют на известкование сильно- и среднекислых почв. Озимая рожь, овёс, просо, гречиха и др.

4. Устойчивые к повышенной кислотности и отрицательно реагирующие на избыток кальция. Предпочитают слабокислую реакцию среды 5,0-6,0 и могут реагировать на известкование снижением урожайности и качества продукции. Отрицательное действие определяется не столько изменением реакции почвы сколько уменьшением количества В, Mg, К. Тем не менее при выращивании льна и картофеля целесообразно известковать сильнокислые и очень сильнокислые почвы. Лён, картофель

5. Малочувствительные – хорошо растут на кислых почвах 4,5-5,0. Необходимо известковать только очень сильнокислые почвы. Люпин, сераделла и др.

Группа

Культуры

1. Наиболее чувствительные

Люцерна, клевер, сахарная, кормовая и столовая свёкла и др.

2. Чувствительные

Озимая и яровая пшеница, ячмень, горох, бобы, вика, соя, фасоль, кукуруза и др.

3. Устойчивые к повышенной кислотности

Озимая рожь, овёс, просо, гречиха и др.

4. Устойчивые к повышенной кислотности и отрицательно реагирующие на избыток кальция

Лён, картофель

5. Малочувствительные

Люпин, сераделла и др.

Таким образом подавляющее большинство культур предпочитают слабокислую рН, особо чувствительны молодые растения. Повышенная кислотность на ряду с прямым негативным действием на рост и развитие, ухудшает агрофизические и агрохимические свойства почв.

Группировки сельскохозяйственных культур по чувствительности к содержанию подвижных алюминия и марганца.

Содержание в ППК кислых почв Al, Mn негативно влияет на растения. Al токсичен для растений при концентрации 2 мг/100г почвы и более. Проявляется нарушением обмена веществ и угнетением роста на ранних стадиях.

По чувствительности к Al выделяют 4 группы:

Группа

Культуры

1. Наиболее чувствительные

Озимые зерновые (пшеница и рожь), клевер, люцерна, сахарная и столовая свёкла

2. Чувствительные

Яровая пшеница, ячмень, гречиха, горох, фасоль, лён

3. Устойчивые

Просо, картофель, кукуруза, люпин

4. Высокоустойчивые

Овёс, тимофеевка

По чувствительности к содержанию Mn – 3 группы:

Группа

Культуры

1. Очень чувствительные

Озимые зерновые (пшеница и рожь), люцерна, лён, сахарная, кормовая и столовая свёкла

2. Чувствительные

Яровая пшеница, ячмень, горох, вика, клевер, картофель, кукуруза, рапс, турнепс, брюква, морковь, белокочанная, цветная и кормовая капуста, огурец, томат, лук

3. Относительно устойчивые

Овёс, тимофеевка, овсяница

Следует отметить что некоторые растения по разному относятся к кислой реакции среды и к содержанию подвижных форм Al, Mn. Например кукуруза плохо растет на кислых почвах но устойчива к Al, а лен предпочитает слабокислую реакцию среды и очень чувствителен к повышенным содержаниям Al, Mn.

Отношение микроорганизмов к кислотности почвы и известкованию.

Почвенные м.о. также как растения различаются по отношению к кислотности почвы. Для развития полезных бактерий (азотфиксаторов, нитрификаторов и др.) благоприятна нейтральная рН. В кислых почвах численность этих м.о. снижается, соответственно ухудшаются условия минерального питания. В тоже время высокая рН способствует развитию плесневых грибов. Многие из которых возбудители болезней.

Значение кальция и магния для растений.

Значение кальция для растений.

Соединения Са с пектиновым веществом участвуют в формировании клеточной стенки и склеивают между собой отдельные клетки. Катионы Са играют важную роль в стабилизации структуры мембран, оказывает влияние на поступление других ионов в клетку. Са на ряду с другими катионами принимает участие в создании необходимого ионного равновесия определяющего оптимальное физико-химическое состояние протоплазмы. Са активизирует ряд ферментных систем клетки, играет важную роль в передвижении углеводов. Оказывает влияние на превращение азот содержащих веществ. Среднее содержание Са в растении – 0,2% сухого вещества. Больше Са содержится в вегетативных органах, концентрация его в старых листьях выше чем в молодых. Вынос Са определяется биологическими особенностями культуры. Зерновые при урожайности 2-3 т/га – 20-40 кг/га СаО; картофель 20-30 т/га – 60-120 кг/га; капуста 50-70 т/га – 300-500 кг/га. Следует отметить что потребность растений в Са и отношение его к кислотности почвы не всегда совпадает. Пример: пшеница выносит мало Са но чувствительна к кислой рН: картофель потребляет много Са, при этом хорошо растет на кислых почвах.

Недостаток Са приводит к появлению хлороза в виде светло-желтых пятен. При сильном голодании листья отмирают, прекращается образование боковых корней, разрушаются пектиновые вещества, вызывает ослизнение клеточных стенок и загнивание тканей.

Значение магния для растений.

Mg необходим для фотосинтеза, т.к. входит в состав хлорофилла и стабилизирует структуру хлоропластов. Выполняет структурообразовательную роль. Входит в состав мембран клеток, участвует в создании необходимого равновесия в цитоплазме, обеспечивающего нормальную жизнедеятельность. Mg активизирует деятельность большого числа ферментов (ок. 300), катализирующих различные биохимические реакции. Играет важную роль в обмене N и Р. Катионы Mg активизируют формирование полирибосом и синтез белка. Mg участвует в передвижении Р в растении, входит в состав хинина, который накапливается в семенах и служит источником Р при прорастании. Mg участвует в процессах обмена углеводов, жиров, эфирных масел, витаминов. Ускоряет отток подвижных углеводов в репродуктивные органы и синтез крахмала. Регулирует направленность ОВ процессов, способствует накоплению восстановленных соединений жиров, эфирных масел. Соединения Mg в растительных тканях составляют 0,2% сухого вещества. Накапливаются в основном в наиболее жизнедеятельных органах растений: листьях, генеративных органах. Культурные растения выносят от 10 до100 кг Mg с га. Зерновые при урожайности 2-3 т/га – 10-15кг. Клевер 4-5 т/га – 30-35кг. Картофель 20-30 т/га – 30-70кг. Mg поступает в растение в виде катиона, является реутелизируемым элементов, поэтому признаки недостатка проявляется на нижних листьях. Наиболее характерен межжилковый хлороз. При сильном голодании листья отмирают.

Взаимодействие извести с почвой. Влияние извести на свойства почвы.

Понятие «известкование». Взаимодействие извести с почвой.

Известкование – это внесение в почву известковых удобрений содержащих Са и Mg в виде карбонатов, гидроксидов, силикатов для нейтрализации кислотности. По данным агрохимической службы в настоящее время в РФ характеризуются кислой рН и нуждаются в известковании более 43 млн. га пахотных угодий (34% от площади пашни). При существующих темпах известкования количество кислых почв будет только возрастать.

Известняковая мука (СаСО3) практически не растворяется в воде, однако непосредственно взаимодействует с органическими и минеральными коллоидами почвенного раствора, устраняя актуальную кислотность почвы.

СаСО3 + 2HNO3 → Ca(NO3)2 + Н2О + СО2↑

СаСО3 + 2R-COOH → (R-COO)2Ca + Н2О + СО2↑

Наибольшее значение имеет взаимодействие извести с угольной кислотой, в результате которой известковая мука постепенно растворяется с образованием гидролитически щелочной соли – бикарбонат Са.

СаСО3 + СО2 + Н2О = Са(НСО3)2

Бикарбонат гидролизуется с образованием гидроксида Са.

Са(НСО3)2 + Н2О = Са(ОН)2 + Н2О + СО2↑

В результате диссоциации бикарбоната и гидроксида почвенные раствор обогащается катионами Са.

Са(НСО3)2 ↔ Са + 2НСО3

Са(ОН)2 ↔ Са + 2ОН

Катион Са вытесняет катионы Н и Al, обуславливающих повышенную кислотность, из поглощенного состояния.

Al Са

ППК)Н + 2Са+ 4ОН = ППК)Са + Al(OH)3↓ + Н2О

Влияние извести на свойства почвы.

При внесении извести устраняется активная и обменные кислотности, значительно снижается гидролитическая. Соединения Al, Fe, Mn выпадают в осадок. Внедрение катиона Са и Mg в ППК приводит к повышению S, V, Еко и буферности почвы. Известкование улучшает питание растений в отношении ряда элементов. Прежде всего повышает содержание в почве Са, и при использовании магний содержащих мелиорантов и Mg, что особенно важно на легких почвах, на которых растения часто испытывают недостаток этих элементов.

Нейтральная реакция среды благоприятна для развития м.о., участвующих в превращениях азота, поэтому известкование улучшает азотное питание растений. После известкования активизируются м.о. минерализующие фосфаты. Кроме того устранение Al и Fe устраняет возможность поглощения Р в виде соответствующих фосфатов. Образуются более доступные растениям фосфаты Са. В итоге повышается содержание доступного фосфора. Известкование повышает подвижность микроэлементов. Доступность Мо возрастает, одновременно большинство микроэлементов при повышении рН переходят в менее подвижные формы. Поэтому нужно вносить соответствующие микроудобрения. С другой стороны проведение известкования на техногенно-загрязненных почвах обеспечивает уменьшение подвижности тяжелых металлов, радионуклидов. Са вызывает коагуляцию органических и минеральных коллоидов, предотвращает их разрушение и вымывание из почвенного профиля. В результате улучшаются физические свойства почвы (структура и ее водопрочность, пористость, водопроницаемость), облегчается ее обработка. Нейтрализация реакции среды подавляет грибную микрофлору, вызывающую болезни растений.

Определение необходимости и очерёдности известкования почв. Основное и поддерживающее известкование.

Визуальный способ определения нуждаемости почв в известковании.

Предполагает ориентировочную оценку почвенной кислотности по ряду признаков, характерных для почвы и преобладающей на ней растительности. Сильнокислые почвы имеют белесый оттенок, хорошо развиваются???? На необходимость известкования указывают плохой рост и развитие культурных растений чувствительных к повышенной кислотности (озимая пшеница, клевер, люцерна). Не смотря на высокий уровень агротехники, внесение рекомендуемых доз удобрений. Наиболее ярко отрицательное действие кислотности просматривается сильное изреживанием бобовых трав и озимых культур после перезимовки. Также нуждаются в известковании почвы, на которых в больших количествах произрастают устойчивые к кислотности сорняки (щавель, пикульник).

Определение необходимости известкования почв на основании их агрохимических свойств

Более точно нуждаемость почв в известковании можно установить на основе агрохимических свойств. Наиболее целесообразно использовать рНксl т.к. значение данного показателя для каждого участка можно легко установить с помощью имеющихся в каждом хозяйстве агрохимических картограмм. В соответствии со стандартной группировкой в полевых с/о при рН 4-5 и ниже отмечается сильная нуждаемость почв в известковании. В кормовых и овощных с/о часто приходится известковать с показателями рН 5,6-6,0. Для определения необходимости в известковании используют также V. Например почва тяжелого ГС с V меньше 50 сильно нуждается в известковании. 51-70 средняя нуждаемость, 70-80 слабая, и более 80 – не нуждается.

Определение очерёдности известкования почв.

На ряду с агрохимическими показателями учитывают и очередность возделываемых культур. В полевых с/о в первую очередь известкуют поля с рН меньше 4,5, во вторую 4,6-5 в третью 5,1-5,5. В севооборотах с большим удельным весом льна и картофеля среднекислые почвы известкуют в третью очередь, а слабокислые вообще не известкуют.

Основное и поддерживающее известкование.

Основное – это известкование при котором известковые материалы вносятся в значительных количествах, обеспечивающих достижение заданной или оптимальной кислотности. Оптимальный уровень рН для полевых с/о 5-5,5. Достижение заданной реакции планируется в тех случаях если почва очень кислая и получить оптимальную рН не получается при единовременном внесении извести. Повторное известкование в невысоких дозах используется для поддержания достигнутого заданного уровня рН компенсирующего потери Са и Mg. Необходимость повторного известкования устанавливают на основании агрохимического анализа почв. Поддерживающее известкование не всегда проводится после основного, некоторые почвы от природы имеют не высокую кислотность. В таком случае известкованием поддерживается естественный уровень реакции среды.

Определение доз извести.

Табличный метод определения доз извести. Метод расчёта доз извести «на сдвиг рНксl».

При определении доз извести в качестве исходных данных могут быть использованы значения рНксl или Нг. Кроме того обычно учитывается ГСП и содержание гумуса, т.к. эти свойства определяют буферность почв. Наиболее распространены 3 способа расчета доз извести.

Первый – табличный. Дозы СаСО3 рекомендуемые для определенных почвенно-климатических условий представлены в виде таблиц различных НИИ на основании экспериментальных данных. Как правило таблицы предназначены для конкретного региона, а рекомендуемые дозы выбираются в зависимости от рН, ГСП, Г.

Второй – на сдвиг рН. Дозы СаСО3 устанавливаются исходя из экспериментально установленных нормативов расхода извести для сдвига рН на 0,1. Большое значение имеет выбор норматива соответствующего конкретным почвенно-климатическим условиям.

Первые 2 метода больше распространены в производстве, по следующим причинам:

- используются имеющиеся агрохимические картограммы с указанной рНксl

При проведении известкования основной задачей является устранение наиболее вредной для растений обменной кислотности.

- дозы извести рассчитанные по Нг значительно больше. Экономически менее выгодны. Расчеты по Нг используют в исследовательских работах.

Определение доз извести по гидролитической кислотности. Определение дозы конкретного известкового материала.

Третий – по Нг. Доза СаСО3 определяется по таблицам, по значениям Нг и ГСП.

Полученные в результате расчетов дозы теоретически должны устранять почвенную кислотность, однако фактически этого не происходит из-за неполного взаимодействия извести с почвой.

При определении доз извести следует учитывать также биологические особенности составляющих севооборот культур. Если значительные площади заняты льном, картофелем, люпином т.е. культурами которые отрицательно реагируют на известкование, рекомендуется снижать расчетные дозы извести для легких почв на 1/2-1/3, для тяжелых на 1/4.

Формула расчета доз извести:

где

Нг – гидролитическая кислотность

10 – пересчет в кг

50 – количество мг СаСO3 необходимого для нейтрализации 1 м-экв Н

1000∙1000∙1000 – пересчет мг в тонны

3000000 или 2500000 это масса пахотного слоя в кг для тяжелых или легких почв

Формула для пересчета доз извести на соответствующее удобрение:

, где

Днг – доза СаСО3 рассчитанная по кислотности

100∙100∙100 – пересчет в проценты

НС – нейтрализующая способность СаСО3 в % (в задачах использовать 88%)

В – влажность известкового материала в % (в задачах использовать 1,5%)

Г – содержание частиц более1 мм в % (в задачах использовать 6%)

Экспериментально установлено что масса пахотного слоя для тяжелых почв3000000 кг для легких2500000 кг.

Известковые удобрения. Классификация. Промышленные удобрения (твёрдые известковые породы).

Классификация известковых удобрений. Твёрдые известковые породы.

группы известковых удобрений:

1. Промышленные – получают размолом твердых известковых пород.

2. Местные – мягкие, рыхлые известковые породы

3. Отходы промышленности богатые известью

Промышленные известковые удобрения

Твердые известковые породы: известняки, доломиты, мел – это осадочные породы преимущественно морского происхождения. Содержат кальцит СаСО3 и магнезит MgСО3, а также примеси: песок, глина и т.д.

В зависимости от соотношения кальцита и магнезита различают:

Название пород

Содержание, %

СаСО3

MgCO3

Известняки

98-100

0-2

Доломитизированные известняки

76-98

2-20

Известковистые доломиты

56-76

20-38

Доломиты

54-56

38-43

С повышением содержания магнезита возрастает твердость известковых пород и уменьшается их растворимость. Мел почти не содержит магния (до 1,3%), поэтому является наиболее мягким материалом этой группы.

По содержанию примесей твердые породы делят на:

Название породы

Содержание песка или глины, %

Чистая

< 5

Мерегелистая (песчанистая)

25-50

Мергель (песчаная)

> 50

Использовать для известкования породы с высоким содержанием примесей целесообразно только при отсутствии более чистых пород.

Известняковая мука. Состав. Получение. Свойства. Принцип метода определения общей нейтрализующей способности извести.

Из твердых пород получают удобрения:

1) Известняковая мука – основное известковое удобрение, нейтрализующая способность в расчете на СаСО3 85-90%. Получают размолом известняков, представляет собой тонко размолотый порошок имеющий в зависимости от примесей (органика, Fe, Mn) белую, сероватую, желтоватую, коричневую окраску. На ряду с СаСО3 известняковая мука содержит MgCO3, если его содержание 2-20% то такое удобрение – долометизированная известняковая мука. Важными технологическими свойствами ее являются: ГС и влажность. От тонины помола зависит скорость взаимодействия с почвой. Оптимальной является размер 0,2-0,3 мм. Частицы крупнее1 мм плохо растворяются, и в первый год после внесения практически не участвуют в нейтрализации кислотности. При повышенной влажности приходится увеличивать дозы, кроме того ухудшаются сыпучесть и рассеиваемость. В соответствии с ГОСТ 14050-78 производится известняковая мука 2х сортов и 2х классов. Причем для каждого из них в пылевидной и слабопылящей формах.

Сорта выделяются по нейтрализующей способности и ГС, мука 1 сорта по сравнению со 2, содержит больше действующего вещества (не менее 88 и 85% СаСО3 соответственно) и характеризуется более тонким помолом. Классы отличаются по ГС. 2 класс более тонко размолот. Пылевидная мука содержит меньше крупных фракций и влаги чем слабопылящая. Таким образом при использовании известняковой муки учитывают 3 показателя качества: НС, ГС, В

Класс

Сорт

Нейтрализующая способность, % СаСО3, не менее

Содержание влаги, %

Гранулометрический состав (полный остаток на сите с размером ячеек), %

0,25 мм

1 мм

3 мм

5 мм

10 мм

В пылящей

не более 1,5, в слабопылящей 4-6

15-45

Не определяется

Не более 45

Не определяется

10-35

Не определяется

Не более 35

Не определяется

Принцип метода определения общей нейтрализующей способности: известковые удобрения обрабатывают 1н. НСl. В результате часть кислоты нейтрализуется, а остаток учитывается титрованием 1н. раствором NaOH. Нейтрализующая способность извести рассчитывается по разности между исходным и оставшимся количеством кислоты.

Доломитовая мука. Молотый мел. Жжёная и гашёная известь. Состав. Получение. Свойства.

2) Доломитовая мука СаСО3 и MgCO3. Нейтрализующая способность 108% СаСО3. Получают размолом доломитов, хуже растворяется и медленнее взаимодействует с почвой чем известняковая мука, но является более ценной из-за содержания MgCO3 при известковании легких почв.

3) Молотый мел – нейтрализующая способность 80-100% СаСО3, действует быстрее известняковой муки.

4) Жжёная (негашёная, комовая) известь – известь СаО, нейтрализующая способность 178% СаСО3. Получают при обжиге известняков СаСО3 → СаО + СО2↑

5) Гашёная известь (пушонка) – нейтрализующая способность 130% СаСО3, образуется при взаимодействии жженой извести с водой СаО + Н2О → Са(ОН)2 .

Жженая и гашеная известь в первые годы действует сильнее известняковой муки, однако продолжительность действия меньше, из-за быстрого вымывания Са.

Известковые удобрения. Классификация. Местные удобрения (мягкие известковые породы). Отходы промышленности, богатые известью.

Известковый туф (ключевая известь). Гажа (озёрная известь). Состав. Получение. Свойства.

Рыхлые известковые удобрения являются вторичными пресноводными отложениями, как правило не требуют размола, действуют быстрее чем молотый известняк. Рыхлые породы залегают на территории с/х предприятий позволяют значительно снизить затраты на известкование.

1) Известковый туф (ключевая известь) – нейтрализующая способность 70-98% СаСО3. Рыхлая пористая легкорассыпчатая масса, серого, темного, бурого, ржавого цвета. Месторождения обычно в притерассных поймах. В местах выхода ключей, вода которых содержит много СаСО3. При выходе на поверхность в воде усиливается содержание СО2, растворимость карбонатов падает и они выпадают в осадок. Он должен быть влажностью до 30 %, иногда необходимо просеивать для удаления крупных и твердых частиц.

2) Гажа (озёрная известь) – нейтрализующая способность 60-100% СаСО3 имеет мелкозернистое сложение, легко рассыпается и измельчается. Преимущественно на частицы менее0,25 мм. Залегает в местах высохших озер, в воде которых было много Са. Допустимая влажность 30%.

Мергель. Торфотуф. Природная доломитовая мука. Состав. Получение. Свойства.

3) Мергель – в зависимости от содержания глины обладает нейтрализующей способностью 25-75% СаСО3. Мергель рекомендуют применять на легких почвах. Допустимая влажность 12%.

4) Торфотуф – низинный торф с высоким содержанием СаСО3. Нейтрализующая способность 10-50% СаСО3. Наиболее пригоден для известкования малогумусных почв.

5) Природная доломитовая мука – нейтрализующая способность 80-108% СаСО3. Встречается в местах залегания доломитов образуется в результате процессов выветривания доломитов. Требует просеивания. Действует медленнее чем гажа, торфотуф. Допустимая влажность 12%.

Сланцевая зола. Дефекат. Состав. Получение. Свойства.

Отходы промышленности богатые известью

Отходы некоторых производств содержат значительное количество Са и Mg в форме карбонатов, силиткатов, оксидов и гидроксидов. Применение отходов позволяет снизить расходы на известкование.

1) Сланцевая зола – нейтрализующая способность 60-70% СаСО3. На ряду с Са содержит 2-4% Mg, Р, К, S и др. Сланцевую золу получают при сжигании горючих сланцев. Большая часть Са и Mg находится в форме силикатов, уступающих по растворимости карбонатам, следовательно действует медленнее. При использовании для известкования зола должна иметь влажность 2% и частиц менее 1мм 97%. Если требование в отношении ГС не выполняются, то приходится размалывать золу перед внесением.

2) Дефекат (дефекационная грязь) – отход свекловично-сахарного производства. После просушки до влажности 20-30%, нейтрализующая способность 40-60% СаСО3, кроме того 10-15% органики, 0,2-0,7% азота, 0,2-0,9 фосфора, 0,3-1 калия + микроэлементы.

Шлаки металлургической промышленности. Обожжённый магнезит. Состав. Получение. Свойства.

3) Шлаки металлургической промышленности

А) доменные и мартеновские – нейтрализующая способность 80-95%, содержат 30-50% Са и 2-15% Mg. Большей частью в форме силикатов уступающих карбонатам по растворимости.

Б) электросталеплавильные и ферросплавные – нейтрализующая способность 120-140% СаСО3. Содержат 40-68% Са и 6-20% Mg, преимущественно в форме оксидов. По действию почти не уступают известняковой муке.

4) Обожжённый магнезит – нейтрализующая способность 195-200% СаСО3, содержание Mg до 80%. Действует быстрее и сильнее молотого известняка.

Также могут применяться и отходы других производств: доломитовая пыль, цементная пыль, отзол, газовая известь и др. Следует подчеркнуть что при использовании отходов промышленности необходимо контролировать содержание тяжелых металлов, радионуклидов и пр.

Место внесения извести в севообороте. Сроки и способы внесения известковых удобрений.

Сроки и способы внесения известковых удобрений.

При известковании задача состоит в равномерном распределении и тщательном перемешивании извести с почвой с верхними 15-20 см почвы. Если разбросать известь по поверхности, то результат тоже будет, но скажется не ранее, чем через год.

Весьма эффективно для снижения кислотности внесение извести с навозом, но смешивать их нельзя. Вначале разбрасывают известь, затем навоз и после этого перепахивают.

Известь (молотый известняк, доломит, мел) не обжигает листья растений и ее можно разбрасывать. Известь лучше вносить в чистом пару под зяблевую вспашку.

Эффективность известкования. Влияние извести на урожайность и качество продукции сельскохозяйственных культур, эффективность органических и минеральных удобрений.

Эффективность известкования.

Известкование оказывает существенное влияние на урожайность и качество с/х культур. Эффективность известкования во многом определяется биологическими особенностями культур. Рассчитано что внесение извести обеспечит прибавку: зерновых 0,2-0,6; столовой свеклы и капусты 3-8; картофеля 0,5-2, сена клевера 0,6-0,3;

Следует отметить что величина прибавок возрастает от слабокислых к среднекислым почвам, а на почвах с одинаковой кислотностью - с повышением доз извести. Действие извести продолжается достаточно долго. Длительность зависит от дозы извести. При внесении доз рассчитанных по Нг положительное действие наблюдается в течение 15 лет. По обобщенным данным ВИУА 1т СаСО3 за ротацию 6-8 польных с/о обеспечивает получение 0,6-0,8 т/га дополнительной продукции, а за 2 ротации 1,2-1,5 т/га. Известкование влияет на качество с/х продукции особенно при внесении магний содержащих удобрений (увеличивается содержание сахара в корнеплодах, каротина в травах и т.д.). Известь улучшает состав травостоя лугов и пастбищ. На известкованных полях больше бобовых меньше разнотравия. В растениях содержание Са приводит к увеличению кормовой ценности сена. Эффективность известкования резко повышается при совместном использовании минеральных и органических удобрений. Большинство минеральных удобрений физиологически кислые и при внесении вызывают подкисление, следовательно их эффективность падает. Если удобрения вносить по фону известкования то наблюдается наибольший положительный эффект. В известкованных почвах создаются благоприятные условия для м.о. разлагающих органические вещества, как следствие совместное применение извести и органических удобрений более эффективно по сравнению с раздельным.

Гипсование. Почвы, нуждающиеся в гипсовании. Взаимодействие гипса с почвой. Влияние гипса на свойства солонцов и солонцеватых почв.

Понятие «гипсование». Характеристика агрофизических и агрохимических свойств солонцовых почв.

Гипсование – это внесение в почву гипссодердащих материалов для внесения в ППК Са и устранения щелочности твердой и жидкой фазы. Гипсование это химическая мелиорация солонцов и солонцовых почв, распространенных в степной и лесостепной зоне. В РФ нуждаются в гипсовании 12,4 млн га пашни. Солонцы залегают пятнами (от нескольких метров до 100м в поперечнике) Солонцы характеризуются повышенным содержанием Na и Mg с одновременным снижением доли Са. При таком соотношении поглощенных катионов происходит пептизация органических и минеральных коллоидов с вымыванием их на глубину, в результате образуется солонцовый горизонт. Солонцовым почвам свойственна щелочная реакция среды, Na вытесняется угольной кислотой или ее солями из ППК в почвенный раствор с образованием щелочных карбонатов или гидрокарбонатов Na.

ППК)Na + Н2СО3 → ППК)Н + NaHCO3

ППК)Na + NaHCO3 → ППК)Н + Na2CO3

Последние и определяют повышенную щелочность (рН 9-10) почвенного раствора, неблагоприятную для большинства культур и полезных м.о.. Кроме того проявляется отрицательное действие щелочной реакции проявляется в снижении доступности P, Fe, Mn, B. Солонцы обладают плохими агрофизическими свойствами. Во влажных условиях набухают, становятся вязкими, практически водонепроницаемыми. При высыхании твердеет и превращается в твердую массу. Обработка сильно затруднена, солонцовый горизонт препятствует проникновению вглубь корневой системы растений.

Классификация солонцов и солонцеватых почв.

По глубине залегания солонцового горизонта выделяют:

1) мелкие (корковые) солонцы – не более7 см от поверхности почвы

2) среднестолбчатые – 7-15 см

3) глубокостолбчатые – более15 см

По насыщенности Са:

1) насыщенные кальцием – содержание обменного кальция более 70 % ЕКО

2) не насыщенные кальцием – содержание обменного кальция менее 70 % ЕКО

2.1) многонатриевые (типичные)

2.2) малонатриевые – содержание обменного натрия не превышает 10 % ЕКО, в то же время значительную долю в ППК занимает магний

Нуждаются в гипсовании и солонцовые почвы. Существует следующая группировка почв по солонцеватости и нуждаемости в гипсовании:

1) несолонцеватые – содержат менее 5 % натрия от ЕКО, не нуждаются в гипсовании

2) слабосолонцеватые – содержат 5-10 % натрия от ЕКО, нуждаемость слабая

3) солонцеватые – содержат 10-20 % натрия от ЕКО, нуждаемость средняя

4) солонцы – содержат более 20 % натрия от ЕКО, нуждаемость сильная

Взаимодействие гипса с почвой. Влияние гипса на свойства почвы.

Взаимодействие гипса с почвой

При внесении гипса происходят следующие реакции:

Na2CO3 + CaSO4 → CaCO3 + Na2SO4

Na+

ППК)Na + CaSO4 → ППК)Са + Na2SO4

Таким образом из почвенного раствора удаляется сода, а поглощенный ППК Na, заменяется на Са. Продукты реакции в небольших количествах безвредны, однако при гипсовании почв содержащих более 20% Na в ППК, Na2SO4 образуется в избытке и его следует вымывать за пределы корнеобитаемого слоя путем орошения и снегозадержания. В результате удаления соды устраняется щелочность, насыщение ППК Са вызывает коагуляцию коллоидов, следовательно улучшаются агрофизические и физико-механические свойства почв. Гипсование устраняет неблагоприятные факторы характерные для солонцов и повышает уровень плодородия.

Определение доз гипса. Мелиоративные материалы, используемые для гипсования.

Определение доз гипса для насыщенных кальцием солонцов.

Существует два метода:

- табличный

- расчетный

Табличный – использование рекомендуемых доз, выполненных виде таблицы региональными НИИ. Дозы гипса варьируют от 1 до 10 т/га.

В зоне чернозёмов

В зоне каштановых почв

Корковые содовые солонцы

8-10

–

при незначительной щёлочности

3-4

–

Корковые хлоридно-сульфатные

–

5-8

Средне- и глубокостолбчатые солонцы

3-4

3-5

при наличии соды

5-10

–

Солонцеватые почвы

–

1-3

При расчетах доз гипса за основу берется содержание в почве поглощенных Na и Mg. Коренное изменение свойств почвы достигается при снижении доли Na до 10%, а Mg до 30% в ППК.

Доза гипса для солонцов насыщенных кальцием определяется по формуле:

0,086 – количество гипса, необходимое для вытеснения 1 мэкв натрия из ППК, г (1 мэкв CaSO4∙2H2O);

Na – содержание обменного натрия, мэкв на100 г почвы;

0,1ЕКО – содержание обменного натрия (10 % от ёмкости поглощения), безопасное для растений, мэкв на100 г почвы;

100 – пересчёт содержания обменного натрия в мэкв на1 г почвы;

10^8 –1 га, выраженный в см2;

Н – мощность мелиорируемого слоя, см;

d – плотность мелиорируемого слоя, г/см3;

10^6 – пересчёт дозы гипса из г/га в т/га.

В сокращенном виде:

Определение доз гипса для ненасыщенных кальцием солонцов.

Формула для расчета ненасыщенных кальцием многонатриевых солонцов:

Mg – содержание обменного магния, мэкв на100 г почвы

0,3ЕКО – допустимое содержание магния (30 % от ёмкости поглощения), мэкв на100 г почвы.

Для малонатриевых солонцов дозы гипса определяют по содержанию обменного натрия.

Формула для расчета дозы для малонатриевых солонцов:

При орошении различные дозы гипса могут быть снижены на 25-30%.

Мелиоративные материалы, используемые для гипсования.

1) Гипс сыромолотый (CaSO4∙2H2O)

Содержит 71-72% CaSO4. Получают размолом природных залежей. Тонкоразмолонтый порошок серого, белого цвета, слабо растворяется в воде. Скорость взаимодействия гипса с почвой зависит от тонины помола. Все частицы должны проходить через 1мм сито и 70% через0,25 мм сито. Рекомендуемая влажность не более 8%. При повышенной влажности сыромолотый гипс слеживается.

2) Фосфогипс (CaSO4∙2H2O)

Содержит 70-74% CaSO4, кроме того 2-3% Р2О5. Отход производства двойного суперфосфата. Серый, белый тонкоразмолотый порошок слеживающийся при хранении.

3) Глиногипс

Содержит 60-90% CaSO4. Добывают из природных залежей в виде рыхлой не требующей размола породы.

Место внесения гипса в севообороте. Сроки и способы внесения гипса. Влияние гипсования на урожайность и качество продукции сельскохозяйственных культур. Другие способы мелиорации солонцовых почв.

Место внесения гипса в севооборотах, сроки и способы внесения.

Гипсованию подвергаются только солонцы и солонцеватые почвы. В условиях богарного земледелия гипсование целесообразно проводить в лесостепной и степной зоне при годовом количестве осадков 400-450мм, сухостепной зоне с количеством осадков 200-300 мм. Химическая мелиорация возможна только на орошаемых участках. Лучшее место внесения гипса в полевой с/о – чистый пар, а в его отсутствии гипсование проводят под пропашные, яровые зерновые и однолетние травы. В кормовых с/о гипс вносят под многолетние травы. Скорость взаимодействия гипса с почвой зависит от степени перемешивания его с солонцовым горизонтом, поэтому на корковых солонцах внесение мелиорантов осуществляется после вспашки под культивацию. На глубокостолбчатых с мощностью горизонта А менее10 см гипс заделывают плугами с предплужником, При мощности горизонта А 7-10 см дозу гипса делят на 2 части. Первую вносят под вспашку, вторую под культивацию. Соотношение частей определяется количеством выворачиваемого солонцового горизонта, чем больше выворачивается, тем больше доза под культивацию. Высокие дозы гипса вносят поэтапно в течение 2-3 лет.

Эффективность гипсования.

Гипс взаимодействует с почвой медленно, поэтому положительное действие длится 8-10 лет, а полный эффект достигается через 4-5 лет. Эффективность гипсования зависит от влагообеспеченности. В богарных условиях гипсование повышает урожайность зерновых в черноземной зоне на 0,3-0,6 т/га, а в более сухой степной зоне на 0,2-0,3 т/га. При орошении эффективность гипсования выше. На неорошаемых землях для увеличения эффективности необходимо увеличивать запасы влаги посредство полезащитного лесоразведения, снегозадержания, и лиманного орошения. Повышенной эффективности также способствует сочетание этого приема с внесением органических удобрений, в т.ч. с возделыванием сидератов, а также применением минеральных удобрений, прежде всего физиологически кислых форм.

Другие способы мелиорации солонцовых почв. Внесение известковых удобрений. кислование. Самогипсование (самомелиорация).

1) Внесение известковых удобрений

Са поступающий в составе известняковой муки вытесняет Na из ППК, как следствие улучшаются агрофизические и физико-механические свойства.

2) Кислование

Заключается во внесении в солонцовые почвы технических кислот H2SO4, HNO3, H3PO4. При этом Na в ППК замещается водородом, устраняется щелочная реакция почвенного раствора, улучшается обеспеченность почв N и Р.

3) Самогипсование (самомелиорация)

Выполняется путем мелиоративной обработки солонцов с целью использования для химической мелиорации карбонатов или гипса залегающих под солонцовым горизонтом. На глубоких и средних солонцах при залегании карбонатов или гипса на глубине 40-60 см применяют вспашку трёхъярусным плугом ПТН-40, в результате которой гумусовый горизонт остается на месте, а солонцовый и карбонатный (гипсоносный) горизонт меняются местами. На мелких солонцах с залеганием Са содержащих пород до 40 см проводят плантажную вспашку плугом ППН-50. Мелиоративный эффект достигается за счет перемешивания гумусового, солонцового, карбонатного горизонтов.

Другие способы мелиорации солонцовых почв. Землевание. Фитомелиорация.

4) Землевание

Перемещение бульдозером на пятна солонцов незасоленной почвы (черноземной или каштановой) с прилегающих участков, в результате на поверхности пятен формируется плодородный слой 15-20 см.

5) Фитомелиорация

Заключается в возделывании культур – освоителей солонцов, устойчивых к засухе и засолению. В богарных условиях рекомендуется высевать житники гребневидный и пустынный, волоснец сибирский, донник желтый и т.д. В условиях орошения лучшая культура-освоитель – люцерна. Важная задача при проведении фитомелиорации – подбор оптимальных для конкретных условий чередования с/х культур и чередование их в с/о. Фитомелиорация осуществляется в комплексе с другими видами мелиорации солонцов.

Три последних способа предназначены в основном для слабосолонцеватых почв, однако могут быть использованы и на солонцах в комплексе с внесением гипссодержащих материалов.

Значение серы для растений. Удобрение гипсом бобовых трав.

Значение серы для растений.

Большая часть серы в растениях находится в восстановленной форме, в составе сульфгидрильной группы (–SH) и дисульфидной связи (–S–S–). Все белки содержат серосодержащие соли, при этом (–SH) и (–S–S–) выполняют важные функции: стабилизация трехмерной структуры белков, образование связей с коферментами. Сера играет важную роль в ОВП, входит в состав ферментов, витаминов (тиамин, биотин), чесночных и горчичных масел, участвует в углеводном и белковом обмене, синтезе жиров, в процессе дыхания, способствует фиксации азота бобовыми.

Содержание серы (SO2) в растениях примерно 1,1-2% сухого вещества. Большим выносом серы характеризуются бобовые культуры (20-30 кг/га) и крестоцветные культуры (50-80 кг/га), низким выносом зерновые хлеба (7-15 кг/га).

Сера поступает в растение в виде аниона SO4, кроме того может поглощаться листьями в виде SO2. Признаки недостатка серы напоминают азотное голодание. Замедляется рост, образуются мелкие бледные листья, на стеблях листья и черешки столонов становятся деревянистыми.

Удобрение гипсом бобовых трав.

Клевер и люцерна потребляют значительно больше Са и S чем другие полевые культуры. Биологические особенности этих трав определяют целесообразность применения гипса в нечерноземеной зоне. Положительное действие на урожайность клевера и других культур в условиях кислых дерновоподзолистых почв обуславливается не только улучшением питания Са и S, но и тем что при повышенной концентрации Са в почвенном растворе растения легче переносят кислую реакцию среды. Внесение 0,3-0,5 т/га гипса в нечерноземной зоне позволяет получать дополнительно 0,7-1,6 т/га сена клевера.

Классификация минеральных удобрений. Физико-механические свойства минеральных удобрений.

Классификация минеральных удобрений по физическому состоянию.

1. твердые удобрения (подавляющее большинство)

- порошки

- кристаллы

- гранулы

Например: мочевина, суперфосфат и т.д.

2. жидкие удобрения

Пример: сжиженный аммиак, водные растворы и суспензии

Классификация минеральных удобрений по количеству основных элементов питания.

1. простые (односторонние) – содержат один основной элемент питания

Пример: хлорид аммония, фосфоритная мука и т.д.

2. комплексные (многосторонние) – содержат 2 или 3 основных элемента питания

Пример: калийная селитра, нитроаммофоска.

Классификация минеральных удобрений по входящим в их состав элементам питания.

1. макроудобрения – содержат макроэлементы (хлорид аммония)

2. микроудобрения – содержат микроэлементы (борная кислота)

Понятие «вид минеральных удобрений».

По преобладающему элементу питания простые минеральные удобрения подразделяются на виды: азотные, фосфорные, калийные

Понятие «форма минеральных удобрений».

Виды подразделяются на формы. Пример: вид азотные включает формы: натриевая селитра, сульфат аммония и т.д.)

Влажность минеральных удобрений.

Влажность – содержание влаги в % от общей массы удобрения. При повышенной влажности ухудшаются все основные физико-механические свойства, затрудняется применение удобрений. Для каждого удобрения ГОСТом определяется необходимый уровень влажности. Пример: влажность мочевины – не более 0,3%, порошковидного суперфосфата – не более 12%.

Предельная влагоёмкость минеральных удобрений.

Предельная влагоемкость – максимальная влажность при которой удобрения удовлетворительно рассеваются туковыми сеялками.

Гранулометрический состав минеральных удобрений.

Гранулометрический состав – процентное содержание отдельных фракций, во многом определяет слеживаемость и рассеиваемость удобрений.

Прочность гранул минеральных удобрений.

Прочность гранул – определяет сохранность гранулометрического состава удобрений при транспортировке, хранении и внесении.

Гигроскопичность минеральных удобрений.

Гигроскопичность – способность удобрений поглощать влагу из воздуха. Гигроскопичны только воднорастворимые удобрения. При повышенной гигроскопичности повышается влажность, ухудшается рассеиваемость, разрушаются гранулы, удобрения слеживаются. Гигроскопичность оценивается по 10ти бальной шкале. Самые гигроскопичные: кальциевая селитра и кристаллическая аммонийная селитра (более 9 баллов). Хранить и перевозить их следует только во влагонепроницаемых мешках.

Слёживаемость минеральных удобрений.

Слеживаемость – свойство дисперсных частиц удобрений к образованию агрегатов (?) различной величины и плотности. Как правило удобрения слеживаются при повышенной влажности, поэтому склонностью к слеживанию отличаются гигроскопичные удобрения. Кроме того слеживаемость увеличивается с уменьшением размера частиц и прочности гранул. Слежавшиеся удобрения перед внесением необходимо измельчить (АИР-20), что сопряжено с большими финансовыми затратами. Слеживаемость оценивается по 7ми бальной шкале. Сильно слеживается порошковидный суперфосфат (7), мелкокристаллический хлорид калия (6).

Рассеваемость (сыпучесть) минеральных удобрений.

Рассеиваемость (сыпучесть) – это подвижность частиц удобрения при внесении их туковыми сеялками. Оценивается по 12ти бальной шкале, чем лучше рассеиваемость, тем выше балл. Определяет способность удобрений к равномерному распределению по поверхности почвы. Наиболее равномерно высеваются удобрения выравненные по ГС.

Плотность минеральных удобрений.

Плотность удобрений – это масса единицы объема (т/м3). Учитывается при определении потребности в складских помещениях.

Угол естественного откоса минеральных удобрений.

Угол естественного откоса – угол между горизонтальной поверхностью и уровнем плоскости насыпи. Необходимо его учитывать для организации хранения удобрений.

Сертификация минеральных удобрений.

Рассмотренные показатели качества служат основой для сертификации удобрений, которая выполняется Агрохимической службой в соответствии с направлением ее деятельности. Осуществляет контроль за качеством и безопасностью удобрений и агрохимикатов поставляемых сельскому хозяйству. Проведение анализов выполняется в соответствие с показателями безопасности удобрений (тяж Ме, радионуклиды и т.д.) Требования устанавливаются ГОСТом и ТУ.

Физиологическая роль азота, его содержание в растениях и вынос урожаями сельскохозяйственных культур. Источники азотного питания растений.

Физиологическая роль азота.

Азот важнейший элемент питания имеющий исключительное значение. Прянишников отмечал, что главным условием определяющим величину урожая в разные эпохи была степень обеспеченности с/х растений азотом. Проблема азота в земледелии и в настоящее время остается основной, несмотря на то что он составляет 78% атмосферного воздуха и над каждым гектаром земной поверхности содержится 70 тыс тонн азота. Как правило именно азот находится в минимуме и лимитирует урожайность с/х культур.

Физиологическая роль азота.

Азот входит в состав многих органических соединений, важнейшими из которых являются аминокислоты, белки, нуклеиновые кислоты, нуклеопротеазы, хлорофилл, кроме того азот содержат фосфатиды, витамины, АТФ, алкалоиды и др.

Содержание азота в растениях и вынос урожаями сельскохозяйственных культур.

Содержание азота в растении в среднем составляет 1,5 % от массы сухого вещества и как правило варьирует от 0,5 до 5%, в зависимости от вида, возраста, органа, условий минерального питания и т.д.

Пример: в семенах бобовых содержится значительно больше N (4-5%), чем в зерне злаковых (2-3%). Высокое содержание азота отмечается в вегетативной массе молодых растений. (Зерновые в фазу кущения 5-6% N), в дальнейшем интенсивное развитие растения вызывает снижение содержания азота, следовательно ростового разбавления т.к. темпы накопления органических веществ опережают темпы поступления азота. Причем молодые органы содержат больше азота, чем старые, а листья больше чем стебли. В более поздние фазы развития азотсодержащие соединения перемещаются из вегетативных органов в продуктивные. Поэтому перед уборкой в соломе содержится значительно меньше азота чем в зерне (0,45-0,65%). Содержание азота прямо пропорционально связано с содержанием минерального азота. Чем лучше обеспечена почва азотам, тем выше содержание азота в растении.

Вынос азота в среднем составляет 50-150 кг с га и зависит от уровня урожайности и содержания азота в растении, чем больше урожайность и содержание азота в растении тем выше вынос. Бобовые при одинаковой величине урожайности будут выносить больше азота т.к. характеризуются более высоким содержанием азота в единице продукции. Пример: озимая рожь выносит 25 кг/га, горох – 66 кг/га.

Источники азотного питания растений.

Основной источник азота – минеральные соединения, прежде всего соли NH3 и НNO3. Обе формы равноценны для растения. Однако нитраты лучше поступают в растение при рН=5, а аммоний при рН=7, что объясняется явлением антагонизма. Некоторое количество азота в растение может поступать в виде солей азотистой кислоты – нитритов, кроме того растения способны усваивать водорастворимые азотсодержащие органические вещества (аминокислоты, амиды, витамины и др.) тем не менее природных условиях NO2 и органические соединения практически не участвуют в питании.

Бобовые культуры кроме того обладают способностью ассимилировать азот атмосферы с помощью клубеньковых бактерий. Фиксация азота заключается в восстановлении N2 до NH3, под действием фермента нитрогеназа активируемого Fe и Mo.

Фиксация наиболее активно протекает при:

- нейтральной реакции среды

- хорошей аэрации

- opt температуре

- наличии специфической расы бактерий

- недостатке минеральных форм азота

- обеспеченности P, K, Ca, Fe, Mo, Co.

В неблагоприятных условиях для азотфиксации бобовые культуры переходят к питанию минеральным азотом почвы.

Превращения азота в растениях. Динамика потребления азота в течение вегетации. Признаки недостатка и избытка азота для растений.

Процесс восстановлений (редукции) нитратов.

Аммонийный азот после его поступления в растение может непосредственно участвовать в биосинтезе аминокислот. Нитратный должен восстановиться до NH4.

Восстановление (редукция) нитратов идет в 2 этапа: начинается в корнях и заканчивается в надземной части. Начало идет под действием фермента нитратредуктаза происходит превращение нитратов в нитриты. Затем нитриты превращаются в аммиак с помощью фермента нитритредуктаза. В состав обоих ферментов входит Fe, а нитратредуктазы еще и Мо. Для нормального протекания данного процесса растение должно быть обеспечено Cu, Mg, Mn. Следует отметить что нитраты в растениях могут накапливаться в значительных количествах и подвергаться редукции по мере необходимости. Повышенная же концентрация аммиака приводит к отравлению растения.

Процессы прямого аминирования и образования амидов.

Биосинтез аминокислот из NH3 поступившего в растение из почвы или образовавшегося в результате восстановления нитратов и атмосферного азота, происходит в результате восстановительного (прямого) аминирования, с помощью ферментов NH3 взаимодействует с тремя кетокислотами ЩУК, ПВК, α-кетоглутаровая с образованием соответствующих аминокислот.

При аминировании ЩУК образуется аспарагиновая кислота:

COOH COOH

CH2 CH2

C=O + NH3 + 2НАДФ∙Н à CH-NH2 +H2O + 2НАДФ

COOH СООН

Подобным образом α-кетоглутаровая превращается в глутаминовую:

COOH COOH

CH2 CH2

C=O + NH3 + 2НАДФ∙Н à CH-NH2 +H2O + 2НАДФ

COOH СООН

ПВК в аланин:

CH3 CH3

C=O + NH3 + 2НАДФ∙H à CH-NH2 + H2O + 2НАДФ

CH3 COOH

Аспарагиновая и глютаминовые кислоты способны под действием специфических ферментов присоединять еще по 1 молекуле аммиака, образуя амиды: аспарагин и глютамин.

COOH CO-NH2

CH2 CH2

CH-NH2 + NH3 à CH-NH2 +H2O

COOH COOH

Аспарагиновая Аспарагин

кислота

COOH CO-NH2

CH2 CH2

CH-NH2 + NH3 à CH-NH2 +H2O

COOH COOH

Глютаминовая Глютамин

кислота

Включение аммиака в состав амидов приводит к его обезвреживанию, он находится в запасной форме, но по мере необходимости вновь используется для синтеза аминокислот. О большом значении аспарагина и глютамина в обмене веществ говорит также присутствие их в составе растительных белков.

Процессы переаминирования и дезаминирования.

Синтез всех остальных аминокислот растения выполняют путем переаминирования – перенос аминогруппы одной аминокислоты (донатор) на кетокилоту (акцептор). Наиболее легко подвергаются переаминированию аспарагиновая и глютаминовая кислоты.

COOH CH3 COOH CH3

CH2 C=O CH2 CH-NH2

CH-NH2 + COOH à C=O + COOH

COOH COOH

Аспараги- ПВК ЩУК Аланин

новая кислота

В результате подобных реакций образуется 90 аминокислот 20 из которых в дальнейшем участвуют в синтезе белков. На ряду с образованием в растениях идет и расход их под действием протолитических ферментов до аминокислот с последующим дезаминированием, отщеплением аммиака который вновь участвует в образовании аминокислот и амидов.

Таким образом синтез органических соединений азота в растениях начинается с аммиака а распад их кончается его образованием. Поэтому Прянишников назвал NH3 альфой и омегой в обмене азотистых веществ в растении.

Динамика потребления азота в течение вегетации.

Динамика потребления азота в течение вегетации зависит от биологических особенностей культур. Критический период по отношению к азоту у большинства растений наблюдается в начальный период. Периоды максимального потребления азота разными культурами не совпадают. Например: яровая пшеница почти весь необходимый ей азот поглощает уже к фазе колошения. Лен только к фазе цветения, хлопчатник к фазе цветения поглощает только 18% от потребности. Таким образом период максимального потребления азота у пшеницы наблюдается в фазу выхода в трубку и колошения. У льна в фазу цветения. У хлопчатника в период формирования коробочек.

Признаки недостатка и избытка азота для растений.

При недостатке снижается интенсивность кущения, уменьшается размер листьев, снижается рост растения. В тоже время ускоряется репродуктивное развитие, что приводит к существенному снижению урожайности. Азот реутилизируется поэтому признаки недостатка проявляются на нижних листьях, они желтеют, краснеют в зависимости от вида. При сильном голодании отмирают. Избыток азота приводит к интенсивному росту вегетативной массы, формируются широкие сочные листья темно-зеленого цвета. Затягивается фаза вегетации, удлиняется вегетационный период, замедляется образование репродуктивных органов, и созревание растения.

Содержание и формы азота в почвах.

Общее содержание азота в почве от 0,03 до 3,5%. Практически весь азот в почвах находится в виде органических соединений (гумусовые вещества содержат ок 5% N), поэтому типы почв содержащие больше гумуса, содержат больше азота (0,25-0,5%), чем слабогумусированные (0,03-0,2%). Больше всего азота в органогенных почвах. Верховые торфа (0,7-1,5%), низинные (2,3-3,5%). Содержание гумуса в рамках одного типа почв изменяется в зависимости от их ГС и степени окультуренности. Например: с утяжелением ГС дерново-подзолистых почв как правило увеличивается содержание гумуса, следовательно и общее содержание азота возрастает от 0,03 до 0,1% - в песчаных, до 0,1-0,2% - в суглинистых и глинистых. Регулярное удобрение навозом приводит к увеличению содержания гумуса, чем в их неокультуренных аналогах. Общий запас азота в пахотном слое на 1 га варьирует от 0,9 в легких дерново-подзолистых почвах до 15 тонн в черноземах.

Формы азота в почве

Азот в почвах содержится в органической и минеральной формах, преобладает органический азот, который составляет 97-99% общего содержания. Он не доступен для питания растений. Органический азот находится в составе гумуса, некоторая часть в м.о. негумусированных остатках живых организмов.

По степени потенциального участия в питании растений органический азот подразделяется на 3 группы:

1) негидролизуемый

2) трудногидролизуемый

3) легкогидролизуемый

Легкогидролизуемый представлен низкомолекулярными соединениями аминокислотами и амидами, азот которых становится доступным после минерализации. Однако в почвах легкогидролизуемый азот составляет 5-10% от общего содержания, преобладает негидролизуемая фракция 70-85%. Содержание минерального азота может достигать 3%, но чаще всего не более 1%. Он образуется в результате микробиологического разложения (минерализации органического) вещества до аммонийной NH4 и нитратной NO3 форм.

Агрохимические показатели, характеризующие обеспеченность почв азотом. Принципы методов определения содержания нитратного, аммонийного и легкогидролизуемого азота в почвах, нитрификационной способности почв.

1. Содержание гумуса позволяет создать представление только об общем содержании азота в почве и потенциальном ее плодородии в отношении данного элемента, тем не менее с повышением содержания гумуса обычно пропорционально улучшается азотный режим почв.

2. Содержание минеральных форм: NH4 и NO3 и их суммы определенное до посева позволяет прогнозировать обеспеченность растений в течении вегетационного периода, причем более достоверный показатель – содержание NO3 (?).

3. Содержание легкогидролизуемых форм азота и их нитрификационная способность также могут характеризовать азотный режим почв.

Ни один из этих показателей не является достаточно надежным, что бы получить широкое распространение в практике земледелия.

Определение содержания аммонийного азота (N-NH4) в почве по Аринушкиной

Принцип метода: катионы аммония вытесняются из почвенного поглощающего комплекса с помощью 2 % раствора хлорида калия (КCl) при соотношении почвы к раствору 1:10. При этом происходит следующая реакция:

При взаимодействии образовавшегося хлорида аммония с реактивом Несслера (щелочным раствором K2HgJ4) раствор окрашивается в жёлтый цвет, так как образуется окрашенное соответствующим образом комплексное соединение - йодистый меркураммоний (NH2Hg2OJ):

Интенсивность окраски пропорциональна концентрации аммонийного азота в растворе. Оптическая плотность раствора, характеризующая интенсивность окраски, определяется на фотоэлектроколориметре. При сравнении оптической плотности исследуемого и образцовых растворов определяется концентрация аммонийного азота в вытяжке.

Мешающее влияние катионов Са и Mg устраняется прибавлением сег-нетовой соли.

Для получения более точных результатов содержание аммонийного азота определяют в день взятия образца при естественной влажности почвы.

Определение нитрифицирующей способности почв по Кравкову

Принцип метода: нитрифицирующая способность почвы определяется по разности между содержанием нитратного азота в почве до и после компостирования, то есть выдерживания йочвы в хорошо вентилируемом термостате при свободном доступе воздуха, температуре 25-28 °С и влажности 60 % ПВ.

Определение содержания легкогидролизуемого азота в почве по Тюрину-Кононовой

Принцип метода: лепсогидролизуемый азот извлекается из почвы 0,5 н. раствором серной кислоты (H2SO4). При этом в вытяжку переходит азот низкомолекулярных органических соединений, гидролизующихся под действием серной кислоты, а также аммонийная и нитратная формы азота.

Нитратный азот восстанавливается до аммиака нагреванием полученной вытяжки до кипения с добавлением смеси металлических железа и цинка (соотношение Fe:Zn = 1:9) В результате следующих реакций:

Азот аминокислот, амидов и других органических соединений, содержащихся в растворе, переходит в форму аммиака под действием концентрированной H2SO4 и 10 % раствора бихромата калия (К2Сr2О7) при кипячении, в процессе которого происходит их разложениe c выделением кислорода:

Выделяющийся кислород окисляет углерод и водород органических соединений до углекислого газа и воды соответственно, а сернистый газ (SO2) переводит азот аминогрупп

(NH2) в аммиак.

Аммиак, образующийся при восстановлении нитратов и разложении органических со- единений, связывается серной кислотой в форме сульфата аммония:

При взаимодействии последнего с 40 % раствором гидроксида калия (КОН) происходит выделение аммиака:

который отгоняется на аппарате Кьельдаля и поглощается определенным количеством 0,02 и. раствора H2S04:

В результате представленной реакции часть кислоты нейтрализуется. Остаток кислоты учитывается титрованием 0,02 н. раствором гидроксида натрия (NaOH). По разности между исходным и оставшимся количеством кислоты рассчитывается содержание легкогидролизуемого азота.

Превращения азота в почвах. Основные процессы, значение их в связи с питанием растений и применением удобрений, регулирование агротехническими приёмами.

Процесс аммонификации.

Аммонийный азот образуется в результате процесса аммонификации, т.е. распада азот содержащих органических соединений до NH3.

Схема аммонификации

Гумус, белки àаминокислоты, амиды àNH3

В аммонификации участвуют разные группы аэробных и анаэробных микроорганизмов – бактерии, грибы, актиномицеты. Поэтому аммонификация протекает в присутствии кислорода и без него, и при различной реакции среды. Резко снижается аммонификация только в анаэробных условиях сильнокислых или сильнощелочных почв.

Скорость аммонификации зависит также от температуры и влажности почвы. Образующийся NH3 реагирует с органическими и минеральными кислотами почвенного раствора.

NH3+CH3COOH=CH3COONH4

NH3+H2CO3=NH4HCO3

При диссоциации солей NH4 поглощается ППК, и достаточно прочно закрепляется.

Ca Са

ППК)H + NH4HCO3 =ППК)H + Mg(HCO3)2

Mg NH4

т.е. аммонийный азот прочно закрепляется в ППК, но остается доступным для растений.

Процесс нитрификации.

Нитратный азот образуется в результате процесса нитрификации. Окисляется NH3 до нитратов под действием специфических аэробных бактерий – нитрификаторов.

Выделятся 2 стадии процесса:

1) окисление аммиака до азотистой кислоты бактериями Nitrosamonas, Nitrosocystis и др.

2NH3+3O2=2HNO2+2H2O

2) окисление азотистой кислоты до азотной бактериями рода Nitrobacter

2HNO2+O2=HNO3

Образующаяся азотная кислота нейтрализуется катионами Са, Mg и др. находящимися в почвенном растворе или ППК.

2HNO3+Ca(HCO3)2=Ca(NO3)2+2H2CO3

Ca 2H

ППК)H + nHNO3=ППК)H + Ca(NO3)2

Mg Mg

Все соли азотной кислоты хорошо растворимы в воде, кроме того нитраты отрицательно физически поглощаются почвой. Нитратный азот всегда находится в почвенном растворе обладая высокой подвижностью. При возделывании культур нитраты сразу поглощаются растениями. Накопление нитратов в значительных размерах до 300 кг/га за лето происходит только в чистом пару. Оптимальные условия для нитрификации: хорошая аэрация, влажность 60-70%, t=25-32, близкая к нейтральной рН, такие условия являются оптимальными и для растений. Таким образом интенсивное накопление нитратов свидетельствует о повышенном накоплении его в почве.

Продуктами аммонификации и нитрификации являются формы минерального азота, поэтому значение имеет регулирование темпов этих процессов. Количество органического вещества участвующего в аммонификации можно повысить внесением органических удобрений. Реакцию среды можно оптимизировать известкованием. Водно-воздушные свойства и температурный режим обработкой и структурой посевных площадей. На окультуренных хорошо удобренных почвах эти процессы протекают с большой скоростью и во многом удовлетворяют потребность с/х растений в азоте. Нитрификация может играть и отрицательную роль т.к. нитраты очень подвижны и в значительной степени вымываются.

Процессы биологической и косвенной денитрификации.

Денитрификация – это восстановление нитратного азота до газообразных соединений (N2O, NO, NO2) с участием анаэробных бактерий денитрификаторов Bact. Denitrificans.

HNO3àHNO2à(HNO)2àN2OàN2

Наиболее интенсивно протекает денитрификация в анаэробных условиях переувлажненных или переуплотненных почв при щелочной реакции среды рН=6,5-7,5 и избытке органического вещества богатого углеводами.

Вместе с тем идет и при оптимальных рН, влажности и аэрации, т.к. внутри почвенных микроагрегатов всегда существуют анаэробные микрозоны. Образующиеся газы основные из которых N2 и N2O улетучиваются из почвы обуславливая тем самым потерю азота. Поэтому необходимо стремиться к снижению интенсивности денитрификации использую агротехнические направленные на поддержание в почве оптимального водно-воздушного режима.

На ряду с биологической выделяется и косвенная хемоденитрификация – это образование газообразных форм азота в результате протекающих в почве химических реакций. Существенные потери происходят при разложении HNO2 в кислой среде рН<5, с выделением окиси азота.

3HNO2à HNO3 +H2O + 2NO

Процессы иммобилизации минерального азота и необменного поглощения (фиксации) аммония.

На ряду с минерализацией азотсодержащих органических соединений, в почвах идет и противоположный процесс потребление N для построения плазмы м.о. – биологическое поглощение (иммобилизация). В значительных размерах иммобилизация протекает при поступлении в почву органического вещества с широким отношением углерода к азоту С:N=,>20:1 т.к. начинается бурное развитие разлагающих их м.о. Среднее отношение углерода к азоту в плазме м.о. 10:1 поэтому для ее формирования нехватает азота имеющегося в составе органических веществ, как следствие поглощают минеральный азот ухудшая условия питания с/х культур. Таким образом при использовании органических удобрений с широким отношением С:N (солома или соломистый навоз) нужно принимать меры для улучшения азотного питания растений и прежде всего вносить азотсодержащие удобрения. В месте с тем иммобилизация это временное явление, после отмирания м.о. их плазма подвергается гумификации и аммонификации. Соответственно поглощенный ими азот закрепляется в виде гумуса или превращается в аммиак и снова становится доступным для растений. Снижение содержания минерального азота может также происходить в результате необменного поглощения (фиксации) катиона NH4 глинистыми минералами с 3х слойной кристаллической решеткой – вермикулит и др. Содержание фиксированного NH4 в пахотном слое колеблется от 130 до 350 кг/га и он практически не участвует в питании растений.

Баланс азота в почвах.

Приходные статьи:

1. Внесение органических и минеральных удобрений – это основная статья поступления.

2. Биологическая фиксация. Наибольшее значение имеет симбиотическая азотфиксация, которая выполняется клубеньковыми бактериями рода ризобиум в симбиозе с бобовыми. Клевер при хорошей урожайности может накапливать до 150-160 кг/га, люпин 160-170 кг/га, люцерна 250-300 кг/га, зернобобовые (горох, вика) до 70-80 кг/га.

Добиться высокой интенсивности биологической азотфиксации, можно только при создании оптимальных условий. После уборки бобовых 1/3 азота поступает в почву в составе пожнивно-корневых остатков и служит источником азота для последующих культур. Не симбиотическая азотфиксация свободноживущими м.о. например азотобактером (аэроб) и клостридиум пастерианум (анаэроб) обеспечивает 5-15 кг/га. Способностью к азотфиксации обладают и другие микробы, особенно обитающие в ризосфере. Фиксация азота м.о. ризосферы - ???????. Может достигать значительных размеров, так в затопляемых почвах под растениями риса – фиксация 60-80 кг/га.

3. Поступление азота с атмосферными осадками

Содержание азота в воздухе в форме оксидов и NH3 может быть связана с действием промышленных предприятий, процессом денитрификации, улетучивания газообразного азота при нарушении правил транспортировки, хранения и применения удобрений. Образование при грозовых разрядах N2+O2à2NO. Растворяясь в атмосферных осадках указанные соединения попадают в почву, таким образом поступает лишь 2-10 кг/га.

4. Поступление азота с семенами, в зависимости от культуры 4-15 кг/га.

Расходные статьи:

1. Вынос урожаем с/х культур – основная статья расхода.

2. Газообразные потери азота -15% от внесенной дозы, хотя в ряде случаев 30% и более. Улетучивание азота из почвы прежде всего связано с процессом денитрификации в результате которого теряется 15-30 кг/га азота в год. К значительным потерям может привести не правильное использование удобрений содержащих свободный аммиак.

3. Вымывание нитратного азота с инфильтрационными водами играет существенную роль в условиях промывного водного режима и при орошении, в большей степени выражено на легких почвах, до 20-30 кг/га азота в год. На тяжелых почвах особенно при выращивании культур сплошного сева, вымывание нитратного азота незначительное, не превышает 3-5 кг/га в год.

4. Водная и ветровая эрозия приводит к потерям азота вместе с перемещением почвенных частиц. Водная эрозия может приводить к потерям 15 кг/га в год.

Сопоставление приходных и расходных статей показывает что без применения азотных удобрений обеспечить бездефицитный баланс азота в почвах не возможно. Особое значение имеют минеральные удобрения, позволяющие вводить новое количество азота в круговорот веществ в земледелии.

Источники получения, классификация и ассортимент азотных удобрений.

Источники получения азотных удобрений.

Основным сырьем служит атмосферный воздух. Выделенный из него азот, при высокой температуре (400-500) и давлении, в присутствие катализаторов (Fe, K2O, Al2O3) взаимодействует с водородом, полученным как правило из природного газа, образуется NH3. который используется для производства других азотных удобрений. N2 + 3H2 ® 2NH3 Необходимую для производства нитратных удобрений азотную кислоту получают в результате окисления аммиака кислородом воздуха, сначала в присутствие Pt, получается NO2. NO2 поглощаясь водой образует азотную и азотистую кислоты:

4NH3 + 5О2 ® 4NO + 6Н2О

2NO + O2 ® 2NO2

2NO2 + Н2О ® HNO3 + HNO2

2HNO2 ® Н2О + NO + NO2

NO и NO2 возвращаются на более ранние этапы производства. Таким образом из азота воздуха получают NН3 и HNO3 являющиеся исходным продуктом для производства азотных удобрений. В незначительных количествах для производства удобрений используют NH3 отходящих газов коксовых печей.

Классификация азотных удобрений

В зависимости от того в какой форме содержится азот в удобрениях выделяют группы (первые 5 основные из них)

1) Нитратные

2) Аммонийные

3) Аммонийно-нитратные

4) Аммиачные

5) Амидные

6) Аммиакаты

7) Водные растворы мочевины и аммонийной селитры (КАС)

8) Медленнодействующие

Ассортимент азотных удобрений

В настоящее время среди азотных удобрений поставляемых с/х преобладают самые концентрированные твердые формы: аммонийная селитра и мочевина. В конце 80х годов указанные удобрения производились в больших количествах. Другие твердые удобрения использовались мало. Также широко применялись жидкие удобрения и безводный аммиак, кроме того значительная доля фиксированного азота применялась в составе комплексных удобрений.

Нитратные удобрения. Состав. Получение. Свойства. Взаимодействие с почвой. Применение.

Натриевая селитра. Состав. Получение. Свойства. Взаимодействие с почвой. Применение.

Содержат азот в форме NO3 т.е. соли азотной кислоты, выпускается в небольших количествах (менее 1 % общего производства азотных удобрений) Из-за низкого содержания действующего вещества как следствие высокие затраты на транспортировку, хранение и внесение.

Натриевая селитра (NaNO3) (нитрат натрия, азотно-кислый натрий, чилийская селитра) [Nc] Содержание 15-16,5 % азота. Натриевую селитру под названием чилийская начали применять с середины 19 века. Она была первым минеральным азотным удобрением. Добывалась из природных месторождений, самое крупное находилось в Чили, однако к началу 20 века залежи были истощены. В настоящее время получают как побочный продукт при производстве азотной кислоты из аммиака, в результате взаимодействия отходящих (хвостовых) нитратных газов, оксидов азота с содой образуется смесь нитрата и нитрита натрия.

Получение натриевой селитры (Nс)

Na2CO3 + NO + NO2 ® 2NaNO2 + CO2

Na2CO3 + 2NO2 ® NaNO3 + NaNO2 + CO2

Нитрит переводят в нитрат подкисляя смесь слабой HNO3

3NaNO2 + 2HNO3 ® 3NaNO3 + 2NO + Н2О

Выделяющийся NO используют повторно.

Кристаллическая соль белого или сероватого цвета, внешне напоминает поваренную соль. Хорошо растворяется в воде, обладает слабой гигроскопичностью и слеживаемостью, хорошо горит, необходимо беречь от огня.

Взаимодействие нитратных удобрений с почвой

В почве селитры растворяются, катионы поглощаются ППК, а нитрат ионы остаются в почвенном растворе сохраняя высокую подвижность.

Са Са

ППК)Н + NaNO3 ® ППК)Na + HNO3

Mg Mg

Так как NO3 сохраняет высокую подвижность, он может вымываться. Натриевые и кальциевые селитры являются физически щелочными т.к. растения в большей степени поглощают азот входящий в состав аниона, а катионы Na и Са остаются в почве и подщелачивают ее.

Селитры можно применять на всех почвах, но целесообразнее на кислых. NaNO3 не рекомендуется использовать на засоленных почвах и солонцах. Обе селитры пригодны для всех культур. Основное внесение нитратных удобрений можно производить только весной, применение осенью недопустимо, потому что вызывает существенные потери азота при инфильтрации весенних талых вод. NaNO3 можно использовать при посеве и в подкорке.

Кальциевая селитра. Состав. Получение. Свойства. Взаимодействие с почвой. Применение.

Кальциевая селитра Ca(NO3)2 (норвежская селитра, азотнокислый кальций) [Nскц]

Содержит 13-17% азота, это первое синтетическое азотное удобрение, Выпускать начали в 1905 году в Норвегии, но способ производства очень энергоемкий т.к. основан на взаимодействии азота и кислорода воздуха с образованием оксида азота в пламени вольтовой дуги при температуре 3000 С.

Получение оксида азота (II) в пламени вольтовой дуги

N2 + O2 ® 2NO

В современных условиях кальциевую селитру получают путем нейтрализации HNO3 известью.

2HNO3 + СаCO3 ® Са(NO3)2 + CO2↑ + H2O

Кристаллическая соль белого цвета, хорошо растворимая в воде, очень гигроскопична при хранении на открытом воздухе, отсыревает, расплывается и слеживается, поэтому перевозить и хранить ее следует во влагонепроницаемых мешках. Для уменьшения гигроскопичности в состав вводят гидрофобные добавки: гипс, парафинистый мазут, выпускают в гранулированной форме.

Взаимодействие нитратных удобрений с почвой

Са Са

ППК)Н + Са(NO3)2 ® ППК)Н + Mg(NO3)2

Mg Са

Селитры можно применять на всех почвах, но целесообразнее на кислых. Обе селитры пригодны для всех культур. Основное внесение нитратных удобрений можно производить только весной, применение осенью недопустимо, потому что вызывает существенные потери азота при инфильтрации весенних талых вод. Применение СаNO3 затруднено из-за сильной гигроскопичности.

Аммонийные удобрения. Состав. Получение. Свойства. Взаимодействие с почвой. Применение.

Сульфат аммония. Сульфат аммония-натрия. Состав. Получение. Свойства. Взаимодействие с почвой. Применение.

Аммонийные удобрения

Содержат азот в виде катиона аммония (NH4).

Производство значительно проще. Чем нитратных т.к. не требуется окислять NH3 в азотную кислоту, соответственно аммонийные удобрения по сравнению с нитратными более распространены и составляют 5% общего производства азотных удобрений в России. В мире на долю (NH4)2SO4 приходится около 25%.

Сульфат аммония ((NH4)2SO4) (сернокислый аммоний) [Na]

Содержание азота 20-21%. Получение основано на взаимодействие синтетического аммиака или отходящих газов коксовых печей с серной кислотой.

Получение сульфата аммония

2NH3 + H2SO4 → (NH4)2SO4

Как следствие 2 вида синтетический и коксохимический. Синтетический – кристаллическая соль белого цвета или желтоватого цвета. Коксохимический - окрашен органическими примесями в серый , зеленоватый, или красноватый цвета. Оба вида хорошо растворяются в воде – слабо гигроскопичны, практически не слеживаются.

Сульфат аммония-натрия ((NH4)2SO4∙Na2SO4)

Содержит 16-17% азота. Это отход производства ?????. Кристаллическая соль белого или желтоватого цвета.

После растворения удобрения в почве NH4 поглощается ППК, тем самым азот предохраняется от вымывания.

Взаимодействие аммонийных удобрений с почвой

Са 2NH4

ППК)Н + (NH4)2SO4 → ППК)Н + CaSO4

Mg Mg

Сульфат и хлорид аммония – физически кислые удобрения т.к. растения в большей степени поглощают NH4. Таким образом систематическое применение этих удобрений вызывает подкисление. Далее NН4 нитрифицируется до азотной кислоты, также подкисляющей почву. На много быстрее этот процесс протекает на слабо буферных легких почвах, поэтому аммонийные удобрения не рекомендуется использовать на кислых почвах, особенно легкого ГС. В первую очередь следует применять на известкованных почвах. Аммонийные удобрения, кроме хлорида аммония, можно вносить под все культуры. Сульфат аммония – натрия целесообразно применять под сахарную свеклу и кормовые корнеплоды. . Аммонийные удобрения чаще используют для основного внесения, как осенью под зяблевую вспашку так и весной под культивацию. Аммонийные удобрения не вносят при посеве. Сульфат аммония можно использовать для подкормки.

Хлорид аммония. Карбонат и бикарбонат аммония. Состав. Получение. Свойства. Взаимодействие с почвой. Применение.

Хлорид аммония (NH4Cl) (хлористый аммоний)

Содержит 24-25% азота. Является побочным продуктом при производстве соды.

NH3 + CO2 + H2O + NaCl → NaHCO3 + NH4Cl

Мелко-кристаллическая белая соль, хорошо растворимая, мало гигроскопична, не слеживается. Недостаток – большое содержание Cl-67%.

Карбонат аммония (NH4)2CO3 и бикарбонат аммония NH4HCO3

Содержат 21-24% азота и 17% соответственно. При хранении на открытом воздухе разлагается с выделением аммиака, поэтому в случае поверхностного внесения необходимо немедленное заделывание.

После растворения удобрения в почве NH4 поглощается ППК, тем самым азот предохраняется от вымывания.

Взаимодействие аммонийных удобрений с почвой

Са Са

ППК)Н + NH4Cl → ППК)NH4 + HCl

Mg Mg

Сульфат и хлорид аммония – физически кислые удобрения т.к. растения в большей степени поглощают NH4. Следует отметить что в кислых почвах такие реакции могут приводить к существенному подкислению почвенного раствора. Далее NН4 нитрифицируется до азотной кислоты, также подкисляющей почву. Аммонийные удобрения, кроме хлорида аммония, можно вносить под все культуры. Хлорид аммония не рекомендуется вносить на культурах чувствительных к хлору – картофель, лен, гречиха. Аммонийные удобрения чаще используют для основного внесения, как осенью под зяблевую вспашку так и весной под культивацию. Хлорид аммония вносят осенью чтобы хлор вымылся талыми водами, но необходимо помнить что осеннее внесение может привести к вымыванию азота перешедшего в нитратную форму в результате нитрификации. Аммонийные удобрения не вносят при посеве.

Аммонийно-нитратные удобрения. Состав. Получение. Свойства. Взаимодействие с почвой. Применение.

Аммонийно-нитратные удобрения

Содержит азот в аммонийной и нитратной форме. Главный представитель аммонийная селитра NH4NO3.

Аммонийная селитра (NH4NO3) (нитрат аммония, аммиачная селитра) [Naa]

Содержит 32-35%. Получают нейтрализацией азотной кислоты аммиаком.

NH3 + HNO3 → NH4NO3

Хорошо растворима вводе, бывает в кристаллической и гранулированной форме. Белого цвета, сильно гигроскопична, на открытом воздухе слеживается. Гранулированная форма – гранулы размером 1-4 мм или чешуйки, менее гигроскопична чем кристаллическая форма, но слеживается при неправильном хранении. В гранулированную селитру для уменьшения гигроскопичности добавляют кондиционирующие вещества (фосфоритная мука, гипс, мел) которые могут окрашивать гранулы в желтоватый, красноватый цвет. Аммонийная селитра огнеопасна т.к. при нагревании до 200-270 С разлагается с выделением тепла и кислорода. При определенных условиях может взрываться. В связи с рассмотренными свойствами ее надо хранить во влагонепроницаемых мешках и в специальных (не деревянных) складах.

Взаимодействие селитры с почвой происходит также как и аммонийных удобрений:

Са Са

ППК)Н + NH4NO3 → ППК)NH4 + HNO3

Mg Mg

Таким образом в ППК закрепляется только аммонийный азот, другая часть – нитратный азот остается в подвижном состоянии. В почвенных условиях катион аммония чаще всего потребляется растением быстрее чем нитрат-ион, поэтому обычно аммонийную селитру относят к физиологически кислым удобрениям, хотя ее физиологическая кислотность значительно ниже сульфата аммония. Аммонийная селитра пригодна для всех почв и всех культур. Как основное удобрение под культивацию. На тяжелых почвах можно вносить осенью под вспашку. Гранулированную форму можно применять после посева и для подкормки.

К данной группе относится известково-аммонийная селитра (известково-аммиачная селитра) NH4NO3∙CaCO3. Содержание азота 26-28%. Получают сплавлением NH4NO3 с СаСО3. Выпускают в гранулированной форме, это удобрение менее гигроскопично, не взрывоопасно, но в нашей стране не производится из-за плохой транспортабельности. Широко используется в западной Европе.

Аммиачные удобрения. Состав. Получение. Свойства. Взаимодействие с почвой. Применение.

Аммиачные удобрения

Содержат азот в виде катиона аммиака, преобладают в ассортименте жидких азотных удобрений. Производить их в 1,5-2 раза дешевле чем твердые т.к. отсутствуют затраты на строительство сооружения на производство азотной кислоты, кристаллизации, упаривания, гранулирования, сушки и др. преимущество жидких удобрений – возможность полной механизации, что позволяет снизить затраты труда, по сравнению с твердыми. В тоже время на урожайность жидкие и твердые удобрения оказывают ?? действие. С другой стороны применение жидких удобрений возможно при наличии развитой инфраструктуры и может лимитироваться недостатком специального оборудования необходимого для их хранения, транспортировки и внесения. Во второй половине 20 века применение удобрений росло быстрыми темпами, сейчас эти удобрения в РФ практически не используются. В наибольшей степени используются в США.

Аммиак безводный NH3 (жидкий аммиак) [Nба]

Содержит 82,3% N и является самым концентрированным азотным удобрением, Получают сжижением газообразного аммиака под давлением. Бесцветная подвижная жидкость с характерным запахом. Плотность=0,61 т/м3; температура замерзания=-78 С; температура кипения=34 С. При хранении на открытом воздухе быстро испаряется, а при хранении в герметичных сосудах под давлением разделяется на 2 фаза: жидкую и газообразную. Обладает высокой упругостью насыщенных паров 8,5 атм при 20 С. Поэтому хранить и транспортировать безводный аммиак следует в специальных толстостенных стальных цистернах выдерживающих давление 20-30 атм.

Взаимодействие аммиака с водой и кислотами почвенного раствора

NH3 + Н2О → NH4OH

NH3 + Н2СО3 → NH4НСО3

Таким образом закрепление аммиака в почве зависит от ее влажности и количества мелкодисперсных частиц определенного ГС и гумуса. Первые дни после внесения почва подщелачивается, а затем по мере нитрификации аммиака в азотную кислоту – подкисляется. Аммиачные удобрения можно применять на всех почвах. Под все культуры. С осторожностью использовать на щелочных карбонатных почвах, где возможны потери аммиака в результате улетучивания. Можно вносить эти удобрения как основное и осенью и весной, а также в подкормке на пропашных. Не следует применять осенью на легких почвах характеризующихся низкой поглотительной способностью. Для внесения используют специальные машины обеспечивающие глубину заделки не менее 10-12 см на тяжелых почвах, и 14-18 на легких. Недопустимо поверхностное внесение и мелкая заделка аммиачных удобрений. Подкормки пропашных культур выполняют при междурядных обработках. Удобрение необходимо заделывать в середину междурядий или на расстоянии не менее15 см от растения во избежание ожогов. Аммиак сильнодействующее отравляющее вещество. Смесь аммиака с воздухом взрывоопасна, следовательно к работе допускается только специально обученный персонал, от которого следует требовать строгого соблюдения техники безопасности.

Аммиак водный (аммиачная вода). Состав. Получение. Свойства. Взаимодействие с почвой. Применение.

Аммиак водный (NH3 + NH4ОН + Н2О) (аммиачная вода) [Nва]

Основной недостаток – низкое содержание азота – 20,5 в 1 сорте и 16,4% во 2 сорте.

Это водный раствор синтетического или коксохимического аммиака, большая часть азота которого представляет свободный аммиак и некоторое количество находится в форме гидроксида аммония.

Прозрачная или желтоватая жидкость с запахом аммиака. Плотность значительно выше = 0,9 т/м3, температура замерзания 56 и 33 С соответственно 1 и 2 сорта. Не высокая упругость паров аммиака, поэтому можно перевозить в обычных цистернах из углеродистой стали. Аммиак этих удобрений при внесении в почву адсорбируется ППК, а также взаимодействует с водой и кислотами почвенного раствора, а также превращается в катион аммония который тоже адсорбируется ППК.

Взаимодействие аммиака с водой и кислотами почвенного раствора

NH3 + Н2О → NH4OH

NH3 + Н2СО3 → NH4НСО3

Таким образом закрепление аммиака в почве зависит от ее влажности и количества мелкодисперсных частиц определенного ГС и гумуса. Первые дни после внесения почва подщелачивается, а затем по мере нитрификации аммиака в азотную кислоту – подкисляется. Аммиачные удобрения можно применять на всех почвах, под все культуры. С осторожностью использовать на щелочных карбонатных почвах, где возможны потери аммиака в результате улетучивания. Можно вносить эти удобрения как основное и осенью и весной, а также в подкормке на пропашных. Не следует применять осенью на легких почвах характеризующихся низкой поглотительной способностью. Для внесения используют специальные машины обеспечивающие глубину заделки не менее 10-12 см на тяжелых почвах, и 14-18 на легких. Недопустимо поверхностное внесение и мелкая заделка аммиачных удобрений. Подкормки пропашных культур выполняют при междурядных обработках. Удобрение необходимо заделывать в середину междурядий или на расстоянии не менее15 см от растения во избежание ожогов. Аммиачная вода менее опасна при использовании чем жидкий аммиак, но т.к. содержит мало азота, она малотранспортабельная и применение целесообразно в местах получения.

Амидные удобрения. Состав. Получение. Свойства. Взаимодействие с почвой. Применение.

Мочевина ((СО(NH2)2) (карбамид) [Nм]

Содержит 46,46,5% азота. Является органическим соединением. Это самое концентрированное твердое азотное удобрение. Получают при взаимодействии аммиака и углекислого газа при высоком давлении и температуре 150-220 С.

2NH3 + СО2 → СО(NH2)2 + Н2О

Хорошо растворяется в воде, выпускается в виде белых кристаллов или в виде гранул диаметром 3-4 мм. Кристаллическая форма гигроскопична и может слеживаться. Поверхность гранул покрывается слоем гидрофобных добавок, поэтому гранулированная мочевина меньше слеживается, однако в процессе гранулирования при высокой температуре в удобрении образуется токсично вещество – биурет.

Образование биурета

2СО(NH2)2 → (СОNH2)2HN + NH3

Содержание биурета регламентируется и не должно быть более 1%. В почве под влиянием уробактерий выделяющих фермент уреазу мочевина за 2-3 дня аммонифицируется до углекислого аммония (карбонат аммония)

СО(NH2)2 + Н2О → (NH4)2СО3

Карбонат аммония не стойкое соединение и разлагается с выделением аммиака, который улетучивается.

(NH4)2СО3 → NH4HСО3 + NH3↑

Углекислый аммоний гидролитически щелочная соль, следовательно наблюдается временное подщелачивание, затем азотная кислота подкисляет среду. Однако в результате усвоения азота растениями не остается ни щелочных ни кислотных остатков. Мочевина может быть использована на всех почвах, под все культуры. В качестве основного удобрения и осенью и весной, а также для корневых и некорневых подкормок. При поверхностном внесении ее необходимо немедленно заделывать в почву. Карбамид лучшее азотное удобрении для некорневых подкормок т.к. дыже в повышенных концентрациях (>5%) не обжигает листья и может усваиваться растениями непосредственно в органической форме.

В историческом аспекте определенное значение имеет цианамид кальция (СаСN2) [Nц]

Содержит 20-21% азота. Был одним из первых синтетических азотных удобрений. Производство основано на свойствах азота реагировать с карбидом кальция при температуре 700-800 С.

N2 + CaC2 → CaCN2 + C

Порошок темного или черного цвета нерастворимый в воде. В почве трансформируется с образованием ядовитых веществ, поэтому рекомендуется заблаговременное внесение.

Аммиакаты. Карбамид-аммиачная селитра. Медленнодействующие азотные удобрения. Состав. Получение. Свойства. Взаимодействие с почвой. Применение.

Аммиакаты – это растворы аммонийной селитры, мочевины или их смеси в аммиачной воде. В зависимости от компонентов содержит 30-50% азота. (значительно больше чем в аммиачной воде).

Светло-желтые жидкости существенно различающиеся по физическим свойствам. Так упругость паров аммиака при t=32 составляет 0,2-3,6 Атм, повышается с увеличением содержания азота. Температура начала кристаллизации от +14 до -70. При их хранении, транспортировке и применении действуют те же требования что и для безводного аммиака.

Карбамид-аммиачная селитра (КАС)

Это совместные водные растворы мочевины и аммонийной селитры. Высокое содержание азота 28-32% обусловлено эффектом взаимного растворения. КАС получают из не упаренных компонентов карбамида и аммиачной селитры, сокращая тем самым ряд технологических процессов по производству твердых удобрений. Растворы КАС прозрачные или желтоватые жидкости с плотностью 1,3 т/м3. рН нейтральная или слабощелочная. Температура кристаллизации в зависимости от соотношения компонентов от -2 до -18. КАС обладает теми же положительными качествами что и жидкие удобрения, вместе с тем преимущество КАС отсутствие свободного аммиака, поэтому их можно перевозить в обычных цистернах, хранить в открытых резервуарах, вносить поверхностно, использовать туже технику что и для аммиачной воды. Можно применять под все культуры на всех типах почв как основное так и подкормочное.

Медленнодействующие азотные удобрения

Характеризуются постепенным высвобождением азота.

Бывают:

- слаборастворимые в воде

- капсулированные

Слаборастворимые в воде получают конденсацией мочевины с альдегидами. Например: при применении формальдегида получают мочевиноформальдегидное удобрение с содержанием азота 38-40%, при использовании кротонового альдегида – кротонилидендимочевина (КДМ) содержание азота 32%. В связи с постепенным высвобождением азота из состава этих удобрений потерь практически не происходит (не вымываются, не улетучиваются, не переходят в труднодоступное состояние, не накапливается избыток нитратов). Эти удобрения перспективны для районов с избыточным увлажнением и орошением. Преимущество: возможность использования полной дозы удобрения до посева с/х культур и внесение увеличенных доз рассчитанных на 2-3 года. Существенный недостаток – несоответствие скорости высвобождения азота динамике потребления его растением в течение вегетации. Установлено что слаборастворимые удобрения не превосходят традиционные формы по влиянию на урожайность и качество. А во многих случаях урожай может быть и ниже.

Капсулированные удобрения – это удобрения гранулы которых покрыты пленками гидрофобных материалов (парафин, сера, формальдегидная смола и др.) Таким образом азот этих удобрений переходит в доступное состояние по мере разрушения пленок. Капсулированные удобрения менее гигроскопичны, не слеживаются при хранении. Преимущества и недостатки этих удобрений такие же как и у слаборастворимых. Основной недостаток ограничивающий их применение – это их высокая стоимость.

Ингибиторы нитрификации. Коэффициенты использования азота из минеральных удобрений.

Ингибиторы нитрификации

При нахождении азота в почве в нитратной форме, наблюдается его газообразные потери и вымывание в грунтовые воды. В связи с этим перспективным путем снижения потерь азота является применение ингибиторов нитрификации. Органические соединения классов: хлорперидины, перемедины и др. Они подавляют жизнедеятельность нитрификатороов и способствуют сохранению азота в менее подвижной аммонийной форме. Наиболее известные препараты:

N-Serve (2-хлор-6-трихлорметилпиридин)

АМ (2-амино-4-хлор-6-метилпиримидин)

Внесение их с аммонийными удобрениями или мочевиной в невысоких дозах (0,5-2 кг/га) или введение в состав удобрений тормозит нитрификацию в течение 1,5-2 месяцев, при этом снижаются потери азота в 1,5-2 раза. Соответственно повышается урожайность, уменьшается накопление нитратов. Наиболее перспективно совместное использование азотных удобрений и ингибиторов в условиях орошения и районах повышенной увлажненности.

Растения используют далеко не весь азот удобрений, т.к. часть теряется или переходит в недоступные формы. Коэффициент использования азота из удобрений (КИУ) – это процентное отношение использованного растениями азота к общему количеству внесенному с удобрениями. Коэффициенты использованя элемента питания из удобрений могут определятся 2мя методами:

1) Разностный

2) Изотопный (меченых атомов)

Разностный – сопоставление выноса азота (или другого элемента) в контрольном и удобренном вариантах.

Расчёт коэффициентов использования элементов питания из удобрений разностным методом (на примере азота):

ВN – вынос азота в варианте с внесением азотных удобрений, кг/га;

В0 – вынос азота в контрольном варианте (варианте без удобрений), кг/га;

ДN – доза азотных удобрений, кг/га;

100 – пересчёт в %.

При этом условно принимается что использование азота растениями не зависит от применения удобрений. В среднем коэффициент рассчитанный по разности варьирует от 50 до 80%.

Метод меченных атомов предполагает введение в систему почва растение удобрений обогащенных в строго определенном соотношении редким изотопом азота (N15) и дальнейшем учете по специальной методике размеров поступления его в растение.

Виз – вынос редкого изотопа азота (15N), мг/м2 или мг/сосуд;

Диз – доза редкого изотопа азота (15N), мг/м2 или мг/сосуд;

100 – пересчёт в %.

Метод основан на предположении что растение потребляет разные изотопы в тех же пропорциях которые заданы в удобрении. С помощью N15 установлено что растение поглощает только 30-50% азота.

Более высокий коэффициент в 1 случае объясняется усиленной мобилизацией почвенного азота под влиянием удобрений, в результате чего повышается использование его растением. Данное заключение подтверждается тем что коэффициент рассчитанный по разности может превышать 100%, показывая наличие других источников азота. Тем не менее разностный метод более приемлем для применения в практике т.к.отражает в обобщенном виде процессы протекающие в почве после внесения азотных удобрений.

Дозы, сроки и способы внесения азотных удобрений.

Дозы

Дозы как правило определяются с помощью таблиц средних рекомендуемых доз, разработанных НИИ на основе многочисленных полевых опытов проведенных в конкретных почвенно-климатических условиях. Такие таблицы предназначены для использования в соответствующем регионе. Дозы азота устанавливаются в зависимости от выращиваемой культуры и планируемой урожайности, степени насыщенности почв основаниями, типа почвы, содержания в почвах минеральных форм азота и т.д. Чем выше планируемая урожайность, тем больше азота необходимо вносить для ее получения. Высокое содержание минерального минеральных форм позволяет применять значительно более низкие дозы данного элемента. Дозы также могут рассчитываться балансовыми методами в которых за основу принимается вынос азота планируемой урожайностью культур. Полученные дозы могут корректироваться с учетом предшественников, действия органических удобрений. Например: выращивание какой-либо культуры после бобовых рекомендуется уменьшать дозы на 1/3-1/2. Внесение органических удобрений позволяет использовать пониженные дозы. Определение доз азота для проведения подкормок осуществляется как правило на основании результатов растительной диагностики. В нечерноземной зоне для основного внесения под озимые и яровые зерновые рекомендуется применение 45-90 кг/га азота. Под пропашные и овощные 60-120 кг/га азота. Под бобовые и зернобобовые 30-45 кг/га (стартовые). Дозы азота для припосевного внесения и подкормок в зависимости от культуры составляют 10-30 и 20-60 кг/га.

Сроки и способы

Основное внесение производят весной под предпосевную культивацию т.к. при осеннем использовании могут наблюдаться значительные потери азота. Осенью можно применять только аммонийные и амидные, однако нужно учитывать возможность их нитрификации, совершенно недопустимо вносить на легких почвах осенью, а также на торфянистых почвах и почвах подверженных эрозии. Для припосевного удобрения азотом в сочетании с фосфором используют комплексные удобрения. Широко рекомендуется применять весенние подкормки озимых зерновых. ???? (нехватает)

Эффективность азотных удобрений. Экологические аспекты применения азотных удобрений.

Эффективность азотных удобрений.

Азотные удобрения эффективны на всей территории РФ. При использовании полного минерального удобрения (NPK) 50% прибавки рожая обеспечивает N, на Р и К приходится по 20-30%. При рациональном использовании 1 кг азотных удобрений позволяет получать дополнительно 8-15 кг зерна, 50-70 кг картофеля, 30-40 кг сахарной свеклы, 70-100 кг зеленой массы кукурузы, 20-30 кг сена луговых трав. Эффективность зависит от ряда факторов, среди которых следует рассматривать географический аспект. Так в европейской части эффективность снижается при движении с С на Ю и с З на В, по мере ухудшения условий увлажнения, кроме того при движении с С на Ю возрастает уровень почвенного плодородия и снижается потребность растений в азоте. Таким образом наиболее эффективны азотные удобрения на бедных гумусом дерново-подзолистых почвах не черноземной зоны. Плодородные степные почвы (черноземы и каштановые) сформировавшиеся в засушливых условиях менее отзывчивы на внесение азотных удобрений, однако при улучшении влагообеспеченности данных почв с помощью агротехнических мер или орошения эффективность существенно повышается. Эффективность зависит от ГС почвы. Например: в зоне дерново-подзолистых почв максимальное действие наблюдается на более бедных песчаных и супесчаных почвах. Не маловажное значение имеет уровень агротехники. Азотные удобрения наиболее эффективны удобрения при качественной обработке, выращивании эффективных сортов, оптимальной реакции среды, хорошей обеспеченности другими элементами питания и т.д. Эффективность азотных удобрений во многом определяется правильностью выбора форм, доз, способа внесения. С повышением доз азотных удобрений урожайность культур увеличивается однако использование слишком высоких доз не только не обеспечивает рост урожайности но и приводит к ухудшению качества продукции. Эффективность форм азотных удобрений зависит от почвенных условий, биологических особенностей культур. Физиологически кислые удобрения не целесообразно применять на кислых почвах. Na содержащие более эффективны на Na любивых культурах сахарной свекле, кормовых корнеплодах. Сера-содержащие перспективны для крестоцветных и бобовых. NH4Cl может снижать урожайность хлорофобных культур. Мочевина в связи с частичной потерей менее эффективна при весенней подкормке озимых, в тоже время лучшее удобрение для некорневых подкормок. Важно применять удобрения в оптимальные сроки, и использовать оптимальные способы внесения. Сроки нужно приближать к периодам интенсивного потребления. Например: при выращивании культур с длинным вегетационным периодом применение высоких доз до посева может быть менее эффективно чем сочетание основного удобрения с подкормками, т.к. предпосевное внесение создает условия для потерь элемента из-за трансформации в недоступные формы. Азотные удобрения улучшают и качество продукции. Повышается содержание белка в зерне и кормах, клейковины в зерне, следовательно повышается качество хлеба. С другой стороны возможно и ухудшение качества в результате внесения избыточно высоких доз. Это приводит к снижению содержания крахмала в зерне, накоплению нитратов в овощах. Следует отметить что нитраты содержаться и в не удобренных растениях. При грамотном использовании азотных удобрений содержание нитратов повышается но находится в пределах ПДК. При внесении высоких доз азота снижается устойчивость к болезням и вредителям, что также может служить причиной ухудшения качества продукции многих культур.

Экологические аспекты применения азотных удобрений.

Систематическое применение кислых удобрений повышает кислотность почв снижая тем самым уровень плодородия. Загрязнение окружающей среды происходит если азот удобрений теряется из системы «почва-растение». Неправильное хранение, нарушение правил транспортировки, использования неоправданного высоких доз, внесение осенью – приводит к вымыванию нитратного азота в грунтовые воды и дальнейшему перемещению в водоемы. При неграмотном применении эрозионноопасных участков происходит смыв азота в водные источники. Повышенная концентрация азота в воде вызывает эвтрофикацию водоемов (цветение). Усиленное развитие фитопланктона, водорослей, прибрежных зарослей, нарушение экологического баланса приводит к снижению концентрации кислорода в воде, развитию анаэробных процессов, накоплению Н2S и NH3 в результате наблюдается гибель рыбы, вода становится не пригодной для питья. Эвтрофированные водоемы утрачивают хозяйственное и биогеоценотическое значение. Нарушение технологии внесения мочевины и жидких азотных удобрений. Вызывает загрязнение атмосферного воздуха аммиаком. Особую опасность представляет повышенная концентрация в воздухе оксидов азота образующихся при денитрификации т.к. N2O обладает способностью разрушать озоновый слой. В тоже время газообразные потери азота в результате денитрификации всегда имеют место. Поэтому при использовании азотных удобрений необходимо добиваться максимального снижения интенсивности денитрификации путем выбора оптимальных доз, сроков и способов, а также использования соответствующих агротехнических приемов. Таким образом неблагоприятное влияние азотных удобрений на окружающую среду в большинстве случаев связано с нарушением технологии хранения транспортировки и внесения. В ближайшем будущем человечество не сможет отказаться от азотных удобрений, поэтому необходимо стремиться к улучшению свойств азотных удобрений. Совершенствовать технологию их внесения, а также разрабатывать менее опасные с экологической точки зрения формы.

Группировки и таблицы

Нуждаемость почв в известковании в зависимости от степени насыщенности почв основаниями

V, %		Степень кислотности	Нуждаемость в известковании
легкого ГС	тяжелого ГС	Степень кислотности	Нуждаемость в известковании
< 40	< 50	сильнокислые	сильная
40-60	50-70	среднекислые	средняя
60-70	70-80	слабокислые	слабая
> 70	> 80	близкие к нейтральным	не нуждаются

Группировка почв по степени кислотности солевой вытяжки

№ группы	Рекомендуемый цвет окраски	Почвы по степени кислотности	рНKCl
1	Красный	Очень сильнокислые	< 4,0
2	Розовый	Сильнокислые	4,1-4,5
3	Оранжевый	Среднекислые	4,6-5,0
4	Желтый	Слабокислые	5,1-5,5
5	Светло-зеленый	Близкие к нейтральным	5,6-6,0
6	Зеленый	Нейтральные	> 6,0

Группировка почв по содержанию подвижного фосфора, определяемого различными методами

№ группы	Рекомендуемый цвет окраски	Содержание подвижного фосфора	Метод
			Кирсанова	Чирикова	Мачигина
			Р2О5, мг/кг почвы
1	Бирюзовый	Очень низкое	< 25	< 20	< 10
2	Светло-голубой	Низкое	26-50	21-50	11-15
3	Голубой	Среднее	51-100	51-100	16-30
4	Светло-синий	Повышенное	101-150	101-150	31-45
5	Синий	Высокое	151-250	151-200	46-60
6	Темно-синий	Очень высокое	> 250	> 200	> 60

Группировка почв по содержанию обменного калия, определяемого различными методами

№ группы	Рекомендуемый цвет окраски	Содержание подвижного калия	Метод
			Кирсанова	Чирикова	Мачигина
			К2О, мг/кг почвы
1	Желтый	Очень низкое	< 40	< 20	< 100
2	Светло-оранжевый	Низкое	41-80	21-40	101-200
3	Оранжевый	Среднее	81-120	41-80	201-300
4	Светло-коричневый	Повышенное	121-170	81-120	301-400
5	Коричневый	Высокое	171-250	121-180	401-600
6	Темно-коричневый	Очень высокое	> 250	> 180	> 600

Отношение различных растений к реакции почвы

Растения	Благоприятный интервал рН	Растения	Благоприятный интервал рН
Люцерна	7,8-8,0	Подсолнечник	6,0-6,8
Свёкла столовая, сахарная	7,0-7,5	Хлопчатник	6,5-7,3
Конопля	7,1-7,4	Просо, овес	5,5-7,5
Капуста	6,5-7,4	Рожь	5,0-7,7
Огурцы, лук	6,4-7,5	Гречиха	4,7-7,5
Ячмень	6,8-7,5	Редис	5,0-7,3
Пшеница озимая	6,3-7,6	Морковь	5,6-7,0
Пшеница яровая	6,0-7,5	Помидоры	5,0-8,0
Кукуруза, кормовые бобы	6,0-7,0	Лен	5,5-6,5
Соя	6,5-7,5	Картофель	5,0-5,5
Горох, клевер	6,0-7,0	Чайный куст	4,5-6,0
Фасоль	6,4-7,1	Люпин	4,6-6,0
Салат	6,0-7,0	Брюква	4,8-5,5

Группировка растений по чувствительности к кислотности и отзывчивости на известкование

Группа	Культуры
1. Наиболее чувствительные	Люцерна, клевер, сахарная, кормовая и столовая свёкла и др.
2. Чувствительные	Озимая и яровая пшеница, ячмень, горох, бобы, вика, соя, фасоль, кукуруза и др.
3. Устойчивые к повышенной кислотности	Озимая рожь, овёс, просо, гречиха и др.
4. Устойчивые к повышенной кислотности и отрицательно реагирующие на избыток кальция	Лён, картофель
5. Малочувствительные	Люпин, сераделла и др.

Группировка культур по чувствительности к содержанию подвижного алюминия

Группа	Культуры
1. Наиболее чувствительные	Озимые зерновые (пшеница и рожь), клевер, люцерна, сахарная и столовая свёкла
2. Чувствительные	Яровая пшеница, ячмень, гречиха, горох, фасоль, лён
3. Устойчивые	Просо, картофель, кукуруза, люпин
4. Высокоустойчивые	Овёс, тимофеевка

Группировка культур по чувствительности к содержанию подвижного марганца

Группа	Культуры
1. Очень чувствительные	Озимые зерновые (пшеница и рожь), люцерна, лён, сахарная, кормовая и столовая свёкла
2. Чувствительные	Яровая пшеница, ячмень, горох, вика, клевер, картофель, кукуруза, рапс, турнепс, брюква, морковь, белокочанная, цветная и кормовая капуста, огурец, томат, лук
3. Относительно устойчивые	Овёс, тимофеевка, овсяница

Группировка почв по степени кислотности солевой вытяжки

№ группы	рНKCl	Почвы по степени кислотности	Нуждаемость в известковании
1	< 4,0	Очень сильнокислые	Сильная
2	4,1-4,5	Сильнокислые	Сильная
3	4,6-5,0	Среднекислые	Средняя
4	5,1-5,5	Слабокислые	Слабая
5	5,6-6,0	Близкие к нейтральным	Отсутствует
6	> 6,0	Нейтральные	Отсутствует

Нуждаемость почв в известковании в зависимости от степени насыщенности почв основаниями

V, %		Степень кислотности	Нуждаемость в известковании
легкого ГС	тяжелого ГС	Степень кислотности	Нуждаемость в известковании
< 40	< 50	сильнокислые	сильная
40-60	50-70	среднекислые	средняя
60-70	70-80	слабокислые	слабая
> 70	> 80	близкие к нейтральным	не нуждаются

Группировка почв по обеспеченности азотом (мг/кг почвы)

Обеспеченность	Гидролизуемый по Тюрину и Кононовой						Нитрифицирующая способность
	рН < 5,0			рН 5,0-6,0			зер-но-вые	про-паш-ные	овощ-ные	Дозы удобрений
	зерно-вые	про-паш-ные	овощные	зерно-вые	про-паш-ные	овощ-ные	зер-но-вые	про-паш-ные	овощ-ные	Дозы удобрений
Очень низкая	<40	<50	<70	<30	<40	<60	<5	<8	<15	Увеличить на 1/2
Низкая	40-50	50-70	70-100	30-40	40-60	60-80	5-8	8-15	15-30	Полная
Средняя	50-70	70-100	100-140	40-60	60-80	80-120	8-15	15-30	30-60	Уменьшить на 1/3
Высокая	>70	>100	>140	>60	>80	>120	>15	>30	>60	Уменьшить на 1/2

Полезные формулы

Формула для расчет дозы извести по Нг

; т/га, где

Нг – гидролитическая кислотность

10 – пересчет в кг

50 – количество мг СаСO3 необходимого для нейтрализации 1 м-экв Н

1000∙1000∙1000 – пересчет мг в тонны

3000000 или 2500000 это масса пахотного слоя в кг для тяжелых или легких почв

Формула для пересчета дозы на конкретный известковый материал

; т/га, где

Днг – доза СаСО3 рассчитанная по Нг или рН

100∙100∙100 – пересчет в проценты

НС – нейтрализующая способность СаСО3 в % (в задачах использовать 88%)

В – влажность известкового материала в % (в задачах использовать 1,5%)

Г – содержание частиц более1 мм в % (в задачах использовать 6%)

Формула для расчета степени насыщенности почв основаниями

м-экв/100 г, где

S – сумма поглощенных оснований м-экв/100 г

ЕКО – емкость катионного обмена м-экв/100 г

Нг – гидролитическая кислотность м-экв/100 г

Формула для расчета дозы гипса

; т/га, где

0,086 – количество гипса, необходимое для вытеснения 1 мэкв натрия из ППК, г (1 мэкв CaSO4∙2H2O);

Na – содержание обменного натрия, мэкв на100 г почвы;

0,1ЕКО – содержание обменного натрия (10 % от ёмкости поглощения), безопасное для растений, мэкв на100 г почвы;

100 – пересчёт содержания обменного натрия в мэкв на1 г почвы;

10^8 –1 га, выраженный в см2;

Н – мощность мелиорируемого слоя, см;

d – плотность мелиорируемого слоя, г/см3;

10^6 – пересчёт дозы гипса из г/га в т/га.

Формула расчета запасов азота в пахотном слое

; кг/га, где

N – содержание азота в мг/кг почвы (Nмин, N-NH4, N-NO3)

Мапах – масса пахотного слоя в кг 3000000 или2500000 кг для тяжелых или легких почв

1000∙1000 – пересчет мг в кг

Формула для расчета выноса элемента в кг/га и в кг/т основной продукции с учетом побочной

, где

Уо – урожайность основной продукции, т/га;

Эо – содержание элемента питания в основной продукции, %;

Уп – урожайность побочной продукции, т/га;

Эп – содержание элемента питания в побочной продукции, %;

1000 – перевод т в кг;

100 – пересчёт в %.

Формула для расчёта коэффициента использования элементов питания из удобрений разностным методом (на примере азота)

ВN – вынос азота в варианте с внесением азотных удобрений, кг/га;

В0 – вынос азота в контрольном варианте (варианте без удобрений), кг/га;

ДN – доза азотных удобрений, кг/га;

100 – пересчёт в %.

Расчёт коэффициента использования элементов питания из удобрений изотопным методом (на примере азота)

Виз – вынос редкого изотопа азота (15N), мг/м2 или мг/сосуд;

Диз – доза редкого изотопа азота (15N), мг/м2 или мг/сосуд;

100 – пересчёт в %.

Примеры решения задач

Пример 1: Рассчитать дозу извести для дерново-подзолистой легкосуглинистой почвы рНксl=4,6.

Дано:

рНксl=4,6

Почва легкосуглин.

Opt pH=5,5

ΔрН=5,5-4,6=0,9

0,1рН --------- 0,8 т/га

0,9рН---------- Х т/га

Х=0,9∙0,8/0,1=7,2 т/га

ДСаСО3-?

Пример 2: Рассчитать дозу извести для дерново-подзолистой легкосуглинистой почвы Нг=1,4

Дано:

Нг=1,4

Почва легкосугл

Днг=1,4∙1,25=1,75 т/га

ДСаСО3-?

Пример 3: Удобрения являются природным материалом и отличаются НС, В, Г поэтому необходимо проводить пересчет на конкретный известковый материал.

Дано:

ДрН=7,2

НС=88%

В=1,5%

Г=6%

=т/га

Д-?

Пример 4: Рассчитать дозу гипса для солонца. Содержание поглощенного Na=10 мг-экв/100г,

ЕКО=40 мг-экв/100г, Н=20см, d=1,2 г/см3.

Дано:

Na=10 мг-экв/100г

ЕКО=40 мг-экв/100г

Н=20см

d=1,2 г/см3

=0,086(10-4)∙20∙1,2=12,4 т/га

Д-?

Пример 5: Рассчитать запас аммонийного азота в дерново-подзолистой легкосуглинистой почве в кг/га если его содержание составляет 30 мг/кг.

Дано:

Почва легкосуглин

N-NH4=30 мг/кг

=30∙2500000/1000000=75 кг/га

Запас N-NH4-?

Пример 6: Определить вынос К2О овсом в кг/га и кг/т основной продукции с учетом побочной. Урожайность зерна 2 т/га, соломы 3 т/га, содержание К2О в зерне 0,6, в соломе 1,8.

Дано:

Уз=2 т/га

Ус=3 т/га

Эз=0,6 %

Эс=1,8 %

==66 кг/га

=66/2=33 кг/т

В1 - ? кг/га

В2 - ? кг/т

Пример 7: Определить очередность известкования двух полей если у первого поля Нг=3 мг-экв/100г, S=15 мг-экв/100г, у второго Нг=5 мг-экв/100г, S=16 мг-экв/100г.

Дано:

Нг=3 мг-экв/100г

S=15 мг-экв/100г

Нг=5 мг-экв/100г

S=16 мг-экв/100г

В первую очередь известкуют более кислую почву, т.е. ту у которой меньше степень насыщенности основаниями.

V1=15/(15+3)=83%

V2=16/(16+5)=76%

76<83, следовательно 2я почва более кислая, ее известкуют в первую очередь.

Кормление сельскохозяйственных животных часть 1

2015-04-30T08:19:37Z

ОЦЕНКА ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ ПО СОДЕРЖАНИЮ ПЕРЕВАРИМЫХ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

Химический состав кормов не дает полного представления об их питательности. Более точно определить питательность корма можно лишь в процессе изучения его действия на организм животного. Одним из методов может быть определение переваримости кормов.

Переваримостью называют ряд гидролитических расщеплений составных частей¹ корма (белков, жиров и углеводов) под влиянием ферментов пищеварительных соков и микроорганизмов. В результате вещества, входящие в состав кормов, распадаются на аминокислоты, моносахариды, жирные кислоты и растворимые соли. Все они растворимы в воде, а потому легко всасываются в пищеварительном тракте и поступают в кровь и лимфу.

Переваримыми называют такие питательные вещества, которые в результате пищеварения поступают в кровь и лимфу. Часть же веществ корма с остатками пищеварительных соков, слизью, кишечным эпителием и продуктами обмена выводится из организма в виде кала. О переваримости обычно судят по разности между питательными веществами, принятыми с кормами и выделенными с калом, т. е. переваримые питательные вещества равны питательным веществам корма минус питательные вещества кала. Переваримость корма выражают в граммах и в процентах. Отношение переваренных питательных веществ к принятым с кормом, выраженное в процентах, называют коэффициентом переваримости.

В кормах определяют коэффициент переваримости сухого вещества, органического вещества, протеина, жира, клетчатки и БЭВ.

Питательность кормов можно оценивать по сумме переваримых питательных веществ, включая переваримые протеин, жир (умноженный на коэффициент 2,25*), клетчатку и БЭВ.

Переваримость питательных веществ зависит от ряда факторов — вида животного, состава рациона и количества корма, подготовки кормов, техники кормления и др.

Для организма наиболее важное значение имеет уровень протеинового питания. В частности, для нормального переваривания корма в организме жвачных на 8—10 частей переваримых безазотистых веществ рациона, включая жир (умноженный на 2,25), должно приходиться не менее одной части переваримого протеина. При более широком отношении безазотистых веществ и протеина переваримость углеводов и протеина снижается. Следовательно, при включении в рацион достаточного количества протеина можно избежать снижения переваримости кормов. В связи с этим важно поддерживать определенное протеиновое отношение, определяемое по формуле (Переваримые: жир*2,25+клетчатка+БЭВ/Переваримый протеин)

Отношение называют широким, если на одну часть переваримого протеина приходится более 8 частей переваримых безазотистых веществ, средним — 6—8 и узким — менее 6.

Переваримость кормов определяют в специальных опытах. Опыт по изучению переваримости кормов состоит из предварительного и учетного периодов. Цель предварительного периода— освободить желудочно-кишечный тракт от остатков пищи предшествующего кормления и приучить животных к полному потреблению исследуемого корма. В течение последующего периода ведут учет съеденного животным корма, его остатков и выделенного из организма кала. Предварительный период для жвачных и лошадей длится обычно 10—15 дней, для свиней— 10 и для птицы —5—7 дней;

С начала предварительного периода устанавливают твердый распорядок дня на весь опыт: число и время кормлений, время поении, время учета остатков корма и т. д. В течение учетного периода остатки кормов ежедневно собирают от каждого животного в отдельности в соответствующую емкость (банки, мешки) и взвешивают.

Определение переваримости питательных веществ кормов дифференцированным способом.

Переваримость отдельных кормов, позволяющих обеспечить животных полноценным питанием при использовании в рационе в качестве единственного корма, изучают за один период опыта. Если отдельно взятый корм не может обеспечить нормального питания, его переваримость изучают дифференцированно — в двух последовательных опытах, рационы которых отличаются только по количеству испытуемого корма.

В первом опыте определяют переваримость питательных веществ основного рациона, в который входит 5 — 10% исследуемого корма, во втором — переваримость питательных веществ рациона, в котором 20—30% его (по сухому веществу) заменено изучаемым кормом

Между первым и вторым опытами (каждый из них имеет предварительный и учетный периоды) делают трехдневный переходный период, в течение которого проверяют поедаемость кормов, входящих во второй рацион.

ОЦЕНКА ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ

Переваривание корма лишь первый этап его взаимодействия с организмом животного, поэтому оценка кормов по данным об их переваримости будет недостаточной. Дополняют ее оценкой кормов по так называемой общей питательности, под которой понимают суммарное полезное действие питательных веществ, заключенных в корме. Следует иметь в виду, что общая питательность отражает лишь энергетическую ценность корма, поэтому в настоящее время она заменяется понятием «энергетическая питательность корма»

За единицу энергетической питательности принято 10 МДж обменной энергии.

В основу энергетической оценки питательности кормов и рационов положен метод учета материальных изменений в организме животного, о которых судят по балансу веществ и энергии. Сущность метода заключается в том, что об изменениях в организме судят по отложению или распаду белков и жира, определяемых по балансу азота и углерода

Баланс азота устанавливают по формуле. N_Ko_р_Ma= Nкала+Nмочи+Nбелкf, отложенного в оргаyизме +/Vбелка, выделенный в продуктах (молоко, яйца, шерсть).

Этих данных вполне достаточно для изучения баланса азота. Обычный опыт по переваримости питательных веществ в таком случае дополняют сбором мочи, а от лактирующих животных - и молока. По содержанию азота в кормах, а также в твердых и жидких выделениях животного рассчитывают баланс азота. По балансу азота определяют отложение белка или его потери.

Результат баланса может быть положительным, если белок накапливается в организме; отрицательным — если поступление азота с пищей меньше его потерь из организма Кроме того, отрицательный баланс может быть при неудовлетворительном качестве кормового протеина (недостаток некоторых незаменимых аминокислот), при недостатке в рационе органического вещества, при переходах с высокого (обильного) уровня кормления на пониженный, даже если последний близок к обычному оптимуму. Отрицательный баланс также возможен при недостатке минеральных веществ и витаминов, необходимых для нормального использования протеина.

Баланс азота может быть нулевым или подвижного равновесия, если приток азота с пищей равен его потерям из организма животного.

Об изменении в содержании жира судят по балансу углерода. Баланс углерода определяют по формуле:

Скорма= Спродуктов мочи+Скала+Скишечных газов+Сбелка, отложенных в организме или выделенных в продуктах (молоко, яйца) Поэтому для составления баланса углерода необходимы данные о составе газообразных выделений.

КЕ, методы рассчета

В настоящее время кроме оценки энергетической питательности кормов в обменной энергии применяют оценку в овсяных кормовых единицах (ОКЕ). В основе ОКЕ — крахмальные эквиваленты Кельнера, однако при расчете ОКЕ были использованы отечественные данные о химическом составе и переваримости кормов.

. За кормовую единицу принят 1 кг овса среднего качества, в среднем соответствующего по продуктивному действию (при откорме скота) 150 г жира, или 5,92 МДж чистой энергии, или 0,6 крахмального эквивалента.

Для вычисления питательности кормов в овсяных кормовых единицах требуются данные: а) о валовом содержании белка, жира, клетчатки и БЭВ в 1 или 100 кг корма; б) коэффициенты переваримости этих веществ; в) показатели продуктивного действия чистых питательных веществ по Кельнеру; последние приведены в таблице 3.

МЕТОДИКА РАСЧЕТА ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ В ОВСЯНЫХ КОРМОВЫХ ЕДИНИЦАХ

1. Содержание белка, жира, клетчатки и БЭВ умножают на коэффициенты переваримости этих веществ и делят на 100. Получают количество переваримых питательных веществ.

2. Полученные количества переваримых белка, жира, клетчатки и БЭВ умножают на соответствующий показатель продуктивного действия, т. е. определяют ожидаемое жироотложение отдельных питательных веществ (см. табл. 3).

3. Полученные произведения суммируют; сумма показывает количество отложенного жира в результате использования всех питательных веществ.

4. В вычисленное суммарное жироотложение вносят поправку на действие сырой клетчатки или на неполноценность корма, так как фактическое жироотложение (полученное в опытах) не совпадало с вычисленным. Поправку на снижение жироотложения при скармливании грубых и зеленых кормов в зависимости от содержания в них клетчатки определяют по изложенным ниже данным.

При вычислении ОКЕ в грубых кормах в расчете на 1 кг содержащейся в корме сырой клетчатки уменьшают жироотложение: в сене и соломе —• на 143 г жира, мякине — на 72 г; зеленом корме при 12—14% клетчатки — на 131 г, при 10—12% клетчатки — на 107 г и при 6—8% клетчатки — на 82 г жира.

Овсяная кормовая единица имеет те же недостатки, что и крахмальный эквивалент Кельнера: не учтены различия в доступности питательных веществ одних и тех же кормов для животных разного вида, возраста, живой массы, упитанности, несмотря на значительные отличия в строении и функциях желудочно-кишечного тракта. Кроме того, предполагалось постоянство продуктивного действия чистых питательных веществ, а также одноименных переваримых питательных веществ разных кормов независимо от состава рациона,

ОЦЕНКА ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ В ОБМЕННОЙ ЭНЕРГИИ

В настоящее время рекомендовано оценивать корма в величинах обменной энергии, представляющей часть энергии корма, которую организм животного использует для обеспечения жизнедеятельности и образования продукции

Для определения количества энергии, содержащейся в корме и выделениях животного, используют калориметры, в которых вещество сжигают в атмосфере чистого кислорода. Выделившуюся при сгорании тепловую энергию пересчитывают на 1 г или 1 кг вещества и выражают в мегаджоулях (МДж) или килокалориях (ккал).

1 калория равна 4,1868 джоуля, а один джоуль— 0,2388 калории.

Химические изменения веществ в процессе обмена сопровождаются превращениями энергии в организме животного, причем обмен веществ и обмен энергии являются лишь различными формами одного и того же процесса. Поэтому для изучения материальных изменений в организме животного прибегают и к определению баланса энергии; для этого требуются сведения о количестве энергии в кормах (валовая энергия) и выделенной животными из организма: у птицы — с пометом, а у свиней, крупного рогатого скота, лошадей и овец •— с калом и мочой. Для жвачных животных и лошадей дополнительно учитывают потери энергии с газами желудочно-кишечного тракта, определенными в респирационных опытах.

Количество обменной энергии в отдельных кормах устанавливают в дифференцированных опытах, а в рационах — в прямых опытах на соответствующих видах животных.

Обменную энергию (ОЭ) кормов определяют в балансовых опытах на животных при кормлении их в соответствии с современными нормами по схеме:

для жвачных животных и лошадей ОЭ = ВЭ- (Э_к+Эм+Э_ме,);

для свиней ОЭ=ВЭ-(Э_К+Э„);

для птиц ОЭ = ВЭ—Эп,

где ВЭ — валовая энергия корма, МДж; Э_к—энергия кала, МДж; Э„ — энергия мочи, МДж; Эмет—энергия метана, МДж; Э_п—энергия помета, МДж

Энергетическую питательность кормов предложено выражать в энергетических кормовых единицах (ЭКИ)* для каждого вида животных и определять по формуле: ЭКЕ_жив=ОЭ_жив/10, где ОЭ_жив — количество обменной энергии корма жив-го. МДж.

Расчетные способы определения обменной энергии. Первый способ. По данным химического состава корма и коэффициентам переваримости определяют количество переваримых питательных веществ. Затем рассчитывают содержание обменной энергии, применяя соответствующие уравнения регрессии (энергетические коэффициенты питательных веществ).

Второй способ. Величину обменной энергии можно вычислить по переваримой энергии корма или рациона, зная, что 1 г суммы переваримых питательных веществ для жвачных и свиней равен 18,43 кДж (4,41 ккал).

Соотношение между переваримой и обменной энергией для крупного рогатого скота—0,82 (обменная энергия составляет 82% от нереваримой. Умножив энергию суммы переваримых питательных веществ на соответствующий коэффициент, в зависимости от вида животных, получим содержание обменной энергии в корме.

Третий способ. Для того чтобы определить обменную энергию в кормах для крупного рогатого скота, можно воспользоваться коэффициентом, предложенным Ж Аксельсоном По Аксельсону I r суммы переваримых питательных веществ равен 15,45 кДж (3,69 ккал) обменной энергии

Методика расчета обменной энергии для птиц. В птицеводстве для определения количества обменной энергии в кормах кроме уравнений регрессии (первый способ) используют энергетические эквиваленты, предложенные X. У. Ти-т\сом. При этом переваримые питательные вещества умножают на соответствуюший эквивалент, затем суммируют данные об энергии всех питательных веществ, вносят поправку на непереваренную клетчатку и находят количество обменной энергии.

Существует разработанный ВНИНТИП комбинированный метод определения обменной энергии в кормах для птиц, сочетающий прямой и расчетный способы.

Предложенный комбинированный метод позволяет определить обменн\ю энергию корма с достаточно высокой точностью, не пользуясь калориметриче ской установкой; это дает возможность применения его в производственных условиях зоотехнических лабораторий птицефабрик

К производственным условиям пригоден и более доступен метод вычисле ния обменной энергии в кормах для птицы, основанный на определении сырого протеина, сырого жира, сахара и крахмала с использованием \равнения регрес сии, предложенного Карпентером и Клеггом

обменная энергия (ккал в I кг корма) =53+38(% сырого нротеина + +2,25-% сырого жира+1,1-% крахмала + % сахара)

Обменную энергию для крупного рогатого скота вычислите тремя способами — по уравнению регрессии; определением суммы нереваримых питательных веществ и количества переваримой энергии, а затем по соотношению между перевари-22

мой и обменной энергией с использованием коэффициента, предложенного Ж. Аксельсоном. Для свиней — тремя способами: по уравнению регрессии, по сумме переваримых питательных веществ и соотношению переваримой и обменной энергии и по количеству переваримых питательных веществ с использованием энергетических эквивалентов.

ПРОТЕИНОВАЯ, ВИТАМИННАЯ И МИНЕРАЛЬНАЯ ПИТАТЕЛЬНОСТЬ КОРМОВ

Животным кроме протеина, углеводов, жиров необходимы аминокислоты, витамины и минеральные вещества в определенном количестве и соотношении. Содержание их в кормах необходимо учитывать для организации рационального кормления животных.

Протеиновая питательность кормов определяется концентрацией сырого или переваримого протеина (в процентах, граммах) в 1 кг корма или в расчете на 1 корм. ед. Содержание протеина в кормах зависит от вида корма, заготовки и хранения. В протеин молодых растений, силоса, корнеплодов кроме белка входят амиды. Содержание белка в кормах определяют по разности между протеином и амидами.

При оценке протеиновой питательности кормов иногда принимают во внимание биологическую ценность протеина. Под биологической ценностью протеина корма понимают показатель использования азотистых- веществ корма на поддержание жизни и на образование продукции.

Биологическую ценность протеина кормов определяют различными методами. В зоотехнических исследованиях биологическую ценность протеина устанавливают с помощью коэффициента использования переваримого азота корма при определенной продуктивности: коэфф. исп-я перев. N корма= Nкорма-Nкала-NмочиN/Nкорма-Nкала*100

Коэффициент биологической ценности протеина рассматривают как условный показатель, так как на использование протеина в организме может влиять наличие в кормах минеральных веществ, витаминов и др.

Протеиновую питательность кормов дополняют показателями растворимости в воде, щелочах и солевых растворах, а также содержанием в протеине незаменимых аминокислот с учетом их доступности.

Незаменимыми для свиней и птицы считают следующие аминокислоты: лизин, метиопин, триптофан, валин, гистидин, фенилаланин, лейцин, изолейцин, треонин, аргинин. Цыплятам, кроме этого, необходим также и глицин. Высокопродуктивным коровам недостает аминокислот метионина, лизина, гистидина и треонина.

Основным источником витаминов для животных являются корма, в которых витамины содержатся в активной форме или в виде провитаминов (каротин, эргостерин). Потребность в витаминах А, Е и D испытывают все сельскохозяйственные животные, в том числе птица. Витамины группы В у жвачных синтезируются в преджелудках; свиньи и птица должны получать их с кормами.

К важнейшим минеральным элементам, необходимым для животных, относят кальций, фосфор, натрий, хлор, калий, магний, серу, железо, медь, кобальт, йод, марганец, цинк. Минеральное питание животных балансируют по абсолютному содержанию отдельных элементов в кормах и рационе, а также по соотношению некоторых элементов между собой. Учитывают, в частности, соотношение кальция и фосфора, натрия и калия. Оптимальным соотношением Са : Р в рационах для коров принято считать 1,4—1,5: 1. В кормах для свиней — 1,2:1. В рационах для кур-несушек соотношение кальция и фосфора составляет 4,4—4:1, для молодняка кур — 1,6:1 и особенно для цыплят-бройлеров — 1,1:1.Соотношение K:Na в рационах для коров рекомендуется в пределах 5—10 : 1.

Важна также реакция золы кормов. Определяют ее в грамм-эквивалентах по соотношению кислотных и основных элементов. При вычислении сумм кислотных (S, Р, С1) и основных (Са, К, Mg, Na) элементов в грамм-эквивалентах пользуются переводными коэффициентами (табл. 4), которые представляют собой отношение одного грамм-атома водорода к грамм-эквиваленту данного элемента.

Оценка питательности кормов по концентрации энергии, протеина, аминокислот, витаминов и минеральных элементов называется дифференцированной. Установлено, что при недостатке одного из элементов питания в том или ином корме использование его в организме животного снижается, однако, использование животными энергии переваримых питательных веществ корма зависит и от поступления макро- и микроэлементов. Минеральные элементы выполняют многообразные функции, в частности фосфор участвует в обмене углеводов и энергии в организме. При недостатке или избытке в корме протеина ухудшается использование всего органического вещества. Учет взаимного влияния питательных веществ в корме дает более полное представление о его питательности. Оценка питательности корма по ряду показателей с учетом их сочетания и взаимного влияния друг на друга и на животное называется комплексной

Если показатели различных сторон питательности корма находятся в определенном сочетании и соответствуют потребностям животных, то корм считают полноценным. Он способствует более полному выявлению продуктивных способностей животных. Отсутствие или недостаток в корме одного из рассмотренных элементов питания ухудшает использование корма, что приводит к расстройству функциональной деятельности организма — задержке роста, нарушению воспроизводства и снижению продуктивности.

МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ ПОЛНОЦЕННОСТИ КОРМЛЕНИЯ

Контроль полноценности кормления по ветеринарно-зоотехническим и биохимическим показателям является частью комплексной оценки питательности кормов.

Полноценным считают такое кормление, при котором животные получают питательные и биологически активные вещества в соответствии с их потребностями Полноценное кормление способствует нормальному течению всех физиологических процессов в организме по производству продукции высокого качества при минимальных затратах кормов

Для того чтобы заметить отклонения в физиологическом состоянии животных, следует постоянно контролировать показатели, определяющие полноценность рационов При этом нужно учитывать как кормление, так и ответные реакции организма.

Методы контроля полноценности кормления можно разделить на ветеринарно-зоотехнические и биохимические. Анализ кормления — один из основных приемов зоотехнического контроля; в этом случае сопоставляют фактическую питательность рациона с потребностью животных в энергии, протеине, углеводах, жире, минеральных веществах н витаминах. Нередко причина недостаточности может быть установлена только при тшательном изучении кормления в предшествующий, иногда довольно отдаленный период. Например величина и степень истощения запасов витамина А в организме животных зимой зависит от условий их кормления в летний период.

Важнейший показатель полноценности кормления животного — затраты корма на получение продукции. Снижение затрат кормов на производство единицы продукции свидетельствует о лучшем использовании питательных веществ.

Представление о полноценности кормления коров можно получить и по изменению хода лактации. При сбалансированном полноценном кормлении коров удои в ходе лактации снижаются постепенно. Нарушение обмена веществ при концентратном типе кормления коров или систематическом недостатке кальция в рационе ведет к резкому снижению удоев. В производственных условиях полноценность кормления коров можно контролировать, сравнивая лактационные кривые с нормой. При этом следует учитывать изменение массы животных. При неполноценном, хотя и обильном по содержанию углеводов, кормлении масса животного часто увеличивается, а молочная продуктивность снижается. В ряде случаев отмечается уменьшение массы животного при сохранении высоких удоев, что свидетельствует об образовании молока за счет веществ тела.

При контроле полноценности кормления необходимо учитывать и показатели воспроизводства — количество осеменений на одно зачатие, оплодотворяемость, качество приплода и его развитие в первые 2—3 мес, а также аборты, послеродовые осложнения, количество мертворожденных. О неполноценности кормления можно судить и по качеству получаемой продукции. Аппетит является одним из важнейших показателей благополучия животного. Ухудшение аппетита или периодические «капризы» относятся к числу довольно ранних признаков нарушения обмена на почве неполноценного кормления. Периодические осмотры животных, выявлять и регистрировать признаки, характерные для несбалансированного кормления.

Последствия несбалансированности кормления можно установить по биохимическим показателям крови, мочи, молока, яиц.

В рационах рекомендуется учитывать все показатели, рекомендуемые детализированными нормами кормления для животных разных видов и половозрастных групп

б) тип кормления и структура рационов (выясняют расход кормов на одно животное в год, за сезон или за сутки; рассчитывают их соотношение в процентах по питательности). При анализе кормления используют данные о химическом составе и питательности кормов, полученные в лаборатории, или, в крайнем случае, табличные сведения, но обязательно с учетом зоны производства кормов и его качества;

в) среднегодовая продуктивность животных (молочная, мясная, шерстная), жирность молока, затраты кормов на получение 1 кг продукции;

г) упитанность и средняя живая масса, возраст маточного поголовья, причины и среднегодовой процент выбраковки; оп~ лодотворяемость (%), предродовые и послеродовые осложнения (родильный парез, задержание последа, залеживание и т. д.) в процентах к маточному поголовью (желательно использовать эти данные за год или по сезонам); яловость и аборты неинфекционного происхождения (%); состояние новорожденного приплода (заболевание, отход). Важное значение при этом имеет оценка качества приплода, полученного в осенне-летний период и в конце стойлового периода. В свиноводстве необходим также учет количества здоровых и мертворожденных поросят в пометах, в птицеводстве — выводимости и качества по лученных цыплят (утят, индюшат).

Необходимо также провести внешний осмотр поголовья и определить, нет ли признаков, характерных для недостаточности какого-либо вещества в рационе.

Протеиновая питательность кормов

Белки. Животным для нормального роста, развития, репродукции и сохранения здоровья необходимо постоянно доставлять с кормами определенные количества растительных, микробных или животных белков в сочетании с источникам!» энергии — углеводами, жирами, а также минеральными солями и витаминами; у плотоядных животных физиологическую роль углеводов в биосинтезе белка выполняют кормовые белки, поступающие в избытке с пищей, и кормовые жиры.

Чужеродные кормовые белки не могут быть непосредственно использованы для питания животных; в пищеварительном канале под воздействием собственных или микробных протеолитических ферментов они разрушаются до отдельных аминокислот; при нормальном питании более 98 % всосавшихся в кровь азотистых веществ приходится на свободные аминокислоты и лишь незначительная часть — на соединенные в пары аминокислоты: дипептиды, аммиак, нитраты и нитриты. Под протеиновой пнтяте-льплртмп следует понимать свойство корма удовлетворять потребность животных в аминокислотах.

Оценка протеиновой питательности кормов имеет свою историю. После того как была признана необходимость протеинов в питании животных и человека, с начала XIX в. наметились два основных направления в изучении этой проблемы. Разработка точных химических методов определения протеинов в кормах и пищевых продуктах позволила создать к середине прошлого века таблицы, в которых корма оценивались по содержанию в них протеина. Это положило начало развитию второго направления, связанного с изучением сравнительной питательности протеинов различных кормов биологическим методом в опытах на животных.

Основной способ оценки качества протеинов и белков кормовых средств — биологический метод; он позволяет по приростам массы у молодых животных определять биологическую ценность различных протеинов или белков, скармливаемых на фоне стандартного рациона; уровень протеинового питания и качество самого протеина (аминокислотный состав) оказывают прямое влияние на синтез белков в организме и приросты массы животных.

Для определения биологической ценности протеинов в нашей стране с 1951 г. применяют формулу академика М. И. Дьякова, основанную на балансе азота в организме растущего животного: коэфф исп-я протеина= Nкорма-Nкала-Nмочи/Nкорма-Nкала*100%

Коэффициент использования протеина показывает, какой процент азота от переваренного азота откладывается в теле животного; чем выше использование переваренного азота, тем полноценнее протеин корма,

О сравнительной биологической полноценности протеинов различных кормов можно судить и по косвенным клиническим показателям: по содержанию мочевины (конечного продукта обмена аминокислот) в крови и молоке животных; избыточное скармливание животным переваримого протеина, как и скармливание неполноценных по аминокислотному составу белков, всегда вызывает увеличение концентрации мочевины в сыворотке крови, при оптимальном обеспечении аминокислотами растущих свиней и лабораторных животных содерхсание мочевины в сыворотке крови у них не должно превышать 15-16 мг %.

Синтез мочевины осуществляется в печени животного из освободившегося при дезамннировании аминокислот аммиака и диоксида углерода; для образования одной грамм-молекулы мочевины организм затрачивает около 70 ккал обменной энергии. Поэтому при избыточном обеспечении переваримым протеином животные несколько снижают свою продуктивность.

Растительные, микробные и животные белки представляют собой полимерные химические соединения неодинаковой степени сложности, состоящие из различных сочетаний 22 аминокислот; процесс биосинтеза, белков данного организма, отдельного органа или ткани сугубо специфичен и регулируется генетическим кодом растительной, микробной или животной клетки.

В отличие от углеводов и жиров белки кормовых средств и организма животного, кроме углерода, кислорода и водорода, содержат около 16 % азота; белки, образующие ферменты и гормоны, дополнительно включают фосфор, железо (гемоглобин), магний (хлорофилл), а также микроэлементы и витамины; отдельные аминокислоты, входящие в состав растительных, микробных и_ животных белков, содержат серу: метионин, цистин и цистеин.

Кормовые белки отдельных частей растительных, микробных и животных клеток перевариваются неодинаково; наиболее полно животные переваривают протоплазменные белки; плохо или совсем не переваривают белки ядерных элементов.

Свободные аминокислоты, находящиеся в протеинах кормов, и синтетические аминокислоты промышленного производства могут усваиваться животными и микроорганизмами без специальной ферментативной обработки; из двух оптических изомеров и d-форм, которыми может быть представлена каждая аминокислота, активно участвуют в питании и синтезе белков организма только /-формы, d-формы биологически неактивны и, попав в организм, разрушаются. .

Белки натуральных кормов содержат /-формы аминокислот; при промышленном микробиологическом синтезе также образуется биологически актив-пая форма аминокислот (например, /-лизин), чего пока не удается полностью осуществить при химическом синтезе.

Вырабатываемый химической промышленностью кормовой метионин представляет собой смесь /- и cf-форм этой аминокислоты.

'Перевариванию протеина отдельных кормовых средств могут препятствовать содержащие в них ин^ гибиторы — вещества, тормозящие действие протео-лтгтТТчёских ферментов..

Особенно много ингибиторов протеолитических ферментов в зернах бобовых растений — сои, гороха и других; в практических условиях разрушение ингибиторов достигается тестированием — нагреванием корма до температуры свыше 100 °С при высоком давлении. Глубокую термическую обработку кормовых средств в данном случае применяют как вынужденный прием; при повышенных температурах растительные и животные протеины частично денатурируются, в частности, снижается доступность для животного организма такой аминокислоты, как лизин.

Чем выше степень измельчения кормов, тем выше переваримость протеина и усвоение отдельных аминокислот у свиней; у жвачных и зерноядных птиц высокая степень измельчения кормов приводит к нарушениям пищеварения и ухудшению переваримости протеинов.

Переваренный протеин корма, поступивший в кровяное русло в виде случайной комбинации отдельных аминокислот, в печени животного подвергается приобщению к нуждам белкового обмена самого организма; часть ненужных для белкового обмена аминокислот (включая и d-формы) разрушается — дезаминируется, аминная группа связывается в печени жи-вотного в мочевину или мочевую кислоту (у птиц) и гиппуровую кислоту (у лошадей) и выводится из организма с мочой и потом; остаток аминокислоты после отщепления от ее аминной группы используется организмом для энергетических целей — «сгорает» или в качестве пластич'еского материала служит для образования резервного жира.

Другая часть пищевых аминокислот используется как материал для синтеза необходимого организму количества новых аминокислот; процесс- синтеза новых аминокислот осуществляется переносом аминных групп одних аминокислот на другие аминокислоты, предварительно лишенные собственных аыинных групп; в этих реакциях переаминирования роль акцепторов (потребителей) и донаторов (поставщиков) аминных групп играют главным образом аспарагино-вая и глютаминовая аминокислоты; конечным итогом каждой цепи реакций переаминирования будет дез-аминирование оставшихся ненужных организму аминокислот.

Примерно половина из 22 аминокислот, поступивших в организм с переваримым протеином из кормов, не может быть синтезирована в необходимых количествах молодым растущим организмом животного.

Классификация аминокислот

Незаменимые Аргинин, валин, гистидин, изо-лейцин, лейцин, лизин, метио-нин, триптофан, треонин, фе-нилаланин

Заменимые Алании, аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота, глицин *, пролин, серии, тирозин, цитрулин, цистин **, цистеин

Глицин — незаменимая аминокислота только в питании цыплят. ** Цистин — полузаменимая серосодержащая аминокислота; она может заменить на 30—50 % в обмене белков организма незаменимую серосодержащую аминокислоту — метионин.

Более приемлемым средством регулирования биосинтеза микробного белка в рубце жвачных являются дрожжи и продукты их жизнедеятельности. Зоотехнической практике хорошо известно «молокогонное» действие дрожжёванных кормов и свежей пивной дробины при скармливании их коровам.

Дрожжи синтезируют, кроме значительного количества эстрогенных веществ, и специфический витамин — биотин, который необходим как фактор для их собственного роста и для роста других микроорганизмов.

В практических условиях при регулировании питания животных необходимое условие —удовлетворение их потребности в сыром или переваримом протеине: необходимое количество его дополняется каче- • ством скармливаемого протеина — аминокислотным составом.

У взрослых жвачных качество протеинов может быть дополнительно охарактеризовано их растворимостью. Оптимальным содержанием водосолераство-римой фракции в протеинах кормов для взрослых животных считается 50—60%. Для молодых животных, как жвачных, так и нежвачных, требуемое количество протеина обязательно должно дополнительно характеризоваться аминокислотным составом.

Минеральная питательность кормов

В тканях животного организма постоянно обнаруживают около 40 минеральных элементов, но физиологическая необходимость доказана пока только для 15; к возможно необходимым относят фтор, бром, барий и стронций.

Минеральные элементы в зависимости от их количественного содержания в теле животного принято делить на две группы; к первой относят так называемые макроэлементы — кальций, фосфор, калий, натрий, хлор, магний и серу; ко второй — микроэлементы — железо, щит, медь, марганец, йод, кобальт, молибден и селен.

Многие физиологические процессы в организме животного регулируются как отдельными элементами, так и их парами или группами.

В связи с сложным взаимодействием между минеральными веществами в обмене веществ возникает необходимость определять потребность в них животного организма не только по отдельности, но и в строго определенных их соотношениях. Избыточное поступление отдельных элементов, особенно кальция и молибдена, может мешать усвоению организмом других элементов; недостаток некоторых элементов в действующем комплексе может нарушать отдельные физиологические функции организма. Например, образование гемоглобина зависит от обеспеченности организма в определенных сочетаниях железом, медью и кобальтом; недостаток в питании одного из этих элементов неизменно приводит к развитию анемии (малокровия) у животных. Поэтому дополнять рационы сельскохозяйственных животных минеральными веществами нужно всегда с большой осторожностью; особенно следует избегать беспорядочного использования солей микроэлементов; медь, фтор, селен, молибден при избыточном поступлении с кормами могут оказаться ядовитыми для животных, а в отдельных случаях вызывают их гибель.

Минеральный состав растительных кормов зависит от почвенно-климатических условий, а также от условий их выращивания и характера вносимых удобрений; потребность и обеспеченность животных минеральными веществами тесно связаны с синтезом в организме витамина D, регулирующим обмен минеральных веществ. Минеральное питание животных можно стандартизировать при условии скармливания им полноценных по энергии, протеину и витаминному составу рационов.

В отличие от органических веществ минеральные соли кормов усваиваются в пищеварительной системе животных по более сложной схеме: процесс всасывания минеральных веществ из кормовых масс постоянно сопровождается выделением (экскрецией) их из организма в пищеварительную систему; поэтому коэффициенты переваримости минеральных веществ не могут быть достоверными величинами и в практике кормления сельскохозяйственных животных не применяются.

Для полного использования питательных веществ рациона и поддержания здоровья животных необходимо контролировать как абсолютное содержание незаменимых минеральных веществ в рационе, так и соотношение в нем кислотных и щелочных элементов, К сожалению, теория о щелочно-кислотном равновесии золы корма пока не может объяснить, почему жвачные животные могут неограниченно долгое время питаться одной травой или сеном и сравнительно быстро теряют аппетит и продуктивность, когда получают силос, приготовленный из той же травы; соотношение щелочных и кислотных зольных элементов в траве и полученном из нее сене и силосе практически одинаково.

Установлено, что, кроме соотношения кислотных и щелочных элементов в золе, не меньшее значение для нормального питания имеет и актуальная кислотность (значение рН) всего рациона, зависящая и от содержания в нем органических кислот.

Кальций.

Из всех минеральных веществ его больше всего в организме животного; 99 % кальция тела животного сосредоточено в скелете и зубах; зола костей содержит около 38 % кальция, 17 % фосфора и 1 % магния. Минеральный состав костей животных непостоянен и зависит как от поступления в организм кальция, фосфора и других элементов, так и от обеспеченности животных витамином D. При нормальной обеспеченности кальцием, фосфором и витамином D содержание кальция в сыворотке крови животных должно быть не ниже 8—12 мг%; у кур в период яйцекладки концентрация кальция в сыворотке крови повышается до более высокого уровня.

При недостаточной обеспеченности кальцием, фосфором или витамином D у молодых животных нарушается окостенение хрящевой ткани скелета, возникает рахит; при этом заболевании искривляются кости, увеличиваются суставы конечностей, животные хромают и скованы в движении; у взрослых животных эта недостаточность вызывает остеомаляцию —• размягчение костей; при остеомаляции организм мобилизует из скелета животных кальций и фосфор; кости ослабевают и легко ломаются. Наиболее часто нарушение минерального обмена наблюдается у выео* непродуктивных коров в период лактации; последьие хвостовые позвонки у них размягчаются или совсем исчезают, зубы качаются В свое время мировая рекордистка корова костромской породы Послушница II после того, как от нее было получено за 300 дней 14 115 кг молока, погибла от самопроизвольного перелома конечности в результате остеомаляции (рис 7),

У высокопродуктивных молочных коров с нарушенной функцией паращитовидной железы, гормоны которой мобилизуют кальций и фосфор из костей, вскоре после отелов часто наблюдается родильный парез; он характеризуется пониженным содержанием кальция в сыворотке крови животных, мышечными судорогами, а в более тяжелых случаях — потерей сознания и параличом; первая помощь при парезе — внутривенная инъекция корове глюконата кальция.

При нарушении минерального обмена у кур-несушек размягчаются кости и клюв, искривляются конечности, яйца имеют тонкую скорлупу, снижается яйценоскость.

Отличными источниками кальция служат зеленые корма, особенно бобовые травы, животные корма, содержащие кости,— рыбная, костная и мясокостная мука, молоко. В зернах злаков, корнеплодах кальция мало.

В практике кормления сельскохозяйственных животных широко применяют минеральные корма в виде кормового мела, молотого известняка, дикальцийфосфата.

При скармливании животным минеральных добавок очень важно учитывать соотношение между поступающим в организм кальцием и фосфором; ненормальное соотношение между этими элементами может оказаться не менее вредным для животных, чем их недостаток. Наиболее благоприятное отношение кальция к фосфору в рационах животных 1,2—2 : 1. Доля кальция в питании несушек значительно выше, поскольку его много требуется для образования яичной скорлупы; несушки должны получать кальций в смесях кормов в соответствии с нормой их потребности и дополнительно в виде измельченного известняка, скармливаемого им вволю.

Фосфор.

Около 80 % элемента, содержащегося в организме животных, обнаруживают в костях и зубах; остальной фосфор находится в фосфопротеинах, нуклеиновых кислотах и фосфолипидах. Этот элемент играет очень важную роль в углеводном и энергетическом обмене организма, он является компонентом при образовании гексозофосфатов и аденозинфосфатоз.

Обмен фосфора в организме животных тесно связан с обменом кальция; при недостатке фосфора так же, как и кальция, у молодых животных наблюдается рахит, а у взрослых — остеомаляция. При хронической фосфорной недостаточности у животных наблюдаются скрип в суставах и ослабление мышц, понижение плодовитости, замедление роста и уменьшение удоев; признак фосфорной недостаточности — извращение аппетита: животные жуют древесину, кости, тряпки и другие несъедобные предметы. Фосфорная недостаточность у животных может быть определена по снижению концентрации фосфора в сыворотке крови.

Наиболее часто фосфорная недостаточность наблюдается у крупного рогатого скота, получающего рационы без концентрированных кормов; у овец это явление наблюдается реже, так как они в отличие от крупного рогатого скота способны выбирать из пастбищных травостоев растения или их части, наиболее богатые фосфором.

Молоко, зерна злаков, рыбная мука, кости животных — хорошие источники фосфора; в сене и соломе фосфора мало.

В зернах злаков большая часть фосфора представлена фитатами — комплексными солями кальция и магния фитиновой и фосфорной кислот. У птиц фитатный фосфор усваивается только на 10 % по сравнению с динатрийфосфатом; у несушек фитатный фосфор зерен используется примерно вдвое хуже, чем фосфор из дикальцийфосфата, у свиней часть фосфора фитатов становится доступной благодаря их разрушению в желудке ферментом фитазой, который поступает туда совместно с кормами У жвачных животных в преджелудках всегда присутствует бактериальная фитаза, и поэтому они способны одинаково хорошо использовать фосфор из зерновых кормов и минеральных подкормок.

Калий, натрий, хлор.

Эти элементы в животном организме в отличие от кальция и фосфора сконцентрированы в жидкостях тела и мягких тканях; они участвуют в поддержании осмотического давления в клетках, в регуляции активной реакции крови и лимфы, а также обмена воды в организме.

Калий находится в протоплазме клетки преимущественно в форме бикарбоната, фосфата или хлорида. При недостатке калия в корме животные плохо растут, у них наблюдается извращение аппетита; дефицит этого элемента в корме приводит к повышенной возбудимости и расстройству сердечной деятельности — аритмии, низкому кровяному давлению, нарушению функций печени, почек и оплодотворяемости яйцеклеток у самок

Растительные корма, особенно молодая трава и корнеплоды, богаты калием, и в практических условиях животные бывают вполне обеспечены этим элементом.

Высокие дозы калийных удобрений на культурных пастбищах могут способствовать избыточному накоплению калия в кормовых растениях и снижению содержания в них магния; при нарушении соотношения между калием и магнием у животных может возникать тяжелое заболевание — гипомагниемия, или, как ее еще называют, травяная магнезиальная тетания. Избыток калия быстро удаляется из организма с мочой.

Натрий — главный катион, нейтрализующий кислоты в крови и лимфе; у жвачных животных бикарбонат натрия служит главной составной частью слюны. Он регулирует до оптимального уровня (рН 6,5—7) актуальную кислотность химуса в преджелудках; хлористый натрий регулирует осмотическое давление, активизирует фермент амилазу, разрушающую крахмал, ускоряет всасывание глюкозы в кишечнике, служит материалом для образования соляной кислоты желудочного сока.

Недостаток натрия в питании животных вызывает потерю аппетита, у молодых животных задерживает рост, усиливает теплообразование в организме и снижает синтез жира и белка в тканях. Большинство кормов растительного происхождения содержит недостаточно натрия; мясная мука и корма из морской рыбы содержат натрий в достаточных количествах для питания плотоядных животных. Недостаток натрия в питании сельскохозяйственных животных обычно ликвидируется добавкой к рационам поваренной соли, а в последнее время и бикарбонатом натрия.

Хлор, как и натрий, содержится в растительных продуктах в незначительных количествах; повышенным содержанием хлора отличаются растения, выросшие на засоленных почвах. В животном организме хлор концентрируется в желудочном соке, крови, лимфе, коже и подкожной клетчатке. Потребность животных в хлоре еще недостаточно хорошо изучена. В дополнение к натуральным кормам сельскохозяйственные животные получают хлор с поваренной солью.

Магний. Сера.

В обмене веществ животного организма магний тесно связан с кальцием и фосфором; около 70 % магния содержится в скелете, остальное количество распределено в мягких тканях и жидкостях, В костной ткани кальций преобладает над магнием, в мышцах и коже, наоборот, магний преобладает над кальцием.

Магниевая недостаточность, созданная искусственно скармливанием очищенных рационов, вызывала у крыс повышенную раздражимость нервной системы и судороги; у телят, получавших молочное питание с низким содержанием магния, истощались запасы этого элемента в костях, снижалось содержание магния в сыворотке крови, наблюдалась тетания и смертельный исход; в практических условиях тетания у телят чаще всего возникает в возрасте 50—70 дней. У взрослых жвачных животных (молочный, откармливаемый скот и овцы) пшомагниемия возникает чаще весной и осенью на пастбищах, когда животные поедают в большом количестве молодые сочные травы без дополнительной подкормки концентрированными зерновыми кормами и добавок в этих условиях окиси магния.

Тетания чаще возникает внезапно, и в большинстве случаев животные не выздоравливают; возникновению тетании у коров предшествует падение содержания магния в сыворотке крови до 0,5 мг % (норма 4—1,7 мг%); типичные симптомы этого заболевания у коров — нервное возбуждение, дрожь, подергивание лицевых мускулов, шатающаяся походка и судороги.

Хорошими источниками магния для питания сельскохозяйственных животных служат пшеничные отруби, сушеные дрожжи, жмыхи и шроты; бобовые травы обычно бывают богаче магнием, чем злаковые. В качестве профилактической меры молочным коровам в летний период можно давать по 50 г на одну голову в сутки окиси магния (жженая магнезия); применением магниевых удобрений на культурных пастбищах можно также изменить в положительную сторону содержание этого элемента в травах.

Сера.Этот элемент в теле животного находится в связанной форме, преимущественно в аминокислотах: цистиие, цистеине и метнопипе, которые входят в состав белков тканей и шерстного покрова; шерсть богата цистином и содержит около 4 % серы. Сера входит в состав витаминов (биотин и тиамин), а также гормона поджелудочной железы — инсулина.

При полной обеспеченности кормовым протеином сера поступает в организм животного в достаточном количестве; при недостатке протеина в рационах жвачных животных и дополнительной даче им синтетической мочевины микробный синтез цистина, цисте-ина и метионина может сдерживаться из-за недостатка серы; в этом случае в рационы животных полезно добавить незначительное количество сульфатов натрия или аммония; можно также давать элементарную cepv, которую микроорганизмы преджелудков используют для синтеза серосодержащих аминокислот несколько хуже, чем сульфаты.

Микроэлементы. Железо.

Более 90 % элемента находится в организме животного в соединении с различными белками; более половины всего железа сконцентрировано в гемоглобине крови; резервируется железо в виде белкового соединения ферритина (20 % железа) в селезенке, печени, почках и костном мозге животных; до35 % резервного железа содержится в белке гемосидерине; железо — обязательный компонент многих ферментов, клеточных пигментов (цитохромов) и флавопротеинов; транспорт железа в организме осуществляется с помощью белка сидерфилина, всегда присутствующего в сыворотке крови; при метаболизме (разрушении) гемоглобина высвободившееся железо может быть вновь использовано для синтеза железосодержащих белков, и поэтому здоровый организм пополняет из кормов всего лишь 10 % от общей потребности в железе.

Установлено, что у всех видов сельскохозяйственных животных потребность в железе составляет 50 мг в 1 кг сухого вещества рациона; растительные корма содержат железа значительно больше и полностью удовлетворяют потребность животных в этом элементе. Мало железа в молоке, особенно в свином; допоч-нительная подкормка лактиругощих свиноматок железом не повышает его содержание в молоке. Поэтому анемия (малокровие) на почве недостатка железа в молоке наиболее часто наблюдается у поросят-сосунов; последние с молоком матери получают за сутки всего только 1 мг железа; для поддержания нормальной скорости роста и профилактики анемии поросята должны в дополнение к материнскому молоку ежедневно получать в подкормке не менее 6—7 мг железа.

Двухвалентное железо в составе оксигемоглоби-на осуществляет газообмен организма, то есть свободно присоединяет и отдает кислород и углекислый газ; попадание в кровь нитритов переводит двухвалентное железо оксигемоглобина в трехвалентное железо метгемоглобина, который, присоединив к себе один раз углекислый газ, не может его обменять в капиллярах альвеол легких на кислород вдыхаемого животным воздуха; при отравлении нитритами кормов (метгемоглобинии) в крови постепенно накапливается метгемоглобин, в кровяном русле циркулирует значительное количество венозной («черной») крови; при замене 75 °/о оксигемоглобина на метгемоглобии животные погибают от асфиксии — удушья.

В практических условиях отравления нитритами со смертельным исходом сравнительно редки, но значительно чаще метгемоглобиния у животных протекает в субклинической, скрытой форме; в этом случае она сопровождается снижением продуктивности, гиповитаминозом А и нарушением репродуктивных способностей, особенно у самок.

Избыток железа в рационах может явиться причиной ухудшения использования протеина кормов и снижения продуктивности животных.

Медь.

Она необходима для образования гемоглобина. Медь не входит в состав малого гемоглобина, но является обязательным компонентом красных кровяных телец, поддерживая их активность в крово- < обращении, входит в состав многих ферментов, пигментов волоса и перьев; элемент обнаруживается во всех клетках животного организма, но особенно много его в печени, где он резервируется.

Недостаток меди в питании животных вызывает у них анемию, задержку роста, поносы, депигментацию (обесцвечивание) волоса и перьев, поражение нервного ствола спинного мозга; дефицит меди у коров сопровождается отсутствием охоты, а у быков перерождением зародышевого эпителия семенников и бесплодием; нормальное содержание меди в крови коров составляет 0,8—1 мкг/г; при снижении этого показателя до 0,3—0,6 мкг/г оплодотворяемость коров от первого осеменения уменьшается почти в 2 раза. У крупного рогатого скота степень обеспеченности медью может быть выяснена путем определения ее содержания в черном кроющем волосе животных; при содержании меди ниже 8 мкг/г возможно появление у животных недостаточности этого элемента. Избыток в рационах кальция и молибдена может быть причиной нарушения обмена меди в организме животного, даже если ее содержание в корме отвечает физиологической норме. При недостатке меди у тонкорунных овец нормальная извитость шерсти нарушается —> шерсть «выпрямляется».

Большинство кормов в практических условиях кормления обеспечивает животных необходимым количеством меди. Содержание меди в кормах тесно связано с ее содержанием в почвах и зависит от ботанического состава пастбищ. Больше всего меди в зернах, семенах, жмыхах и шротах; в пастбищных травах меди меньше (4—8 мг/кг); очень мало содержится этого элемента в соломе и молоке.

При содержании коров на пастбищах, организованных на осушенных торфяниках или на орошаемых песчаных почвах, животным можно давать в качестве профилактической подкормки по 1 г на одну голову в сутки сульфата меди; поросятам-сосунам медь дают вместе с железом (0,5 %-ный раствор сульфата меди -f-+ 0,5 %-ный раствор с>льфата железа) по нескольку капель раствора на одну голову в сутки.

Длительное и непрерывное потребление животными меди сверх физиологической потребности можег оказаться ядовитым для животных; избыток меди может накапливаться в печени животных, нарушая ее функцию и вызывая их гибель; особенно чувствительны к избытку меди овцы. Хроническое отравление медью наблюдалось у овец в ряде районов Австралии, где пастбищные травы особенно богаты этим элементом.

Кобальт.

Физиологическая роль кобальта стала понятной сравнительно недавно, когда был открыт витамин Bi₂, в состав которою входит этот элемент (4,5%). Кобальт необходим микроорганизмам, населяющим пищеварительный канал жвачных, свиней и птицы, для синтеза витамина Bi₂; при достаточном содержании кобальта в рационе микроорганизмы в преджелудках жвачных синтезируют витамин В_[2 в количестве, удовлетворяющем их в этом факторе питания; у свиней и птиц микробный синтез витамина Bi2 в пищеварительной системе не может удовлетворить полной потребности животных в этом витамине.

При недостатке кобальта у крупного рогатого скота и овец возможно заболевание акобальтоз, или сухотка. Болезнь проявляется у нарастающей слабости, падении продуктивности, нарушении половой функции, анемии и истощении. Заболевание наблюдается в районах с песчаными, подзолистыми, заболоченными и торфянистыми почвами, содержащими не более 1,5—2 мг/кг усвояемого растениями кобальта; содержание в пастбищной траве кобальта в этом случае может понижаться до 0,02 мг/кг (в норме должно содержаться около 1 мг кобальта в 1 кг сухого вещества травы). Систематическое внесение в почвы, бедные кобальтом, навоза или специальных микроудобрений, содержащих этот элемент, позвочяет значительно улучшить состав пастбищных трав и предотвратить заболевания животных.

Недостаточность кобальта в питании жвачных можно предотвратить периодической добавкой к рационам сульфата кобальта в количестве, отвечающем потребностям животного. Непрерывное поступление кобальта в организм достигается однократной дачей скоту кобальтовой пули, содержащей 9Э % труднорастворимой окиси кобальта; пуля задерживается в преджелудке (в сетке) и постепенно выделяет кобальт для питания микроорганизмов, синтезирующих витамин В12; остальная часть окиси кобальта выделяется с каловыми массами и способствует обогащению этим элементом пастбищных и полевых растений.

В отличие от меди кобальт не задерживается длительное время в организме, и поэтому случаи отравления этим элементом в практических условиях кормления встречаются крайне редко и то лишь при условии потребления животным 90—110 мг кобальта на 100 кг живой массы в сутки.

Иод.

Этот элемент обнаруживается в очень незначительном количестве (до 0,6 мг/кг сухого вещества во всех тканях и секретах, но в основном находится в составе гормона щитовидной железы — тироксине.

Недостаточность йода в кормах и питьевой воде нарушает функцию щитовидной железы: она увеличивается в размерах, и образуется так называемый эндемический зоб (рис. 10). Наиболее характерный признак недостаточности йода в питании сельскохозяйственных животных — нарушение функции размножения (рождается слабое, лишенное волосяного покрова потомство; наблюдаются случаи мертворождения).

Животные удовлетворяют свою потребность в йоде примерно на 50 % в результате поступления этого элемента с кормами; остальную часть йода они получают с питьевой водой. Количество йода в воде поверхностных пресных источников очень мало; питьевая вода, полученная из глубоких артезианских скважин, значительно богаче йодом.

Богатейший источник йода — морские водоросли и рыбная мука из морских рыб; в отдельных видах морских водорослей йода содержится до 0,2 %. Количество йода в наземных растениях зависит от его содержания в почве и поэтому может заметно варьировать в разных районах. В областях, где распространен зоб у животных и человека, в качестве профилактического и лечебного средства применяют в микродозах йодистый калий и йодистый натрий в смеси с поваренной солью.

Отдельные корма содержат особые вещества, которые даже при достаточном содержании йода в кормах и воде нарушают синтез тироксина в щитовидной железе и вызывают заболевание зобом; к таким кормам относятся большинство крестоцветных культур, особенно листовая, кочанная капуста и рапс, а также бобы сои, гороха, арахиса и семена льна; зобогены обнаружены и в молоке коров, получавших корма, содержащие эти вещества.

Марганец.

Этот элемент концентрируется в костях, печени, почках, поджелудочной железе и гипофизе животных.

Марганец регулирует и активизирует ряд ферментативных процессов в организме, связанных с обменом белков, жиров н углеводов.

При нормальных условиях кормления у жвачных животных недостаточность марганца встречается редко; при недостатке этого элемента телята плохо растут, имеют деформированные конечности, а в последующем — низкую плодовитость, отмечаются частые аборты.

Марганец имеет важное значение в питании цыплят для предотвращения перозиса — неправильного формирования костей конечностей и «соскальзывания сухожилий»; перозис возникает у цыплят в раннем возрасте из-за недостатка марганца в рационе кур-несушек или когда они сами получают рационы с избыточным содержанием кальция и фосфора

В пастбищной траве содержание марганца в 1 кг сухого вещества составляет 40—200 мг, а в траве на кислых почвах может достигать 500—600 мг. Богатые источники марганца—рисовые и пшеничные отруби. Умеренное количество марганца содержат семена масличных культур и продукты их переработки; плохие источники марганца—дрожжи, зерна кукурузы и корма животного происхождения.

В практике кормления сельскохозяйственных животных отравления марганцем не наблюдались; у кур-несушек не отмечены признаки отравления при скармливании рационов, содержащих 1000 мг/кг марганца.

Цинк.

Этот элемент обнаруживается во всех тканях организма животного; цинк в большем количестве накапливается в костях, чем в печени, которая является главным депо для других микроэлементов; относительно высоко содержание цинка в коже, волосяном и шерстном покрове животных.

Цинк — составная часть ферментов карбоангидра-зы, участвующей в связывании и выведении из крови диоксида углерода (СО₂) карбоксипептндазы поджелудочной железы и дегидрогеназы глютаминовой кислоты.

При пастбищном содержании недостаточность цинка в организме сельскохозяйственных животных почти не наблюдается; свиньи, особенно поросята при скармливании им сухих зерновых смесей, нередко ощущают недостаток в цинке и часто _хзаболевают паракератозом. Клинически признаки этой недостаточности выражаются в замедленном росте животных, плохой оплате корма приростом, характерным покраснением кожи брюха с последующим образованием сыпи и струпьев; скармливание свиньям тех же зерновых смесей в увлажненном виде не вызывает паракератоза у животных; лечение паракератоза производится добавлением к рациону свиней 40—100 мг цинка на 1 кг корма в форме карбоната или сульфата.

Симптомы недостаточности цинка встречаются также и у цыплят; у них наблюдается задержка роста, плохое развитие оперения, плохое поступление кальция в кости и поражение кожи.

Экспериментально вызванная недостаточность цинка у лабораторных животных замедляет их рост, вызывает атрофию семенников, поражение кожи и нарушение роста волосяного покрова. ,

Потребность в цинке у всех видов сельскохозяйственных животных удовлетворяется полностью, если в 1 кг сухого вещества их рационов содержится 40— 60 мг этого элемента; избыточное количество цинка в рационе животных снижает у них аппетит и может создать недостаточность в организме меди.

Большинство «кормовых средств содержат цинк в достаточном количестве для нормального питания животных; особенно много цинка в дрожжах, отрубях и зародышах зерен злаков; содержание цинка в молозиве в несколько раз больше, чем в молоке.

Молибден.

За последнее время этот элемент стали относить к необходимым в питании животных и микроорганизмов; он является составной частью фермента ксантикоксидазы, который играет важную роль в обмене пуринов, а также нитратной редуктазы и бактериальной гидрогсназы.

В практических условиях кормления недостаточность молибдена в питании животных пока не обнаружена; довольно часто наблюдается токсическое действие на организм жвачных животных избытка молибдена в пастбищном корме. В ряде районов Армянской ССР при избытке молибдена у крупного рогатого скота и овец наблюдаются сильные поносы, ухудшение общего состояния животных, прекращение роста, снижение молочной продуктивности, а иногда и ломкость костей. Токсическая доза молибдена зависит от содержания в рационе меди, которая нейтрализует нежелательное действие молибдена; в этих условиях организм обедняется медью и начинает страдать от ее недостаточности; считают, что содержание 3—10 мг молибдена в 1 кг корма опасно для здоровья животных.

Селен.

Подобно молибдену, селен контролируют в питании животных в связи с его токсичностью.

Почвы отдельных районов страны содержат избыточное количество селена; на них вырастают ядовитые для животных корма. Острые формы отравления селеном у лошадей, крупного рогатого скота и овец вызываются поеданием ими определенных растений, например Astragalus bisulcatus, содержащего до 4000 мг селена в 1 кг, в то время как концентрация этого элемента, равная 5 мг на 1 кг или 0,5 мг в 1 кг молока, может быть потенциально опасной для животных.

В селеносодержащих растительных кормах селен замещает серу в аминокислотах метионине и цистине; последние, включаясь в обмен, замещают метионин и цистин в белках тела животного; волосы, шерсть и копыта, богатые серосодержащими аминокислотами, начинают выпадать, а копыта деформироваться.

Смертельная доза селена для крупного рогатого скота составляет 10—11 мг, для лошадей — 3—4 и свиней— 13—18 мг на 1 кг массы тела животных.

В настоящее время установлено, что небольшие дачи селенита натрия (0,5 иг/кг корма) предотвращают экссудативный диатез у кур-несушек; при лечении некроза печени у свиней селенит натрия оказывает аналогичное действие, как и добавки к рационам животных витамина Е.

Поскольку между пищевым и токсическим уровнями селена разница очень невелика, то добавление этого элемента к минеральным подкормкам для сельскохозяйственных животных пока считают нецелесообразным.

Фтор.

Этот элемент сконцентрирован главным образом в зубной эмали и предотвращает ее разрушение (кариес); сельскохозяйственную практику интересует больше токсическое действие фтора на растительный и животный организм.

Избыток фтора в рационах животных сверх 20 мг в 1 кг сухого вещества вызывает фтороз — состояние, при котором они теряют аппетит и истощаются; у дойных коров снижаются удои, а у молодняка останавливается рост; при хронических отравлениях фтором у животных наблюдаются структурные изменения костной ткани и зубов, неподвижность суставов, поражение почек, печени, сердца, надпочечников, семенников и щитовидной железы. Если в почве содержится свыше 0,5 % фтора, а в воде свыше 0,5 мг на 1 л, то такая зона эндемична по его избытку. Предполагают, что токсическое действие фтора связано с его высокой химической активностью входить в соединения с металлами —медью, железом, цинком и другими, которые являются необходимыми структурными элементами многих ферментов животного организма.

Главными источниками фтора, которыми могут быть отравлены животные,—сточные воды отдельных предприятий и природные фосфориты, не освобожденные от этого элемента; известны случаи отравления фтором животных в индустриальных районах, где содержащий фтор дым оседает на пастбища,

Витаминная питательность кормов

По современным представлениям поступающие в организм с пищей белки, жиры, углеводы и соли — соединения инертные; чтобы включиться в обмен веществ и превратиться в ткани тела, они должны быть подвергнуты глубоким химическим превращениям при обязательном участии веществ, катализирующих эти превращения. Такими катализаторами служат белки-ферменты, которые в миллионы раз ускоряют химические реакции; большинство ферментов — соединения, состоящие из двух компонентов: специфического белка, который организм синтезирует сам, и активной группировки (кофермента), представляющей собой производные соединения различных витаминов, .которые в организме в большинстве случаев не синтезируются и поступают в готовом виде с пищей. Если в корме нет отдельных витаминов или они поступают в недостаточном количестве, то активность соответствующих ферментов снижается и у животных наступает нарушение обмена веществ со всеми отрицательными последствиями для их здоровья и продуктивности; незаразные заболевания животных, возникающие при отсутствии в корме тех или иных витаминов, получили название авитаминозов.

В животноводстве авитаминозные заболевания встречаются чаще в неярко выраженной форме, в форме так называемых гиповитаминозов. При недостаточном поступлении в организм витаминов с кормами возникают алиментарные гиповитаминозы, а при хронических и острых заболеваниях животных витамины корма плохо усваиваются организмом и развиваются эндогенные гиповптаминозы.

Химическая природа большинства витаминов достаточно хорошо изучена, и их производят промышленным способом для нужд медицины и кормления сельскохозяйственных животных.

Витамины классифицируют по их отношению к растворителям и по физиологическому значению в обмене веществ человека и животных. По первому признаку выделяют группу витаминов, растворимых в жирах и растворителях жиров, и группу витаминов, растворимых в воде; из первой группы для кормления животных имеют значение витамины A, D, Е, К, из второй — витамины группы В, витамин С и U.

Витамин А (ретинол).

Известно и описано около 50 различных функциональных нарушений, связанных с недостаточностью А-витаминного питания; главные нарушения связаны с потерей аппетита (ороговение вкусовых бугорков), замедлением роста молодняка, кератинизацией — ороговением эпителиальных клеток и роговицы глаз (ксерофталмия), эпителия дыхательных путей (пневмония), пищеварительного тракта (поносы иногда с кровью, подобно дизентерии); поражаются эпителиальные клетки мочеполовой системы, в почках и мочевом пузыре гиповитаминозных животных часто возникают камни; у самок происходит ороговение слизистой оболочки влагалища, затрудняются проникновение сперматозоидов в яйцеклетку и имплантация оплодотворенного яйца в матке; у самцов наблюдается дегенерация зародышевых элементов в семенных канальцах и полностью нарушается синтез мужского полового гормона. Ороговение захватывает волосяные луковицы, потовые и сальные железы, что приводит к огрублению кожного и волосяного покрова. Витамин А входит в состав зрительного пурпура сетчатки глаза, и при его недостатке в организме нарушается синтез родопсина и наступает потеря способности видеть при сумеречном освещении («куриная слепота»).

Основные признаки А-гиповитаминозов у крупного рогатого скота, овец и свиней — нарушение функции воспроизводства, яловость, аборты, тяжелые отелы, окоты и опоросы у маток; рождение слабого, мертвого, иногда слепого приплода; низкое качество спермы у самцов; невысокое содержание витамина А в молозиве, молоке и крови; пониженная сопротивляемость к различным заболеваниям, особенно кишечным и легочным; плохой рост, развитие молодняка; ночная слепота, обильное слезотечение, выделение слизи тш носа, огрубление кожного и волосяного покрова В запущенных случаях развивается ксерофталмия и полная слепота у животных. При А-гипо-витаминозах у лошадей нарушается нормальное развитие копытного рога.

У птиц недостаток витамина А в рационах задерживает их рост, ухудшает оплодотворяемость яиц и вывод цыплят; сохранность молодняка и его сопротивляемость различным заболеваниям в таких условиях кормления невысокая. У свиней при гиповитач минозе А могут рождаться уродливые поросята.

В большинстве применяемых в животноводства кормов витамина А нет; он содержится только в молозиве, молоке, желтке яиц, жире из печени тресковых рыб и бараньем сале. В летний период при хорошем пастбище в 1 кг молока содержится 0,5— 0,7 мг витамина А, а зимой — 0,2—0,4 мг.

В растениях витамина А нет, но имеется провитамин — желтые растительные пигменты — каротиноиды. В тонком отделе кишечника у животных из каротина образуется витамин А, который поступает в лимфу, а затем в кровь. При избыточном поступлении каротин в организме животного резервируется в жировой ткани, а витамин А — в основном в печени.

Каротин при доступе воздуха постепенно окисляется и теряет свою биологическую активность; за период зимнего хранения травяной муки или сена потери каротина могут составить от 40 до 100%; стабилизируют каротин хранением кормов в атмосфере инертных газов: аргона, азота, диоксида углерода или добавлением к травяной муке и комбинированным кормам антиоксидантов — сантохинаэтоксихина)

Содержание каротина в различных кормах неодинаково; особенно много каротина содержится в молодых зеленых растениях бобовых трав, в свекольной ботве и листьях кормовой капусты, корнях красных сортов моркови, травяной резке; хвойной и травяной муке; в хорошем силосе каротин сохраняется почти полностью, но он в 2 раза теряет свою биологическую активность для молочного скота. Практически каротина нет в зерне, соломе, в корнеплодах и картофеле; количество каротина в сене зависит от условий его заготовки и хранения

В условиях интенсивной химизации кормопроизводства применение высоких доз азотных удобрений способствует накоплению в кормах значительных количеств нитратов и нитритов; нитриты инактивируют витамин А и препятствуют его образованию из каро-тиноидов.

Витамин D (кальциферол).

Витамин D принимает участие в регуляции минерального обмена в организме животных. Недостаток в корме кальция, фосфора или витамина У молодняка сельскохозяйственных животных выбивает заболевание рахитом, искривление конечностей, опухоль суставов; у взрослых животных при недостаточной D-витаминной и минеральной обеспеченности развивается остеомаляция и остеопороз, при которых из костей мобилизуются соли кальция и фосфора; кости деминерализуются, в них образуются поры, снижающие их прочность; в крови животных при D-гиповитаминозах резко снижается содержание кальция и фосфора.

При недостаточном обеспечении витамином D у животных наблюдается также извращение аппетита (облизывание щерсти, поедание земли), малая подвижность у молодняка: животные с трудом встают и ходят. У взрослых животных снижается продуктивность, наблюдаются залеживание, нарушение половых циклов, яловость, послеродовые осложнения, деформация кочыт, шатание зубов, а в более тяжелых случаях и переломы трубчатых костей.

При недостатке витамина D в рационах птиц возникает рахит, грудная кость искривляется, суставы конечностей утолщаются; яйца от такой птицы имеют тонкую скорлупу, в желтке недостаточно содержится витамина D, что заметно снижает его инкубационные качества; цыплята, полученные из таких яиц, ослаблены и подвержены различным заболеваниям.

Природные корма небогаты витамином D, но в них имеются провитамины — эргостерин (в растительных маслах, дрожжах) и 7-дегидрохолестсрин (в толще кожи животных и в животных жирах), которые при естественном или искусственном ультрафиолетовом облучении соответственно переходят в биологически активные формы витамина D₂ и D₃. По своему физио-'логическому действию витамины D₂ и D₃ для млекопитающих равноценны, для птиц витамин D₃ в 30 раз активнее, чем D₂. Поэтому витамин D₃ для птицеводства изготовляется из стеринов животного происхождения, содержащих 7-дегидрохолестерин.

За международную единицу витамина D принято считать 0,025 мкг витамина D₂ — кальциферола.

Содержание витамина D в отдельных кормах приведено в табл. 20.

Потребность сельскохозяйственных животных в витамине D полностью удовлетворяется летом при содержании их на пастбищах или на открытом воздухе.

При этих условиях могут создаваться небольшие ре зервы витамина D₃ в печени.

При содержании скота, свиней и птицы в помещениях без выгула на открытом воздухе животные должны в течение круглого года получать витамин D с кормами или периодически подвергаться ультрафиолетовому облучению.

Крупный рогатый скот и свиней наиболее рационально обеспечивать витамином D₂ путем дачи им облученных дрожжей; 1 г облученных дрожжей содержит до 4000 ME витамина D₂; 1 кг дрожжей достаточно для обогащения витамином 3—4 т комбини-

рованных кормов для свиней и крупного рогатого скота.

В птицеводстве целесообразнее применять препараты витамина D₃ в виде казеинового концентрата.

Применение концентратов витамина D требует строгого нормирования. Для животных вреден как недостаток, так и избыток этого фактора; при избытке витамина D происходит усиленная мобилизация кальция из рациона, он откладывается в почках, на стенках кровеносных сосудов и в других органах; гипервитаминозы D обычно сопровождаются расстройством пищеварения у животных.

Витамин Е (токоферол).

Витамин Е имеет свойства антиоксиданта; он способствует усвоению и сохранению витамина А и каротина в организме животного. При недостатке в организме витамина Е накапливаются токсические продукты жирового обмена, нарушающие репродукцию животных и вызывающие мышечную дистрофию.

При гиповитаминозе Е у самцов нарушается сперматогенез и образование половых гормонов; спермин становятся менее подвижными, число их в эякуляте уменьшается и, наконец, они совсем исчезают; одновременно протекают дегенеративные процессы в семенных канальцах и резко снижается масса семенников.

У самок при гиповитаминозе Е оплодотворение яйцеклеток протекает нормально, но зародыш в самом начале беременности либо погибает и рассасывается в матке, либо абортируется. Из натуральных продуктов выделены четыре изомера витамина Е: а-, (3-, у- и б-токоферолы; наибольшая биологическая активность у а-токоферола, который в настоящее время производится промышленным синтезом; 1 мг а-токоферола принят за международную единицу витамина Е.

Витамин Е довольно широко представлен в различных растительных кормах, мг в 1 кг корма (люцерна, овощные, зеленые корма, силос, зерно разное, масло пшеничных зародышей,рыбий жир)

В практике кормления сельскохозяйственных животных гиповитаминозы Е встречаются редко; в условлях индустриального животноводства поступление этого витамина животным должно регулироваться дозированным введением препаратов в комбинированные корма.

В нашей стране в ближайшей перспективе будет налажен промышленный выпуск синтетического витамина Е для приготовления заменителей цельного молока и комбинированных кормов для свиней и птицы.

Витамин К (филлохинон).

Из естественных продуктов выделены две биологически активные формы этого витамина — Ki и К2-

Лучшие источники витамина К — листья зеленых растений, силос из зеленой массы, хорошее сено, водоросли, ботва корнеплодов, зерна конопли и сои; мало витамина К в зернах злаков и корнеплодах; бактерии, населяющие пищеварительный канал сельскохозяйственных животных в значительных количествах, синтезируют витамин К; молоко и яйца бедны витаминами К.

При недостаточном поступлении в организм витаминов К у животных наблюдается нарушение свертываемости крови; при этом в печени образуется в недостаточном количестве протромбин; у молодняка птицы часто происходит кровоизлияние в пищеварительный канал, печень, мышцы и отслоение кутикулы мышечного желудка.

Витамин К нормируют пока только при кормлении сельскохозяйственной птицы; полагают, что жвачные животные удовлетворяют свою потребность в витаминах К в результате потребления натуральных кормов и микробного биосинтеза этого фактора в преджелудках.

Потребность птицы в витамине К возрастает с увеличением доли животных кормов в рационе и при заболевании кокцидиозом, при котором геморрагия (кровоизлияние) является основной причиной смертности.

Промышленость вырабатывает в виде водорастворимого препарата витамин Кз (викасол), который по своей активности как антигеморрагический фактор действует значительно сильнее, чем природные витамины K1 и К2, при наличии в рационах цыплят зеленых кормов или травяной муки необходимость в викасоле отпадает.

Витамины группы В.

К этой группе водорастворимых витаминов относятся: В1 (тиамин), В₂ (рибофлавин), Вз (пантотеновая кислота), В4 (холин), B5 (РР, никотиновая кислота), В₆ (пиридоксин), В₇(Н, биотин), В₈ (инозит), В_с (фолиевая кислота) и B12 (цианкобаламин).

За исключением никотиновой кислоты и холина, все эти витамины не могут быть синтезированы в организме животных. Потребность животных в витаминах группы В покрывается тем их количеством, которое содержится в кормах, и витаминами, синтезированными микроорганизмами пищеварительного канала; взрослые жвачные животные при скармливании им слабокислых (рН 5,5—6) и нейтральных рационов (рН около 7) полностью обеспечивают свою потребность витаминами, синтезированными микроорганизмами в преджелудках. В практических условиях нормирование и регулирование В-внтаминного питания применяются только при кормлении птицы, свиней, пушных зверей, а также телят и ягнят в молочный период их выращивания.

Содержание витаминов группы В в кормах и их нормирование животным выражаются в миллиграммах на 1 кг корма, на 1 кг сухого вещества рациона или миллиграммах на одну голову в сутки.

Витамин В1 (тиамин).

Этот витамин входит в состав ферментов — декарбоксилаз. При недостатке тиамина в тканях животного накапливается пировино-градная кислота, нарушается водный, жировой, углеводный и белковый обмен в организме; наступает потеря аппетита, прекращается рост, расстраивается деятельность сердечно-сосудистой системы: сердце увеличивается в размерах, происходят кровоизлияния в сердечную мышцу; у молодняка птиц дряблая печень, слабая подвижность, затем наступают параличи конечностей и шейной мускулатуры с характерным судорожным запрокидыванием головы назад; у взрослой птицы снижается яйценоскость и оплодотворяемость яиц. Недостаточность тиамина у свиней проявляется в слабости конечностей, у лошадей— в расстройстве координации движений.

Наиболее часто гиповитаминозы bi наблюдаются у кур, лисиц и норок; последние часто погибают при длительном кормлении сырой рыбой, содержащей фермент тна-миназу, который инакти-вирует в кишечнике витамин bi; тиаминаза частично разрушается при проваривании рыбы.

Потребность свиней в тиамине удовлетворяется в большинстве случаев за счет кормов. У жвачных витамин bi синтезируется микрофлорой желудочно-кишечного тракта, поэтому взрослые животные в тиомине корма не нуждаются.

Удовлетворительными источниками витамина bi служат зеленые растения и хорошее сено; в корнях и клубнях этого витамина мало, примерно столько же, сколько в кормах животного происхождения: молоке, рыбных и мясных кормах; богаты тиамином зерновые корма (особенно зерновые оболочки и зародыши) ; наибольшее содержание витамина bi обнаружено в кормовых дрожжах.

За международную единицу витамина bi принято 3 мкг кристаллического тиамин-гидрохлорида. В нашей стране налажено производство синтетического витамина bi для нужд медицины и животноводства.

Витамин В₂ (рибофлавин).

В составе ферментов он участвует в процессах окисления и восстановления многих промежуточных продуктов обмена так же, как и никотиновая кислота; при его недостатке синтез белков в организме ухудшается; плохо усваиваются из корма триптофан и жиры.

Гиповитаминоз В₂ особенно опасен у птиц: резко задерживается рост у цыплят, уменьшается содержание витамина в яйце, что создает неблагоприятные условия для развития эмбрионов при инкубации; наибольшая смертность эмбрионов наблюдается в середине инкубации. Для племенных кур обязательные компоненты комбикорма — витамины А, В₂, каротин и D₃.

У телят авитаминоз наблюдали в раннем возрасте при скармливании заменителей цельного молока, не содержащего рибофлавина. Выращивание ягнят па таком молоке также приводит к В₂-авитаминозу.

У свиней недостаток рибофлавина в питании наблюдается значительно реже, чем у птиц; у поросят при недостатке В₂ в период роста наблюдается выпадение щетины и развитие язвенного колита; у свиноматок гиповитаминоз выражается в потере аппетита, гибели зародышей, абортах или падеже новорожденных поросят. Ниже приведено содержание рибофлавина в кормах, мг в 1 кг корма: дрожжи сухие45,0; сено хорошее 17,0;жмых хлопчатки5,0;мука рыбная6,0;жмых льняной4,4;творог сухой4,0;

Лучший концентрат рибофлавина для нужд животноводства — высушенная культуральная жидкость грибка Eremothecium Ashbyii, содержащая около 1 % витамина В₂. Есть технология производства кристаллического синтетического кормового витамина В₂.

Витамин B₃ (пантотеновая кислота).

Это ведущий витамин, регулирующий жировой обмен; его обычно не хватает в рационах с высокой калорийностью. При гиповитаминозах В₃ у свиней развиваются дерматиты, из носа выделяется слизь, выпадает щетина ; развивается язвенный колит и ректальная геморрагия; нарушается гибкость суставов, координация движений; у животных появляется характерный признак этого гиповитаминоза — «гусиный шаг». Свинки оплодотворяются, но часто наблюдается рождение ненормально развитых поросят.

Недостаток пантотеновой кислоты в организме птицы вызывает поражение нервной системы и массо. вые параличи.

Наиболее богаты пантотеновой кислотой дрожжи, зеленая трава, травяная мука, пшеничные отруби, зерна бобовых и злаков, жмыхи; кукуруза содержит недостаточное количество витамина В₃.

Потребность различных видов сельскохозяйственных животных в пантотеновой кислоте сравнительно легко покрывается при скармливании зерновых смесей, зеленой травы, травяной муки, травяной резки искусственного высушивания.

Недостаток витамина В₃ в организме животных может возникнуть при подготовке кормов варкой или автоклавированием.

При отсутствии в рационе травяных кормов недостаток в пантотеновой кислоте восполняется соответствующими добавками дрожжей или промышленного препарата пантетоната кальция; в комбикорма для свиней и птицы обычно вводят около 10 г на тонну пантетоната кальция.

Витамин B₄ (холин).

Холин необходим животному организму как липотропный фактор, способствующий образованию в печени фосфолипидов и поступлению их в кровь; достаточное количество холина предупреждает ожирение печени и способствует синтезу метионина. При недостатке холина нарушается жировой и углеводный обмен; потребность в холине у птицы и поросят увеличивается при даче им высококалорийных рационов; холин вместе с марганцем и никотиновой кислотой предупреждает перозис у птиц.

Признаками недостаточности холина в питании свиней и птицы служат плохой прирост массы и ожирение печени. Недостаток в холине может возникать и у телят, выращиваемых на ЗЦМ.

Холин-хлорид способствует лучшему использованию витамина А в организме птицы. Холин может синтезироваться в организме из глицерина; добавка последнего в рационы цыплят-бройлеров и кур-несушек предотвращает у них ожирение печени и повышает инкубационные качества яиц.

Хорошими дополнительными источниками холина для птицеводства и свиноводства могут служить зеленые растения, люцерновая мука, рыбная мука, соевый шрот и кормовые гидролизные дрожжи.

Холин-хлорид, выпускаемый промышленностью, добавляют в комбинированные корма для цыплят и несушек совместно с витамином B₂, никотиновой и пантотеновой кислотами.

Витамин Б5 (PP, никотиновая кислота).

Этот витамин имеет существенное значение в регулировании углеводного и белкового обмена в организме, стимулирует пищеварение и регулирует функцию поджелудочной железы.

Недостаток никотиновой кислоты в питании свиней вызывает пеллагру — поражение кожи, анемию, поносы, некротические поражения толстой и слепой кишок; у птиц при пеллагре шелушится кожа на ногах, около глаз и клюва; возникают параличи.

Потребность в никотиновой кислоте у свиней и птицы находится в обратной зависимости от их обеспеченности аминокислотой триптофаном. Рационы с преобладанием кукурузы, бедной триптофаном, требуют их дополнения никотиновой кислотой. Симптомы недостаточности витамина В₅ обнаруживаются у телят при выращивании их на заменителях цельного молока, которые не содержат триптофана.

Никотиновая кислота — наиболее дешевый витамин; потребность в нем может быть полностью удовлетворена синтетическими препаратами. На тонну комбикормов для цыплят добавки 15—20 г препарата никотиновой кислоты оказались вполне достаточными для удовлетворения их потребности в этом витамине.

Витамин b6 (пиридоксин).

Он представлен в кормовых средствах в виде трех производных пиридин-пиродоксала, пиродоксамина и пиридоксала. Биологи-ческая активность этих трех форм витамина В₆ у млекопитающих практически одинакова. В обмене у птиц пиридоксал проявляет несколько более высокую активность, чем другие формы этого витамина.

Витамин В₆ входит в состав ферментов, регулирующих белковый обмен в организме: реакции декарб-оксилирования, переаминирования аминокислот, превращения триптофана в никотиновую кислоту; он участвует в обмене ненасыщенных жирных кислот, в образовании жира из белка, гемоглобина крови, а также в обмене натрия.

Кроме рациона птиц, витамин В₆ вводят в рацион лошадей (в период репродукции и тренинга), кроликов, лисиц и норок.

Главные признаки В₆-гиповитаминоза у свиней — анемия, потеря аппетита, дерматиты, не поддающиеся лечению дачей никотиновой кислоты, приостановка в росте; у птиц снижаются яйцекладка и инкубационные качества яиц.

Наибольшее количество витамина В₆ содержится в кормовых дрожжах; богаты им пшеничные отруби, зерна бобовых и злаков, где пиридоксин концентрируется в зародышах, люцерновая мука (5—8,5 мг в 1 кг); в значительных количествах этот витамин обнаруживается в кормовой патоке; мало витамина в мясокостной муке ,(1,5 мг в 1 кг) и очень мало в молоке.

Витамин B6 синтезируется промышленным способом; в комбикормовую промышленность поступает преимущественно в виде гидрохлорида пиридоксала.

Витамин В₇ (Н, биотип).

Этот витамин относится к ростовым гормонам высших растений; он необходим для роста дрожжей и отдельных видов бактерий. Биотин входит в состав ферментов транскарбоксилаз, которые регулируют обмен углекислого газа и образование из него органических соединений (мочевины, пуринов); участвует в синтезе-жирных кислот, аминокислот лейцина и изолейцина; ферменты, включающие биотин, участвуют в синтезе сывороточных альбуминов крови и фермента амилазы.

Богаты биотином дрожжи (0,6—2,3 мг в 1 кг), трава, зерна, семена, люцерновая мука (0,05—0,1 мг в 1 кг), мясокостная мука (0,2 мг в 1 кг).

Нарушения обмена веществ в связи с недостаточностью биотина обнаружены пока только у птиц. Клинические признаки В₇-гиповитаминоза у кур —-своевременный дерматит: сильное загрубление подошвы ног с появлением кровоточащих трещин; заболевание распространяется и на кончик клюва.

Биотин может быть искусственно синтезирован из мочевины, пиофена и валериановой кислоты.

Витамин В8 (инозит).

Он относится к мало изученным витаминам группы В. Этот фактор широко распространен в природе и входит в состав растительных и животных кормов; богаты инозитом кормовые дрожжи (1200—4800 мг в 1 кг), листья растений; много его в зернах, семенах и в бактериях пищеварительного канала животных.

Витамин В1₂ (цианкобаламин).

Он играет многообразную физиологическую роль в обмене веществ организма. Этот витамин содержит в своем составе кобальт (4,5 %) и необходим для нормального кроветворения, синтеза нуклеиновых кислот и аминокислот; участвует в углеводном и жировом обмене; стимулирует образование в организме холина; с помощью витамина B₁₂ осуществляется ресинтез в орч ганизме незаменимой аминокислоты метионина.

Витамин В₁₂ содержится в животных продуктах, В микроорганизмах преджелудков жвачных и образуется отдельными формами почвенных микробов, полу, чающими питание из сточных вод и озер; обнаруженные в зеленых водорослях и наземных растениях кобаламины по своей биологической активности значительно уступают витамина В_!2 животного и микробного происхождения.

В животноводстве витамин В₁₂ играет роль специфического фактора, содержащегося только в кормах животного происхождения.

Недостаточная обеспеченность свиней, птицы и молодняка жвачных животных этим витамином вызывает у них злокачественную анемию (малокровие), сопровождающуюся резким снижением продуктивности, прекращением роста и полным истощением животных? у взрослых жвачных наблюдается развитие злокачественной анемии при нарушении микробного синтеза витамина Bi₂ в преджелудках, когда они получают корма, выращенные на почвах, бедных кобальтом.

Ниже приведено содержание витамина Bi₂ в кормах, мкг в 1 кг сухого вещества:мука рыбная30—330; водоросли500—1000; мука мясокост100;активный ил 1500—3000

Дрожжи синтезируют все витамины группы В, кроме витамина B₁₂. В современном промышленном животноводстве корма животного происхождения, содержащие витамин В₁₂, с каждым годом становятся более дефицитными; применение препаратов витамина Bi₂ на фоне растительных рационов позволяет значительно улучшить состояние здоровья животных и повысить их продуктивность.

Производство кормовых препаратов витамина Bi₂осуществляется путем биосинтеза с помощью метан-образующих бактерий. В качестве хорошей питательной среды для этих бактерий служит отход спиртового производства, непригодный для скармливания животным, мел'ассная барда.

Витамин В_с '(фолиевая кислота].

Этот витамин наряду с биотипом и витамином Bi₂ необходим организму для образования эритроцитов и лейкоцитов крови; при его недостатке нарушается процесс созревания в костном мозге форменных элементов крови, у животных развивается анемия. Фолиевая кислота стимулирует рост и оперение у птиц; при ее недостатке депигментируется перьевой покров и возникают болезни конечностей; у цыплят и несушек на почве анемии замедляется рост, снижается яйценоскость и ухудшаются инкубационные качества яиц. В_с-гипо-витаминозы, кроме птиц, обнаружены пока только у подсосных свиноматок.

Фолиевая кислота в значительных количествах содержится в зеленых листьях растений и в травяной муке; в химическом отношении она представляет относительно несложное соединение — птероилглутами-новую кислоту и может быть произведена промышленным синтезом для нужд птицеводства и свиноводства.

Витамин С (аскорбиновая кислота).

Относится к водорастворимым витаминам с широким спектром физиологического действия на организм. В обмене веществ этому витамину свойственна функция, обеспечивающая дыхание клеток; он необходим для нормальной деятельности рибосом и митохондрий клетки, образования стероидных гормонов, синтеза циклических аминокислот, для улучшения усвоения железа, инактивирования в организме токсических веществ и действует в обмене как антиоксидант.

В организме большинства сельскохозяйственных животных (кроме собак) аскорбиновая кислота при нормальной обеспеченности витамином А синтезируется в необходимых размерах; С-гиповитаминозы у животных возникают попутно с А-гиповитаминозами.

Установлено положительное влияние добавок витамина С к рационам кур-несушек при содержании их в стрессовых условиях: жара, плохие освещенность и вентиляция помещений.

Добавки витамина С к корму несушек укрепляют яичную скорлупу в результате специфического влияния на формирование скорлупной матрицы.

Аскорбиновая кислота содержится во всех растительных и животных клетках. При хранении кормов она под действием кислорода, света и ферментов бы* стро разрушается; при варке и запаривании картофеля или свеклы теряется около 50 % этого витамина

Комплексная оценка питательности кормов и рациона

Питательность отдельного корма или рациона невозможно выразить одним каким-либо показателем.

Среди природных кормов не встречаются такие, которые в достаточной мере удовлетворяли бы потребность организма во всех известных факторах питания и обеспечивали максимальную продуктивность животных. Даже молоко, содержащее в легкодоступной форме необходимые растущему организму питательные вещества, не всегда является продуктом, достаточным по содержанию меди, железа, а в отдельных случаях — йода, каротина, витаминов А и D.

Изучение физиологической роли отдельных'элементов питания в процессах обмена веществ в организме животных вызвало необходимость всесторонней оценки питательных кормов и рационов.

Оценка питательности корма или рациона, при которой учитываются взаимное влияние отдельных свойств корма, называется комплексной.

В практических условиях полноценность питания животных достигается путем введения в рационы различных кормовых средств с неодинаковыми питательными свойствами. Недостаток отдельных питательных веществ или энергии в одних кормах дополняется до уровня потребности животного за счет избыточного содержания этих факторов питания в других кормах или специальных добавках.

Комплексная оценка кормов и рационов для сельскохозяйственных животных должна проводиться в соответствии с принятыми кормовыми нормами.

Сбалансированное обеспечение потребностей животных в энергии, протеине, минеральных веществах и витаминах — один из основных путей увеличения производства продуктов животноводства и рационального использования кормовых ресурсов.

В условиях полноценного, сбалансированного кормления повышение продуктивности животных сопровождается, как правило, снижением затрат энергий 5(корма) на единицу призведенной продукции.

В нашей стране с 1985 г. введены новые нормы кормления сельскохозяйственных животных, которые получили название детализированных. В этих нормах предусмотрен контроль кормовых средств и рационов по 24—40 показателям.

Рационы животных нормируют по энергии (в кормовых единицах и обменной энергии), сухому веществу, сырому и переваримому протеину, сырой клетчатке, макро- и микроэлементам (кальций, фосфор, натрий, хлор, железо, медь, цинк, марганец, кобальт, йод), витаминам (A, D, Е). Кроме того, крупному рогатому скоту и овцам нормируют легкоперевари-мые углеводы (сахар, крахмал), сырой жир, магний, калий и серу; свиньям, птице и пушным зверям — незаменимые аминокислоты (лизин, метионин, цис-тин), витамины группы В, а в ряде случаев — витамины С и К.

При комплексной оценке питательности рационов, кроме перечисленных показателей, необходимо учитывать кислотно-щелочное и сахаро-протеиновое отношение.

Важным моментом в комплексной оценке кормов и рационов является качество кормовых средств.

Бесперебойное полноценное кормление животных является непременным условием их племенного совершенствования и рационального использования кормовых ресурсов. Все современные породы свиней, птицы и крупного рогатого скота могут проявить максимальную продуктивность только в том случае, когда основной хозяйственный рацион дополняется до уровня норм потребности животных во всех элементах питания.

ПОНЯТИЕ О КОРМЕ

Кормами называют продукты растительного, животного, микробного происхождения, содержащие питательные вещества в усвояемой форме и не оказывающие вредного действия на здоровье животных и качество получаемой от них продукции, а также минеральные вещества.

В процессе пищеварения питательные вещества извлекаются из кормов и используются животным для поддержания жизни, построения тканей, органов, ре< гуляции обмена веществ и производства продуктов.

Продукты, содержащие наряду с питательными веществами вредные и ядовитые примеси, могут быть использованы в качестве кормового средства лишь только после их полного обезвреживания, гарантирующего сохранение здоровья животного, его потомства и качество продукции, употребляемой в пищу человеком.

При оценке технологических '(хозяйственных) свойств корма наряду с химическим составом, питательностью следует обязательно учитывать его поеда-емость животными, себестоимость производства, особенности консервирования и хранения, подготовки к скармливанию, самой техники скармливания и транспортирования.

Основные требования, предъявляемые к отдельным кормовым средствам, установлены государственными и отраслевыми стандартами. Качество корма [(сорт или класс) определяют в зависимости от его природы по содержанию влаги, протеина, каротина, клетчатки, органических кислот, наличию в нем механических, вредных и ядовитых примесей и по ряду других показателей. Разработаны специальные стандартные методики для определения химического состава кормов,

факторы, влияющие на состав и питательность корма

В нашей стране корма производят в крайне разнообразных природных и хозяйственных условиях, и поэтому необходимо знать эколого-географические и технологические факторы, определяющие питательность кормов не только для рациональной организации кормопроизводства, но и для правильного использования кормов в животноводстве.

В питании сельскохозяйственных животных в основном используют корма растительного происхождения. Химический состав и питательность кормов зависят от почвенных и климатических условий, вида к сорта растений, системы агротехники, норм внесения удобрений, сроков и способов уборки, методов консервирования, условий хранения и технологии подготовки к скармливанию.

Почвенные условия. Потребность в питательных веществах различных видов растений и способность использовать их из почвенных растворов неодинаковы. Урожай и химический состав растений тесно связаны с плодородием почвы, то есть с ее возможностью наиболее полно удовлетворять потребности растений в питательных веществах в процессе вегетации. Плодородие почвы зависит не только от природных ее свойств, но и от способов и приемов возделывания. Плодородная почва должна не только содержать достаточное количество растворенных питательных веществ, но и обеспечивать наиболее эффективное использование растениями поступающих в нее питательных веществ в виде удобрений и влаги при орошении.

Климатические условия. Сумма эффективных температур, количество осадков по сезонам года, продолжительность вегетационного периода, инсоляция оказывают влияние на поступление питательных веществ с почвенным раствором, на фотосинтетические процессы, что в конечном счете сказывается на урожаях и концентрации органических и минеральных веществ в растениях.

Химический состав растений зависит и от продолжительности солнечной инсоляции. Например, в горных районах растения южных склонов богаче протеином и каротином, чем те же виды, выращенные на северных склонах.

Удобрения. Урожаи и химический состав большинства кормовых растений могут быть изменены извест. кованием кислых почв, внесением органических и минеральных удобрений.

Минеральный состав кормовых растений в первую очередь зависит от наличия и доступности отдельных элементов в почве. Внесение различных доз минеральных удобрений сопровождается изменением содержания макроэлементов в пастбищной траве, в частности увеличением концентрации в сухом веществе травы фосфора и калия и снижением содержания кальция и магния

Агротехника влияет на количество и питательную ценность кормовых культур. В системе агротехнических мероприятий по защите растений все шире используют химические средства. Некоторые из этих соединений могут накапливаться в растениях, а животные, поедающие такие корма,— кумулировать эти вещества в своем организме или выделять их с продукцией.

Повышенное содержание пестицидов в кормах может вызвать токсикоз у животных.

Фаза вегетации растений оказывает существенное влияние на химический состав и питательность корма. В растениях в начальную фазу вегетации по сравнению с более поздней всегда содержится больше воды, протеина, безазотистых экстрактивных веществ и меньше клетчатки; сухое вещество такого корма лучше переваривается.

Способы заготовки оказывают заметное влияние на питательную ценность кормовых средств. Например, при механизированной уборке различных корнеклубнеплодов могут наблюдаться механические повреждения. Разные способы заготовки сена дают неодинаковые результаты. Например, в сене, заготовленном с помощью активного вентилирования, сохраняется больше питательных веществ, чем в сене из такой же травы, высушенной в поле.

Значительные потери безазотистых экстрактивных веществ и протеина могут происходить при высушивании отходов технических производств, при силосовании и сенажировании.

Гранулирование травяной муки, тюкование сена,, уборка его в рулоны способствуют лучшей сохранности каротина.

Зеленые корма

Зеленая растительность природных и искусственных лугов и пастбищ, культуры зеленого конвейера, отходы овощеводства — естественные корма для сельскохозяйственных животных. зеленым кормом называется надземная масса зеленых кормовых растений, скармливаемая животным в свежем виде.

Наибольшее хозяйственное значение имеют злаковые и бобовые травы, а также отдельные виды разнотравья и осок.

Зеленые корма характеризуются повышенным содержанием влаги. Содержание воды в травах высокое (75—90 %) в ранние фазы развития и по мере созревания растений постепенно снижается. Кроме фазы вегетации, на содержание влаги в зеленых кормах оказывают влияние температура и влажность воздуха, количество осадков и орошение.

По энергетической питательности сухое вещество зеленых растений в ранние фазы вегетации приближается к зерновым кормам (0,7—0,8 корм. ед. в \1 кг); с увеличением возраста растений питательная ценность их понижается в результате повышения содержания клетчатки, что ведет к снижению переваримости органического вещества. Интенсивное применение органических и минеральных удобрений не оказывает заметного влияния на энергетическую ценность сухого вещества зеленых растений. Это объясняется тем, что в интенсивно удобренных азотом злаковых травах уменьшается количество углеводов за счет увеличения концентрации протеина, а последний имеет примерно такую же калорийность и переваримость, как и углеводы

Содержание протеина в сухом веществе зеленого корма зависит от вида растения, фазы развития, условий питания растений азотом и может колебаться от 3 до 25 %. По мере старения трав количество протеина в них уменьшается, но соотношение между отдельными аминокислотами изменяется очень незначительно.

Основные компоненты небелковой части протеина: зеленых растений — свободные аминокислоты, амиды ^аспарагин, глутамин), нитраты и нитриты.

При выращивании кормовых, особенно однолетних злаковых растений, в условиях недостаточного увлажнения и избыточного питания азотом, а также при пониженных температурах в небелковой части протеина могут накапливаться нитраты. Нитраты могут образоваться и в скошенных растениях, если они сложены в кучи, большие валки и начинают разогреваться.

При недостатке в рационе скота легкопереваримых углеводов (сахара, крахмала) эти соединения могут оказать неблагоприятное действие на использование в организме каротина, молочную продуктивность и половую функцию самок, а в более сложных случаях привести к гибели животного от метгемоглобинемии.

Симптомы отравления могут наблюдаться у животных при поедании травы, содержащей свыше 0,02 % нитрат-иона (0,5 % нитрата калия) в сухом веществе, а при содержании 0,22 % нитрат-иона возможны смертельные случаи.

Бобовые растения в отличие от злаков в меньшей степени способны накапливать нитраты до токсического уровня, так как у них поступление азота из почвенного раствора и воздуха регулируется корневыми клубеньковыми бактериями — симбионтами.

Поэтому скармливание скоту смешанного (злаково-бобового) зеленого корма летом позволяет снизить нежелательное физиологическое действие нитратов и исключить отравления животных. Отрицательное действие зеленых кормов с высоким содержанием нитратов может быть значительно ослаблено или снято при скармливании их совместно с кормами, богатыми крахмалом и сахаром (зерно кукурузы, ячменя, кормовая патока). При этом создаются условия, когда микрофлора преджелудков жвачных восстанавливает нитраты до аммиака, который в печени связывается в мочевину и удаляется из организма с мочой.

В условиях химизации кормопроизводства необходим контроль содержания нитратов в зеленых кормах. К поеданию зеленых кормов, содержащих допустимое количество нитратов, животных следует приучать постепенно. Нельзя скармливать нитратсодержащпе зеленые растения животным натощак. Зеленые корма, содержащие нитраты, могут быть скормлены взрослым жвачным животным в смеси с другими кормами с таким расчетом, чтобы общее количество нитрата калия не превышало 0,5 % от сухого вещества рациона. При высоком содержании нитратов в зеленых растениях последние должны быть высушены на сено или засилосованы.

Содержание жира (липидов) в зеленых частях кормовых растений обычно не превышает 4 % от сухого вещества. Жиры, экстрагированные из кормовых трав, богаты ненасыщенными жирными кислотами, в значительном большинстве являющимися незамени- „i мыми в питании сельскохозяйственных животных. Для нормального пищеварения у жвачных содержание жира в сухом веществе кормовой дачи должно быть не менее 2,5 %.

Клетчатка (целлюлоза) зеленых кормов в зависимости от возраста растений может составлять от 14 до 32 % от сухого вещества. Увеличение клетчатки и лигнина в составе зеленого корма ухудшает его поедаемость животными и снижает переваримость питательных веществ летнего рациона.

При содержании клетчатки в сухом веществе молодой травы менее 20 % у молочного скота наблю-даются расстройства пищеварения, сопровождающиеся поносами и снижением молочной продуктивности.

Для устранения этих нежелательных явлений в весенний период скот постепенно переводят на кормление молодой зеленой травой с обеспечением ему в это время дополнительной подкормки сеном, силосом или соломой. Оптимальное содержание клетчатки в летнем рационе молочного скота зависит от его продуктивности и составляет 22—27 % от сухой массы.

Безазотистые экстрактивные вещества зеленых кормов составляют 40—59 % массы сухого вещества п представлены легкопереваримыми углеводами—' в основном крахмалом и сахарами. При внесении высоких доз азотных удобрений (240—350 кг/га азота за сезон) количество безазотистых экстрактивных веществ в травах снижается в результате увеличения в них концентрации азотистых веществ — протеина. Нарушенный в этом случае баланс между азотистой и безазотистой частями должен быть восстановлен дополнительной дачей животным кормов с высоким содержанием углеводов (кормовая патока, зерно кукурузы, в ряде случаев солома).

Содержание минеральных веществ в зеленых кормах изменчиво и зависит от вида и фазы вегетации растений, типа почв и условий агротехники. Кислые, подзолистые, болотные и лесные почвы отрицательно влияют на минеральный состав зеленых растений. Известкование кислых почв — один из радикальных приемов улучшения минерального состава трав.

Следует отметить, что бобовые растения содержат больше кальция по сравнению со злаками, а последние— больше натрия

Недостаток или избыток отдельных минеральных элементов в рационах молочных коров может вызывать ряд, специфических незаразных заболеваний. При недостатке кальция или фосфора в зеленой траве и дополнительных кормах у животных возникает остеопороз или остеомаляция.

Интенсификация производства зеленого корма путем применения высоких доз минеральных удобрений может резко изменить в нежелательную сторону минеральный состав растений. Высокие дозы калийных удобрений (свыше 150 кг/га К^О) способствуют накоплению калия и снижению содержания магния в пастбищной массе. При избытке в корме калия и недостатке магния может возникнуть у молочных коров пастбищная тетания (гипомагниемия), которая по клиническим признакам напоминает злокачественную анемию — исхудание, снижение удоев, нарушение половой функции. Поэтому в практических условиях контроль минерального состава кормов должен осуществляться не только по табличным данным справочников, но и по фактическому содержанию в кормах отдельных элементов, определяемых в областных и районных химических лабораториях или по результатам анализов, проводимых непосредственно в хозяйстве.

Высокая биологическая ценность зеленых кормов характеризуется наличием в них жиро- и водорастворимых витаминов.

Зеленые корма — основной источник каротина. Содержание каротина в зеленых растениях изменяется в течение вегетации. Наибольшее содержание каротина отмечается в период выхода в трубку и начала колошения у злаков (в среднем 180—200 мг/кг сухого вещества) и фазу бутонизации — начала цветения у бобовых (в среднем 280—300 мг/кг сухого вещества). В ряде случаев содержание каротина в сухом веществе растений может достигать 500—• 700 мг/кг.

Наряду с каротиноидами в зеленых растениях присутствуют и другие желтоокрашенные пигменты — ксантофиллы.

Среди жирорастворимых витаминов в зеленых кормах содержится значительное количество витаминов Е и К. Витамин Е биологическая ценность р-токоферола составляет. Витамин К Витамин D витамины группы В, за исключением витамина В₁₂, С.

Трава природных лугов и пастбищ.(Зеленый конвеер)

Основную массу зеленого корма животные получают с лугов и пастбищ. Поэтому одно из условий укрепления кормовой базы молочного, мясного скотоводства, коневодства и овцеводства — увеличение производства зеленых кормов. Зеленый пастбищный корм наиболее дешевый. Если принять себестоимость производства кормовой единицы в зеленом корме за 100, то в фуражном зерне оно будет выше в 2—2,5 раза, в сене, сенаже и силосе — в 2,5—3 раза, а в корнеклубнеплодах —• в 4—5 раз.

На альпийских пастбищах в травостое преимущественно содержится мятлик альпийский, манжетки, лисохвост альпийский, тмин кавказский, люцерна, акониты и осоки. В 1 кг корма содержится в среднем 0,3 корм. ед. и 30—35 г переваримого протеина.

Питательная ценность травы сеяных лугов и пастбищ зависит от ботанического состава, фазы развития растений и агротехники. Для получения высоких и устойчивых урожаев зеленой массы сеяных лугов и пастбищ необходимо правильно подобрать компоненты травосмесей. В состав травосмесей центральных районов Нечерноземной зоны входят клевер красный, клевер белый, тимофеевка, овсяница луговая, ежа сборная, кострец безостный, лисохвост луговой.

В лесостепной и степных зонах в состав травосмесей включают люцерну, клевер красный, тимофеевку, овсяницу луговую, пырей бескорневищный, кострец безостый, житняк широколистный и др.

Урожай зеленой массы сеяных лугов и пастбищ зависит от орошения и уровня внесения минеральных удобрений.

В сухом веществе травы в фазу выхода в трубку злаков и начала бутонизации бобовых содержится 0,8—0,9 корм. ед. Содержание переваримого протеина зависит от количества бобовых в травостое и уровня азотного питания растений и может достигать 140— >160 г в 1 кг сухого вещества.

Продуктивность лугов и пастбищ зависит от ботанического состава травостоя, сроков использования и агротехники.

Для определения продуктивности лугов и пастбищ применяют два метода: агрономический — укосный и зоотехнический — метод обратного пересчета.

Укосный метод дает возможность определить валовой урожай зеленой массы с единицы площади по циклам стравливания и за весь вегетационный период, а следовательно, и вынос питательных веществ с урожаем, что важно для расчета норм внесения удоб« рений. Однако укосным методом трудно определить урожай зеленой массы на заболоченных, лесных, горных, закустаренных, пустынных и полупустынных пастбищах. Кроме того, при укосном методе трудно увязать количество использованного зеленого корма с его питательностью, молочной, мясной и шерстной продуктивностью животных.

Метод обратного пересчета позволяет определить продуктивность (в ке) любого пастбища на основании полученной от животных продукции, но не дает полного представления о валовом урожае зеленой массы.

Использование пастбищ. Для выпаса животных используют различные виды пастбищ. Продуктивность большинства естественных кормовых угодий невелика и составляет в среднем 500—1000 корм. ед. с гектара. Урожай зеленой массы природных пастбищ может быть увеличен путем поверхностного или коренного их улучшения. На культурных пастбищах можно получать 3,5—4 тыс. корм, ед., а при орошении — до 6—8 тыс. и более корм. ед. с гектара.

Нагрузка скота на пастбище должна быть оптимальной. Повышенное количество животных приводит к их недокорму и чрезмерному вытаптыванию травостоя, что может отрицательно влиять на продуктивность скота и последующую урожайность трав. При менее плотной нагрузке животных на пастбище снижается использование зеленой массы.

Эффективность использования зеленой массы зависит от системы пастьбы. Наиболее старая система —вольная (бессистемная) пастьба скота на естественных пастбищах. Загонная пастьба скота и порционное стравливание пастбищ с применением электроизгороди — более совершенная система. Зеленая масса из каждого загона в течение вегетационного периода стравливается 4—6 раз и более в зависимости от зоны. Первое стравливание обычно начинают при отрастанин травы на 12—15 см.

Оптимальная продолжительность стравливани! каждого загона 2—3 дня.

Травостой культурных пастбищ стравливают животным путем их выпаса или скашивают для скармливания зеленой массы в кормушках.

Зеленая масса кормовых и полевых севооборотов.

Для обеспечения животных в достаточном количестве зелеными кормами, а также для приготовления консервированных кормов (сено, сенаж, силос, травяная мука и резка) в кормовых и полевых севооборотах возделывают многолетние и однолетние травы.

Бобовые культуры — один из основных источников получения кормового протеина для животных. Поэтому в хозяйствах широко практикуют совместные посевы злаковых и бобовых трав. Кроме злаковых и бобовых трав, на корм скоту используют и другие виды растений.

Сено

Сено приготовляют из однолетних и многолетних луговых и посевных трав. Это один из основных видов корма для животных в зимний период.

При высушивании скошенной зеленой массы содержание воды в ней должно быть понижено с 70— 85 до 16—17 %, сыр. Золы не>0,7%, питат 9 мдж/кг; при такой влажности молочнокислые, уксуснокислые, гнилостные бактерии и плесени не имеют возможности развиваться и корм консервируется Сено при влажности 16—17 % может храниться длительное время. При повышении влажности сена до гъ 30 /о в нем развиваются плесени, что приводит к порче корма.

В период заготовки сена происходят неизбежные потери питательных веществ. В свежескошенной траве клетки растений продолжают жить в условиях «голодного обмена» за счет превращения резервных

Сахаров в диоксид углерода (СО2) и воду. Процесс голодного обмена интенсивно протекает при повышенной влажности скошенной массы и сопровождается выделением в окружающую среду тепла, В этот период наблюдается разрушение (протеолиз) белков. . Общие потери энергии органического вещества при ; дыхании клеток свежескошенных растений могут достигать 6 — 10 % и более. Этот вид потерь питатель-| ных веществ может быть сведен к минимуму путем! сокращения срока высушивания.

В период высушивания травы в прокосах даже при благоприятных погодных условиях происходит значительное разрушение каротина, которое нередко достигает 70 — 90 % от его содержания в исходном-сырье. Потери каротина могут быть значительно сокращены при искусственной сушке трав горячим воз, а также при высушивании подвяленных трав оом активного вентилирования.

Механические потери питательных веществ возникают при скашивании зеленой массы, ее ворошении сгребании и транспортировке в основном в резуль тате потери листьев и соцветий — наиболее ценных ! питательном отношении частей растения Механические потери питательных веществ увеличи ваются, когда убирают пересушенное сено.

При заготовке сена в неблагоприятных погодных условиях происходят потери растворимых углеводов, минеральных веществ, водорастворимых витаминов и аминокислот. В этих условиях возникает аэробная ферментация белков гнилостными микроорганизмами, плесенями и сено получается очень низкого качества.

Качество и питательная ценность сена зависят от многих факторов, а именно: исходное сырье (ботанический состав, фаза вегетации, условия агротехники); погодные условия; продолжительность заготовки; условия сушки (естественная, естественная с досушиванием методом активного вентилирования, искусственная сушка); способ заготовки (рассыпное — неизмельченное, измельченное, тюкованное, брикетированное, в рулонах); хранение (в сенных сараях, под навесами, в башнях, в скирдах, стогах).

Для приготовления сена используют посевы однолетних и многолетних бобовых и злаковых трав, а также их смеси и травостой природных кормовых угодий.

Кормовые достоинства сена отдельных видов весьма разнообразны.

Бобовое сеноиз многолетних и однолетних посевных трав (клевер, люцерна, вика, горох, донник, эспарцет), убранное в фазу бутонизации при хороших погодных условиях, содержит 0,5—0,6 корм. ед. в 1 кг корма стандартной влажности (6,8—7,6 МДж обменной энергии), и на 1 корм. ед. приходится 150—220 г переваримого протеина. Бобовое сено — хороший источник минеральных веществ и витаминов для организма животных.

Основную массу бобового сена в Нечерноземной зоне страны заготавливают из клевера, а в южных районах — из люцерны.

Увеличение заготовок сена бобовых культур — один из основных путей решения проблемы кормового белка для животноводства в каждом хозяйстве.

злаковое сеноиз однолетних и многолетних злаковых трав (овес, суданская трава, могар, тимофеевка, овсяница, житняк, кострец безостый и др.), заготовленное в оптимальные сроки, содержит в 1 кг

Если сено не отвечает хотя бы одному из показателей качества (сырой протеин, обменная энергия или кормовые единицы), то его переводят в низший класс или относят к неклассному.В сене, полученном из сеяных трав, не должна содержаться вредных и ядовитых растений. В сена приготовленном из травы естественных кормовых угодий, допускается наличие вредных и ядовитых растний не более 0,5 % для сена I класса и не боле' 1 %' для сена II и III классов.

Сено I, II, III классов не должно иметь признаков затхлости, плесени и гнили. При содержании в сене вредных и ядовитых растений свыше установленных норм или при наличие признаков порчи (затхлость, плесень, гниль) его относят к неклассному.

Стандартом предусмотрены сроки уборки трав на сено: для бобовых — фаза бутонизации, но не позя нее полного цветения; для злаковых — фаза колошения, но не позднее начала цветения.

Фазу вегетации трав определяют визуально в п] левых условиях перед началом сенокошения. Началом соответствующей фазы вегетации считают, коп она наступила у 10 % растений основного вида травостое и полной — у 70 °/₀.

Сено — хороший источник минеральных веществ для животных. Содержание минеральных элементов в сене зависит от многих факторов — места произрастания, вида и фазы вегетации растений, ботанического состава травостоя, погодных условий в период уборки, технологии заготовки. Содержание витаминов в отдельных видах сена начительно колеблется сено бобовых содержит больше витамина D и Е, чем сено злаковых трав.

Для определения качества и количества заготовленного сена в каждом хозяйстве создают комиссию. В каждую скирду или стог укладывают бирку с указанием порядкового номера, даты обмера, размеров и массы. Бирки закладывают в определенном месте и на одинаковой высоте, чтобы их легко было отыскать. Одновременно с обмером скирд и стогов на карту-схему наносят их расположение на местности с указанием порядкового номера и массы. Результаты работы комиссии оформляют актом приемки и передачи заготовленного сена на хранение материально ответственному лицу.

Качество сена оценивают химическим анализом и органолептически.

Травяная мука и резка

При искусственной сушке зеленой массы получают травяную муку и резку. Искусственная сушка травы благодаря быстрому обезвоживанию массы под действием высоких температур позволяет значительно сократить потери питательных веществ по сравнению с другими способами консервирования.

По химическому составу свежеприготовленная травяная мука мало отличается от исходного сырья.

При искусственной сушке зеленой массы с единицы площади можно получать в 1,5—2 раза больше переваримого протеина, в 3—3,5 раза растворимых углеводов и в 7—9 раз каротина, чем в сене, заготовленном при естественной сушке травы в полевых условиях.

Для производства травяной муки зеленую массу измельчают до частиц длиной не более 3 см, а для производства резки — до 10 см.

Технология приготовления травяной муки и резкивключает следующие производственные операции:

скашивание с одновременным измельчением и погрузкой в транспортное средство зеленой массы; перевозку к пункту переработки и подачу измельченного сырья в сушильный агрегат; высушивание измельченной массы до кондиционной влажности (влажность травяной муки 9—12 %, резки— 10—15 %); гранулирование и брикетирование полученного корма (в ряде случаев эту операцию можно не проводить); охлаждение травяной муки или резки до температуры окружающего воздуха; закладка на хранение.

Увеличение продолжительности провяливания ведет к большим потерям каротина и протеина.

Травяная мука — высокобелковый и витаминный корм. Питательная и биологическая ценность травяной муки зависит от качества исходного сырья. При соблюдении технологии приготовления травяной муки потери питательных веществ составляют 6—8%.

Важное условие получения травяной муки с высоким содержанием протеина и каротина — ранняя уборка трав. Например, в 1 кг сухого вещества злаковых и бобовых трав, убранных соответственно в период начала колошения и бутонизации, содержится

Молодые растения имеют больше листьев и соцветий, концентрация протеина и каротина в которых выше, чем в стеблях.

Сохранение питательных веществ при производстве искусственно высушенных кормов зависит от температурного режима работы сушильного агрегата. Пересушивание зеленой массы ведет к повышенному распаду каротина и протеина, к снижению производительности сушильного агрегата.

Для сохранения питательных веществ, содержащихся в траве, подвезенную скошенную массу к агрегату высушивают в течение 1,5—2 ч. Более продолжительное хранение ведет к ее разогреванию и снижению биологической ценности получаемого корма, а в ряде случаев — и к образованию нитритов.

Культуры сырьевого конвейера должны отвечать следующим требованиям: иметь высокое содержание протеина и каротина, за вегетационный период давать несколько укосов, быстро отрастать после скашивания, иметь невысокое содержание клетчатки. Этими свойствами характеризуются многолетние бобовые травы, но они не всегда могут полностью обеспечить бесперебойную работу сушильного агрегата. Поэтому сырьем для приготовления травяной муки и резки могут служить многолетние и однолетние злаково-бобовые травосмеси и злаковые травы, а также зеленая масса естественных угодий и других культур.

Силосованный корм

Силосование — один из распространенных способов консервирования кормов. Силосуют различные виды кормов — зеленые растения, влажное зерно, отходы овощеводства, корнеклубнеплоды, бахчевые культуры, свекловичный жом, барду, солому.

Успех силосования растений зависит от содержания в них сахара, который в процессе жизнедеятельности молочнокислых бактерий превращается в основном в молочную кислоту, концентрация которой сдвигает активную кислотность среды до рН 4,2. Это положение названо сахарным минимумом при силосовании.

Растения, у которых содержание сахара выше необходимого сахарного минимума, относятся к легкосилосующимся—кукуруза, сорго, суданская трава, подсолнечник, топинамбур, отава злаковых трав, ви-ко-овсяная смесь, рапс озимый.

У трудносилосующихся растений величина сахарного минимума выше, чем фактическое содержание сахара, но все же его количество обеспечивает необходимое подкисление и сохранность корма. Трудно силосуются донники, клевер красный до цветения, могар.

К несилосующимся растениям относятся крапива до цветения, люцерна в период бутонизации, ботва картофеля, арбуза, тыквы. Зеленая масса этих растений содержит явно недостаточное количество сахара для образования необходимой концентрации молочной и уксусной кислот для сохранения корма.

В частности, она не учитывает избыточное содер-жание сахара в силосуемом сырье, что приводит к получению силоса с повышенной кислотностью. Перекисленный силос плохо поедается и отрицательно влияет на здоровье животных.

Другой недостаток теории сахарного минимума заключается в том, что она не учитывает влажность силосуемых растений и изменение буферных свойств растений в период силосования. Понижение влажности растительного сырья перед силосованием до 55— 65 % дает возможность в анаэробных условиях получать силос высокого качества при значении рН корма свыше 4,2.

Силосование является биологическим способом консервирования кормов. Сущность силосования зеленых растений заключается в том, что в свежсскошенной или провяленной измельченной растительной массе, уложенной в траншеи или башни и плотно утрамбованной и изолированной от воздуха, интенсивно протекают биохимические и микробиологические процессы, в результате которых образуются молочная, уксусная и другие органические кислоты, сдвигающие значение рН в кислую сторону, диоксид углерода (СО₂), антибиотические вещества, выделяемые клетками растений и микроорганизмами, которые вместе служат комплексным консервирующим средством, предохраняющим массу от порчи.

После скашивания растений вместо фотосинтеза в клетках происходит распад питательных веществ, в основном углеводов. В анаэробных условиях растительные клетки не сразу отмирают — еще некоторое время поддерживают жизнь путем интрамолекулярного (анаэробного) дыхания. При этом сахар разлагается до диоксида

углерода.

Окончательное отмирание клеток связано с накоплением конечных продуктов ее обмена (5—б % СО₂в атмосфере). Однако эти продукты не способны законсервировать массу и предохранить ее от воздействия микроорганизмов.

На поверхности кормовых растений постоянно присутствуют различные виды микроорганизмов, количество которых зависит от климатических условий -(влажность, температура воздуха), места произрастания, расстояния от животноводческих помещений, жилья. Среди микроорганизмов могут находиться желательные и вредные для процессов силосования виды. В составе эпифитной микрофлоры свежескошенных растений молочнокислых бактерий значительно меньше, чем гнилостных (табл. 58).

Каждая из групп микроорганизмов способна развиваться и размножаться при строго определенных условиях влажности, температуры, кислотности среды, энергетического и азотного питания.

В зависимости от потребности в кислороде микроорганизмы разделяют на три группы:

1. Размножающиеся как в кислородной, так и бескислородной среде. К ним относят гомоферментатив-ные и гетероферментативные молочнокислые бактерии, среди которых имеются мезофильные — холодо-любивые и термофильные — теплолюбивые формы и дрожжи.

2. Размножающиеся только при доступе кислорода — облигатные аэробы. Представителями этой группы являются плесени и большинство гнилостных бактерий, развитие которых портит силос и делает его непригодным к скармливанию.

3. Размножаются только в безкислородной среде— анаэробы. Сюда относится группа маслянокис-лых бактерий, развитие которых в силосах нежелательно. Маслянокислые бактерии сбраживают сахара до масляной кислоты, которая снижает качество силоса, разрушают белки.

Первая фаза силосования — смешанное брожение — начинается одновременно с началом заполнения хранилища и заканчивается при создании анаэробных условий в силосуемой массе и небольшом ее подкислении. Этот период характеризуется активным развитием смешанной микрофлоры, которая поступает в хранилище с силосуемой массой. Клетки растений продолжают дышать, исчерпав запас кислорода возд>ха, отмирают. В этой фазе наряду с факультативными анаэробами (молочнокислые бактерии и дрожжи) имеют возможность развиваться нежелательные аэробные формы (гнилостные бактерии и плесени), последние препятствуют закислению силоса. Развитие маслянокислого брожения тормозится из-за аэробных условий.

Вторая фаза силосования характеризуется созданием анаэробных условий и бурным развитием молочнокислого брожения, в результате чего корм подкисляется. Развитие нежелательных микроорганизмов угнетается. В этот период развивается дрожжевое брожение, и часть Сахаров превращается в спирт.

Третья фаза силосования связана с окончанием основных процессов брожения. Накопление в силосе органических кислот и снижение рН до 4,0—4,2 вызывает отмирание молочнокислых бактерий. В хорошем силосе свободная молочная кислота преобладает над уксусной при соотношении 3—4 : 1. При силосовании высоковлажного, богатого протеином и бедного сахаром сырья в результате медленного или недостаточного подкисления корма могут наблюдаться нежелательные процессы маслянокислого брожения, что снижает качество готового силоса.

Таким образом, уменьшение выделения сока и его утечки путем снижения влажности силосуемого сырья — один из путей сокращения потерь питательных веществ при силосовании.

Потери питательных веществ при хранении возникают в результате порчи силоса при плохой его изоляции от доступа воздуха и повторной ферментации при утечке сока, когда на место последнего проникает воздух.

Особенности силосования отдельных культур.

В нашей стране для приготовления силоса используют различные виды растений, среди которых наиболее широкое распространение получили кукуруза, подсолнечник, злаково-бобовые травосмеси, сорго, суданская трава, зеленая масса естественных и сеяных кормовых угодий, зеленая масса озимой ржи. Кроме того, в практике кормопроизводства используют новые силосные культуры — рапс, борщевик Сосновско-го, мальву, гречиху Вейриха, сиду, топинсолнечник, сильфию пронзеннолистную и др.

Комбинированный силос.

Для кормления свиней и птицы готовят так называемый комбинированный силос, в состав которого входят корма, богатые протеином, легкопереваримыми углеводами, каротином, с относительно низким содержанием клетчатки.

Основным сырьем для приготовления комбинированного силоса служат початки кукурузы в фазе молочно-восковой и восковой спелости зерна, целые растения кукурузы в эти же фазы вегетации; морковь кормовая, полусахарная, сахарная и столовая свекла с ботвой и без нее, картофель, тыква, кабачки, кормовой арбуз, отава бобовых трав, дробленое зерно или зерноотходы. В состав комбинированного силоса входят два и более компонента.

При подборе компонентов для приготовления комбинированного силоса необходимо исходить из того, чтобы он имел высокую энергетическую и витаминную ценность, содержал минимальное количество клетчатки. Например, в комбинированном силосе для взрослых свиней содержание клетчатки не должно превышать 5 %, а для молодняка — 3 %.

При заготовке комбинированного силоса строго соблюдают технологию консервирования. Для приготовления комбинированного силоса корма подбирают с таким расчетом, чтобы общая влажность силосуемой массы находилась в пределах 60—70%. Комбинированный силос обычно закладывают в бетонированные хранилища. Перед силосованием корнеклубнеплоды тщательно очищают от земли, а при сильной их загрязненности моют.

Корнеклубнеплоды, тыкву, кабачки, зеленую массу перед силосованием измельчают до частиц размером 1—2 см, а из зерновых кормов готовят дерть. Все компоненты смешивают до однородной структуры. Подмороженные корнеклубнеплоды перед закладкой лучше варить или пропаривать.

Перед началом силосования на дно хранилища укладывают слой измельченной соломы толщиной 30—50 см.

Силосуемую массу, укладываемую в траншею, трамбуют, а после окончания силосования изолируют от доступа воздуха и атмосферных осадков.

Комбинированный силос хорошего качества в ра< ционах свиней может заменить значительную часть зерновых кормов.

Согласно ГОСТу, по оргаиолептическим и химическим показателям силос подразделяют на три класса качества (I, II, III) и неклассный.

К неклассному относят силос бурого и темно-коричневого цвета с сильным запахом меда, уксусной кислоты или свежеиспеченного ржаного хлеба, соответствующий по остальным показателям требованиям стандарта.

Сенаж

Сенаж — это корм, получаемый из провяленных до влажности 45—55 % трав, убираемых в ранние фазы вегетации.

В отличие от силоса консервирование сенажируе-мой массы влажностью 45—55 % происходит за счет физиологической сухости среды.

В процессе провяливания увеличивается водоудерживающая сила растительных клеток. Установлено, что при провяливании растений до влажности 68— 50.

Значение рН в сенаже выше, чем в силосе, и составляет 4,4—5,6. Кислотность сенажа зависит от влажности и вида консервируемого сырья.

Многолетние злаковые травы для приготовления сенажа начинают скашивать в фазе выхода в трубку, но не позднее начала колошения, так как по мере старения злаковых трав качество сенажа значительно снижается. Многолетние злаковые травы, выращенные без внесения азотных удобрений, имеют относительно низкое содержание протеина. Поэтому злаковые травостои, предназначенные для приготовления сенажа, целесообразно подкармливать азотными удобрениями с целью увеличения урожая и повышения содержания протеина в корме.

При сенажировании трав концентрация сахара и протеина в сухом веществе исходной массы не оказывает существенного влияния на процессы консервирования.

Многолетние бобовые тргзы и их смеси со злаками скашивают на сенаж в начале бутонизации и заканчивают в начале цветения бобового компонент.

Однолетние бобово-злаковые смеси на сенаж в отличие от многолетних трав убирают в более поздние сроки — в фазу образования бобов и их молочно-восковой спелости. У однолетних бобово-злаксвых трав с увеличением возраста питательность сухого вещества не снижается.

Технология заготовки сенажа включает следующие операции: скашивание травы с одновременным плющением или без него; провяливание и сгребание в валки зеленой массы; подбор, измельчение с одновременной погрузкой массы из валков в транспортные средства; транспортировку и закладку измельченной, провяленной массы в хранилище; тщательное трамбование массы тяжелым трактором в траншеях; герметизацию массы в хранилище.

Технология провяливания зеленой массы должна быть направлена на быстрое и равномерное снижение влажности всего растения.

Провяленные растения измельчают (размер частиц 2—3 см), что обеспечивает хорошую сыпучесть и уплотнение корма.

Для предупреждения потерь при измельчении и перевозке растительной массы борта транспортных средств оборудуют щитами или сетками. Сенажируемую массу хранят в траншеях и башнях. Наиболее широко распространенный тип хранилищ сенажа в нашей стране —облицованные траншеи. В районах с высоким уровнем грунтовых вод строят наземные траншеи, стены которых для лучшей герметизации снаружи обваловывают землей.

Сенажируемую массу в траншее разравнивают и тщательно трамбуют тяжелыми тракторами. При закладке сенажа постоянно контролируют температуру не должна превышать 37—38 °С. Более высокая температура указывает на недостаточное уплотнение и наличие воздуха в сенажируемой массе. Для наиболее полного удаления воздуха из массы ее трамбуют 15—18 ч в сутки, и особенно тщательно у стен траншей.

После загрузки траншеи ее укрывают свежескошенной травой слоем 30—40 см, затем полиэтиленовой пленкой и сверху слоем земли или торфа.

Сохранность и качество сенажа в период хранения во многом зависит от степени герметизации хранилища. В процессе сенажпрования в массе накапливается диоксид углерода (СО₂), который препятствует проникновению воздуха. Примерно из 1 т провяленной массы выделяется от 1 до 1,5 м³ диоксида углерода. При недостаточной герметизации хранилища" СО₂ выходит наружу, а на его место поступает воздух, в результате чего развиваются нежелательные процессы (разогревание, развитие плесени в массе), приводящие к порче корма.

В отличие от траншей в башнях сеиажпруемый корм уплотняется под действием своей собственной массы. Ежедневно загружать башню массой необходимо на высоту не менее 5 м. Загружают башни о помощью пневмотранспортеров. Через 2—3 недели после загрузки масса в башне оседает примерно на 25—30 % ее высоты. Башню дозагружают сенажной массой.

После заполнения башни сенажной массой верхний слой толщиной 30—40 см закладывают из измельченных свежескошенных растений, который затем укрывают полиэтиленовой пленкой.

В связи с тем что сенаж имеет относительно невысокую кислотность и при доступе воздуха скоро портится, необходимо соблюдать при его использовании следующие требования:

выбирать корм только вертикальными слоями (сверху до дна хранилища) по всей ширине траншеи; снимать укрытие постепенно с одной стороны траншеи на ширину, обеспечивающую суточную или двухсуточную потребность в корме;

Повторно класс качества сепажа определяют зз 10 дней до вскрытия хранилища, для чего используют запах, цвет, структуру частей растения. Кроме оргаколептической оценки качества сенажа, проводят биохимический анализ для определения кислотности, влажности, содержания и соотношения органических кислот, а также полный зоотехнический анализ.

Сенаж должен отвечать требованиям ГОСТа.

Сенаж бурого и темно-коричневого цвета с сильным запахом меда или свежеиспеченного ржаного хлеба, но соответствующий по остальным поиа« зателям требованиям ГОСТа относят к некласе< ному.

Отходы полеводства Солома

Солома — грубый корм, получаемый из злаковых и бобовых культур после обмолота зерна. В 1 кг сухого вещества соломы и зерна содержится примерно одинаковое количество валовой энергии, но использование энергии органического вещества соломы жвачни-ми животными низкое.

Солома характеризуется высоким содержанием клетчатки (30—42 %), низким содержанием протеина (4—7%) и жира (1,3—2,9%). Питательные вещ о, ства, содержащиеся в соломе, заключены в прочный лигнин-целлюлозный комплекс, который слабо разру* шается в желудочно-кишечном тракте животных. Поэтому переваримость питательных веществ соломы низкая. Жвачные клетчатку соломы переваривают на 40—45%, безазотистые экстрактивные вещества — на 35—40 %, а протеин — лишь на 17—20 %. Содержание клетчатки в соломе определяет ее кормовое достоинство и поедаемость скотом.

Наиболее питательная просяная, ячменная и овсяная солома. Солома бобовых культур богаче протеином, кальцием и фосфором по сравнению с соломой злаковых.

Заготовка и хранение соломы. После уборки зерновых культур солому убирают с поля и укладывают в скирды на хранение.

Существует несколько технологий заготовки соломы: обычное хранение в скирдах, в прессованном виде, в измельченном виде.

Солома, предназначенная для кормовых целей, должна: запах свежий без признаков затхлого и плесневелого; цвет, характерный для вида растений (светло-желтый — ржаная, пшеничная, ячменная, овсяная, рисовая; зеленый до светло-бурого — просяная, кукурузная, злаковых трав; светло-коричневый до темно-бурого -— гречишная, гороховая, соевая, виковая, бобовых трав); массовая доля сухого вещества — не менее 80 %; содержание ядовитых и вредных растений — не более 1 %; неорганических и органических примесей — не более 3 %.

Солома яровых культур охотно поедается крупным рогатым скотом, овцами и лошадьми. Лучше поедается овсяная, просяная и ячменная солома, хуже — яровых пшениц и бобовых культур; солому озимых злаков, риса обычно используют на подстилку. Хорошо поедается кукурузная солома после измельчения.

Повысить поедаемость и питательную ценность соломы можно предварительной подготовкой к скармливанию. Способы подготовки могут быть физические, химические и биологические.

Измельчение и запаривание соломы способствуют повышению ее поедаемости. Запаривание соломы не только улучшает вкус и запах, но и обеззараживает от плесневых грибов. Длина резки для крупного рогатого скота 2,5—5 см, для овец и лошадей—1,5—• 2,5 см.

Сдабривание соломы патокой, бардой, пивной дробиной, раствором поваренной соли, измельченными корнеклубнеплодами увеличивает ее поедаемость.

Физические методы обработки соломы улучшают поедаемость соломы, но не оказывают существенного влияния на ее энергетическою ценность.

Обработка соломы химическим и термохимическим способами позволяет повысить переваримость питательных веществ и ее питательную ценность.

Питательная ценность соломы, обработанной раствором едкого натра, кальцинированной содой, аммиачной водой, жидким аммиаком, увеличивается в 1,5—2 раза.

Под действием щелочей происходят иземененпя в структуре соломы. Нарушаются связи целлюлозы и инкрустирующих веществ, частично растворяется лигнин, в результате чего улучшаются условия для жизнедеятельности микрофлоры в желудочно-кишечном тракте животного, для проникновения пищеварительных ферментов внутрь клетки. Кроме того, щелочи растворяют пектиновые вещества, скрепляющие смежные клетки соломы, и способствуют набуханию целлюлозы.

Обработка соломы кальцинированной содой. Солому можно обрабатывать известью с 90 %-ным содержанием кальция. Переваримость питательных веществ и энергетическая ценность соломы повышаются при ее обработке аммиачной водой или сжиженным аммиаком.

Среди биологических методов обработки в практике используют силосование соломы с зелеными высоковлажными кормами. Добавка измельченной соломы, особенно при неблагоприятных погодных условиях, к силосуемой массе дает возможность повысить качество силоса. К силосуемой зеленой массе влажностью 85 % рекомендуется добавлять 15—20 % измельченной соломы.

Силосовать солому можно с использованием бактериальных заквасок из культур пропионово- и молочнокислых бактерий. При силосовании соломы применяют ферментные препараты.

Солома может быть использована в составе гранулированных, брикетированных и влажных кормосмесей.

Коровы с суточными удоями 17—22 кг молока способны на культурных поливных пастбищах потреблять по 220—230 кг яровой соломы за сезон (135—140 дней), не снижая продуктивности. Введение в рацион соломы позволяет уменьшить на 70 кг расход зерна ячменя на каждую корову.

Кормление сельскохозяйственных животных часть 2

2015-04-30T08:22:14Z

Зерновые корма

Все зерновые продукты, применяемые в кормлении сельскохозяйственных животных, относятся к концентрированным кормам, содержащим большое количество легкопереваримых питательных веществ. Большинству видов сельскохозяйственных животных зерновыми кормами балансируют рационы по энергии, протеину и отдельным минеральным веществам.

В зависимости от химического состава все зерновые корма могут быть разделены на богатые углеводами — зерно злаковых, богатые протеином — зерно бобовых, богатые протеином и жиром — семена масличных культур, последние используют на корм после их обезжиривания.

Качество и питательная ценность зерна зависят от многих причин. При оценке зерна определяют натуру, цвет, запах, блеск, вкус, влажность, чистоту, кислотность, зараженность грибами и амбарными вредителями.

Натура зерна — один из качественных показателей, выражается его массой в объеме 1 л. Зерно может быть высоко-, средне- и низконатурное. Естественные для каждого вида цвет и блеск зерна указывают на то, что оно хорошо вызрело, убрано и хранится при благоприятных условиях. Темные пятна, матовый оттенок указывают на его порчу, что может быть вызвано плохими условиями уборки, хранения и поражением грибами или бактериями.

Кондиционное зерно имеет слабовыраженный запах, характерный для каждого вида. Зерно, хранящееся с сильно пахнущими продуктами, может приобрести запах этих веществ. Затхлый, плесневый запах указывает на порчу зерна и непригодность его к скармливанию животным без специальной подготовки. Зерно с затхлым запахом должно быть хорошо проветрено и просушено. Плесневелое зерно необходимо вымыть и термически обработать.

Селедочный запах у зерна может быть при загрязнении его спорами головни. Приторно медовый запах указывает на пораженность зерна клещами. Запах полыни, чеснока — результат засоренности зерна этими растениями,

Вкус зерна —один из показателей его качества. При влажности зерна 10—12 % оно может длительно храниться. Для масличных культур влажность не должна превы-шать 6—8%. Питательная ценность зерновых кормов зависит от степени их засоренности. В зерне могут встречаться примеси минеральные, органические и зерновые.

В фуражном зерне допускается содержание: песка—не более 0,7—1%, головни, куколя и плевела опьяняющего '(вместе или в отдельности).— 0,25 %, спорыньи — 0,05 %, вязеля и горчака — 0,04 %, металлических примесей — не более 50 мг/кг.

Зерно, содержащее более 2 % семян вредных и ядовитых растений, считается недоброкачественным. Амбарные вредители (клещи, амбарный долгоносик, амбарная моль, хлебный точильщик) наносят большой ущерб при хранении зерна.

Зерна злаков.

Корм для всех видов сельскохозяйственных животных. Его состав и питательность по видам культур приведены в табл. 81.

£18Кукуруза, Овес, Рожь,ПшеницаСорго Просо Тритикал

Содержание протеина в зернах злаков составляет в среднем около 10—14 % с колебаниями от 8 до 20 % в зависимости от вида, сорта и условий произрастания. Протеин на 85—90 % состоит из белков; небелковые азотистые вещества представлены аспач рагином и свободными аминокислотами.

Из злаковых зерно кукурузы наиболее бедно протеином, в том числе лизином, триптофаном и глицином.

Содержание жира в зернах злаков невысокое и составляет от 2 % у пшеницы до 5 % у овса. Жиры концентрируются в зародыше зерна (до 10—17%), а в эндосперме их всего 1—2%; они представлены в основном триглицеридами непредельных жирных кислот—линолевой и олеиновой, которые при откорме свиней оказывают размягчающее действие на свиное сало. Поэтому в последний месяц откорма богатые жиром зерна кукурузы и овса заменяют кормами с меньшим содержанием жира — ячменем, рожью, пшеницей или корнеклубнеплодами.

В зернах, покрытых пленками (овес и ячмень), содержание клетчатки значительно выше, чем в зернах без пленок (голозерные культуры). Ведется работа по снижению пленчатости у овса и ячменя. Голозерные сорта овса пока широко ке внедряются в производство из-за сравнительно невысокой урожайности. Повышенным содержанием клетчатки отличается также зерно проса.

Общее содержание минеральных веществ в зернах злаков колеблется от 1,5 до 5 %; в золе преобладают соли фосфорной кислоты и калий, а кальция очень мало.В большинстве зерен злаков очень мало каротина; заметные количества (до 5 мг в 1 кг) обнаруживаются лишь в желтых сортах кукурузы. Значительно богаче зерновые корма токоферолами, тиамином (2,5—5 мг/кг), рибофлавином ( 0,8 мг/кг), никотиновой (8—60 мг/кг) и пантотеновой (7—11 мг/кг) кислотами; в зерне относительно' много холина; в зернах овса и ячменя обнаружены кобаламины , аналогами витамина Bi₂.

По энергетической ценности ведущее место принадлежит зерну кукурузы; в 1 кг сухого зерна содержится 1,3 корм, ед., переваримость органического вещества достигает 90 %.

При совместном скармливании зерен злаков и бобовых, имеющих различный химический состав, они проявляют в питании животного взаимодополняющее действие. При кормлении такими смесями снижаются затраты корма на формирование в организме животного единицы продукции; экономика производства продуктов животноводства заметно улучшается.

Зерна бобовых.

К этой группе зерновых кормов относятся горох, кормовые бобы, соя, безалкалоидные люпины, семена вики, чины, чечевицы и нут. Зерна бобовых отличаются высоким содержанием протеина, но, за исключением сои, бедны жиром.

Зерна бобовых культур содержат больше аминокислот, чем зерна злаковых. Переваривается протеин бобовых животными значительно хуже протеина злаков.

Жир зерен бобовых сравнительно богат холестерином и лецитином. По содержанию минеральных веществ зерна бобовых несколько богаче голозерных злаков.

В зерне бобовых содержится больше отдельных микроэлементов (кобальта, йода, молибдена и цинка), чем в зернах злаков, но меньше, незначительное количество каротина; в них по сравнению с зернами злаковых в 1,5 раза больше рибофлавина, в 2 раза тиамина и пантотеновой кислоты и в 3—4 раза холина.

В кормлении всех видов сельскохозяйственных животных зерна бобовых используют только как белковый дополнитель к углеводистым кормам; лучшее сочетание получается из двух высокоэнергетических зерновых кормов — сои и кукурузы.

При скармливании гороха, вики и чечевицы свиньям от них получают хороший прирост массы и плотное зернистое сало.

Подготовка зерна к скармливанию. Целые зерна, особенно с твердой, богатой клетчаткой оболочкой, недостаточно полно перевариваются животными. Измельчение облегчает разжевывание, питательные вещества становятся более доступными для воздействия на них слюны и пищеварительных ферментов.

Зерна дробят, сплющивают и размалывают с последующим отсевом пленок или без него. Степень измельчения зерновых кормов находится в тесной зависимости от особенности пищеварения различных видов сельскохозяйственных животных и от возраста.

Свиньи лучше используют зерно мелкого помола с размером частиц менее 1 мм. Сухое вещество ячменя мелкого размола переваривается на 18 % лучше, чем цельного зерна; переваримость лизина цельного зерна у свиней составляет 32—36%, а ячменной муки— 72%. Поросятам в молочный период рекомендуется давать цельные поджаренные зерна ячменя или кукурузы. При термической обработке погибают грибы, часть крахмала зерен декстринизируется, они приобретают своеобразный аромат и сладковатый вкус, подобный корочке хлеба.

Крупный рогатый скот и овцы хорошо используют зерно, приготовленное в виде дерти с размером преобладающих в помоле частиц от 1,5 до 4 мм.

Картофель.

Этот корм в свежем, запаренном или высушенном виде может быть с успехом использован всем видам животных. В 1 кг картофеля содержится 0,3 корм, ед., 12 г переваримого протеина, 0,14 г кальция, 0,68 г фосфора. Химический состав картофеля в зависимости от сорта и условий выращивания изменяется в широких размерах; в среднем он содержит около 25 % сухого вещества, из которых до 20 %' приходится на крахмал; клетчатки очень мало, и она сконцентрирована в основном в пробковой ткани кожуры; жира почти совсем нет, а протеина содержится всего 1—2%. Туберин — основной белок картофеля — имеет высокую биологическую ценность.

В картофеле почти отсутствует каротин, имеются в заметных количествах витамины bi и В₂, содержится глюкозид соланин (в мякоти — до 10 мг%, в кожуре — до 60 и в ростках — до 700 мг%). Проросший или позеленевший картофель скармливать животным в сыром виде нельзя. Он вызывает заболевание пищеварительных органов и нервные расстройства. Для обезвреживания у картофеля обламывают ростки, затем пропаривают и скармливают животным неполную норму, предварительно слив воду, содержащую соланин.

Хорошо вымытый картофель скармливают крупному рогатому скоту, лошадям и овцам сырым в целом виде (лошадям в виде резки). Молочные коровы могут съедать за сутки 20— 25 кг сырого картофеля. Глубокостельным коровам количество картофеля в рационе сводят до минимума или лучше его в это время совсем не давать. Овцы могут съедать за сутки до 2 кг сырого картофеля. Рабочим лошадям дают до 10—15 кг сырого или до 15—20 кг вареного картофеля в день. При кормлении птицы картофель в сухом виде добавляют в комбинированные корма. Лучше других животных используют картофель откармливаемые свиньи. Вареный картофель при наличии в рационе свиней белковых концентратов можно скармливать до 6—8 кг за сутки на каждые 100 кг живой массы.

Картофель оказывает уплотняющее действие на жиры, синтезируемые в организме животного. Свиной жир, полученный при скармливании животным больших количеств этого корма, приобретает желательные свойства хлебного сала, а сливочное масло при больших дачах картофеля скоту, наоборот, теряет свое качество — становится крошащимся, с нехарактерным для этого продукта привкусом.

Сушеный картофель имеет высокую энергетическую ценность. В 1 кг сушеного картофеля содержится 1,2 корм. ед. и 50 г переваримого протеина. В составе комбикормов его можно использовать для частичной замены зерна и как углеводистый корм.

Кормовая свекла.

Содержание сухого вещества в корнях свеклы составляет в среднем около 12 %.

Представлено оно главным образом сахарами и пектиновыми веществами, клетчатки очень мало — около 1 % от массы сырой свеклы. Жвачные и свиньи переваривают сухое вещество свеклы на 85—87 %. В 1 кг кормовой свеклы содержится 0,12 корм, ед., 9 г переваримого протеина, 0,33 г кальция, 0,33 г фосфора, 40 г сахара.

Кормовая свекла — прекрасный корм для всех видов сельскохозяйственных животных. Крупному рогатому скоту, лошадям, овцам ее скармливают сырой как целыми корнями, так и в виде резки. Коровам можно давать до 35 кг и более свеклы в день на одну голову. При суточных дачах свеклы свыше 40 кг может наблюдаться снижение жирности молока и приобретение им нежелательного привкуса. Овцы съедают до 4—5 кг свеклы в сутки; свиньи — 5—7 кг на 100 кг живой массы; рабочие лошади — 10—15 кг.

Сахарная свекла. Наряду с другими корнеклубнеплодами ее используют как кормовую культуру.

При высоком уровне аротехники на поливных (участках урожай сахарной свеклы может быть не ниже урожая кормовой. Однако сахарная свекла по содержанию сухого вещества в 1,5—2 раза превосходит кормовую. Недостатком сахарной свеклы по сравнению с кормовой являются более трудоемкая уборка и худшая отмываемость корней от загрязняющих частиц. В 1 кг сахарной свеклы содержится 0,24 корм, ед., 7 г переваримого протеина, 0,5 г кальция, 0,5 г фосфора, 120 г сахара.

Скармливание крупному рогатому скоту 20—25 кг сахарной свеклы, особенно плохо вымытой, может привести к тяжелым расстройствам пищеварения, поэтому молочному скоту суточные дачи этого корма ограничивают 6—8 кг, распределяя ее равномерно на каждое кормление.

Высушенную резку сахарной свеклы широко используют при приготовлении гранулированных комбинированных кормов для крупного рогатого скота, овец и свиней.

Сахарную свеклу можно использовать для приготовления комбинированного силоса.

Отходы технических производств Отруби

Отруби. В зависимости от вида перерабатываемого зерна на муку и крупу отруби могут быть пшеничные, ржаные, ячменные, овсяные, рисовые, гречневые, просяные. В кормовом отношении наиболее ценные пшеничные и ржаные отруби. Отруби от остальных видов зерна содержат в избытке клетчатку и могут быть использованы только в кормлении взрослых жвачных животных. При выработке высоких сортов пшеничной муки в отрубях остается около 28 % от массы зерна.

В состав отрубей входят истертые оболочки зерна и некоторое количество мучнистых веществ и зародышей. В зависимости от способа переработки частицы отрубей могут быть крупные (грубые) и мелкие (тонкие) и иметь разную питательность (табл. 90); чем больше муки или крупы извлечено из зерна, тем грубее получаются отруби и тем ниже их энергетическая ценность. По сравнению с зерном отруби значительно богаче фосфором (80 % фосфора переходит в отруби), никотиновой и пантотеновой кислотами; они, как и зерновые корма, бедны каротином.

Отруби — хороший корм для всех сельскохозяйственных животных. Они оказывают на пищеварени послабляющее действие при скармливании в виде| болтушек или в сухом виде.

Молочным коровам отрубей различного вида можно давать до 4—6 кг на одну голову в сутки; сразу же после отела им очень хорошо давать теплое пойло— в 10 л воды размешивают 0,5—1 кг пшеничных отрубей. Рекомендуется при определении уровня дачи отрубей крупному рогатому скоту и овцам руководствоваться правилом: чем грубее отруби, тем в большем количестве их можно скормить жвачным животным.

При кормлении рабочих, спортивных и племенных лошадей крупные пшеничные отруби могут заменить 35—50 % дачи зерновых кормов. Свиньи и птица хуже, чем жвачные и лошади, могут использовать богатые клетчаткой отходы мукомольной и крупяной промышленности. Поросятам в возрасте до 4 мес, ржаные и пшеничные отруби могут заменить зерновые корма только на 10—15 %, в возрасте 4—8 мес — на 20—30 %, взрослым свиньям — на 25—35 %. При мясном и беконном откорме замену зерна отрубями ограничивают 15—25 %, причем в заключительный месяц откорма отруби как корм, содержащий зародыши зерна, богатые растительным жиром, заменяют другими кормами, которые не размягчают свиное сало.

Курам-несушкам, индейкам и уткам включают в комбикорма обычно только пшеничные отруби; замена зерновых кормов этим кормом допускается соответственно в размерах 10, 15 и 25 %.

Кормовые мучки. Побочный продукт при изготовлении круп. В состав мучек входят плодовые и семенные оболочки, частицы зародышей и эндосперма, Кормовые мучки имеют высокую питательную ценность.

Остатки аслоэкстракционного производства.

Маслоэкстракционная промышленность поставляет (•животноводству высокобелковые концентрированные отходы в виде жмыхов, шротов и фосфатидно-белко-вого концентрата. Менее ценные отходы этого производства — лузга и шелуха.

При извлечении масла из семян прессованием остается отход в виде твердых жмыхов; при извлечении масла из измельченных семян экстракцией с помощью специальных углеводородных растворителей получается сыпучий корм шрот.

В жмыхах остается неизвлсченным около 4—10 % жира, а в шротах—1—3%. Поэтому полученные из одного сырья жмыхи и шроты имеют различную питательную ценность. Энергетическая питательность у жмыхов выше, чем у шротов (табл. 94).

Протеины жмыхов и шротов — хороший источник незаменимых аминокислот для сельскохозяйственных животных всех видов, особенно богаты лизином соевые жмых и шрот

По минеральному составу жмыхи и шроты содержат относительно много калия (9,5—17,4 г/кг) и фосфора (6,6—12,9 г/кг), за исключением конопляных, в которых количество фосфора не превышает 1,0— 1,5 г/кг. Содержание кальция невысокое и составляет от 2,7 до 5,9 г/кг.

Жмыхи и шроты содержат витамины группы В '(В! —2,2—10,2 мг/кг; В₂ —3—6,8; В₃ —8,3—14,9; В₄—1300—6700; В₅ —25—220 и В₆ —3,5—18 мг/кг), кроме витамина Bi₂, витамины D (2,5—5 кг/кг) и Е (3—20 мг/кг).

Животным жмых и шроты скармливают в составе комбикормов или смеси из зерновых. Основную массу жмыхов и шротов используют в комбикормовой| промышленности.

Отдельные виды жмыхов и шротов могут содержать ядовитые и вредные для животных вещества, ограничивающие их применение в кормовых целях.

В семенах хлопчатника содержится ядовитое вещество—госсипол. Токсической дозой для крупного рогатого скота считается 0,03—0,05 %, а для свиней — 0,02 %. Особенно ядовит госсипол для молодняка сельскохозяйственных животных. В хлопковых жмыхах госсипола содержится 0,03—0,3 %, а в шротах — 0,02-0,5%.

В комбикорма для молочных коров хлопковые жмых и шрот, содержащие 0,1—0,2 % госсипола, можно вводить до 20 %, а откормочному молодняку крупного рогатого скота — не более 10 %.В комбикорма для свиней на откорме хлопковые жмых и шрот, содержащие 0,06 % свободного госсипола, вводят до 7 %, а содержащие его свыше 0,1 % вводить в комбикорма запрещено.

Отходы крахмального производства. Мезга

Основным источником для получения крахмала в нашей стране служит картофель. Значительно в меньших размерах крахмал производят из зерен кукурузы, пшеницы и риса. Отходом при производстве крахмала является мезга. Картофельная мезга представляет собой остаток растертого картофеля после извлечения крахмала. Крахмал из картофеля извлекают с помощью воды, поэтому влажность свежей мезги около 90 %.

Животным картофельную мезгу скармливают в свежем, силосованном или высушенном виде. К поеданию мезги животных приучают постепенно.

В 1 кг свежей мезги содержится 0,11 корм, ед., около 1 г переваримого протеина, 0,2 г кальция и 0,5 г фосфора. Свежая мезга быстро портится, и поэтому ее скармливают в день производства или соот« ветствующим способом консервируют.

Предельная норма свежей мезги молочным коровам 15—20 кг в сутки. При большем количестве может наблюдаться отрицательное влияние этого корма на качество масла и сыра. Взрослому откормочному скоту свежую мезгу скармливают до 30—40 кг на одну голову в сутки. В рацион взрослых свиней можно вводить до 10 кг свежей картофельной мезги.

Один из способов консервирования свежей картофельной мезги — силосование. Мезга хорошо силосуется при влажности 70—75%. В 1 кг силосованной картофельной мезги содержится 23—25 % сухого вещества, 0,25—0,27 корм, ед., 1,5—2 г переваримого протеина, 0,2 г кальция и 0,4 г фосфора. Силосованную мезгу коровам скармливают по 10—15 кг, молодняку старше года и нетелям — по 8—10, молодняку до года — по 5—6 и молодняку на откорме — 20— 25 кг. Молодняку свиней старше 4 мес в сутки скармливают по 3—4 кг силосованной мезги, свиньям на откорме — 8—10 кг.

Свежая картофельная мезга может быть высушена. Сухая картофельная мезга — углеводистый концентрат. В 1 кг сухой мезги содержится 0,95 корм, ед., 40 г переваримого протеина, 65 г клетчатки, 700 г безазотистых экстрактивных веществ, 0,7 г кальция и 1,4 г фосфора. Сухая мезга — хороший компонент комбикормов для крупного рогатого скота, овец и свиней.

Кукурузная мезга. При переработке кукурузы на крахмал остаются оболочки зерна, часть крахмала и клейковины. Влажность свежей кукурузной мезги составляет 80—85 %. В 1 кг свежей кукурузной мезги содержится 0,2 корм, ед., 17 г переваримого протеина, 0,3 г кальция и 0,5 г фосфора. В свежем виде кукурузная мезга в кормлении используется редко, так как быстро закисает. Основа консервирования жукурузной мезги — высокотемпературная сушка. 'В 1 кг высушенной кукурузной мезги содержится 1,0—1,1 корм, ед., 125—130 г переваримого протеина, 0,7 г кальция и 2,8 г фосфора. Сухую кукурузную мезгу широко используют при изготовлении комбикормов для всех видов сельскохозяйственных животных.

Кроме мезги, при получении крахмала 'из зерна, кукурузы в качестве отходов для кормления животных используют глютен, кукурузный экстракт.

Отходы спиртового производства. Барда

К этой группе кормов относятся различные виды барды, бардяной фильтрат, виноградные и фруктовые выжимки, осадочные винные дрожжи.

Барда — отход при производстве спирта из различных видов зерна, картофеля, сахарной свеклы,патоки. Кукурузная Ячменная Ржаная Картофельная Паточная В свежей барде много воды — 88—95 %', и поэтому это скоропортящийся корм. Свежую барду скармливают в день ее производства крупному рогатому скоту, овцам, рабочим лошадям. Например, молочным коровам в сутки скармливают по 25—35 л, взрослому откормочному скоту — по 70—80, взрослым овцам — по 8—10, лошадям — по 10—15 л. В барде содержится 0,4—0,5 % свободной молочной и уксусной кислот, и рН ее составляет 4,2—4,4. Поэтому при скармливании барды в рацион животных необходимо вводить мел для нейтрализации избыточной кислотности.

Барду не следует скармливать коровам, нетелям, кобылам за 2 —3 мес, а овцам — за месяц до родов. Паточную барду из-за высокого содержания в ней солей, особенно калия, скармливают животным в ограниченном количестве (до 10 % от питательности рациона) в основном при откорме животных. Для удаления избыточного количества солей из паточной барды ее сгущают до'влажности 70—75 %. При этом часть минеральных веществ выпадает в осадок, который затем отделяют.

Из свежей барды можно готовить брикеты. В состав брикетов входят барда (75—80 %), резка сена, соломы, травяная мука, размолотые стержни кукурузных початков, зерноотходы, отруби (19—24 %J ^иповаренная соль (1 %). Питательность 1 кг такого корма составляет 0,5—0,6 корм. ед.

Для длительного хранения барду силосуют или сушат. Силосуют барду в ямах, облицованных тесом. Часть влаги уходит в почву. Питательность 1 кг такого силоса из зерновой барды 0,15—0,18 корм. ед.

Сушеную барду используют для приготовления комбикормов для всех видов сельскохозяйственных животных. В 1 кг сухой картофельной барды содержится 0,52 корм. ед. и 94 г переваримого протеина, в кукурузной соответственно 1,02 и 1,49.

В сухой зерновой барде содержатся витамины группы В (холин —до 2,2 г/кг, ниацин — около 70 мг/кг, тиамин —до 4 мг/кг, рибофлавин и панто-теновая кислота — до 9 мг/кг).

При получении сухой барды остается фильтрат, который содержит значительное количество витаминов группы В. Для изготовления концентрата рибофлавина фильтрат упаривают и в сгущенном виде смешивают с сухой бардой, затем полученную смесь высушивают. В таком корме содержится холина 5—7,5 г/кг, рибофлавина — 8—20 мг/кг, тиамина — 11—20 мг/кг, никотиновой кислоты—150—170, пан-тотеновой кислоты— 15—20 мг/кг.

Отходы пивоваренного производства. пивная дробина, пивные дрожжи и солодовые ростки. При изготовлении пива ячмень размачивают, в течение 7—10 дней проращивают, потом пророщенные зерна — зеленый солод — высушивают и отбивают от него солодовые ростки. Затем солод измельчают, смешивают с водой и нагревают до 75 °С. При этом крахмал осахаривается, и в раствор переходят из солода экстрактивные вещества. После отсасывания сусла в осадке остается пивная дробина; из ферментированного дрожжами сусла отделяют пиво и получают в остатке пивные дрожжи.

Свежая пивная дробина содержит 75—80 % воды. По сравнению с ячменем в сухом веществе пивной дробины содержится значительно больше протеина (около 25 %). В 1 кг свежей пивной дробины содержится 0,21 корм, ед., 42 г переваримого протеина, 0,9 г кальция, 1,8 г фосфора. Переваримость животными органического вещества пивной дробины составляет около 70 %.

Свежую пивную дробину необходимо скармливать в день ее приготовления, так как она быстро портится. В рацион лактирующих коров ее включают по 10—15 кг в сутки. Стельным сухостойным коровам пивную дробину скармливать не следует потому, что она содержит избыточное количество фосфора, который может быть причиной ацидоза у животных. Нетелям и молодняку крупного рогатого скота скармливают по 8—12 кг пивной дробины на одну голову в сутки, молодняку до 1 года — 4—5 кг; свиноматкам и хрякам — 4—5 кг.

Свежую пивную дробину как наиболее дешевый корм целесообразно использовать при откорме крупного рогатого скота (по 15—20 кг) и свиней (по 4—б кг).

Высушенная пивная дробина хорошо хранится и может быть использована при производстве комбикормов. Питательность 1 кг сухой пивной дробины составляет около 0,8 корм, ед., 160—170 г переваримого протеина, 4—5 г кальция и 8—8,5 г фосфора.

Отходы свеклосахарного производства. жом

Свежие диффузионные остатки (жом) содержат до 93 % воды; сухое вещество состоит преимущественно из легкопереваримых углеводов. В 1 кг свежего жома содержится около 0,08 корм. ед. и 6—8 г переваримого протеина. На 1 корм. ед. в свежем жоме приходится около 7 г кальция и 1 г фосфора. Переваримость органических веществ свежего жома составляет около 85 %.

Производство жома в подавляющем большиктае случаев носит сезонный характер. В свежем виде жом хранится плохо, и поэтому его силосуют как в, специальных ямах, так и в обычных силосных траншеях. При силосовании жома с целью сокращения потерь питательных веществ могут быть использованы химические консерванты, которые применяют при си лосовании зеленых растений.

Силосованный жом перед скармливанием скоту можно частично раскислять и обогащать азотам щ тем пропускания через него 0,5—2 кг г^зоои^ аммиака на 1 т. После такой обработки его назы вают аммонизированным жомом.

При крупных сахарных заводах альные цехи, в которых частично свежий жом высушивают. Сухой жом выпускается заводами в виде россыпи, в брикетах совместно с па токой (5 %) и в брикетах совместно с патокой и моче виной (около 3%), последний продукт носит назва ние амидного жома.

Содержание воды в сухом жоме вышает 10-12%, а энергетическая питательность 1 кг корма составляет около 0,85 корм. ед. и 6Ъ г пе

ванный жом - основной дешевый корм при откорме крупного рогатого скота в зоне прилегающей к сахарным заводам. Откормочные бычки потребляют по 40-50 кг этого корма^ ва: сутки. Молочным коровам на фоне сбалансированных по протеину, минеральным веществам и витамина и ра_ ционов можно скармливать до 30-40 кг «°ма в сут ки. При высоких дачах свежего или ^силос^ *™°^г_ч° жома на фоне несбалансированных рационов молоч ному скоту часто наблюдаются снижение молочной продуктивности и ухудшение жизнеспособности при плода. Это явление объясняется недостатком в ради онах животных протеина, жиров (норма 2,5 hжира от сухого вещества рациона) и витаминов. Лучшими дополнителями к жомовым рационам считаются белковые концентраты с высоким содержанием жи ра - жмыхи, отруби, мука, приготовленная из целых бобов сои. Силосованный жом благодаря содержанию в нем спирта и ароматических веществ, выработанных дрожжами при силосовании, поедается лучше скотом, чем свежий, частично обезвоженный. Аммонизация силосованного жома, при которой известная часть свободных органических кислот (молочной, уксусной и др.) нейтрализуется аммиаком, способствует дальнейшему улучшению поедаемости этого вида корма.

Молочные коровы съедать до 1 кг сухого жома за каждое кормление. В отличие от кислого жома скармливание сухого жома дойным коровам не оказывает отрицательного влияния на качество молока и масла.

Молоко и продукты переработки.

Молоко — естественная пища молодых животных в первые недели их жизни; в нем содержится около 200 разлйчнйне питательных веществ в легкодоступной для усвоения^ форме; белки и молочный сахар (лактоза) перевариваются на 98%, а молочный жир — на 95%. При обильном молочном питании в первый месяц жизни телята удваивают массу своего тела, а поросята увеличивают ее в 5—7 раз.

Химический состав молока чрезвычайно изменчив и зависит от периода лактации, вида, породы животных и характера их кормления в различные сезоны года

Наибольшее количество питательных веществ содержится в молоке в первые сутки лактации самки; первое молоко принято называть молозивом — это концентрат всех питательных веществ, который оказывает на новорожденный организм специфическое биологическое действие. На 6—7-й день после родов молозиво приобретает состав, свойственный молоку {табл. 98).

Молозиво очень богато витамином А, каротином и витамином Е, в состав золы входит много солей магния, которые способствуют отделению в первые же сутки жизни первородного кала — мекония и тем самым нормализуют дальнейшее становление пищеварения у новорожденных животных.

Биологические свойства молозива находятся в тесной зависимости от характера кормления самки в предродовой период. При недостаточном поступлении в организм матери белков и каротина с кормами или при плохой их усвояемости (что часто наблюдается при больших дачах перекисленного кукурузного силоса коровам в предродовой период) молозиво будет бедно иммунными веществами, витамином А и каротином и иметь пониженную кислотность. Низкокачественное молозиво — главная причина расстройств пищеварения у новорожденных и их гибели в первую неделю жизни.

Состав коровьего молока постоянно изменяется в течение лактации. Наивысшее содержание сухого вещества в нем наблюдается в самом начале и конце лактации (13,6—13,8%), а минимальное — на 3—> 4-м месяце лактации (12,5—12,4 %). Процент жира в молоке тесно связан обратной зависимостью с величиной удоя животных, поэтому в конце лактации, когда удои минимальные, содержание жира в молоке бывает наивысшим.

Энергетическая питательность коровьего молока изменяется в зависимости от содержания в нем жира: при 3 % количество кормовых единиц в 1 кг молока равно 0,31, при 4 % — 0.36, при 5 % 0,42.

Коровье молоко — полноценный дополнительный корм для молодняка всех видов сельскохозяйственных животных.

По энергетической питательности обезжиренное молоко и пахта примерно в 2 раза ниже, чем цельное молоко, а сыворотка — в 3 раза. Все эти продукты по сравнению с цельным молоком бедны жирорастворимыми витаминами, но сохраняют весь комплекс водорастворимых витаминов, включая витамин В₁₂. Молочная сыворотка примерно в 4 раза беднее молока, обрата и пахты белками. В 1 кг высушенной молочной сыворотки содержится 1,37 корм, ед., 119 г переваримого протеина, около 12 г кальция и 7 г фосфора.

В нашей стране и за рубежом остатки молочных и сыродельных заводов используют для приготовления сухих и жидких заменителей цельного молока (ЗЦМ), которые по биологической ценности в питании молодняка различных видов сельскохозяйственных животных почти не уступают натуральному цельному молоку.

При приготовлении ЗЦМ на основе снятого молока к нему добавляют животные или растительные жиры (17—20 %), соли макро- и микроэлементов, препараты антибиотиков, витаминов, вещества, повышающие аппетит животных и вкусовые качества готового заменителя.

Поэтому растительные масла, содержащие больше, чем животные жиры, непредельных жирных кислот, подвергают гидрогенизации и вводят в заменитель цельного молока в виде так называемого соломаса.

Применение заменителей цельного молока, приготовленных на основе обрата, снижает использования молочного белка в питании человека. Научные учреждения изыскивают способы замены белков снятого молока белками других кормовых средств.

перед выпойкой разводили в подогретой до 40 — 50 °С творожной сыворотке и затем после остывания смеси до 35 — 38 °С выпаивали животным. Экономия пищевого молочного белка от замены 800 кг обрата молочной сывороткой составляет две годовые медицинские нормы потребности взрослого человека в белке.

Перспективны также исследования по замене мч>«. лочных белков белками растительных кормов с дополнением их синтетическими незаменимыми аминокислотами — лизином и метионином.

В ряде хозяйств при недостатке ЗЦМ промышленного производства готовят заменители молока из местных кормов (мука зерен злаков и бобовых, травяная паста, настои сена, травяной муки и прочие). Все эти продукты имеют недостаточную энергетическую ценность и не могут полностью удовлетворить разносторонних потребностей интенсивно растущего организма в необходимых ему питательных веществах. Поэтому они должны рассматриваться не как заменители молока, а как дополнительные корма, которые дают определенный хозяйственный эффект на фоне экономного расходования цельного молока.

Рыбная мука.

Для приготовления рыбной муки используют непищевые сорта свежей и мороженой рыбы и отходы консервной промышленности — головы, внутренности, плавники. В зависимости от качества исходного сырья в 1 кг рыбной муки содержится 0.9—1,5 корм, ед., 480—630 г переваримого протеина, 20 — 80 г кальция, 15 — 60 г фосфора.

Для удешевления высушивания из сырья предварительно выпрессовывается значительная часть сока, из которого получают рыбий жир и после сгущения кормовой рыбный бульон — отличный источник незаменимых аминокислот и витаминов группы В.

По действующему ГОСТ 2116 — 71 рыбная мука должна иметь влажность не более 12 %, содержание протеина — не менее 48% (лучшие сорта до 70%), жира — не более 10%, фосфорнокислого кальция — 28 — 30%, поваренной соли — не более 5%; в 1 кг муки не должно быть более 0,1 г металлических примесей.

Для предотвращения прогоркания жира к рыбной муке добавляют антиоксиданты и хранят ее в многослойных бумажных мешках.

Рыбная мука — высокоценный белково-минераль-но-витаминный концентрат. Переваримость органических веществ этого продукта свиньями составляет 85—90 %.

По аминокислотному составу белки рыбной муки приближаются к белкам куриного яйца; в 1 кг муки содержится 51 г лизина, 15 г метионина и 5,7 г триптофана.

Свежая рыба содержит почти все витамины, необходимые животным. При переработке часть витаминов, менее стойких к повышенным температурам, разрушается. Рыбная мука содержит много витаминов группы В, а в сортах, полученных из целых рыб с печенью, имеется витамин D (табл. 100).

Благодаря богатству полноценным белком, кальцием, фосфором и витаминами группы В рыбная мука широко используется в первую очередь при приготовлении комбинированных кормов для молодняка свиней и птицы. В комбикорма для молодых животных рыбную муку включают в количестве 10—12%, а для молодняка более старшего возраста — до 5 %. Применение комбинированных кормов с рыбной мукой позволяет увеличить приросты массы свиней и яйценоскость кур на 20—25 % при одновременном снижении затрат растительных кормов на единицу продукции на 15—20 %. Эти комбикорма способствуют более высокой сохранности и повышению жизненности поросят и цыплят.

Хорошие результаты получены при скармливании высших сортов рыбной муки высокопродуктивным молочным коровам — до 1,5—2 кг муки на одну голову в сутки. Она оказывает положительное регулирующее действие на минеральный и белковый обмен у коров в период напряжения лактации. Качество молока при скармливании ограниченных количеств рыбной муки остается высоким.

Приготовление рыбной муки — дорогой энергоемкий процесс. Поэтому все большее распространение находит консервирование свежих или замороженных отходов рыбного промысла с помощью химических консервантов и приготовления так называемого рыбного фарша.

Мясокостная и мясная мука.

Вырабатывают на мясокомбинатах и утильзаводах из непригодных в пищу туш и трупов животных, павших от незаразных болезней, из костей, внутренних органов, эмбрионов и других мясных отходов путем их измельчения и высушивания. В 1 кг мясокостной муки содержится 0,92 корм, ед., 350 г переваримого протеина, в 1 кг мясной муки соответственно 1,2 и 420—650.

В зависимости от содержания в готовом продукте костей его относят к мясной (до 10 % костей) или мясокостной (свыше 10 % костей) муке.

Мясная мука является хорошим источником лизина, но в ней мало содержится метионина и триптофана. Она содержит достаточное количество рибофлавина, холина, никотинамида и витамина Bi₂. Эти корма в составе зерновых смесей охотно поедаются свиньями и птицей. В комбинированные корма для кур-несушек, поросят-отъемышей и хряков мясную и мясокостную муку можно включать в количестве до 15%, а для свиноматок, откармливаемых свиней и цыплят —до 10 %.

Минеральные корма Поваренная соль.

По химическому составу многие корма и их смеси не всегда могут удовлетворять потребности животных в отдельных минеральных веществах. Растительные корма, полученные на незасоленных почвах, бедны хлористым натрием, и поэтому все сельскохозяйственные животные должны регулярно получать подкормки в виде поваренной соли.

Поваренная соль. Ее скармливают свиньям и птице в измельченном кристаллическом виде, строго нормируя при добавлении к комбинированным кормам. Жвачным животным и лошадям, кроме дачи полной нормы соли с комбикормами, обеспечивают свободный доступ к лизунцам (каменной соли). Крупный рогатый скот, овцы и лошади охотнее поедают солому, мякину и другие грубые корма, сдобренные раствором поваренной соли. Потребность в соли у жвачных возрастает при скармливании силосованных кормов; при даче силоса слюнные железы вырабатывают значительно больше бикарбоната натрия для нейтрализации кислот, чем при кормлении травой или сеном (значение рН рубцового содержимого — 6,5—7; травы и сена — 5—6; силоса — 3,8—4,3),

Коровам с суточными удоями свыше 18 кг полная норма соли (5 г на 1 корм. ед. рациона) должна быть введена в смесь концентрированных кормов, так как высокопродуктивные животные полностью удовлетворить потребность в соли из лизунцов, по существу, не могут.

Телятам обеспечивают доступ к соли с первого же дня их жизни. Чистые лизунцы и измельченный мел, поставленные в деревянных кормушках в клетках, охотно поедаются телятами на 2—3-й день жизни, и они не трогают грязную подстилку. При такой организации подкормки у телят не наблюдается расстройств пищеварения и улучшается аппетит. Химическая промышленность выпускает лизунцы-брикеты с добавкой микроэлементов; они предназначены для использования в животноводстве тех районов, в которых почвы и корма бедны этими веществами. При правильной организации кормления сельскохозяйственных животных они должны получать следующее количество поваренной соли, кг на одну голову в год: дойные коровы — 26, молодняк крупного рогатого скота— И, овцы и козы — 3,7, свиньи— 11, взрослые лошади — 18 кг.

Кормовой мел и известняки применяют для пополнения недостатка кальция в рационах животных. В среднем мел содержит 37 % кальция, 0,5 % калия, 0,18 % фосфора, 0,3 % натрия, 5 % кремния. Известняки наряду с кальцием (32—33%) содержат 0,5% железа, 2—3 % магния, 3—4 % кремния, 0,2 %' серы. В северных районах страны для кормления животных могут быть использованы мягкие известняки — гар-иыш, известковый туф (гажа), на юге — северокавказские травертины. Хорошими источниками кальция для птицы могут служить молотые ракушки пресноводных и морских моллюсков и ячичная скорлупа. До 33 % кальция сдержится в белой озерной глине, образующейся при анаэробном разложении растительных и животных остатков. Кроме кальция, белая озерная глина богата витамином Bi₂ и может быть с успехом использована как добавка к рационам свиней.

Кормовые фосфаты. Применяют для устранения дефицита фосфора и кальция в рационах животных. Основным сырьем для приготовления кормовых фосфатов служат природные фосфориты. Непосредственно скармливать молотые фосфориты животным нельзя, так как фтор, содержащийся в них (3,5—4%), может вызвать тяжелые отравления и разрушение зубов у крупного рогатого скота и свиней. Токсической концентрацией фтора принято считать 0,003 % от сухого вещества рациона животного.

Кормовые фосфаты в отличие от соли и мела скармливают животным главным образом в составе комбинированных кормов, которые добавляют в количестве 2—3 % по массе.

Исследования научных учреждений показывают, что на фоне дефицитных по содержанию фосфора рационов в результате скармливания 1 кг фосфатов можно дополнительно получить: молока — до 6 кг, говядины—1,5, свинины — 1, баранины — 0,5, шерсти — 0,2, мяса птицы = 0,8 кг и яиц — 20 шт.

Для свиней на основе поваренной соли готовят смеси с добавлением макро- и микроэлементов, которые предварительно растворяют в воде.

Витаминные препараты

Основной источник витаминов для животных — корма, но в ряде случаев они не могут полностью удовлетворить потребность организма в витаминах. Поэтому в рацион животных необходимо вводить витаминные препараты.

Кроме специальных кормовых форм витаминных концентратов, в животноводстве могут быть с успехом утилизированы медицинские препараты витаминов, но они дороже на 15—20 %'. Наивысший экономический эффект от применения витаминных препаратов наблюдается при комплексном их применении в комбикормовой промышленности совместно с набором различных микроэлементов.

Для предохранения от распада вводимых в комбикорма жирорастворимых витаминов их препараты стабилизируют специальными веществами — антиок-сидантами. Для этой цели используют сантохин и дилудин. Разрабатываются методы защиты микрогранул витаминных препаратов от доступа кислорода и влаги воздуха полимерными оболочками.

Аевит — масляный раствор, в 1 мл которого содержится 10 тыс. ME витамина А и 100 мг витамина Е. Тривитамин — масляный раствор витаминов A, D^ и Е. В 1 мл раствора содержится 10 тыс. ME вииь мина А, 200 тыс. ME витамина D₃ и 10 мг вша-мина Е. Аснитин — таблетки, содержащие аскорбиновую '(0,05 г), никотиновую (0,01 г) кислоты, тиамин-хлорид (0,001 г) и глюкозу (до 0,5 г), Тетравит — таблетки, содержащие тиамин-хлорид '(0,003 г), рибофлавин (0,003 г), никотиновую ,(0,02 г) и аскорбиновую (0,15 г) кислоты. Ундевит — таблетки, содержащие ретинол-ацетат '(3300 ME), тиамин-хлорид (0,002 г), рибофлавин ^(0,002 г), пиридоксина гидрохлорид (0,003 г), циано-кобаламин (2 мкг), никотинамид (0,02 г), витамин Р (0,01 г), витамин Е (0,01 г), аскорбиновую (0,075 г)! и фолиевую (0,5 мг) кислоты, пантотенат кальция '(0,003 г).

Небелковые азотистые добавки

8 рационах жвачных животных при дефиците протеина часть его может быть восполнена небелковыми азотистыми соединениями. Эффективность использования азотистых небелковых добавок может быть достигнута только в условиях, когда рационы животных сбалансированы по энергии, минеральным веществам и витаминам. Обязательное условие при скармливании животным небелковых азотистых соединений — наличие в рационе достаточного количества легкоусвояемых углеводов — сахара и крахмала. Приучают животных к поеданию небелковых азотистых соединений постепенно начиная с малых доз. Мочевина чистая Мочевина кормовая Биурет Дицианодиамид Карбамат аммония Уксуснокислый аммоний Бикарбонат аммония Сернокислый аммоний Аммиачная вода Мочевина (ГОСТ 2081—63) в гранулированном виде не слеживается и может хорошо храниться в течение 8—10 мес. Слежавшуюся мочевину тщательно измельчают.

В рацион лактирующих коров мочевину можно вводить 15—20 % от потребности в переваримом протеине, но не более 150 г на одну голову в сутки; молодняку крупного рогатого скота — 20—25 %, откармливаемым бычкам — 25—30%, взрослым овцам— 30—35%; молодняку овец старше 6 мес—20-25%.

Бикарбонат аммония используют в кормлении животных в основном в зимний период, так как в теплое время года он быстро разлагается и дает сильный аммиачный запах. Сульфат аммония, который наряду с азотом содержит около 26 % серы, рекомендуется скармливать в смеси с мочевиной в соотношении 2—3 : 1,

Аммиачную воду как щелочной продукт применяют для обработки соломы, помещенной под газонепроницаемой полимерной пленкой и для раскисления кукурузного силоса. Обезвоженным газообразным аммиаком обрабатывают солому и силос. Безводным аммиаком аммонизируют кислый свекловичный жом.

Карбамидный концентрат добавляют на заводах при изготовлении комбинированных кормов для крупного рогатого скота, овец и других жвачных. Комбикорма и смеси с экструдерным концентратом нельзя перед скармливанием замачивать, запаривать, осолаживать, дрох<жевать и смешивать с силосом и корнеклубнеплодами. В противном случае связь карбамида и крахмального зерна в концентрате нарушается, и может наступить отравление животных.

Высокопродуктивным коровам, получающим в сутки 10—12 кг зерновых концентратов, лишь только половину этого количества можно дать в виде комбикорма с экструдированной карбамидной добавкой. •Нельзя молочному скоту давать комбикорма с карба-ёамидом, предназначенные для откорма крупного рогатого скота (в них больше экструдерного концентрата). Молочному скоту на культурных пастбищах

В 1 кг гранулированного амидно-минерального жома содержится 0,71—0,76 корм. ед. и 224—273 г сырого протеина. Коровам скармливают этого корма 1,5—2 кг в сутки, а молодняку крупного рогатого скота—1,0—1,5 кг. К поеданию амидного жома животных приучают постепенно в течение 5—7 дней.

При нарушении правил скармливания небелковых азотистых веществ у животных появляются симптомы отравления: угнетенное состояние, мышечная дрожь, потливость, нарушение координации движения, а в более тяжелых случаях — обильное выделение пенистой слюны. При отравлениях аммиаком глубокостельных коров плод погибает в течение 30—• 40 мин после появления признаков отравления. Животным с признаками отравления оказывают экстренную помощь, обеспечивающую нейтрализацию избытка аммиака в преджелудках. Коровам при отравлениях рекомендуется ввести за один прием 4—5 л кислого молока или молочной сыворотки, или 0,5— 2 л 0,5 % -ной столовой уксусной или молочной кисло-•ш; дополнительно к кислотам следует ввести 1—• 1,5 л 20—30 %-ного сахара или кормовой патоки. В качестве средства при отравлениях аммиаком положительные результаты дает смесь (1: 1) 10 %-ных растворов уксуснокислого натрия и глюкозы.

Комбинированные корма

Сложная однородная смесь различных кормовых средств, составленная по научно обоснованным рецептам для обеспечения полноценного кормления животных.

Теоретическая основа составления полноценных, экономически эффективных комбикормов — свойство кормов при смешивании проявлять взаимодополняющее действие по отдельным элементам питательности готовой смеси. Правильной комбинацией кормов можно добиться нормативного (оптимального) уровня энергии, протеина, аминокислот, витаминов и минеральных веществ в смеси.

Для сельскохозяйственных животных всех видов комбикорма готовят с учетом возраста, пола, физиологического состояния и продуктивности. Биологическая полноценность кормов достигается путем балансирования их по содержанию питательных веществ на основе существенных норм потребностей животных различных половозрастных групп в энергии, протеине, аминокислотах, макро- и микроэлементах, витаминах и других биологически активных веществ.

В зависимости от целей использования для животных готовят полнорационные комбикорма, комбикорма-концентраты, балансирующие кормовые добавки (белково-витаминные, минеральные и премиксы) и заменители цельного молока.

Полнорационные комбикорма должны полностью (удовлетворять потребность животного в питательных и биологически активных веществах без дополнительного скармливания каких-либо других кормов, обеспечивать высокую продуктивность, сохранность здоровья, получение продукции высокого качества и низкие затраты питательных веществ на производство ее единицы. Полнорационные комбикорма в основном используют в птицеводстве и свиноводстве.

Изготовленный по данной рецептуре комбинированный корм всесторонне удовлетворяет потребности молодого растущего организма в различных факторах питания. Комбикорма-концентраты готовят для различных видов сельскохозяйственных животных и скармливают их совместно с кормами собственного производства с целью восполнения недостатка питательных веществ в основной части рациона.

В комбикормах-концентратах содержание энергии, протеина, витаминов, минеральных веществ, как правило, выше, чем в полнорационных комбикормах.

Балансирующие кормовые добавки представляют собой однородную измельченную смесь, приготовленную из высокобелковых кормовых средств и различных микродобавок.

Белково-витаминные добавки изготавливают в основном на государственных комбикормовых заводах и поставляют в хозяйства для приготовления комбикормов.

При изготовлении комбикормов в условиях хозяйств белково-витаминные добавки включают в зависимости от состава местного сырья в количестве 5-25%.

Продуктивность животных зависит от обеспечения их организма всеми необходимыми питательными и биологически активными веществами. В условиях про--мышленной технологии, когда животные сконцентрированы в закрытых помещениях, ограничены в движении и не получают солнечную инсоляцию, обеспечить их потребность в питательных и биологически активных веществах за счет натуральных кормов не всегда возможно. Для удовлетворения потребности животных в аминокислотах, витаминах, минеральных и биологически активных веществах, а в ряде случаев в лечебных и профилактических препаратах используют премиксы.

Премиксы представляют собой смесь препаратов биологически активных веществ и используют их преимущественно при изготовлении комбикормов. Премиксы вырабатывают по рецептам, составленным для различных видов и половозрастных групп животных.

В состав премиксов (табл. 113) вводят витамины, микроэлементы, аминокислоты, антиоксиданты, эмульгаторы, лечебные и профилактические препараты, транквилизаторы (успокаивающие вещества), детергенты (поверхностно-активные вещества).

В качестве наполнителя используют тонкие пшеничные отруби, тонкого помола зерно пшеницы и кукурузы, кормовые дрожжи, соевый шрот.

НОРМИРОВАННОЕ КОРМЛЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

Основная задача учения о нормированном кормлении сельскохозяйственных животных заключается в том, чтобы путем рационального использования кормов обеспечить максимальную, генетически обусловленную продуктивность при сохранении здоровья и воспроизводительной функции.

Недостаточное и избыточное кормление отрицательно влияют не только на организм животных, но и на экономические показатели отрасли.

Недостаточное кормление сопровождается задержкой роста у животных, снижением их продуктивности и плодовитости, увеличением затрат кормов и средств на единицу продукции. Кроме того, животные в условиях недокорма чаще подвергаются различного рода заболеваниям.

При избыточном кормлении у животных часто наблюдается ожирение, которое сопровождается снижением продуктивности и воспроизводительных функций. Поэтому нормированное кормление — основа рационального животноводства.

Норма представляет собой потребность животного в питательных веществах, обеспечивающих здоровье, воспроизводительные функции и заданный уровень продуктивности. Нормы кормления рассчитаны на животных средней упитанности.

С 1985 г. в стране перешли на детализированные нормы кормления различных видов сельскохозяйственных животных с учетом вида, возраста, живой массы, уровня продуктивности и физиологического состояния.

В детализированных нормах количество контролируемых показателей потребностей животных увеличено до 22—30.

Рацион — это необходимое количество и качество кормов, которые соответствуют норме потребности животного в энергии, питательных и биологически активных веществах при заданном уровне продуктивности, обеспечивают сохранность здоровья и получение продукции высокого качества.

Сущность нормированного кормления состоит в том, что животные в зависимости от вида, пола, возраста, живой массы, физиологического состояния, характера и уровня продуктивности должны получать в сухом веществе рациона строго определенные концентрации доступной им энергии, протеина, отдельных аминокислот, углеводов, жиров, факторов витаминного и минерального питания. Нормы концентрации питательных веществ нашли широкое практическое распространение и применяются в качестве обязательного элемента при составлении оптимальной рецептуры рационов и комбинированных кормов с помощью электронно-вычислительной техники.

Потребность животного в энергии зависит от многих факторов — вида, породы, возраста, уровня продуктивности, физиологического состояния, физических нагрузок, условий содержания и др.

Потребность животного в энергии может быть определена по балансу энергии в организме с использованием респирационных аппаратов или камер и в специальных научно-хозяйственных опытах. Для определения потребности в энергии у мелких животных (овцы, свиньи, птица, кролики) может быть использован метод убоя контрольных животных.

Показателем энергетической ценности кормов и рационов животных служит содержание обменной энергии или кормовых единиц в 1 кг натуральных кормов или в 1 кг сухого вещества.

Энергия потребленных кормов расходуется животными на процессы, связанные с обменом веществ в организме, поддержанием температуры тела, мускульной работой, и на образование продукции.

В нормах кормления указана общая потребность животного в обменной энергии. С физиологической точки зрения такой подход правомерен, но необходимо помнить, что соотношение между энергией, затрачиваемой на поддержание жизни и на образование продукции, зависит от уровня продуктивности животного. Кроме того, у животных с более высокой продуктизностыо общие затраты энергии на единицу продукции ниже, чем у низкопродуктивных, хотя высоко-и низкопродуктивные животные, имеющие одинаковую живую массу и содержащиеся в одних и тех же условиях, затрачивают равное количество обменной энергии на поддержание жизни и на образование продукции

Потребность в энергии на поддержание жизни у всех видов теплокровных животных зависит от массы «тела. Чем ниже масса животного, тем меньше ему требуется энергии на поддержание жизни. Однако затраты энергии на поддержание жизни в расчете на 1 кг обменной массы тела (обменная масса тела равна живой массе животного в степени 0,75) практически одинаковы у всех видов животных.

Затраты энергии на поддержание жизни у крупного рогатого скота и других животных могут заметно повышаться при неблагоприятных условиях температуры воздуха, кормления, поения, содержания, а также при дополнительной мускульной нагрузке. Большое значение имеет температура потребляемых животным кормов и питьевой воды. Дополнительная энергия затрачивается также при перегонах к месту доения, месту ночлега и при неблагоприятных условиях пастьбы — жара, дождь, ветер, кровососущие насекомые. Значительно повышаются затраты энергии у животных в условиях круглогодового содержания их на открытом воздухе по сравнению с животными, которые содержатся в условиях регулируемого микроклимата

Структура рациона — процентное соотношение отдельных видов или группы кормов по питательности.

Норму потребности животного в сухом веществе выражают его количеством на 1 корм. ед. или на 100 кг живой массы.

Потребление сухого вещества и его энергетическая ценность зависят от концентрации сырой клетчатки. С увеличением содержания клетчатки в сухом веществе корма потребление последнего уменьшается, снижается переваримость питательных веществ рациона.

В ряде случаев может наблюдаться дефицит сырой клетчатки, например при скармливании жвачным животным травы в ранние фазы вегетации. Недостаток клетчатки вызывает нарушение процессов пищеварения.

Содержание сырой клетчатки в рационах животных должно соответствовать установленным нормам кормления.

Норму содержания сырой клетчатки в рационах разных видов животных устанавливают в зависимости от их биологических особенностей пищеварительн., корма, воспроизводительные функции, здоровье животных.

Важный показатель полноценности кормления — аппетит животных. Аппетит у них снижается при недостатке воды, поваренной соли, при скармливании недоброкачественных кормов. Потеря аппетита у животных сопровождается снижением продуктивности.

Полноценность кормления можно контролировать на основании биохимических исследований крови, мочи и молока и другой продукции животных. Например, об уровне протеинового питания животных можно судить по содержанию в их крови белка и его фракций, гемоглобина и метгемоглобина, мочевины. Нарушение углеводного обмена сопровождается снижением содержания глюкозы и гликогена в крови. При нарушении жирового обмена в крови увеличивается содержание кетоновых тел.

КОРМЛЕНИЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Увеличение молочной продуктивности коров тесно связано с улучшением условий кормления и содержания не только взрослых животных, но и ремонтного молодняка.

При составлении рационов пользуются нормами кормления, данными о питательности кормов и их соотношении.

При балансировании рационов следует учитывать все условия, которые могут оказывать положительное или отрицательное влияние на усвоение питательных веществ корма. Разнообразие кормов в рационах, их высокое качество и соответствующий химический состав являются основными условиями повышения полноценности кормления и улучшения использования питательных веществ.

В последнее время при балансировании рационов применяют добавки в виде витаминно-миперальных премиксов. Следует учесть, что их эффективность зависит от качества основных кормов и техники скармливания балансирующих добавок.

Организация кормления животных в хозяйствах зависит от вида и направления продуктивности животных, способа их содержания, набора кормов, структуры рационов.

К элементам организации нормированного кормления относят установление норм кормления, подготовку корма к скармливанию, кратность и способ кормления (групповой или индивидуальный); способ и последовательность раздачи кормов.

В молочном скотоводстве, особенно при промышленной технологии, кормление коров нормируют по секциям или технологическим группам. Формирование групп ведут по живой массе, суточному удою, упитанности, возрасту, физиологическому состоянию, затем устанавливают норму кормления в расчете на среднее животное в группе. Из имеющихся в хозяйстве кормов составляют общий для данной группы рацион. Для разных технологических групп разрабатывают соответствующее количество рационов.

На комплексах и фермах промышленного типа используют смеси, приготовленные из измельченных объемистых кормов, концентратов, белковых, минеральных и витаминных добавок. В птицеводстве и свиноводстве применяют полнорационные смеси (комбикорма), включающие различные добавки и биологически активные вещества. Полнорационные комбикорма скармливают животным с учетом их потребности в питательных веществах. При использовании в таких случаях групповых кормушек устанавливают наблюдение за поедаемостью комбикормов (ведут учет несъеденных остатков).

КОРМЛЕНИЕ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ

Потребность лактирующих коров в питательных веществах зависит от уровня продуктивности, жирности молока, живой массы животных, их возраста и упитанности.

В детализированных нормах кормления в качестве показателя питательности принято количество обменной энергии (в МДж) или кормовых единиц. Для контроля кормления коров необходимо также учитывать количество сухого вещества -в рационах

Коровам массой 500—600 кг требуется сухого вещества в среднем от 2,8 до 3,2 кг на 100 кг живой массы. Потребление коровами сухого вещества, кроме того, зависит от состава рациона, качества кормов.

Концентрация энергии в 1 кг сухого вещества рационов для высокопродуктивных коров должна быть выше, чем для коров со средней продуктивностью. При суточном удое более 25 кг концентрация энергии может быть равной 1,05 корм, ед., а при удое 15—18 кг молока — 0,8 корм. ед.

Недостаточное поступление энергии приводит к перерасходу кормов, потере массы и снижению удоев. При продолжительном недостатке сухого вещества и энергии в нем нарушаются функции органов размножения. Избыток энергии в рационах приводит к ожирению животных, снижению оплодотворяемости.

Нормы кормления, приведенные в таблице 26, рассчитаны на полновозрастных животных средней упитанности. Дополнительно требуется по 1—2 корм. ед. в сутки молодым коровам (по первой и второй лактации) на рост, а истощенным • на повышение упитанности (табл. 28).

На каждую кормовую единицу должно приходиться 95— 105 г переваримого протеина, 75—105 г сахара, 110—160 i⁴крахмала, 30—40 г жира, 7—8 г поваренной соли, 7 г кальция, 5 г фосфора, 1,5—2,5 г магния, 2,1—2,8 г серы, микроэлементы и витамины.

Нормы кормления уточняют в зависимости от физиологического состояния животных. Например, нормы для стельных коров в последние два месяца лактации рекомендуется увеличить на 5—10%. При раздое коров в первые два месяца лактации, начиная с 10—12 дня после отела, кормление нормируют из расчета на удой выше фактического на 4—6 кг (авансирование на раздой). Для высокопродуктивных первотелок рационы должны быть рассчитаны на удой выше фактического на 5 кг в первые три месяца лактации, на 4 кг — на четвер-том-шестом месяце и на 3 кг в последнюю треть лактации.

Предусмотрено учитывать поступление с кормами как переваримого, так и сырого протеина. дополняется сведениями о доступностиПри недостатке протеина в кормах и низкой его переваримости снижается молочная продуктивность, нарушается воспро-

107

изводство, рождается слабый приплод. Недостаток протеина в рационе дойных коров можно восполнить мочевиной не более 15—20% от потребности, а также аммонийными солями, применяя их в составе кормосмесей. Допустимая доза мочевины не более 100 г в сутки на голову. Скармливание этих веществ возможно только при наличии в рационах достаточного количества крахмала, сахара, минеральных веществ. Избыток протеина в рационе при недостатке углеводов приводит к нарушению обмена веществ и снижению использования азота корма.

Углеводы являются не только источником энергии, но и необходимым компонентом, участвующим в процессах пищеварения, обмене веществ и энергии в организме. Контроль углеводного питания коров производят по содержанию в рационе сахара, крахмала, сырой клетчатки, сахаропротеиновому соотношению, а также отношению легкоферментируемых углеводов (ЛФУ) — суммы крахмала и сахара — к сырой клетчатке. Сахара в рационе должно быть 80—120 г в расчете на 1 корм, ед.; крахмала — в 1,5 раза больше, чем сахара.

Оптимальное содержание сырой клетчатки в сухом веществе рациона составляет 20% при суточном удое 30 кг, 24% при удое 20 кг и 28% в рационе коров с суточным удоем 8—10 кг. Количество клетчатки в расчете на 1 корм. ед. соответственно удою составляет 263—210; 375—283 и 400—385 г.

Учет отношения суммы крахмала и сахара к сырой клетчатке позволяет управлять Рубцовым пищеварением. При соотношении ЛФУ и сырой клетчатки, равном 1,5—1,6, увеличивается образование ЛЖК в рубце, в результате повышается процент жира в молоки При этом наблюдается интенсивный синтез незаменимых аминокислот микрофлорой рубца.

Потребность к юв в сыром жире составляет 2,5—3% от сухого вещества в \ ионе.

Нормирование кормления включает контроль поступления минеральных веществ с кормами. Минеральные вещества необходимы для построения костной ткани, нормального функционирования всех систем организма, а также для обеспечения процессов пищеварения и участия в использовании питательных веществ и энергии на образование молока.

Недостаток минеральных элементов приводит к истощению их запасов в организме, деминерализации костной ткани, понижению молочной продуктивности и жирности молока, ухудшению показателей воспроизводства, жизнеспособности новорожденных телят.

Каждый тип кормления оказывает определенное влияние на обмен веществ в организме животных, воспроизводительные способности и продуктивность. При выборе рациона учитывают влияние вида кормов на характер рубцового пищеварения и физиологическое состояние животных. Скармливание большого количества концентратов при пониженном количестве сочных и грубых кормов сопровождается нарушением процессов брожения в рубце, вследствие чего снижается содержание жира в молоке, сдвигается обмен веществ.

Концентратный тип кормления может быть применим для высокопродуктивных коров в первые 2—3 мес лактации при раздое. В последующем необходимо постепенно переводить коров на полуконцентратное или малоконцентратное кормление.

Полуконцентратный и малоконцентратный тип кормления с большим удельным весом сочных кормов и умеренным количеством концентратов (100—300 г на 1 кг молока) способствует лучшему перевариванию и использованию животными питательных веществ рациона, в результате повышается молочная продуктивность, физиологическое состояние коров поддерживается в норме.

Основные компоненты рациона для коров: летом — зеленый корм, в зимний стойловый период — сено, силос, сенаж и в качестве балансирующего компонента — комбикорм. Для восполнения недостающих элементов питания и повышения биологической ценности рационов в них включают минеральные добавки, витаминные препараты или витаминно-миперальные премиксы.

В структуре зимних рационов сено, сенаж и силос должны составлять не менее 60—70% от энергетической питательности. Корнеклубнеплоды обычно дают коровам с суточным удоем более 10 кг Для балансирования зимних рационов по каротину взамен части сена следует скармливать 1—2 кг травяных брикетов или травяной муки.

Количество объемистых кормов в рационе для стойлового периода зависит от величины удоя: сено — 4—8 кг; сенаж — 10—30; силос— 10—40; травяные брикеты—1—3; травяная резка или мука — 1—2 кг. Корнеплоды дают коровам с удоем выше 10 кг (от 8 до 30 кг на голову).

Концентрированные корма включают в рацион в зависимости от величины суточного' удоя коровы, а также качества основных кормов.

При составлении рационов учитывают сочетание кормов. Например, при большом количестве силоса в рационе необходимо поддерживать оптимальный уровень сахаристых кормов (свеклы кормовой или сахарной). Кроме того, следует руководствоваться данными о допустимом количестве кормов, обладающих специфическим действием и оказывающих влияние на качество молока и молочных продуктов.

В летний период основу рационов составляют зеленые корма, поедаемые животными во время пастьбы или из кормушек. При высокой урожайности пастбищных трав дополнительная подкормка концентратами может быть существенно снижена. При выпасе на высокоурожайных пастбищах коровы потребляют в сутки до 50—70 кг зеленой травы, из кормушек — до 80 кг свежескошенной.

Применение многокомпонентных рационов требует соблюдения строгой последовательности раздачи кормов, обладающих разным физиологическим действием. Рекомендуется легко сбраживаемые корма — корнеклубнеплоды и концентраты скармливать перед раздачей силоса, грубого корма или травы. Грубые корма следует давать в конце кормления. Солому необходимо подготовить перед скармливанием. Травяную муку целесообразно давать коровам в смеси с концентратами. Силос и грубые корма следует скармливать два раза в сутки. Кормление коров может быть двух- или трехкратным.

КОРМЛЕНИЕ СТЕЛЬНЫХ СУХОСТОЙНЫХ КОРОВ

Кормление коров в сухостойный период влияет на качество приплода и удои в последующую лактацию. Молочная продуктивность и состояние приплода зависят и от продолжительности сухостойного периода. Сухостойный период продолжается от 45 до 75 дней в зависимости от возраста, упитанности и продуктивности

В условиях правильного кормления живая масса сухостойных коров увеличивается на 10—12%. При таком приросте массы в организме коровы откладываются питательные вещества в количестве, превышающем потребность на формирование плода. Следовательно, накопленный запас питательных веществ обеспечивает увеличение удоя в последующую лактацию. При хорошей подготовке коров к отелу сокращается число случаев трудных отелов, предродовых и послеродовых осложнений (родильный парез, задержание последа и др.), повышается оплодо-творяемость.

Полноценное кормление стельных сухостойных коров благоприятно влияет на состав молозива, что имеет важное значение в профилактике желудочно-кишечных заболеваний у новорожденных телят.

Энергетическая питательность рационов для стельных сухостойных коров колеблется в зависимости от живой массы, упитанности и планируемого удоя от 7 до 12 корм. ед. на животное в сутки. Нормы кормления стельных сухостойных коров на весь период сухостоя приведены в таблице 34, они рассчитаны на коров средней упитанности. Для коров нижесредней упитанности рекомендуется увеличить норму энергетического питания на 1—2 корм, ед., или на 11 —12 МДж обменной энергии.

Во вторую половину сухостойного периода интенсивно развивается плод, особенно в последние два месяца стельности. В этот период у коров значительно повышается потребность в протеине и минеральных веществах. Переваримого протеина требуется в среднем 110 г на 1 корм. ед. Уменьшение количества протеина приводит к снижению живой массы и удоев у новотельных коров, увеличению продолжительности сервис-периода. Избыток протеина в рационе также отрицательно влияет на функцию воспроизводства, физиологическое состояние коров и новорожденных телят (см. табл. 5).

В зимние рационы стельных сухостойных коров включают объемистые корма — хорошее сено, силос, сенаж и корнеплоды. Сено, особенно злаково-бобовое, сенаж, силос и корнеплоды обеспечивают животных полноценным протеином, сахарами, минеральными веществами, витамином D и каротином. Концентраты сухостойным коровам скармливают в умеренных количествах.

Суточная дача сена корове может колебаться от 6 до 10 кг. В дополнение к сену желательно включать в рацион 1—2 кг травяной муки или резки искусственной сушки. Всего грубых кормов дают 1,5—2 кг в расчете на 100 кг живой массы.

Сухостойным коровам можно скармливать от 10 до 20 кг высококачественного силоса и сенажа в сутки на голову, а в расчете на 100 кг массы — от 2 до 4 кг. При этом важно учесть количество сахаристых кормов, для чего рекомендуется давать им по 4 кг сахарной или 8 кг кормовой свеклы в сутки. Животным средней упитанности рекомендуется скармливать 1,5—2 кг

концентратов.

Все корма, входящие в рационы стельных сухостойных коров, должны быть высокого качества. Перед отелом и после него рекомендуется один и тот же ассортимент кормов во избежание нарушения пищеварения.

В стойловый период рацион стельной сухостойной коровы массой 500 кг с годовым удоем более 3000 кг молока может состоять из 6—8 кг злаково-бобового сена, 15 кг кукурузного силоса, 4 кг сахарной или 8 кг кормовой свеклы и 2—2,5 кг концентратов. Силос и сено в рационе могут быть заменены сенажом из злаково-бобовой травы.

Летом основу рационов стельных сухостойных коров составляет пастбищная трава, при ее недостатке животных подкармливают зеленой массой посевных трав. Количество травы, потребляемой коровой за день на пастбище и в подкормке, должно составлять 40—45 кг.

За 7 дней до отела количество сочных кормов и концентратов уменьшают. В это время животным дают вволю хорошее сено и умеренное количество сочных кормов. В день отела корова должны получать вволю хорошее сено. На второй и третий день после отела к сену добавляют послабляющие концентраты в количестве 1 —1,5 кг в виде пойла. С четвертого дня вводят постепенно сочные корма — сенаж, корнеплоды, силос (зимой) или свежую траву (летом), постепенно увеличивают

118

количество концентратов. На полный рацион коров переводят к 10—12-му дню после отела.

Критериями оценки полноценности кормления стельных сухостойных коров служат показатели воспроизводства, в том числе случаи абортов, рождения мертвых телят, а также качество приплода и его развитие в первые 2—3 месяца жизни. Уменьшение выхода телят на 100 коров может быть вызвано несбалансированным или недостаточным кормлением коров в сухостойный период.

КОРМЛЕНИЕ БЫКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

Кормление быков-производителей проводят в зависимости от их массы и интенсивности использования, при этом руководствуются действующими кормами кормления. Быки отличаются повышенной потребностью в питательных веществах.

Недостаточно упитанным племенным быкам необходимо норму кормления увеличивать на 1 корм, ед., или 11,5 МДж обменной энергии, и на 120 г переваримого протеина для получения 0,2 кг среднесуточного прироста.

Растущим быкам дополнительно к норме на каждый килограмм прироста массы добавляют 4 корм, ед., или 45,6 МДж обменной энергии, 600 г переваримого протеина, 50 г кальция и 25 г фосфора.

На образование спермы оказывают влияние корма животного происхождения, витамины и минеральные вещества, поэтому в рацион быков при повышенной нагрузке желательно включать кровяную, рыбную и мясокостную муку (от 50 до 400 г в сутки), особенно при концентратном типе кормления. В зимнее время при повышенной нагрузке в рационы быков следует вводить корма, богатые витаминами (дрожжи, пшеничные зародыши, проросшие кукурузу и ячмень), а также препараты витаминов A, D иЕ.

Структура рационов быков в зимний период: грубые корма — 25—40%, сочные — 20—30, концентраты — 40—50% по питательности; в летний период: трава — 35—40%; грубые корма— 15—20 и концентраты — 35—45%. Примерный зимний рацион быка-производителя живой массой 1000 кг при повышенной нагрузке; сено злаковое — 4 кг, сено люцерновое — 3 кг, силос кукурузный — 5 кг, красная морковь — 4 кг, свекла сахарная— 4 кг, овсяная дерть—1,5 кг, дерть проса — 0,5 кг, дерть кукурузы — 0,5 кг, отруби пшеничные — 2,5 кг, жмых подсолнечный— 0,5 кг, дерть гороховая — 1,0 кг, обесфторенный фосфат— 35 г, соль поваренная — 75 г. В летний период в рацион входит: зеленый корм — 12—15 кг, сено — 4—5 кг, овсяная дерть—1,5 кг, дерть проса — 0,5кг, дерть кукурузы — 0,5 кг, отруби пшеничные — 2,0 кг, жмых подсолнечный — 1 кг, дерть гороховая — 0,5 кг, обесфторенный фосфат — 60 г, соль поваренная— 75 г.

КОРМЛЕНИЕ МОЛОДНЯКА

При направленном выращивании молодняка составляют план роста и кормления. Прирост живой массы молодняка в различные периоды его жизни планируют, исходя из намеченной массы полновозрастных коров данной породы; учитывают также особенности пола растущего молодняка и экономические условия хозяйства.

Потребность молодняка в питательных веществах зависит от его возраста, породы, массы и суточного прироста.

С возрастом потребность животных в протеине несколько снижается, а в минеральных веществах и витаминах увеличивается. Последнее в значительной степени связано с ухудшением их использования в организме при переходе молодняка на растительные рационы.

При выращивании молодняка на полнорационных кормовых смесях следует нормировать концентрацию питательных веществ в 1 кг сухого вещества.

В соответствии с нормами составлены схемы кормления телят до 6-месячного возраста, рассчитанные на различные показатели среднесуточного прироста массы. В схемах предусмотрен расход цельного и обезжиренного молока, ЗЦМ, концентратов, грубых, сочных и минеральных кормов в сутки, по декадам и в целом за 6 месяцев.

При выращивании ремонтных телок рекомендуется ограничить расход молока и концентратов, увеличив количество силоса, сенажа и корнеклубнеплодов зимой и зеленых кормов — летом. При использовании полноценных заменителей молока расход цельного молока может быть снижен до 50—120 кг, а продолжительность его выпаивания телятам сокращена до 10—30 дней.

В первые 10—15 дней жизни единственным кормом теленка служат молозиво и молоко, причем количество их зависит от массы животного, планируемого среднесуточного прироста и физиологического состояния. Если в рационе сухостойной коровы витаминов А и D недоставало, то при первом выпаивании молозива в него следует добавить 100000 ME витамина А и 50000 ME витамина D в виде масляных концентратов Телятам до 3-месячного возраста можно дополнительно давать в сутки по 10—12 тыс. ME витаминов А и 2—3,5 тыс. ME витамина D (20—30 ME в расчете на 1 кг массы). Особенно важно учитывать обеспеченность телят витаминами при снижении норм цельного молока с 4—5-й декады в случае отсутствия ЗЦМ, обогащенных витаминами. В этой ситуации норму витаминов рекомендуется увеличить в 1,5—2 раза.

При раннем (с 4—5 недель) исключении из рационов молочных кормов необходимо своевременно приучить телят к поеданию высокобелковых комбикормов-стартеров, сена, корнеплодов и специального силоса. В зависимости от избранной хозяйством схемы цельное молоко выпаивают телятам до 40—80-дневного возраста, а обезжиренное—с 30-го до 80—140-го дня. Морковь, свеклу, хороший силос и сенаж вводят в рацион с 3—4-й декады; иногда для стимулирования рубцового пищеварения к корнеплодам животных приучают с 8—10-го дня жизни. Корнеклубнеплоды перед скармливанием моют и измельчают. К сену телят приучают с 3-й, а к концентратам — с 4-й недели. Из сена можно приготовить сенной настой (1 кг сенной резки заливают 6—7 л горячей кипяченой воды, настаивают сутки и пастеризуют), который дают телятам с 20—25-го дня. Полезно скармливать травяную муку или травяную резку. В смесь концентратов рекомендуется включать овсяную или ячменную дерть и муку, пшеничные отруби, зерна бобовых, жмых и минеральные добавки. В 1 кг смеси должно содержаться не менее 0,92—0,95 корм, ед. и 150 —170 г переваримого протеина. Минеральные подкормки телятам дают с 11-го дня жизни.

Молоко, обезжиренное молоко, концентраты и корнеклубнеплоды нормируют. Сено и силос (последний желательно готовить специально для телят) дают вволю.

В рационах телок старше 6-месячного возраста концентраты занимают не более 10 — 25% (по общей питательности). Часть потребности животных в азоте может быть восполнена синтетической мочевиной.

ОТКОРМ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Откорм — это обильное кормление скота в целях быстрого повышения его живой массы и упитанности. Продолжительность откорма зависит от породности, упитанности, уровня кормления и возраста животных. Взрослый скот откармливают в течение 2,5—3 мес, молодняк до года — 6—7 мес, молодняк в возрасте 1,5—2 лет — 3—4 мес. Наилучших результатов добиваются при интенсивном откорме молодняка мясных пород, а также помесей, полученных в результате промышленного скрещивания быков мясных пород с коровами молочных, молочно-мясных и мясных пород.

В зависимости от возраста животных и интенсивности кормления различают следующие типы откорма:

интенсивное выращивание и откорм молодняка; масса скота достигает к 15—18-месячному возрасту 450—500 кг при затрате 7—8 корм. ел. на 1 кг прироста. Среднесуточный прирост массы колеблется в пределах 0,8—1,2 кг. При интенсивном выращивании и откорме молодняка получают сочную без избытка жира говядину. Основные корма в зимний период — силос, сено, сенаж, корнеплоды. Дополнительно дают до 40%' (но питательности) концентратов, причем доля их в рационе увеличивается к концу откорма. Чем обильнее кормят животных, тем скорее заканчивается откорм и меньше расходуется кормов на 1 кг прироста массы. При этом рационы должны быть сбалансированы по энергетической питательности, протеину, минеральным веществам и витаминам; доращивание и откорм тощего молодняка; обычно тощий молодняк сначала ставят на доращивание при умеренно обильном кормлении, а по достижении заводских кондиций — на откорм; откорм взрослого скота — выбракованных коров, волов, быков. Цель его — повысить упитанность животных и получить жирную говядину.

При всех типах откорма скота для снижения себестоимости производства говядины очень важно широко использовать дешевые корма, такие, в частности, как жом, барду, картофельную мезгу, стержни кукурузных початков. Хорошие результаты дает откорм на сенаже и концентратах. Откорм можно вести на кукурузном силосе, дополняя рацион небольшими количествами сена, корнеплодов и концентратов. В районах, богатых естественными кормовыми угодьями, практикуют нагул скота или нагул с заключительным откормом. Для восполнения недостатка протеина можно использовать азотсодержащие вещества: мочевину, амидоконцентратные добавки (АКД), диаммоний-фосфат и др. Лучшему использованию кормов, повышению интенсивности роста животных и удешевлению откорма способствует применение ферментных препаратов и биологических стимуляторов.

В зависимости от преимущественного использования в рационе скота того или иного корма различают откорм на остатках технических производств — жоме, барде, картофельной мсзге и др., на местных кормах — силосе, сенаже, корнеплодах и др., а также откорм на пастбищной траве (нагул).

Откорм на жоме. При использовании жома следует учитывать, что он беден клетчаткой и жиром, богат кальцием, калием и лишен каротина; кальция в нем примерно в 7 раз больше, чем фосфора. Кроме того, в кислом жоме содержится много органических кислот (1,5—1,8%), в том числе молочной 0,4— 0,5%, уксусной 0,6—0,8 и масляной 0,4—0,5%. Для улучшения результатов при откорме на жоме в рацион вводят грубые корма, кормовой жир (по 100 г на животное в сутки), минеральную фосфорную подкормку (диаммонийфосфат, тринатрий-фосфат, обесфторснный фосфат, костную муку, монокальций-фосфат), поваренную соль и азотсодержащие добавки. Бычкам на откорме можно давать мочевину (не более 25—30% от протеина рациона). Хорошие результаты получают при добавлении сульфата аммония или диаммонийфосфата в смеси с мочевиной в соотношении 1 : 2—2,5. При расчете потребности животных в аммонийных солях и мочевине исходят из того, что 1 г мочевины, бикарбоната аммония, сульфата аммония или диаммонийфосфата заменяют соответственно 2,6; 0,95; 1,2; 1,2 г переваримого протеина. Питательность 1 кг АКД (амидоконцентратных добавок) составляет 0,7—0,9 корм. ед. при содержании 500— 700 г протеина. Молодняку крупного рогатого скота на откорме дают АКД в сухом измельченном виде в смеси с другими концентратами в количестве 150—250 г в сутки при постепенном приучении

Обработка жома аммиачной водой нейтрализует кислотность и повышает протеиновую питательность. Для обработки используют аммиачную воду, содержащую не менее 20—25% аммиака.

К большим количествам жома скот приучают постепенно, для лучшей поедаемости жом сдабривают концентратами, разбавленной патокой и солью. Структура рациона может быть примерно такой: жом 55—65%, (рубые корма 6—8, патока 10— I15, концентраты 25—30% (по питательности). Часть жома (до половины по питательности) целесообразно заменять силосом.

Откорм на барде. Сухое вещество барды, особенно хлеб-ой, богато белком и фосфором, но бедно клетчаткой, жиром, [растворимыми углеводами, кальцием и не содержит каротина. Поэтому при откорме на барде в рацион следует вводить грубые корма (сено, солому), концентраты, богатые углеводами, и кальциевые подкормки.

Откорм на силосе. Кукурузный силос содержит недостаточное количество протеина, Сахаров, фосфора, а иногда и кальция, поэтому при силосном откорме в рацион следует вводить свеклу и концентраты.

Откорм на сенаже и концентратах. Сенажом можно полностью заменить силос и сено. Его вводят в рацион в количестве 40—60% (по питательности). Сенаж, особенно из бобовых трав, богат протеином, минеральными веществами и каротином; Промышленные методы производства говядины подразделяют на четыре периода, различающиеся по условиям кормления животных: молочный, послемолочный, интенсивного роста и заключительного откорма. В первые два месяца жизни телята получают моко или ЗЦМ и комбикорм-стартер с большим количеством протеина, обогащенный премиксом. В этот же период их начинают приучать к потреблению сена и сочных кормов. В следующий период (с 75 до 134 дней) молодняк должен быть подготовлен к интенсивному использованию растительных кормов, которые в дальнейшем составят основу рациона. В третий и четвертый периоды (135—314 дней и 315—405 дней)основу рациона должны составлять специальные к/к,а еще сенаж.

КОРМЛЕНИЕ БАРАНОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ И МАТОК

Потребность в питательных веществах определена для баранов в неслучной и случной периоды, взрослых маток разных пород в суягный и подсосный периоды. Нормы рассчитаны для овец средней упитанности с учетом использования доброкачественных кормов и хорошей поедаемости (остатков не более 10%).

Кормление баранов. Племенные бараны должны находиться в заводской кондиции. За полтора-два месяца до начала случной кампании баранов постепенно переводят на рацион случного периода, сбалансированный по протеину, витаминам и минеральным веществам. Лучшими из кормов для баранов считают хорошее сено бобовых, корнеплоды (особенно красная морковь), злаково-бобовый силос, ячмень, овес, кукурузу, зимой — просо, летом — траву хороших пастбищ и концентрированные корма 0,6—0,8 кг на голову в день.

Качество спермы повышается, если давать баранам-производителям кормовые дрожжи и корма животного происхождения, а также сочные и витаминные.

При составлении рационов для баранов-производителей на случной период рекомендуется следующее соотношение кормов (% по питательности): в летнее время — сено— 15—20, зеленые корма—15—20, концентраты — 40—50, корма животного происхождения— 5—10 и сочные корма — 4—5; в стойловый период— сено 35—40, концентраты — 40—50, корма животного происхождения и сочные — по 5—10%.

Кормление суягных маток. Особое внимание следует уделить кормлению маток во второй период суягности, когда требуется усиленный приток питательных веществ не только для развития приплода, но и для последующей лактации. При нормировании кормления суягных маток учитывают их упитанность, период суягности, возраст и массу (табл. 53). При этом нормы кормления молодых маток должны быть увеличены на 20—25% по сравнению с нормами для полновозрастных животных. Высокопродуктивным элитным маткам при настриге 2,5—3 кг чистой шерсти максимальные нормы увеличивают на 10—12%.

В тех районах, где начало суягности приходится на осенние месяцы, уровень кормления суягных маток зависит от обеспеченности хозяйств естественными и сеяными пастбищами и их качества. В этот период можно использовать пожнивные остатки, отаву сенокосов, естественных и культурных пастбищ, посевы озимых культур на выпас. Зеленые пастбища, богатые протеином, минеральными веществами и витаминами, в полной мере могут обеспечить потребность суягных овец в питательных веществах. Если же осень сухая и на пастбище овцы не наедаются, их следует подкармливать сеном, силосом и концентратами.

В районах с высокой раепаханностью земель, лишенных пастбищ, полноценное кормление маток в первый период суягности можно организовать, включая в рацион 0,6—0,8 кг сена, 0,5—0,6 кг соломы, 2,5—3 кг силоса и 100—150 г концентратов. Упитанные матки могут довольствоваться луговым и бобовым сеном хорошего качества в комбинации с силосом без концентратов. Во второй период суягности рационы маток шерстных и шерстно-мясных пород могут состоять из 1,5—1,7 кг целинного и 0,25—0,5 кг люцернового сена хорошего качества, 2,5—3 кг травяного силоса и других сочных кормов. Вводить концентраты в качестве дополнительного источника протеина следует лишь при использовании в рационах большого количества силоса с гуменными кормами или злакового сена.

Овцам романовской породы во второй период суягности можно давать в сутки по 3—4 кг вико-овсяного силоса, 0,5 кг свеклы, 1 —1,5 кг клеверного сена и по 200—400 г концентратов.

Неполноценное кормление суягных маток отрицательно сказывается на качестве приплода, молочности маток и шерстной продуктивности (снижается настриг, появляется «голодная тонина» шерсти)

Кормление лактирующих маток. Потребность лактируюших маток в питании зависит от периода вскармливания, молочности, количества выкармливаемых ягнят, упитанности. Шерстные овцы, например, продуцируют в течение первой половины лактации в среднем 1,2—1,5 кг молока в сутки, а во вторую поЛовину—1,0—0,8 кг; при этом матки с двумя ягнятами на 20—25% превосходят по молочности маток, имеющих одного ягненка

При недостаточном обеспечении их энергией, протеином и другими питательными веществами резко снижается молочность, масса тела, задерживается рост шерсти. Особенно следует обращать внимание на углеводное питание маток. Количество легкоферментируемых углеводов в рационе должно быть на 5—6% больше, чем в период суягности; также может быть увеличено содержание клетчатки (до 24—27% от сухого вещества).

Рацион романовских овец для стойлового периода состоит из 1,0—1,5 кг сена, 3—4 кг силоса, 0,3—0,5 кг соломы; 0,3— 0,5 кг комбикорма В период пастбищного содержания овец следует подкармливать концентратами.

КОРМЛЕНИЕ МОЛОДНЯКА ОВЕЦ (Долли – молодцА!)

В первые два месяца жизни питание ягнят зависит от молочности маток. С 2-месячного возраста по мере увеличения количества потребляемого ягненком корма эта зависимость уменьшается. В первое время ягнята сосут матерей через каждые 2—3 ч. С 2—3-недельного возраста ягнят постепенно приучают к другим кормам. В этот период лучшим кормом для них служит овсянка, затем зерно кукурузы, ячменя и смесь концентратов. В 15—20-дневном возрасте ягнятам можно давать хорошее бобовое сено (до 30—50 г) и силос. В дальнейшем ягнята потребляют больше зеленых, сочных и других кормов и постепенно отвыкают от молока. Схемы подкормки подсосных ягнят разрабатывают применительно к местным условиям. Одна из таких схем приведена в таблице 56.

После отбивки от маток ягнят кормят по нормам, разработанным отдельно для ярочек и племенных баранчиков, при этом нормы кормления элитных баранчиков увеличивают на 10—15%.

С учетом местных условий для молодняка составляют рационы, дифференцированные по возрастным периодам. В частности, племенной ярке следует скармливать 1—1,5 кг злаково-бобового сена, 1—2 кг силоса и 0,2 кг концентратов в сутки. Потребность племенных баранчиков несколько выше: их рацион состоит из 1,5—2 кг злаково-бобового сена, 1—2 кг силоса и 0,4—0,5 кг концентратов. В 10-месячном возрасте и старше в рационы растущих овец можно вводить до 1 —1,5 кг более грубого сена и яровую солому, до 2,5—3 кг силоса, 0,2—0,3 кг концентратов. Летом молодняку будет достаточно 4—6 кг зла-ково-бобовой травы пастбищ и 100—300 г концентратов (в подкормке). Молодняк тонкорунных шерстно-мясных пород вступает в зимовку в возрасте 6—8 мес.

Кормление овец в специализированных предприятиях промышленного типа основано на формировании больших технологических групп животных, использовании заменителей овечьего молока (ЗОМ), гранулированных и брикетированных полнорационных кормосмесей, нормировании кормления по большому числу показателей и широком применении средств механизации.

КОРМЛЕНИЕ ПЛЕМЕННЫХ, РАБОЧИХ И СПОРТИВНЫХ ЛОШАДЕЙ

Кормление племенных лошадей. Определяя потребность племенных лошадей в питательных веществах, принимают во внимание их массу, упитанность, физиологическое состояние (жеребость, лактация и т.д.) и породные особенности, а у молодняка — массу, возраст, породные особенности, пол, тренинг. Нормы кормления племенных маток, жеребят и спортивных лошадей приведены в >аблице 60.

При нормировании кормления племенных и рабочих лошадей следует учитывать, что оптимальное количество клетчатки в рационах составляет 16% от сухого вещества и увеличение ее уровня приводит к снижению использования обменной энергии рациона. В связи с этим концентрация энергии в пационах должна быть увеличена: при 17—19% клетчатки - на 7,4%; при 20—22%—на 11,7%; при 23—25%—на 21%, при 30% клетчатки и более — на 25—29%. В такой же пропорции должно быть повышено и количество других питательных веществ.

Кормление рабочих лошадей. Ориентировочные нормы кормления разработаны с учетом массы рабочих лошадей, а также характера и величины выполняемой ими за день работы. Выражаются они в количестве кормовых единиц и сухого вещества, приходящихся в расчете на 100 кг живой массы лошади при разной по тяжести работе. Потребность в питательных веществах указана в расчете на 1 кормовую единицу.

Выполняемую лошадью работу принято делить на легкую, среднюю и тяжелую Величину ее при нормальной силе гжиопределяют по продолжительности работы за день (в часах) или по расстоянию, проходимому лошадью за день. Через 10—15 дней нормы кормления лошадей следует корректировать.

В рационы рабочих и племенных лошадей следует включать [доброкачественные грубые, сочные и концентрированные корма. |Из грубых кормов используют разное сено, небольшое количе-ictbo яровой соломы и мякины, из сочных—морковь, свеклу, [картофель, сенаж и реже силос, из концентратов — различные (зерновые корма (овес, кукурузу, ячмень, пшеницу, сорго, горох, |бобы), остатки технических производств (жмыхи, отруби и др.). (Кроме того, в рационы лошадей включают кормовые дрожжи, [минеральные подкормки, специальные премиксы. Племенным [кобылам необходимо давать травяную муку (1 —1,5 кг на жи-[вотное в сутки) и корма, богатые протеином, фосфором и вита-[минами группы В. При составлении рациона для лошадей ис-гходят из наличия кормов в хозяйстве, структуры рационов. В зависимости от природно-климатических зон распространены гри основных типа кормления лошадей: первый — сено-концентратный с сочными кормами, второй — сено-соломо-концентратный с сочными кормами, третий — пастбищ-но-сенной с добавлением концентратов в случае необходимости. В ряде зон страны пастбищный корм частично или полностью заменяют скошенной зеленой массой.

Чем легче работа, выполняемая лошадью, тем меньше концентратов следует включать в рацион.

Жеребцам в предслучной и случной периоды рекомендуется давать корма животного происхождения (молоко цельное и обезжиренное — 3—5 л, яйца — 4—6 шт., мясокостную или кровяную муку — 200—400 г). Для повышения биологической ценности кормов и количества витаминов Е, С и группы В часть зерна можно проращивать (0,5—1 кг в сутки на жеребую кобылу или жеребца). Кроме того, рекомендуется использовать специальные премиксы—дополнительные источники витаминов и микроэлементов: для жеребцов, спортивных и рабочих лошадей—0,1—0,15 кг; кобыл от 0,1 до 0,4; жеребят — 0,05—0,15 кг на голову в сутки. Возможно также применение препаратов витаминов и солей микроэлементов.

КОРМЛЕНИЕ СВИНЕЙ

Потребность свиней в питательных веществах зависит от возраста, живой массы, физиологического состояния (супоросные, лактирующие), а также от упитанности животных.

Полноценность кормления свиней обусловлена питательностью кормов, а также биологической ценностью протеина, т. е. наличием в нем незаменимых аминокислот. К наиболее дефицитным для свиней аминокислотам относят лизин и метионин.

Полноценность кормления свиней сравнительно легче обеспечить применением смешанных рационов, т. е. включать в них не только зерновую дерть, но также сочные корма (корнеплоды, картофель, тыкву, комбинированный силос), травяную муку из бобовых, белковые корма растительного и животного происхождения. Из концентратов наиболее предпочтительны дерть овсяная, ячменная, кукурузная, пшеничные отруби, дерть бобовых, шроты, жмыхи. Корма животного происхождения включают преимущественно в рационы маток, хряков, поросят, ремонтного молодняка. В зависимости от особенностей кормовой базы в разных природных зонах различают три основных типа кормления свиней: концентратный, концентратно-картофельный и концентратно-корнеплодный (табл. 65). Концентратный тип кормления применяют при промышленном способе производства свинины, в районах с высокой долей зерновых в структуре посевных площадей, а также для хряков-производителей, используя комбикорма с добавлением белково-витаминных добавок и премиксов.

КОРМЛЕНИЕ ХРЯКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

Ожирение или истощение хряков снижает их половую активность, ухудшает качество спермопро-дукции, оплодотворяемость маток и развитие приплода. Показателем полноценности кормления служит качество спермы. Нормы кормления хряков, рассчитанные на поддержание их в заводской кондиции, приведены в таблице 66. При длительном неслучном периоде снижают норму питательных веществ на 10% взрослым хрякам массой 200—250 кг, хрякам массой бо* лее 250 кг — на 20%. Для молодых хряков (до 2-летнего возраста) норму не снижают. Концентратно-картофельный тип кормления,онцентратно-корнеплодный тип кормления, нцентратный тип кормления

КОРМЛЕНИЕ СВИНОМАТОК

Потребность маток в питательных веществах зависит от их возраста, массы, упитанности, физиологического состояния. Различают три фазы состояния племенных маток: подготовка к осеменению, супоросность, лактация. Холостых маток кормят по тем же нормам, что и маток в первые 84 дня супоросности. За 3—14 дней до случки или осеменения норму кормления увеличивают на 20—30%. Многоплодным, истощенным за период лактации маткам в период супоросности норму увеличивают на 10—15%.

Особое внимание обращают на полноценность кормления маток. Рекомендуется вводить в рацион сочные корма (25—35% по питательности), остальные 75—65%—концентрированные корма. Нельзя скармливать маткам жмыхи крестоцветных, пивную дробину, барду, а также хлопковый и конопляный жмыхи.

КОРМЛЕНИЕ ПОРОСЯТ

Кормление поросят-сосунов. Полноценное кормление поросят-сосунов слагается из обильного потребления ими с первых дней жизни материнского молока и раннего приучения к разнообразным растительным кормам.

Поросят выращивают под маткой до двухмесячного или до 3—5-недельного возраста (ранний отъем). При раннем отъеме для кормления поросят-отъемышей используют заменитель цельного молока (ЗЦМ) и специальные комбикорма. При хорошей молочности маток и правильной подкормке поросята к отъему в двухмесячном возрасте весят 18—20 кг. Примерная схема подкормки приведена в таблице 71.

С третьего дня в отделение для поросят ставят корытца с кипяченой водой и минеральной подкормкой — мелом, костной мукой, с 4—5-го дня — с поджаренными зернами ячменя, с ацидофильной простоквашей, приготовленной из цельного коровьего молока; с 6-го дня начинают приучать к молоку. Смесью концентратов начинают подкармливать с 8—10-дневного возраста; вначале добавляют концентраты в молоко, готовят каши, кисели и постепенно переводят на кормление осоложенными, дрожжёванными и сухими кормами. С 12—15-го дня поросятам можно понемногу давать морковь, картофель, сочные и зеленые корма. Очень важно приучить с раннего возраста к сочным, зеленым кормам поросят, предназначенных для ремонта стада; к отъему в двухмесячном возрасте они могут поедать до 0,6— 1 кг сочных, зеленых кормов. Корнеплоды дают измельченными, картофель вареным (вначале в виде пюре), зеленый корм и пастбище — вволю.

О правильности кормления и развития поросят судят по изменению их массы. Поросята, масса которых при рождении колеблется от 1,2 до 1,5 кг, в 10-дневном возрасте должны весить в среднем по 3—3,5 кг, в 20-дневном — 5—6 кг, в 30-дневном— 7,3—9 кг, в 40-дневном — 10—12,5 кг, в 50-дневном — 13—16,5 кг и в 60-дневном — 17—20 кг.

Кормление поросят-отъемышей и ремонтного молодняка. Рационы для ремонтного молодняка составляют с расчетом на такое изменение массы, которое отвечало бы требованиям породного стандарта ч:\я молодняка не ниже 1-го класса Особенно важно контролировать полноценность кормления ремонтного молодняка по количеству протеина, обеспеченности критическими аминокислотами, витаминами, минеральными веществами. При балансировании рационов по аминокислотному составу следует учитывать взаимосвязь аминокислот и витаминов группы В Потребность молодняка в аминокислотах может быть выражена и в процентах от содержания сырого протеина в рационе: лизина требуется 4,8—5%, метионина с цистином 3—3,3, триптофана 0,9—1%.

Нельзя допускать ожирения ремонтного молодняка, поэтому следует контролировать энергетическую питательность рациона, обеспеченность протеином и в последний период выращивания

ОТКОРМ СВИНЕЙ

В нашей стране распространены два вида откорма:

1) мясной откорм молодняка и его разновидность — беконный откорм;

2) откорм взрослых свиней до жирных кондиций. Мясной откорм. На интенсивный мясной откорм ставят молодняк в возрасте 3—3,5 мес; заканчивают откорм в возрасте 6—8 мес по достижении подсвинками массы 90—120 кг. Наиболее выгоден интенсивный откорм молодняка при среднесуточном приросте 650—800 г. В этом случае молодняк в возрасте 6,5—7 мес весит 100—120 кг при затратах 4—4,5 корм. ед. на 1 кг прироста.

При мясном откорме используют в основном зерно злаковых и бобовых, свеклу, картофель, комбинированные силосы; в летнее время дают молодую траву. В пригородных районах для откорма свиней применяют пищевые остатки. Сахарной свеклы можно скармливать 35—40%; пищевых остатков, комбинированного силоса, картофеля — до 40—50% (по питательности).

Особое внимание на полноценность кормления следует обратить в первый период откорма (до 50—60 кг). В этот период в смесь концентратов включают корма животного происхождения, дрожжи; используют зеленую массу или травяную муку. Во второй период откорма уменьшают количество протеина в рационе. При промышленных методах откорма подсвинков до мясных кондиций используют сухие, сбалансированные и обогащенные витаминами и микроэлементами смеси и комбикорма. В качестве добавок применяют биостимуляторы, способствующие повышению прироста массы и снижению себестоимости свинины.

Для беконного откорма пригодны 2,5—3-месячные подсвинки скороспелых пород или их помесей, масса которых составляет 25—30 кг. Откорм заканчивают в возрасте 6—7,5 мес по достижении животными массы 80—105 кг. Качество бекона определяют корма, поэтому за 1,5 мес до конца откорма следует ограничить или исключить из рациона корма, богатые жиром (рыбную жирную муку, отруби, овес, кукурузу), и давать ячмень, просо, обезжиренное молоко и др.

Примерные варианты рационов для откорма молодняка свиней: 1) концентратно-картофельный тип кормления при массе животного 70 кг, компоненты: ячмень; кукуруза— 1 кг; горох — 0,3; травяная мука — 0,2; шрот подсолнечный — 0,2; обезжиренное молоко—1; картофель запаренный — 4 кг; 2) концент-ратно-корнеплодный тип кормления при массе 90 кг, компоненты: ячмень—1,5 кг; кукуруза — 0,3; горох — 0,3; травяная мука— 0,2; шрот подсолнечный — 0,2; обезжиренное молоко — 0,8; свекла полусахарная — 5 кг. Потребность в незаменимых аминокислотах, витаминах, минеральных веществах восполняется за счет премикса или соответствующих добавок.

Откорм до жирных кондиций. До жирных кондиций откармливают преимущественно малопродуктивных проверяемых маток после отъема от них поросят, а также выбракованных взрослых хряков (кастрированных) и маток. Иногда до жирных кондиций откармливают и подсвинков. Продолжается такой откорм 2—3 мес. Заканчивают его по достижении свинками массы 160—180 кг, а взрослыми свиньями — 200—300 кг. В этом случае используют наиболее дешевые корма, особенно в первый месяц откорма. Среднесуточный прирост массы в начале откорма колеблется в пределах 900—1000 г, а в конце — в пределах 700—800 г. В расчете на 1 кг прироста массы при откорме свиней до жирных кондиций затрачивают 7—8 корм.ед. Нормы кормления и концентрации энергии и питательных веществ в 1 кг сухого корма для откорма выбракованных свиней до жирных кондиций приведены в таблице 77.

При этом виде откорма в расчете на 1 корм. ед. расходуют всего 60—80 г переваримого протеина и используют в основном дешевые углеводистые корма. В зимний период в рационы свиней включают свеклу и картофель (8—14 кг), комбинированный и кукурузный силос (2—5 кг), мякину (1 кг), остатки технических производств и дешевые концентраты (2—4 кг). Летом и осенью проводят откорм на зеленой траве, отходах овощеводства. Во второй половине откорма долю сочных и зеленых кормов уменьшают, а долю концентратов увеличивают до 50% по питательности.

Особенно важно контролировать норму переваримого протеина, лизина, правильное соотношение между кальцием и фосфором. При недостатке некоторых питательных веществ, например, витаминов, микроэлементов, незаменимых аминокислот в основных кормах, в кормосмесь вводят соответствующие добавки. Пользуясь данными о суточной потребности одного животного в сухом веществе рациона, можно рассчитать, сколько кормов потребуется на определенный период всей группе животных. Такой принцип нормирования соответствует принятому в крупных специализированных хозяйствах типу кормления и требованиям современной технологии.

В крупных специализированных хозяйствах для разных групп свиней используют специальные полнорационные комбикорма (табл. 78), концентрация питательных веществ в которых соответствует действующим нормам. Основу таких комбикормов для откорма свиней составляют зерно злаков (55—70%), побочные продукты мукомольной промышленности (5—10%), зерно бобовых (10—20%), жмыхи и дрожжи (0—5%), корма животного происхождения (до 5%)

При наличии в хозяйствах зерновых или сочных кормов их скармливают вместе с комбикормами-концентратами. В этом случае используют зерно среднего размола, а корнеплоды и другие сочные корма измельчают до частиц размером 5—10 мм или до пастообразного состояния. Рационы пересматривают 2 раза в месяц, используя при этом данные контрольного взвешивания свиней.

КОРМЛЕНИЕ ПТИЦЫ

В птицеводстве распространено групповое кормление. Уровень кормления зависит от концентрации питательных веществ в единице массы корма и от аппетита птицы.

В птицеводстве применяют сухой, влажный и комбинированный способы кормления. При сухом способе кормления птица получает полнорационные комбикорма (в рассыпном или гранулированном виде), обогащенные витаминами и микроэлементами. Выпускают также специальные комбикорма-концентраты, рассчитанные на использование в сочетании с зерном и другими кормами местного производства. Экономичность использования корма птицей зависит от наполнения кормушек. При полных кормушках потери корма достигают 12—20%, при заполнении их на три четверти — 8—10, наполовину — 4—5 и на одну четверть — 2—3%. Оптимальный фронт кормления при сухом способе для кур — 8—10 см, индеек— 8—12 см, уток — 3—4 см, гусей — 6 см (на 1 голову); при комбинированном и влажном способах кормления соответственно 14, 20, 15 и 20 см.

При влажном способе кормления птице дают мешанки, состоящие из молотых зерновых и белковых концентрированных кормов, увлажненных водой, сывороткой, обезжиренным молоком, мясным бульоном, добавками сочных кормов или отходами пищевой промышленности и др. В мешанку добавляют минеральные подкормки и непосредственно перед раздачей— препараты витаминов. Мешанка должна быть рыхлой, рассыпчатой и содержать около 40% влаги. При избытке жидкости получается тестообразная мешанка, которая забивает клюв и пачкает перьевой покров птиц. Влажные смеси рассчитаны на поедание птицей в течение 40—50 мин. При более быстром их потреблении (в течение 20—25 мин) норму следует увеличить. Все зерно или часть его суточной нормы при этом типе кормления дают в пророшенном виде.

Комбинированный способ кормления сочетает использование в рационах зерна, сухого комбикорма и увлажненных мешанок. При этом сухая мучная смесь находится в кормушках постоянно, влажные мешанки раздают 1—2 раза в сутки, а зерно — утром или на ночь (30—50% его следует проращивать). Соотношение зерна и мучной смеси в рационах кур может изменяться по сезонам года: зимой— 1,5: 1; весной и осенью— 1,25: 1 и летом — 1:1. Из-за трудоемкости приготовления и раздачи кормов и быстрой порчи увлажненных мешанок последние два способа кормления не получили распространения в крупных хозяйствах.

Минеральными подкормками (ракушка, мел и др.) и гравием при любом способе кормления птицу следует снабжать бесперебойно.

Используемые в птицеводстве корма подразделяют на углеводистые (сухие и сочные), белковые, витаминные, минеральные и комбикорма. Допустимые нормы ввода различных кормов в комбикорма и рационы взрослой птицы даны в таблице 81. К углеводистым кормам относят все зерновые злаковые, отруби, мучную пыль, мучку, дробину, жом, мелассу, а также картофель, свеклу и некоторые другие. Из зерновых злаковых кормов для птицы наиболее ценны кукуруза, пшеница, овес, ячмень и просо. В некоторых районах страны используют чумизу, сорго, джугару, гаолян, рисовые отходы. Зерновые корма рекомендуется скармливать размолотыми в смеси с другими кормами.

В рационы птицы включают картофель, свеклу, морковь, брюкву, турнепс. Без ущерба для продуктивности картофелем можно заменять до 20% концентратов (при достаточном количестве белка в рационе). Вареный картофель добавляют во влажные мешанки. Часть картофеля можно скармливать в сыром виде. Сахарную, полусахарную и кормовую свеклу дают в сыром измельченном виде. Свекла, морковь, брюква, турнепс оказывают благоприятное действие на пищеварение птицы.

В качестве источников протеина используют мясную, мясокостную, кровяную, рыбную, крилевую, гидролизованную перьевую муку, а в вареном виде — инкубационные отходы и яичный брак, свежую кровь, куколок шелкопряда. Источником протеина служат также кормовые и пекарские дрожжи.

Скармливание птице обезжиренного молока — сухого, свежего, ацидофильного, а также пахты, творога, казеина способствует повышению ее продуктивности и улучшению инкубационных свойств яиц.

Из зернобобовых для птицы наиболее ценны горох, пелюш-ка, кормовые бобы, соя, чечевица и безалкалоидный люпин. Ими можно частично заменить протеин животного происхождения. Бобовые целесообразно использовать в виде муки грубого помола, в составе влажных мешанок — после замачивания и пропаривания (в течение 30—40 мин).

В качестве источников протеина используют жмыхи и шроты. Скармливашн 'одсолнечного жмыха и шрота влияет на яйценоскость птиц,., и развитие молодняка. Льняной жмых и шрот улучшают пищеварение. Протеин тестированного соевого жмыха и шрота близок к полноценному животному белку и хорошо усваивается. Применяют также кукурузный шрот, арахисовый и конопляный жмыхи и шроты, причем последний, как и хлопковый жмых и шрот, дают только взрослой птице. Рапсовый жмых и шрот— не более 5—10 г на 1 голову. Сурепковый и клещевинный жмыхи скармливать птице нельзя.

Источником каротина служат люцерна, клевер, их отава, крапива, злаково-бобовые травы (в свежем и сухом виде), красная морковь (в свежем, соленом и силосованном виде), желтая витаминная тыква, кормовая капуста, томаты, силос из зеленых растений и комбинированный, хвоя, листья деревьев, белково-влтаминная паста. Траву измельчают и дают в смеси с мучными кормами или отдельно.

Зеленые корма, травяная и сенная мука (особенно люцерновая)—источники ряда незаменимых аминокислот и витаминов группы В.

Комбинированные силосы для птицы состоят из нескольких компонентов, например: картофель запаренный — 50%, красная морковь с ботвой—10, зеленая масса бобовых — 40%; или: морковь красная — 30%, картофель — 40, отава mhoi (Летних трав — 20, травяная мука—10%. Комбисилос обычно дают в смеси с другими кормами. Для нейтрализации кислот в ком-бисилос иногда добавляют мел.

Источниками витаминов комплекса В, а также незаменимых аминокислот являются кормовые, пекарские, пивные дрожжи, а также гаприн, эприн, меприн. Повысить концентрацию витаминов группы В в рационе птицы можно дрожжеванием мучной смеси и проращиванием зерна. В птицеводстве также используют препараты витаминов A, D₂, D₃, Е, К, В,, В₂, В₃, В₄, В₅, В₆, В_С) В₎₂ и рыбий жир (источник витаминов А и D). Дозировка их зависит от количества витаминов в рационе, а при сухом способе кормления — от норм обогащения комбикормов. Препараты применяют в основном в виде премиксов (приложение 13).

В кормлении птицы используют ракушку, известь, мел, известковый туф, травертин, мергель, яичную скорлупу, костную муку, преципитат, трикальцийфосфат, фосфорин, древесную золу, а в качестве источника натрия и хлора — поваренную соль. Для лучшего перетирания корма в мускульном желудке птице дают гравий (1% от массы концентратов).

Комбикорма в птицеводстве применяют в рассыпном, гранулированном виде и в виде крошки. Различают три степени размола: крупный — размеры неразрушенных частиц равны 1,8—2,6 мм, средний (оптимальный)—1 —1,7 и мелкий — 0,2— 0,9 мм. Для птицы разного вида, возраста и назначения изготовляют полнорационные комбикорма, комбикорма-концентраты, белково-витаминные, белково-минерально-витаминные добавки и премиксы.

В практике кормления птицы распространены два метода нормирования питательных веществ. При сухом способе кормления нормируют концентрацию питательных веществ в 100 г кормовой смеси (табл. 82), а при влажном и комбинированном — потребность в питательных веществах в среднем на одну птицу данной группы. Затем рассчитывают потребность в кормах для всего поголовья данной группы. При всех способах кормления учитывают концентрацию обменной энергии, сырого протеина, кальция, фосфора, натрия, незаменимых аминокислот в рационе. Кроме того, устанавливают оптимальное энергопротеиновое отношение, которое показывает, сколько обменной энергии (МДж) в 1 кг воздушно-сухого вещества рациона приходится на 1 % сырого протеина.

Полнорационные комбикорма и рационы (при влажном и комбинированном способах кормления) обогащают витаминами, критическими аминокислотами, микроэлементами, а иногда ферментами, антибиотиками и др. Нормы обогащения приводятся в таблице 83. При использовании доброкачественной травяной муки (150—200 мкг каротина в 1 г), стабилизированной сантохином, нормы дополнительного введения витаминов А, В₂, Е можно снизить. Концентрацию незаменимых аминокислот при сухом способе кормления птицы рассчитывают в процентах от воздушно-сухого вещества, а при влажном и комбинированном — в процентах от сырого протеина (табл. 84) или сухого вещества.

При балансировании рационов птицы по фосфору следует иметь в виду, что из растительных кормов взрослая птица усваивает 50% фосфора, а молодняк — лишь 30%, поэтому соединения неорганического фосфора следует вводить в виде минеральных подкормок и кормов животного происхождения.

Потребление кормов птицей зависит от энергетической питательности смеси, следовательно, при повышении концентрации энергии в комбикормах необходимо увеличивать и концентрацию в них протеина, аминокислот, минеральных веществ, витаминов. Энергетическую питательность рационов рекомендуется повышать в период интенсивной яйцекладки кур (75— 80% и более), при понижении (ниже 0°С) или повышении (свыше 28 °С) температуры воздуха, а также в случаях, когда птица ослаблена. К снижению поедаемости корма и продуктивности приводят и стрессовые состояния птицы.

Ориентировочные показатели продуктивности н живой массы kvdяичных и мясных линий промышленного и родительского стада в зависимости от возраста

время проведения прививок, перемещения кур и т. д. В связи с этим разработаны антистрессовые нормы кормления кур-несушек, предусматривающие повышенную концентрацию обменной энергии, протеина (примерно на 5—10%) и витаминов (в 2—3 раза).

В птицеводстве наиболее прогрессивным считают фазовое кормление птицы с учетом возраста и уровня продуктивности. Общая закономерность фазового кормления состоит в уменьшении концентрации обменной энергии и сырого протеина в 100 г кормовой смеси с увеличением возраста несушек и естественным снижением их яйценоскости. Переводят кур с одного рациона на другой постепенно в течение 7—10 дней, увеличивая через каждые два дня количество нового комбикорма на 25%.

При комбинированном способе кормления потребность в питательных веществах рассчитывают на 1 курицу в сутки с учетом ее породной принадлежности, уровня яйценоскости и живой массы. Аминокислоты нормируют в процентах от сырого протеина рациона, а витамины и микроэлементы — в расчете на 100 г воздушно-сухого вещества рациона.

Рационы кур при комбинированном способе кормления состоят из 70—80% (по питательности) сухих углеводистых кормов, 5—17% белковых кормов растительного и 3—8% жнвотда меняется в зависимости от продуктивности гусей и их физиологического состояния. В племенной сезон можно использовать сухой способ кормления полнорационными комбикормами, а во внеплеменной — комбинированный.

КОРМЛЕНИЕ МОЛОДНЯКА ПТИЦЫ

Молодняк птицы характеризуется высокой скоростью роста: мясные цыплята достигают в 56-дневном возрасте массы 1,6 кг. При такой скороспелости для быстрого роста и развития молодняку требуется соответствующее количество питательных веществ. Потребность в питательных веществах у молодняка птицы одного вида — от возраста и цели выращивания. Молодняку дают в основном те же корма, что и взрослой птице, применяя сухой или комбинированный способ кормления. При любом способе кормления растущий молодняк должен получать в рационе достаточное количество полноценного протеина, минеральных веществ и витаминов. Нормирование энергетической питательности для племенного, а также выращиваемого на мясо молодняка дифференцировано с учетом его видовых особенностей.

Важное значение имеет регулирование энергопротеинового отношения в рационах молодняка в зависимости от его видовых особенностей, направления продуктивности и возраста. Растущий молодняк птицы должен получать в рационе достаточное количество протеина с определенной концентрацией незаменимых аминокислот, особенно лизина, метионина и триптофана. Сбалансированность аминокислотного состава рациона позволяет молодняку с большей эффективностью использовать протеин.

Для стабилизации витаминов в премиксах, понижения окисляемости питательных веществ кормов в комбикорма птицы всех видов и возрастов вводят антиоксиданты (сантохин или дилудин).

в таких случаях составляют комбикорм-концентрат или зерновая и мучная смеси, на долю которых приходится 80—85% энергетической питательности рациона. В дополнение к комбикорму в рацион вводят зерно и влажные мешанки. Для их приготовления используют мучнистые корма, травяную муку, измельченную зелень, корнеплоды, корма животного происхождения, комбинированный силос. Корма смешивают в смесителе с добавлением обрата, сыворотки или воды. Мешанки должны быть рассыпчатыми, их готовят за 1 — 1,5 ч до кормления и ра.ч дают с таким расчетом, чтобы цыплята могли съесть корм за 25—30 мин Сухой комбикорм находится в кормушках постоянно, влажные мешанки дают один-два раза в день, а зерно — на ночь.

Кормление цыплят и ремонтного молодняка кур рекомендуется начинать не позже 18 ч после вывода В первые 4—5 дней жизни цыплята должны получать вволю предстартовые комбикорма и чистую питьевую воду. Примерный предстартовый (нулевой) рацион включает следующие компоненты (%): кукуруза — 50, пшеница — 14, ячменная крупа — 10, соевый шрот — 14, сухой обрат—12. Предстартовый комбикорм обогащают витаминами. Минеральные вещества в него не включают.

Комбикорма нулевого рациона должны быть крупного размола в виде крупки.

В дальнейшем молодняк выращивают до 150-дневного возраста, используя двукратную или трехкратную смену рационов и нормы кормления (табл. 97).

Для кормления цыплят и ремонтного молодняка применяют полнорационные комбикорма, состав которых за период выращивания изменяют два или три раза с учетом потребностей птицы данного возраста. Комбикорма цыплятам скармливают в рассыпном и гранулированном виде, а также в виде мелкой крошки, в результате чего потери корма уменьшаются. В первые пять дней жизни цыплят кормят не менее б раз в день. Цыплятам до месячного возраста корм раздают не менее 4 раз в день, примерно в 8, 11, 14 и 16 ч. После 30-дневного возраста допускается двукратная раздача—в 8 и 15 ч. В последнее кормление желательно давать больше корма. При содержании молодняка в батареях раздача корма механизирована.

Успех выращивания цыплят на полноценных комбикормах в значительной степени зависит от величины фронта кормления, а также поения (в расчете на одного цыпленка).

Контроль за кормлением и ростом цыплят еженедельный или ежедекадный. При этом часть цыплят из каждой партии взвешивают и учитывают потребление ими корма. Лучшими показателями полноценности кормления растущего молодняка являются его хорошая сохранность, живая масса, соответствующая стандарту, бодрый внешний вид, хорошее состояние оперения, отсутствие признаков гиповитаминозов и нормальное пищеварение.

С 8-недельного возраста до 17—21 недели кормление ремонтных молодок яичного направления рекомендуется ограничивать, чтобы избежать их раннего полового созревания. Преждевременное половое созревание и раннее начало яйцекладки нежелательны, так как чем раньше куры начинают нестись, тем дольше они несут мелкие яйца (возможна кладка яиц без скорлупы). Применяют разные варианты ограниченного кормления: составляют рационы пониженной энергетической питательности (введением в их состав до 10% травяной муки), с пониженным уровнем протеина; на 20% уменьшают суточную дачу полноценного комбикорма или ограничивают доступ к корму, лишая птицу корма в течение одного-двух дней в неделю. Основным показателем правильности ограниченного кормления служит живая масса курочек.

Переводить молодок яичных линий на рационы, предназначенные для взрослых кур, необходимо с учетом их физиологического состояния по достижении 10%-ной яйценоскости. В день появления в стаде первых яиц рацион молодок последнего периода выращивания постепенно заменяют комбикормом для взрослых кур: в первую неделю на 25%, во вторую — на 50, в третью — на 75 и в четвертую — на 100%.

При выращивании ремонтных молодок родительского стада бройлеров рекомендуется руководствоваться такими нормами, которые предотвращали бы ожирение птицы. Обычную ежедневную норму кормов сокращают вначале на 20%, затем на 30—40% (по сравнению с потреблением вволю). Переводить молодок на ограниченное кормление рекомендуется постепенно в течение 3—5 дней с 7-недельного возраста.

Переводить молодок на рационы взрослых кур следует постепенно, начиная с 23-недельного возраста.

Кормление цыплят-бройлеров

отличается от кормления ремонтного молодняка яичных кур. Для бройлеров необходимы энергетически высокопитательные комбикорма, включающие 22% сырого протеина в первый возрастной период (1—4 нед) и 19%—во второй период (5—8 нед), с небольшим количеством клетчатки (4,5%) и с несколько меньшей, чем в рационах для молодняка яичных липни, концентрацией минеральных элементов. Для повышения энергетической питательности рациона в него включают технический жир (до 5%). При использовании комбикормов, в состав которых входит кормовой жир, необходимо применять антиоксиданты.

Нормы концентрации обменной энергии, сырого протеина, минеральных веществ для бройлеров приведены в таблице 91. При этом энергетическую питательность рационов и концентрацию в них сырого протеина дифференцируют в зависимости от возраста бройлеров.

Концентрация обменной энергии в рационах бройлеров в первый период должна быть не менее 1,28 МДж, а во второй — не менее 1,31 МДж. Важное значение для лучшего использования питательных веществ имеет соотношение энергии и протеина. Оптимальное соотношение для стартового рациона — 59, а для финишного — 69. Потребность бройлеров в макроэлементах восполняется за счет основных компонентов комбикорма, а микроэлементы вводят в составе премикса.

Бройлеров начинают кормить сразу после посадки в помещение. Кормят не менее 5—6 раз в день, доступ к воде должен быть постоянный. В первый период (1—4 нед) рекомендуется кормить бройлеров комбикормом в виде мелкой крупки, а во второй период—в гранулированном виде. Необходимо систематически проводить наблюдение за поедаемостью кормов и взвешивать цыплят. При отставании в росте месячным цыплятам увеличивают на 4—7 дней срок скармливания стартового комбикорма за счет сокращения периода скармливания финишного.

Ориентировочно средняя живая масса цыплят-бройлеров в конце 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 и 8-й недель должна составлять соответственно 100, 200, 380, 620, 890, 1170, 1450 и 1700 г, а корма они должны потреблять в сутки соответственно по 15, 30, 60, 90, 105, ПО, 115 и 130 г.

Высокие результаты получают при выращивании цыплят раздельно по полу при скармливании им разных (по питательности) комбикормов.

Индюшата в отличие от цыплят нуждаются в повышенной концентрации протеина, высоком уровне аминокислот: аргинина, лизина, триптофана и изолейцина, а также витаминов.

ЖЕРЕБЭЭЦ

Половая нагрузка племенного жеребца в течение года неравномерна: примерно полгода составляет половой покой, затем в течение месяца животных готовят к случному периоду и, наконец, интенсивно используют в случной период.

Потребность в питательных веществах у жеребцов в разные периоды зависит от их породных особенностей, живой массы и характера выполняемой работы.

Жеребцы средние по массе способны съесть за сутки 10—12 кг хорошего лугового или злаково-бобо-вого посевного сена, а крупные — до 16 кг; рацион в подготовительный и случной периоды не следует перегружать большими дачами сена (табл. 198).

В весенние месяцы при конюшенном содержании вместо сена животным скармливают в сутки по 25— 30 кг провяленных зеленых кормов. Весной и летом жеребцов лучше содержать на огороженных участках культурных пастбищ — в левадах, где они вволю могут потреблять свежие зеленые корма, имеют возможность двигаться и получать солнечную инсоляцию.

Овес дают жеребцам целый или плющеный, ячмень, просо, кукурузу и зерна бобовых — только дробленые; отруби смачивают или готовят из них кашу на отваре семян льна.

Подсолнечный и льняной жмыхи перед скармливанием дробят и слегка смачивают, шроты также смачивают. Дрожжи смешивают с зерновыми кормами. Кормовую патоку предварительно разбавляют водой и также смешивают с зерновыми кормами.

Корма животного происхождения значительно улучшают качество спермы. Поэтому особенно важно за месяц до начала случного сезона включить в рацион производителя снятое молоко, творог или сырые куриные яйца.

В зимний и ранний весенний периоды жеребцам полезно давать проращенный овес или ячмень (0,5— 1 кг в расчете на сухое зерно), красную морковь, предварительно вымытую, или 1 кг сосновой хвои, которую производители охотно поедают.

Соль-лизунец должна быть постоянно в кормушке. В районах, где в почве, кормах и питьевой воде недостает отдельных микроэлементов, необходимо правильно организовать подкормку жеребцов этими факторами питания. Источниками микроэлементов служат специально приготовленные смеси, таблетки или водные растворы солей этих элементов. Суточные дачи хлористого кобальта не должны превышать 10— 20 мг, сернокислой меди — 35—40, сернокислого марганца — 100 и йодистого калия — 10 мг. Через каждый месяц подкормки жеребцов микроэлементами делают перерыв на 15—20 дней.

Кормят и поят племенных жеребцов в соответствии с принятым в хозяйстве распорядком дня в одни и те же часы. Дневную порцию сена и травы целесообразно скормить за 5—6 раз,, концентраты — за 3—4 раза. Поят чистой водой перед каждым кормлением зерновыми концентратами.

Обязательное условие для поддержания жеребцов в заводских кондициях — ежедневный активный моцион, выполнение легкой работы в упряжи или под седлом.

Кормление жеребых маток

Кормление жеребых кобыл должно быть организовав но так, чтобы они в период жеребости сохраняли хорошие кондиции, но не были бы излишне ожиревшими. При недокорме продолжительность беременности увеличивается, и нередко возможны неблагополучная выжеребка, рождение слабых жеребят и плохая молочность кобыл.

У жеребых кобыл живая масса начинает увеличиваться с 5—6-го мес; в последние четыре месяца масса кобыл увеличивается примерно на 10—12 %.

Повышенная потребность жеребых кобыл в пита-* тельных веществах по сравнению с холостыми обусловлена более высоким уровнем обмена веществ, затратами на формирование плода и созданием необходимых резервов в теле животного, которые могут быть использованы в первое время после выжеребки для молокообразования.

Спокойная умеренная работа в первую половину беременности, легкая работа и моцион — во вторую (после 6 мес) при условии достаточного и полноценного кормления полезны для здоровья животных; они должны быть освобождены от всех видов работ с сохранением моциона за два месяца до выжеребки.

Для успешного течения беременности работающие кобылы средней живой массой должны получать в дополнение к рабочему рациону 2—2,5 корм, ед., а более крупные — 2,5—3 корм. ед. в сутки. В 1 корм, ед. рациона жеребой кобылы должно быть не менее 100 г переваримого протеина, 7—8 — кальция, 4 —> 5 — фосфора; соль-лизунец животные получают регу* лярно и вволю.

Недостаток витаминов A, D, Е, отсутствие работы и моциона отрицательно влияют на воспроизводство, нередко служат причиной неудовлетворительной оплодотворяемое™, абортов, рождения слабых жеребят, низкой молочности кобыл и недостаточно высокого качества молозива и молока.

Потребность в витамине А у жеребых кобыл может быть удовлетворительная, если они ежедневно на 100 кг живой массы будут получать не менее 20 мг каротина; моцион и работа на открытом воздухе, дача сена солнечной сушки обеспечивают животных необходимыми количествами витамина D.

А-витаминная недостаточность и связанные с ней ранние аборты могут возникнуть при длительном кормлении кобыл рационами с высоким содержанием соломы и при недостатке или отсутствии в них зеленых кормов или хорошего сена.

Наилучшим источником протеина, минеральных веществ и витаминов в стойловый период служит хорошее луговое, посевное злаково-бобовое и бобовое сено.

Животным необходимо ежедневно давать по 2— 2,5 кг сена на 100 кг живой массы. Недоброкачественное с плесенью сено, особенно бобовое, вызывает у жеребых кобыл расстройство пищеварения и может явиться причиной абортов.

При отсутствии в хозяйстве хорошего сена или при скармливании соломы рацион целесообразно доподнять 2—3 кг искусственно высушенной травяной резки или вводить в смоченную смесь зерновых кормов в том же количестве травяную муку.

При скармливании сена низкого качества или соломы рацион жеребой кобылы должен быть дополнен мелом или другими минеральными подкормками, содержащими ка'льций. В пастбищный период животных обеспечивают до полной потребности зелеными кормами на выпасе или в конюшне. В период утренних заморозков жеребых кобыл можно пасти только после схода инея и обсыхания травы.

Из концентрированных кормов лучшими являются овес, отруби, жмыхи и шроты.

Не рекомендуется вводить в рационы хлопковые жмыхи и шроты, содержащие госсипол; в стойловый период полезно часть зерна (0,5—1 кг) давать проращенным.

Положительно влияет на течение беременности введение в зимний рацион сочных кормов. Суточную дачу вымытых корнеплодов можно доводить до 5— 10 кг; особенно полезна животным красная и желтая кормовая морковь. Силос в последнюю треть жеребо--сти нежелателен. Примерные рационы для кобыл приведены в табл. 200.

Поят кобыл регулярно чистой водой, согретой до температуры помещения конюшни.

В последнюю треть беременности кобыл кормят чаще, чем рабочих лошадей,— 4 раза в сутки небольшими порциями, чтобы пищевые массы не сдавливали внутренние органы. За 10 дней до выжеребки дачу грубого корма сокращают, из рациона исключают бобовое сено, а из концентратов дают только плющеный овес, льняной жмых и пшеничные отруби в виде густой каши.

Кормление подсосных кобыл

После выжеребки у кобыл начинается лактационный период. Рысистые матки дают в среднем за 6 мес лактации около 1800 кг, а за 9 мес — до 2500 кг молока. Матки верховых пород по своей молочной продуктивности не уступают рысистым. Наивысшую молочность имеют кобылы тяжелых упряжных пород: средний суточный удрй в первые три месяца подсосного периода у них составляет 18—20 кг молока, з следующие три месяца — около 13 кг и в последние три месяца — до 9 кг.

По своему химическому составу молоко кобыл отличается от коровьего; в нем содержится значительно меньше белков, жира и минеральных веществ, но калорийность его примерно такая же, как и коровьего молока, в результате более высокого содержания сахара.

По ориентировочным расчетам подсосной кобыле на формирование 1 кг молока в дополнение к поддерживающему корму необходимо давать 0,33 корм. ед. и около 35 г переваримого протеина в сутки. Животным, используемым на работе, дополнительно надо давать еще 3—4 корм. ед.

Чтобы кобылы продуцировали молоко полноценное по минеральному составу с достаточно высоким содержанием витаминов, им дают на 1 корм. ед. рациона 7—8 г кальция и 4—5 г фосфора; соль-лизунец— вволю; на 100 кг живой массы животные должны получать по 30—40 мг каротина и по 1000 ME витамина D в сутки.

В первые дни лактации кобыле дают только сено и 1,5—2 кг овсянки или отрубей в виде густой каши; затем дачу кормов постепенно увеличивают и к 6—• 8-му дню переводят на полный рацион.

В стойловый период высокая потребность лактирующей кобылы в энергии, протеине, минеральных ве-» ществах и витаминах может быть удовлетворена вы* сококачественным сеном и зерновыми кормами. Положительно влияют на молочность маток красная морковь, свекла или хороший силос, которые дают по 8—10 кг в сутки.

Летом основу кормления составляет трава естественных сухих пастбищ с преобладанием злаковых и злаково-бобовых или зеленый корм с искусственных лугов и полей. Из злаков лошади особенно охотно поедают овсяницы, мятлики, тимофеевку, кострецы, пырей, тонконог, из бобовых — клевера, люцерны и вику. Крупные матки съедают по 50—55 кг хорошей травы в сутки; если у жеребят в молочный период задерживается рост, то кобылам в дополнение к пастбищному корму дают зерновые углеводистые концентраты — овес, ячменную или кукурузную дерть.

Примерный суточный рацион лактирующей кобылы массой 600 кг может включать, кг: сено— 10, овсяную солому —2, кукурузную дерть —2, овес —3, ячменную дерть — 2, шрот подсолнечный — 1, отруби— 1, минерально-витаминный премикс — 0,5 и поваренную соль — 43 г.

Все корма должны быть хорошего качества. Недоброкачественные корма вызывают расстройство пищеварения у матери, способствуют возникновению желудочно-кишечных заболеваний и у жеребят.

Кобылье молоко и кисломолочные продукты, приготовленные из него, обладают высокими диетически» ми и лечебными свойствами; по своему химическому составу молоко кобыл наиболее близко к женскому молоку. В ряде курортных учреждений и хозяйств имеются специальные конюшни, где содержат дойное стадо кобыл. Наиболее молочные матки башкирской и тяжеловозных пород. Вначале 50—70 % молока из вымени высасывает жеребенок, а оставшееся молоко выдаивают вручную или специальной доильной машиной.

Нормы кормления и корма для дойных кобыл то же, что и для подсосных; для содержания в течение года дойной матки мелких пород требуется затратить около 40 ц корм. ед. и 420 кг переваримого протеина, матки крупных пород — 50 ц корм. ед. и 540 кг переваримого протеина.

Кормление жеребят

Правильное развитие, формирование рабочих и спортивных качеств у жеребят зависит от полноценности питания и возможности активного движения в период роста. При достаточном кормлении подсосных кобыл прирост жеребят мелких пород достигает 800 г, а крупных— 1300—1600 г в сутки; за первые полгода жизни жеребята достигают половины живой массы взрослых животных, а к концу первого года жизни молодняк крупных пород может иметь массу 500 кг, а мелких — 300 кг.

В первые месяцы жизни основу питания жеребенка составляет молоко матери. При благополучных родах жеребенок очень скоро находит самостоятельно вымя матери и высасывает первые порции молока — молозиво; слабым жеребятам необходимо помочь найти сосок.

В первое время жеребенок сосет мать очень часто — примерно через час; при работе на недавно выжеребившихся кобылах делают перерывы для кормления жеребят.

В конце первого месяца жизни жеребят приучают К поеданию из отдельной кормушки костной муки, молотого мела, соли, плющеного овса в смеси с отрубями, жмыхами и травяной мукой; на 1 корм. ед. смеси для подкормки жеребят должно быть НО— 120 г переваримого протеина. Подкормку дают жеребятам вволю; к концу второго месяца они съедают за сутки 0,5—1 кг зерновых концентратов на одну голову, а к отъему племенные жеребята — до 4—5 кг.

Подсосный период у работающих кобыл обычно продолжается 5—6 мес; племенных жеребят в конных заводах отнимают от матерей в возрасте 7—• 8 мес.

После отъема кормление организуют так, чтобы у жеребят продолжали хорошо развиваться мускулатура, костяк и во взрослом состоянии они по телосло« жению и работоспособности отвечали бы требованиям, предъявляемым к лошадям данной породы. Кроме полноценного кормления, в направленном выращивании жеребят большое значение имеют условия содержания и тренинг.

Недостаточное кормление сказывается не только на массивности выращиваемого молодняка, но отрицательно влияет также и на формировании его телосложения; при одинаковой высоте в холке плохо кормленные рысаки-трехлетки — более сбитые (короткие) и узкотелые, чем их сверстники при полноценном кормлении.

Нормы кормления молодняка лошадей (табл. 202) обеспечивают не только их рост, но также компенсируют затраты энергии животных при тренинге, пастьбе и выполнении легкой работы. Для отъемышей и годовиков предусматриваются ежедневный групповой тренинг в течение часа и свободные движения — 4— 6 ч, а в пастбищный период— 12 ч. После 1,5—2 лет молодняк поступает в заездку и в возрасте 3 лет должен выполнять легкую работу.

Жеребятам-отъемышам в стойловый период скармливают злаково-бобовое сено высокого качества; в рационе годовиков рысистых и верховых пород дача сена должна составлять 6—7 кг, крупных тяжеловозных пород — 8—10 кг; к 2-летнему возрасту дачу сена молодняку соответственно увеличивают до 8 и 13 кг.

Для растущих лошадей готовят смесь из зерновых концентратов; 20—30 % суточной дачи должны составлять корма, богатые протеином,— пшеничные отруби, измельченные бобы, горох, жмыхи и шроты. Полезно, кроме овса, вводить в рацион молодняка дробленый ячмень, кукурузу и кормовую соль из расчета 15—30 г на одну голову в сутки. Годовики рысистых, верховых и тяжеловозных пород ежедневно должны получать по 4 кг смеси зерновых концентратов — кобылки и по 5,5 кг — жеребчики; к двухлетнему возрасту суточные дачи концентратов соответственно увеличивают до 5 и 6,5 кг.

Жеребятам-отъемышам полезно давать чисто вымытую морковь или другие корнеклубнеплоды, а также хороший силос — 4—5 кг на одну голову в сутки;

и верховых пород сочные корма должны быть в количестве 3—6 кг, а молодняка тяжеловозных пород —• 4—10 кг.

Техника скармливания различных кормов и поение молодняка те же, что и для взрослых лошадей.

Успешное выращивание жеребят во многом зависит от наличия хороших пастбищ; годовики рысистых и верховых пород съедают за сутки до 30 кг хорошей пастбищной травы, а тяжеловозных пород — до 40 кг. Чтобы не нарушить пищеварения при переходе со стойлового на пастбищное содержание, жеребята в течение недели должны получать смешанный рацион из сена и травы, в котором дачу сена постепенно уменьшают и полностью заменяют травой.

Кроме травы, жеребята на пастбище должны обязательно получать полную норму соли и, если требуется, подкормку зерновыми углеводистыми концентратами — овсом, ячменем, кукурузой. Размер подкормки концентратами на пастбищах среднего качества не должен превышать половины зимней нормы; на отличных культурных пастбищах со злаково-бобо-вым травостоем подкормка концентратами может быть еще меньшей или сведена к минимуму.

С введением усиленного тренинга и испытаний сильно повышается физическая нагрузка на организм молодой лошади. В этот период особенно тщательно следят за обеспеченностью молодняка полноценным питанием. Примерные рационы для молодняка лошадей приведены в табл. 203.

Жеребята тяжеловозных пород к отъему достигают 200—300 кг и могут быть в этом возрасте сданы на мясо. Однако лучше после отбивки их ставить на 1—2 мес на откорм, во время которого им дают в сутки 2—3 кг сена, 3—4 кг дробленого зерна и 6—8 кг силоса; при этом суточный прирост достигает 1000—> 1200 г, а на 1 кг прироста затрачивается 6—• 7 корм. ед.

Для откорма можно использовать и молодняк в возрасте 1—3 лет. Но в экономическом отношении наиболее эффективен кратковременный интенсивный откорм и нагул взрослых лошадей. Продолжительность интенсивного откорма взрослых лошадей средней упитанности — 35—45 дней, а лошадей нижесредней упитанности — 50—60 дней; для получения 1000—1500 г суточного прироста откармливаемых и нагуливаемых животных кормят по нормам рабочих лошадей, выполняющих работу средней тяжести.

Растеневодство

2015-04-30T09:02:06Z

Основные факторы жизни растений

Зелёные растения - непременное условие существования человека и животных на земле. Они активно участвуют в круговороте веществ природы, поглощая из воздуха углекислый газ и выделяя кислород, которым дышат все живые существа. За счёт энергии солнечного луча растения создают нужные человеку и животным белки, жиры, углеводы, витамины и многие другие полезные растительные продукты.

Растения тесно связаны с окружающей средой. Для нормального роста и развития растений необходимый свет, тепло, вода, воздух, питательные вещества.

Свет. С помощью энергии солнечного луча растение превращает углекислый газ воздуха в продукцию растениеводства. В клетках зелёного растения непрерывно совершает синтез простых элементов в сложные органические химические соединения.

Некоторые сельскохозяйственные культуры (пшеница, рожь) быстрее растут в условиях более продолжительного дневного освещения, другие (просо, хлопчатник) - при коротком дне и длинной ночи. Одни растения предпочитают интенсивное освещение, другие теневыносливы. Всем культурам в посевах должна быть обеспечена определённая световая площадь.

Фотосинтетическая активная радиация (ФАР), поступающая на землю в средних широтах, измеряется 1-3 млрд. ккал на 1 га. Из этого количества энергии при обычных урожаях порядка 15 ц зерновых с 1 га в течение 80-90 дней вегетации используется не больше 1% ФАР. Однако при более длительном периоде вегетации, когда получают урожаи порядка 50 ц зерна с 1 га, а также при использовании пожнивных культур и на многолетних травах можно довести использование ФАР до 3-4% и выше.

Таким образом, возможности использования солнечной энергии ещё очень далеки до предела (12-15%).

Тепло необходимо растениям для прорастания семян, синтеза соединений, передвижения пластических веществ по растению и формирования урожая.

Полевые культуры предъявляют неодинаковые требования к теплу. Так, яровой пшенице, ячменю, овсу за период вегетации необходима сумма средних суточных температур от 1500 до 2000 град. С; кукурузе, рису - от 3000 до 4500 град.; хлопчатнику - 5000 град. и больше. Для роста и развития растений губительны как низкие, так и высокие температуры.

Вода. В большинстве зелёных и свежеубранных растений содержится 75-90% воды. Растительная клетка должна быть постоянно насыщена водой. С током воды поступают в растение и передвигаются в нём питательные вещества. Вода участвует в фотосинтезе и других процессах, происходящих в растениях, благодаря ей поддерживается устойчивая температура в растении, предупреждается перегрев его солнцем. Благодаря испарению происходит непрерывный ток воды через растение. Количество воды ( в г ), расходуемой растением на образование 1 г сухого вещества, называется транспирационным коэффициентом. Величина транспирационного коэффициента зависит от вида растений и условий из возделывания. У большинства сельскохозяйственных культур он колеблется от 300 до 500 (зерновые), у некоторых возрастает до 800 и 1000 (овощные, травы).

Источников воды в неполивных условиях являются прежде всего осадки, а также грунтовые воды.

Воздух необходим растениям как источник углекислого газа для фотосинтеза и кислорода для дыхания. В целях лучшей обеспеченности углекислым газом надпочвенного слоя воздуха вносят навоз или искусственно обогащают этот слой СО (2), что возможно в теплицах, оранжереях.

Воздух служит для растений и источником азота. Все растения используют азот, попадающий в почву с осадками. Бобовые растения благодаря симбиозу с клубеньковыми бактериями могут использовать азот воздуха. Значительная группа свободноживущих микроорганизмов (азотфиксаторов) - бактерий, грибов и водорослей непосредственно усваивает азот воздуха, оставляя его в дальнейшем высшим растениям.

Понятие о почве и ее плодородие

Первое научное определение почвы дал В.В. Докучаев : «Почвой следует называть «дневные», или наружные, горизонты горных пород (все равно каких), естественно измененные совместным воздействием воды, воздуха и различного рода организмов, живых и мертвых».

В отличие от горных пород почвы обладают весьма существенным качественным свойством - плодородием. Под плодородием следует понимать способность почвы обеспечивать потребность растений в элементах питания, воде.

Различают естественное плодородие почвы, которое создавалось под влиянием естественных факторов почвообразования, и эффективное плодородие, которое создаётся трудом человека, зависит от его воздействия на почву, от уровня науки и техники.

К. Маркс указывал, что хотя плодородие и является объективным свойством почвы, экономически оно постоянно предполагает известное отношение к данному уровню развития земледельческой химии и механике. Плодородие - это не статическое (неподвижное) свойство, а динамическое, и при правильном разумном использовании почвы оно непрерывно возрастает.

Агрофизические свойства почвы.

В отличие от горной породы, характерным и неотъемлемым свойством почвы является ее плодородие - способность обеспечивать растущие растения питательными веществами и влагой и тем самым участвовать в создании урожая. В зависимости от условий образования почвы природное плодородие может достигать различного уровня. Почва служит основным средством сельскохозяйственного производства и всеобщим предметом человеческого труда. Подвергаясь воздействию человека, она приобретает эффективное плодородие, которое зависит от уровня науки и техники, а также от системы общественных отношений.

Характеризуя процесс почвообразования и факторы, его обусловливающие, П. А. Костычев (1949) на первое место выдвигал физические свойства почвы, особенно плотность ее сложения. И. Б. Ревут (1975) считал, что с плотностью сложения связан весь комплекс физических и биофизических процессов в почве.

П. Г. Семихненко (1972) писал, что частыми обработками ухудшаются структура и сложение почвы и с этими неблагоприятными условиями вынуждены бороться еще более частыми обработками почвы. Круг замкнулся. Радикально улучшить агрофизические свойства почв на фоне отвальной вспашки не представляется возможным.

Значительное улучшение агрофизических свойств почвы возможно при обработке ее без оборота пласта с оставлением на поверхности стерни и пожнивных остатков.

Плотность сложения почвы. При оставлении на поверхности почвы стерни и пожнивных остатков не образуется почвенной корки, благодаря чему улучшатся водопроницаемость и воздухообмен; накапливается больше влаги, и почва разуплотняется; увеличивается содержание органического вещества в верхнем слое почвы, что повышает ее структурность; при рыхлении без оборота пласта постепенно исчезает плужная подошва.

Удельный вес почвы - отношение веса твердой фазы (почвенных частиц) к весу того же объема воды при 4?С. Наибольший удельный вес имеет минеральная почва, например песчаная с высоким содержанием кварца (удельный вес 2,65); удельный вес перегноя и торфа 1,6. Поэтому почвы с большим количеством гумуса отличаются меньшим удельным весом (так, у мощного чернозема он 2,37).

Объемный вес почвы - вес единицы объема (1 см3) сухой почвы в ее естественном состоянии. Объемный вес пахотного слоя грубозернистой песчаной почвы 1,8; подзолистой суглинистой 1,2; типичного чернозема 1,0 (удельный и объемный вес почвы в перегнойном горизонте меньше, чем в нижележащих горизонтах).

Исходя из объемного веса, вычисляют вес пахотного слоя на 1 га. Для подзолистых суглинков он будет 2,5 - 3 тыс. т. (при глубине 20 см.).

Величина плотности определяется удельным весом почвенных частиц и зависит от зональных особенностей почв. Плотность пахотного слоя дерново-подзолистых почв 1,2 - 1,4 г. на 1 см3, черноземов около 1 г., подпахотных горизонтов до 2 г. на 1 см3.

Почва состоит из твердой фазы (почвенных комочков) и промежутков между ними, или пор. Общий объем пор в процентах по отношению ко всему объему почвы называется пористостью, или скважностью почвы. Поры могут быть заняты водой или воздухом. Агрономически наиболее благоприятно, когда поры почвы, занятые водой и воздухом, имеют отношение 1:1. Такое соотношение отражает благоприятный водный и воздушный режим в почве, способствует биологической активности.

Пористость различают капиллярную (объем промежутков капиллярного сечения), некапиллярную (промежутки более широкие, чем капилляры) и общую.

Физико-механические свойства почвы - связность, пластичность, липкость, набухание и усадка - имеют значение при механической обработке, так как от них зависит удельное сопротивление почвы орудиям обработки.

> Связность способность почвы противостоять механическому воздействию. Она зависит от силы сцепления частиц. Наибольшей связностью обладают почвы тяжелые, уплотненные, пересохшие.

> Пластичность - способность почвы во влажном состоянии изменять форму и сохранять ее. Наиболее высокая пластичность присуща глинистым почвам, менее пластичны супесчаные и песчаные почвы.

> Липкость - прилипание почвы к орудиям обработки. Глинистые бесструктурные почвы, а также насыщенные натрием (солонцы) отличаются сильной липкостью. Прилипание увеличивается с повышением влажности почвы.

> Набухание - способность почвы изменять объем вследствие увлажнения и замерзания. К набуханию способны почвы с большим содержанием органического вещества, насыщенные натрием, а также тяжелые (глинистые) почвы, богатые коллоидами. При изменении объема в почве могут образовываться трещины, а также происходить разрывы корне, выпирание узла кущения и другие, неблагоприятные для растений явления.

> Усадка почвы - процесс, обратный набуханию, проявляющийся при высыхании, свойственен бесструктурным почвам.

Для агрономической характеристики состояния почвы, под которой понимают пригодность почвы для механической обработки. Она зависит от состояния влажности, связности, пластичности, липкости.

Спелая почва легко обрабатывается орудиями, не прилипает к ним, не мажется, не образует глыб, а крошится при обработке на мелкие комки.

В результате систематического уплотнения почвы пяткой плуга при вспашке на одну и ту же глубину, образуется в верхней части подпахотного слоя плотная прослойка почвы, или плужная подошва. Для предупреждения ее возникновения следует пахать поле на разную глубину и в разных направлениях.

Вода, находящаяся в почве и содержащая различные растворенные в ней вещества, называется почвенным раствором. Почвенная влага испытывает действие сил различного характера: силы тяжести, сорбционных сил, исходящих от поверхности почвенных частиц, капиллярных и осмотических. Сорбционные силы достигают значительной величины (несколько тысяч атмосфер), но действуют на короткое расстояние и создают вокруг почвенных частиц оболочку из прочносвязанной влаги, состоящую из двух молекулярных слоев. Плотность ее, по-видимому, более единицы - она не способна растворять электролиты. Поверх этой оболочки образуется слой рыхлосвязанной влаги, толщиной 10 -15 молекулярных слоев, которая отличается от обыкновенной воды лишь тем, что ее молекулы определенным образом ориентированы по отношению к почвенным частицам. Сорбция воды частицами почвы (гигроскопичность почвы) может начинаться с сорбции водяного пара. Наибольшее количество воды, которое может быть сорбировано из водяного пара при относительной влажности воздуха, близкой к 10%, называется максимальной гигроскопичностью почвы. Водоподъемная способность почвы обусловлена капиллярными силами и выражается в том, что влага поднимается над уровнем грунтовой воды. Высота подъема тем больше, чем тяжелее почва по механическому составу и чем, следовательно, мельче в ней поры. В песчаных почвах высота подъема 30 - 40 см, в суглинистых и глинистых может достигать 3 - 4 м. Такая влага в природе встречается над зеркалом грунтовой воды; называется она капиллярно подпертой влагой и образует так называемую капиллярную кайму. В слое над капиллярной каймой (надкапиллярном слое) содержится подвешенная влага, которая удерживается преимущественно сорбционными, отчасти капиллярными силами. Наибольшее количество подвешенной влаги соответствует наименьшей влагоемкости почвы. Часть влаги, содержащаяся в почве сверх этой величины, в том числе и в капиллярной кайме, способна передвигаться под влиянием силы тяжести (гравитационная влага). Под водопроницаемостью почвы понимают ее способность фильтровать через себя воду. Водопроницаемость тем выше, чем легче механический состав почвы. В почвах глинистых и суглинистых водопроницаемость зависит от степени их оструктуренности. Растения могут усваивать не всю полученную влагу. Прочносвязанная влага полностью не усвояема для растений, с трудом усвояется и часть рыхлосвязанной. Устойчивое завядание растений начинается при влажности, которая называется почвенной влажностью устойчивого завядания; она несколько превышает максимальную гигроскопичность (в 1,3 - 1,5 раза). Содержание влаги в почве (влажность почвы) выражают в процентах от веса почвы или от ее объема; запас влаги в том или ином слое почвы - в миллиметрах водного слоя.

Совокупность поступление влаги, ее передвижения и расхода называется водным режимом почвы. Он играет большую роль в почвообразовании и влагообеспечении растений. Важнейший источник влаги для растений - атмосферные осадки. Залегающая не глубоко от поверхности грунтовая вода тоже может быть источником влаги. Влага атмосферных осадков, поступающая на поверхность почвы, частично стекает по ней, образуя поверхностный сток, который может вызвать смыв и эрозию почвы. Остальная часть проникает и впитывается в почву. Она может расходоваться на десукцию ее растениями и затем возвращаться в атмосферу в процессе транспирации растений. Часть влаги испаряется в атмосферу непосредственно, а часть может стекать в грунтовые воды. В зависимости от относительного развития этих явлений может создаваться водный режим разного типа. Г. Н. Высоцким было установлено три основных типа водного режима почвы: промывной, непромывной и выпотной. При промывном режиме, характерном для почв степной полосы, количество впитавшейся влаги равно количеству , возвратившемуся в атмосферу путем прямого испарения или дусукции и транспирации растениями. При этом корнеобитаемый слой к концу лета сильно просыхает. Под корнеобитаемым слоем образуется постоянно существующий сухой горизонт, влажность которого равна или близка к влажности завядания - так называемый мертвый горизонт иссушения. Выпотной тип водного режима создается при близком к поверхности залегания грунтовых вод и при условии, что количество испаряющейся непосредственно или через растения влаги больше, чем сумма осадков. Разность покрывается за счет поступления влаги из грунтовых вод, которые "выпотевают" в почву. Этот тип водного режима характерен для почв вторичного засоления.

Тепловой режим почвы определяется притоком тепла, важнейший источник которого - солнечная радиация, нагреванием почвы и последующим ее охлаждением. В тепловом режиме наблюдается двойной - суточный и годовой - режим. Как в суточном, так и в годовом режимах имеются две волны (нагрева и охлаждения), причем с увеличением глубины обе они появляются с опозданием тем большим, чем больше глубина. Суточные колебания температур простираются на глубину до 50 - 60 см., а годовые - до 15 - 18 м. В местностях с низкими температурами зимой наблюдается промерзание почвы. Его глубина может варьировать от нескольких сантиметров до нескольких метров, в зависимости от температуры воздуха и толщины снежного покрова. Оттаивание почвы весной может начинаться снизу, еде до схода снежного покрова. По мере освобождения поверхности почвы от снега она начинает оттаивать сверху вниз. В зависимости от глубины промерзания и температуры мерзлого слоя полное оттаивание может завершаться весной или в середине (даже в конце) лета. В северных районах с коротким и холодным летом успевает оттаять лишь верхний слой почвы, под которым находится слой мерзлой почвы (явление вечной мерзлоты).

Характеристика дерново-подзолистых почв

Формируются в южной тайге под хвойно-широколиственными, хвойно-мелколиственными, сосново-лиственничными, мохово-травянистыми и травянистыми лесами на породах различного состава.

Характеристика дерново-подзолистых почв:

-Слой гумуса – 3-8см;

-Содержит мало органических веществ (0,5-1%);

-pH 3,6-5 (кислотность – очень кислая);

-Низкое содержание кальция;

-Слабая теплопроводность;

-Низкая воздухо- и водопроницаемость.

Дерново-подзолистые суглинистые почвы имеют гумусовый горизонт серого ила светло-серого цвета с непрочной зернисто-комковатой структурой. Под ним образуется белесый подзолистый горизонт (цвета золы), из которого вынесены вглубь растворимые органические и минеральные соединения. Этот горизонт, состоящий из почти чистого аморфного кварца, слегка уплотнен и имеет плитчатую структуру (разламывается при легком нажиме на горизонтальные плитки). Ниже идет горизонт вмывания, где задерживается часть минеральных соединений, вынесенных из верхних горизонтов. Это окислы железа, алюминия, марганца, в то время как соли углекислого кальция и тем более легко растворимые соли калия и натрия вынесены еще глубже, за пределы почвенного профиля. Горизонт вмывания обычно красновато-бурый, плотный, ореховатой структуры (разламывается на комочки с ярко выраженными гранями). Дерново-подзолистые почвы имеют кислую реакцию и отличаются невысоким естественным плодородием, но в большинстве своем довольно отзывчивы на окультуривание.

Дерново-подзолистые почвы имеют кислую реакцию по всему профилю, высокую (20-70%) ненасыщенность основаниями. Содержание гумуса может достигать 7-9%, но падение его содержания с глубиной очень резкое, а в составе гумуса преобладают фульвокислоты. Верхние горизонты дерново-подзолистых почв обеднены полуторными окислами и обогащены кремнеземом.

Характеристика серых лесных почв.

1. Серые лесные почвы, сформированные во внутриконтинентальных районах (центральные области Евразии и Северной Америки). В Евразии эти почвы островами тянутся от западных границ Белоруссии до Забайкалья. Серые лесные почвы образуются в континентальных климатических условиях. Растительность, под которой сформировались серые лесные почвы, представлена преимущественно широколиственными лесами с богатым травяным покровом.

Благоприятные климатические условия обуславливают развитие почвенной фауны и микробного населения. В результате их деятельности происходит более энергичное преобразование растительных остатков, чем в дерново-подзолистых почвах. Это обуславливает более мощный гумусовый горизонт. Однако часть опада все-таки не разрушается, а накапливается в лесной подстилке, мощность которой меньше, чем мощность подстилки в дерново-подзолистых почвах.

Строение профиля серой лесной почвы:

- лесная подстилка из опада деревьев и трав, обычно небольшой мощности (1-2 см);

- гумусовый горизонт серого или темно-серого цвета, мелко- или среднекомковатой структуры, содержащий большое количество корней трав. Мощность этого горизонта — 20-30 см.

- горизонт вымывания, серого цвета, с неясно выраженной листовато-пластинчатой структурой и мощностью около 20 см.

- горизонт вмывания, коричнево-бурового цвета, с ясно выраженной ореховатой структурой. Мощность этого горизонта — 80-100 см.

- почвообразующая порода

Тип серых лесных почв разделяется на три подтипа — светло-серых, серых и темно-серых, названия которых связаны с интенсивностью окраски гумусового горизонта. С потемнением гумусового горизонта несколько увеличивается мощность гумусового горизонта и уменьшается степень выраженности вымывания этих почв. Образование подтипов серых лесных почв обусловлено биоклиматическими условиями, поэтому светло-серые лесные почвы тяготеют к северным районам полосы серых почв, серые — к срединным, а темно-серые — к южным.

Серые лесные почвы благоприятны для выращивания зерновых, кормовых, садово-огородных и некоторых технических культур. Основной недостаток — сильно сниженное плодородие в результате многовекового их использования и значительное разрушение в результате эрозии.

Для повышения плодородия темно-серых лесных почв также важно систематическое внесение органических и минеральных удобрений (в меньших количествах), увеличение мощности пахотного горизонта.

При правильном и рациональном использовании серые лесные почвы могут давать высокие урожаи и пригодны для выращивания большого набора сельскохозяйственных культур: озимой и яровой пшеницы, сахарной свеклы, кукурузы, картофеля, льна и др.

Чернозем

Чернозем - высокоплодородная почва черного цвета, с отчетливо выраженной зернисто-комковатой структурой. Чернозем - это лучшая почва для земледелия, сформировавшаяся под многолетней травянистой растительностью в климатических условиях степной и лесостепной зон.

Чернозем характеризуется:

- самым большим содержанием гумуса - от 5 до 15 % - что определяет высокое плодородие;

- значительным содержанием почвенных микроорганизмов;

- прочной зернисто-комковатой структурой;

Вследствие этого при внесении чернозема отмечается эффект общего оздоровления почвы с восстановлением водно-воздушных характеристик.

Органические удобрения, химический состав, сроки и способы внесения, примерные дозы внесения.

Органические удобрения— удобрения, содержащие элементы питания растений преимущественно в форме органических соединений. К ним относят навоз, компосты, торф, солому, зелёное удобрение, ил (сапропель), промышленные и хозяйственные отходы и др.

Состав

Органические удобрения содержат азот, фосфор, калий, кальций и другие элементы питания растений, а также органическое вещество, которое положительно влияет на свойства почвы.

Органические удобрения состоят из веществ животного и растительного происхождения, которые, разлагаясь, образуют минеральные вещества, при этом в приземный слой выделяется диоксид углерода, необходимый для фотосинтеза растений. Кроме того, органические удобрения благотворно влияют на водное и воздушное питание растений, способствуют развитию почвенных бактерий и микроорганизмов, которые живут в симбиозе с корнями овощных культур и помогают им получить доступные питательные элементы. К органическим удобрениям относят навоз, торф, компост, птичий помёт, перегной и другие материалы....

Применением удобрений, особенно органических, коренным образом улучшаются многие физические и физико–механические свойства почвы (плотность, твёрдость, влагоёмкость, поглотительная способность и другие). Внесение органических удобрений способствует регуляции биологических процессов в почве, улучшающих корневое питание растений.

Навоз в стадии меньшего разложения вносят осенью, большего — весной. Свежий навоз использовать нежелательно. Если навоза недостаточно, то его целесообразно вносить в меньших дозах, но на большую площадь, например в лунки. На холодных почвах навоз заделывают на глубину 10—15 см так, чтобы сверху он был прикрыт землёй, на тёплых, быстро просыхающих — на полную глубину обрабатываемого слоя. Навозная жижа (жидкая часть навоза крупного рогатого скота) — азотно-калийное удобрение. Из-за малого содержания фосфора в навозную жижу полезно добавлять суперфосфат (15 г на 1 л). Это удобрение используют для жидких подкормок, для чего его разбавляют водой [1:(4…5)], а также для приготовления торфонавозного компоста. Коровяк (водный настой коровьего кала) довольно часто применяют для жидких подкормок, разбавляя водой (1:6 или 1:10).

Птичий помёт

По химическому составу птичий помёт относится к числу лучших видов органических удобрений. Наиболее ценным считается куриный и голубиный помёт, менее ценным — утиный и гусиный. При частом внесении помёта в почве накапливается азот в нитратной форме, поэтому данное удобрение лучше заделывать осенью, равномерно распределяя по всей площади. Но наиболее эффективен птичий помёт при использовании в жидких подкормках. Для приготовления раствора ёмкости наполовину заполняют помётом, затем заливают водой, закрывают крышкой и настаивают 3—5 сут. Далее раствор вторично разбавляют водой (1:10).

Торф

В торфе содержится немного доступных для растений питательных элементов, но зато он увеличивает содержание гумуса и улучшает структуру почвы. Тёмный цвет торфа способствует поглощению тепла и быстрому прогреву почвы.

Торф собирают в болотах, потом раскладывают для проветривания или закладывают в компостную кучу. Вносят торф в любое время года, даже зимой по снегу. Но нельзя забывать, что к нему необходимо добавлять известь. На огороде торф лучше всего добавлять в компосты, а также в почвенные смеси для выращивания рассады и защищённого грунта.

Опилки

Опилки — дешёвое органическое удобрение, которое может значительно повысить плодородие почвы, улучшить её воздухопроницаемость и влагоёмкость. Только вносить их следует не в свежем виде, а в перепревшем или в смеси с другими материалами. Для ускорения процесса разложения опилки складывают в кучу, смачивают водой, навозной жижей. Можно смешать их с опавшей листвой и растительными остатками. Полезно переслаивать опилки землёй. В течение лета кучу дважды перелопачивают, добавляя накопившиеся растительные остатки и нитрофоску. Из-за того что опилки имеют кислую реакцию, к ним добавляют известь или мел (120—150 г на одно ведро).

Компосты

Компосты готовят из различных органических материалов. Растительные остатки, не поражённые вредителями и болезнями, фекалии, птичий помёт, навоз и другие материалы складывают в рыхлую кучу (штабель) на ровной поверхности, переслаивая дерновой землёй или торфом. Основой кучи служит подстилка из листьев, опилок или торфа слоем 10—12 см. Периодически кучу увлажняют водой или раствором удобрений, через 40—50 сут компост перемешивают, а когда его температура достигнет 60 °С — уплотняют.

Летом компостную кучу защищают от солнца, на зиму укрывают землёй или опилками слоем 30—40 см. Через 8—11 мес компост можно использовать. Сорняки, давшие семена, компостируют отдельно, так как они сохраняют всхожесть около пяти лет.

Азотные удобрения.

Основными исходными продуктами при производстве удобрений являются аммиак (NHs) и азотная кислота (HN03).

Аммиак получают в процессе взаимодействия газообразного азота воздуха и водорода (обычно из природного газа) при температуре 400—500° С и давления в несколько сот атмосфер в присутствии катализаторов. Азотная кислота получается при окислении аммиака. Около 70% всех азотных удобрений в нашей стране не выпускается в виде аммиачной селитры— мочевины, или карбамида — CO (NH2)2 (46% N). Это гранулированные или мелкокристаллические соли белого цвета, легко растворимые в воде. Благодаря сравнительно высокому содержанию азота, неплохим при правильном хранении свойствам и высокой эффективности практически во всех почвенных зонах и на всех культурах аммиачная селитра и мочевина являются универсальными азотными удобрениями. Следует, однако, учитывать ряд их специфических особенностей.

Аммиачная селитра требовательнее к условиям хранения, чем мочевина. Она не только более гигроскопична, но также и взрывоопасна. В то же время наличие в аммиачной селитре двух форм азота — аммиачной, способной поглощаться почвой, и нитратной, обладающей большой подвижностью, допускает более широкую дифференциацию способов, доз и сроков применения в различных почвенных условиях.

Преимущество мочевины перед аммиачной селитрой установлено в условиях орошения, при некорневых подкормках овощных, плодовых, а также и зерновых культур для увеличения содержания белка. В этом случае ее вносят в виде водного раствора 0,6%-ной концентрации в период колошения и .налива зерна. Однако мочевина, внесенная на поверхность почвы, как правило, должна быть заделана в течение 1—2 дней. Иначе азот мочевины, в особенности на легких, нейтральных или щелочных почвах, а также на лугах и пастбищах, может быть потерян в результате улетучивания в форме аммиака. В почве скорость гидролиза мочевины возрастает с понижением влажности и повышением температуры.

Около 10% выпуска азотных удобрений составляют аммиачная вода— NH4OH (20,5 и 16% N) и безводный аммиак— NH3 (83% N). При транспортировке, хранении и внесении этих удобрений следует принимать меры к устранению потерь аммиака. Емкости для безводного аммиака должны быть рассчитаны на давление не менее 20 атм. Потерь азота во время внесения жидких аммиачных удобрений можно избежать путем заделки на глубину 10—18 см водного и 16—20 см безводного аммиака. На легких песчаных почвах глубина размещения удобрений должна быть больше, чем па глинистых.

Аммиачный азот фиксируется почвой, и поэтому жидкие азотные удобрения вносят не только весной под посев яровых культур и под пропашные культуры в подкормку, но и осенью под озимые и при зяблевой вспашке.

Достаточно широко применяется в сельском хозяйстве сульфат аммония—(NH4)2SÎ4 (20% N), побочный продукт промышленности. Это эффективное удобрение с хорошими физическими свойствами, одна из лучших форм азотных удобрений в условиях орошения. При систематическом применении сульфата аммония на дерново-подзолистых почвах возможно подкисление их.

Практическое значение из азотных удобрений имеют также аммиакаты—растворы азотсодержащих солей (аммиачной селитры, мочевины, карбоната аммония) в концентрированном водном аммиаке. Обычно это полупродукты химического производства, имеющие высокую концентрацию азота (35—50%). Эти удобрения по эффективности не уступают твердым удобрениям, но требуют для перевозки емкостей с антикоррозионным покрытием. При внесении аммиакатов в почву необходимо принимать меры, исключающие потери аммиака.

В качестве азотного удобрения в сельском хозяйстве применяется также некоторое количество натриевой селитры — NaNO3 (15% N), кальциевой селитры—Ca(NO3)2 (15% N) и цианамида кальция—Ca(CN)2 (21% N). Это в основном отходы других отраслей промышленности. Будучи физиологически щелочными, указанные формы эффективны на кислых почвах.

Нитратные формы азотных удобрений имеют преимущество как наиболее быстродействующие туки. Поэтому они с большие успехом могут применяться при подкормках.

О потребности почв в азотных удобрениях лучше всего говорят результаты местных полевых опытов, определения в почве содержания легкогидролизуемого азота, а также нитратов и нитрификационной способности почвы.

Слабее отзываются на азотные удобрения культуры, возделываемые по чистому пару, так как в нем, особенно на черноземах, в процессе нитрификации накапливается много нитратного азота. При возделывании полевых и овощных культур в севооборотах без парового поля потребность в этих удобрениях. проявляется значительно шире, они эффективны почти на всех почвах.

Все азотные удобрения повышают не только урожай сельскохозяйственных культур, но и качество продукции: например, в зерне возрастает содержание белка и клейковины, в кормах—сырого протеина и каротина.

Более высокие прибавки урожая от азотных удобрений обычно получают при внесении их совместно с фосфорными, а иногда и с калийными удобрениями (если в них нуждаются растения на данной почве).

Вносят азотные удобрения обычно в дозах от 30 до 180 кг действующего вещества на 1 га и выше. Под зерновые культуры применяют чаще от 30 до 90 кг азота на 1 га. Под картофель, овощи дозу увеличивают до 60—120 кг. Высокопродуктивные пастбища и ценные технические культуры получают азота 120—150 кг на 1 га и более. Считается, что на каждый килограмм азота приходится не меньше 10 кг зерна дополнительного урожая или 10— 15 кг кормовых единиц другой продукции.

Фосфорные удобрения.

Для производства фосфорных удобрений используют природные залежи фосфорсодержащих руд— фосфоритов и апатитов. В Советском Союзе богатые месторождения апатитов находятся на Кольском полуострове, в Хибинах; залежи фосфоритов имеются в Московской, Курской, Актюбинской и Челябинской областях, в Поволжье, на Украине, в Эстонии. Крупнейшие месторождения фосфоритов имеются в горах Каратау.

Однако запасы разведанных фосфоритных месторождений в СССР ограничивают перспективу выпуска больших количеств фосфорных удобрений, требуют экономного их использования. Основным видом фосфорных удобрений является простой и двойной суперфосфат. Он составляет более 95% всех выпускаемых промышленностью простых туков, содержащих фосфор.

Простой суперфосфат— Са(Н2РО4)2 х Н2О+2СаSO4 (14—20% Р2О5) получают путем обработки обогащенных природных фосфатов верной кислотой. Ñîñòàâ и качество конечного продукта во многом зависят от исходного сырья. Суперфосфат из апатитового концентрата выпускают в основном в гранулированном виде. Для улучшения физических свойств суперфосфата Каратау продукт подвергают обработке аммиаком для нейтрализации кислотности, получая аммонизированный суперфосфат (2,5% N).

У скоренными темпами развивается производство более концентрированного фосфорного удобрения — двойного суперфосфата [Са(Н2РО4) 2 x H2O] (46% Р2О5). В условиях нашей страны курс на производство концентрированных удобрений экономически обоснован. При использовании таких удобрений значительно снижаются расходы на перевозку, хранение и внесение туков.

Получают двойной суперфосфат из того же сырья, что и простой, но путем обработки его фосфорной кислотой Удобрение выпускается в гранулированном виде и имеет хорошие физические свойства. И тот, и другой суперфосфат по эффективности равноценны. Он может применяться на всех почвах и под все культуры.

В кислой почве растворимые фосфорные удобрения переходят в труднодоступные формы фосфатов алюминия и железа, а в почвах, богатых известью, —в трёхкальциевые фосфаты также трудно доступные растениям. Эти процессы снижают коэффициент использования фосфорных удобрений. При низкой обеспеченности почв фосфором и внесении малых доз, особенно при смешивании их со всем пахотным горизонтом, можно не получить желаемого результата от фосфорных удобрений. В почвах с высоким содержанием фосфора опасность перехода фосфатов в труднодоступное состояние уменьшается. На почвах с малым содержанием подвижных фосфатов основную часть дозы фосфорных удобрений вносят под глубокую обработку почвы во влажный слой, например с осени под вспашку, а часть применяют локально в рядки, лунки и борозды. При рядковом внесении фосфаты имеют меньший контакт с почвой и ближе располагаются к корням растений в ранний период их развития. Особенно высокие прибавки от местного применения получают на почвах, бедных подвижным фосфором.

Для локального внесения гранулированных удобрений под сахарную свеклу, зерновые, зерновые бобовые, просо, кукурузу, картофель в дозах 10—20 кг Р2О5 на 1 га используются комбинированные сеялки или сажалки. Возможно и смешивание гранул хорошего качества с семенами зерновых перед посевом.

В зоне дерново-подзолистых почв важным источником фосфора является фосфоритная мука. Она нерастворима в воде и для большинства растений доступна только при определенной кислотности почвы, достаточной для ее разложения. Так, в сильнокислых дерново-подзолистых, а также в серых лесных почвах и оподзоленных черноземах фосфор из фосфоритной муки постепенно переходит в усвояемые для растений формы. Чем кислее почва и меньше ее насыщенность, тем вероятнее высокое действие фосфоритной муки.

Люпин, гречиха, эспарцет, горчица особенно хорошо усваивают фосфор этого удобрения. Неплохо усваивают его также озимая рожь, клевер, горох, несколько хуже — яровые зерновые, картофель. Считается, что каждый центнер фосфоритной муки равноценен по эффективности 50—75 кг и более растворимых фосфорных удобрений, например суперфосфата.

Применяют фосфоритную муку в паровых полях под озимые, а также под клевер и горох, на севере под лен и другие культуры. Вносят ее с осени под зяблевую вспашку, или летом в чистом пару, или весной при более глубокой обработке почвы. Высокий и длительный эффект от фосфоритной муки на кислых почвах получают при внесении ее в высоких дозах (500—700 кг PgO3 на 1 га). Эффективность фосфоритной муки значительно повышается пр, и размоле ее до частиц менее 0,1 мм. Однако при этом резко ухудшаются условия ее внесения. Пыление фосфоритной муки уменьшают путем грануляции или смешивания с хлористым калием.

В меньших объемах в качестве фосфорных удобрений применяют мартеновские шлаки металлургических заводов (8—12% Р2О5) •и термофосфаты: плавленый магниевый фосфат (20% ^205), обесфторенный фосфат (28—32% Р2О5), получающиеся из фосфоритом и апатитов сплавлением с различными добавками. Обесфторенный фосфат используется в основном в качестве кормовой добавки. Хотя фосфорные соединения этих удобрений нерастворимы в воде, на дерново-подзолистых почвах они не уступают по эффективности суперфосфату. В зоне черноземов действие их будет ослаблено.

Калийные удобрения.

Калийные удобрения получают из калийных руд природных месторождений. В Советском Союзе сосредоточены богатейшие залежи калийных солей. Наибольшие запасы калия имеет Верхне-Камское месторождение, на базе которого работают и вновь строятся калийные комбинаты в Соликамске и Березниках. Кроме того, разрабатываются запасы калия в Белоруссии (Солигорск), в прикарпатской части Украины. Открыты залежи солей калия в Средней Азии, Закавказье, Казахстане. ' Основным сырьем для получения калийных удобрений служат пласты сильвинита в Верхне-Камском месторождении и в Белоруссии. Сильвинит—это смесь солей хлористого калия и хлористого натрия. Технология его переработки в калийное удобрение заключается в освобождении от балласта—хлористого натрия и многочисленных примесей путем растворения и кристаллизации при соответствующих температурах и концентрациях, а также методом флотации.

Хлористый калий—КС1 (60% К2О)—соль, хорошо растворимая в воде. Это самое распространенное калийное удобрение. Хлористый калий составляет более 90% всех источников калия для растений в различных удобрениях, в том числе и сложных.

Разработка новых технологических процессов с получением крупнозернистого продукта, обработка специальными добавками позволили свести к минимуму слеживаемость хлористого калия при хранении и значительно упростить весь цикл транспортировки удобрения от завода до поля.

В небольшом количестве продолжается выпуск также смешанных калийных солей, главным образом 40%-ной калийной соли, которую приготовляют, смешивая хлористый калий с непереработанным молотым сильвинитом.

В процессе переработки сопутствующего сильвиниту минерала карналита получают удобрение электролит (44% К2О, 3% Mg0).

Продуктами переработки прикарпатских калийных месторождений являются удобрения, содержащие в своем составе сернокислый калий и сернокислый магний и в меньшем количестве хлористый калий. Это прежде всего калимагнезия (30% К2О, 11% Mg0), калийномагниевый концентрат (18,5% К2О, 6% Mg0), сернокислый калий (46% К2О), а также каинит (10% К20, 5% Mg0) и калийные соли на его основе. Все эти удобрения имеют хорошие физические свойства. Они подлежат длительному хранению и смешиванию с другими туками.

В незначительном количестве сельское хозяйство получает несколько видов. бесхлорных удобрений—побочных продуктов различных производств. Это сульфат калия — отход алюминиевой промышленности Закавказья, порошковидное удобрение с хорошими физическими свойствами. Поташ—К2СО3 (57—64% К20) — щелочное, сильно гигроскопическое удобрение, отход переработки нефелина. Цементная пыль (10—14% К2О), конденсируемая на некоторых цементных заводах, универсальное удобрение для кислых почв с неплохими физическими свойствами.

Результаты многочисленных полевых опытов показывают, что опасность применения хлорсодержащих солей и прежде всего хлористого калия в значительной степени преувеличена. Во вся ком случае она значительно уменьшается по мере окультуривання почвы. На зерновых, злаковых травах, большинстве овощных культур, силосных культурах хлористый калий является наиболее эффективной формой калийного удобрения. На сахарной свекле и кормовых корнеплодах, культурах, отзывчивых на натрий, лучше действуют низкопроцентные смешанные соли калия.

Установлено, что при систематическом применении хлорсодержащих калийных удобрений снижается содержание крахмала в клубнях картофеля, ухудшаются свойства курительных сортов табака, в некоторых районах качество винограда, а также урожай некоторых крупяных культур, в частности гречихи. В этих случаях следует отдавать предпочтение сернокислым солям или чередовать их с хлористыми. Важно учитывать также, что хлор, внесенный в составе удобрений с осени, практически полностью вымывается из корнеобитаемого слоя почвы.

Все калийные удобрения можно вносить в почву отдельно пли в смеси с другими туками. При повышенной влажности их смешивают не раньше чем за 1—2 дня до внесения. Обычно дозы калийных удобрений под зерновые, лен, травы составляют 45—60 кг К20 на 1 га; под картофель, кукурузу, овощи эти дозы могут быть удвоены и утроены в зависимости от потребности культуры в конкретных почвенных условиях и доз сопутствующих удобрений. На почвах, менее обеспеченных обменным калием, получивших в достаточном количестве другие питательные вещества, действие калийных удобрений сильнее. Одни калийные удобрения применяют лишь на некоторых разновидностях торфяных почв, богатых азотом и фосфором. Влияние калия усиливается с известкованием. В севообороте с культурами, выносящими много калия (картофель, сахарная свекла, клевер, люцерна, корнеплоды), потребность в нем и эффективность его выше, чем в севооборотах лишь с зерновыми культурами. На фоне навоза, особенно в год его внесения, эффективность калийных удобрений снижается.

Коэффициент использования калия из калийных удобрений колеблется от 40 до 80%, в среднем в год внесения может быть принят 50%. Последействие калийных удобрений проявляется 1—2 года, а после систематического применения более длительный срок.

В большинстве случаев для оптимального питания сельскохозяйственных культур в обычных почвенных условиях требуется несколько элементов. Поэтому агротехнически удобно и экономически выгодно применять питательные вещества в определенном комплексе. При этом снижаются затраты и, что особенно важно для быстрого проведения весенних полевых работ, сокращается время на приготовление и внесение удобрений. В перспективе намечено не менее 50% потребляемых туков использовать в виде комплексных удобрений.

Удобрения, содержащие микроэлементы.

Эти удобрения могут быть как простые, так и комплексные. Эффективность микроэлементов в значительной степени зависит от количества их в доступной форме в почве и от биологических особенностей сельскохозяйственных культур.

Чаще всего возникает необходимость в применении бора. Урожай корней сахарной и кормовой свеклы, овощных и плодово-ягодных культур, семян льна, клевера, овощей в значительной степени зависит от содержания этого элемента в почве. Количество бора возрастает при систематическом внесении навоза и падает при известковании почвы. Универсальным источником бора является борная кислота (2,5% В). Ее используют для опрыскивания или опудривания семян, а также для корневой подкормки растений. Для внесения в почву промышленностью выпускается обогащенный бором простой (22% Р2О5, 0,2% В) и двойной (45% Р2О5, 0,4% В) суперфосфат. В отличие от обычных фосфорных удобрений его окрашивают в голубовато-синий цвет. Намечается

производство борсодержащей нитроаммофоски. Широкое распространение получило бормагниевое удобрение (14% В, 19% Mg). Борные удобрения вносят в почву в дозе 0,5—1,0 кг бора на 1 га. При обработке семян или опрыскивании это количество в расчете на 1 га уменьшается в 5—7 раз.

Молибден применяют главным образом на неизвесткованных подзолистых почвах под бобовые: клевер, люцерну, бобы, горох, вику. На почвах с низким содержанием молибдена урожай этих культур повышается на 25—50%. Молибден улучшает развитие клубеньковых бактерий повышает содержания â—растениях белка и сахара. Молибден оказывает также положительное влияние на урожай льна, сахарной свеклы, овощных растений. Основное молибденсодержащее удобрение — молибденовокислый аммоний (52% Мо). Применяют его в виде корневой подкормки или для обработки семян перед посевом. Для опудривания или опрыскивания семян перед посевом молибденовокислого аммония требуется примерно 50 г на гектарную норму семян. Семена обрабатывают молибденом перед посевом совместно с протравливанием или с нитрагинизацией.

Выпускают также молибденизированный суперфосфат.

Марганец оказывает на черноземных почвах положительное действие на сахарную свеклу, картофель, кукурузу, зерновые культуры и плодовые насаждения.

Медь высокоэффективна на осушенных торфяниках, торфоболотных и некоторых песчаных почвах.

В качестве медных удобрений вносят медный купорос или сернокислую медь (25 кг на 1 га). Применяют и колчеданные (пиритные) огарки—отходы сернокислотного производства или целлюлозно-бумажной промышленности. В этих отходах содержится 0,3—0,4% меди. Вносят их 6—8 ц на 1 га.

Цинк вносят в почву в виде сульфата цинка в дозе 2—4 кг на 1 га. Используют цинк и в растворах, содержащих 0,61—0,05% сульфата цинка, для намачивания семян. Наиболее устойчивое действие цинковые удобрения оказывают на сахарную свеклу, бобовые культуры, особенно на известкованных почвах.

Выпускается специальное цинкосодержащее порошковидное полимикроудобрение ПМУ-7 (25% Zn), которое применяется для допосевного внесения в почву и предпосевной обработки семян.

Кобальт применяют на легких и торфяно-болотных почвах под бобовые, сахарную свеклу, злаковые травы. Его вносят в виде сульфата кобальта в почву или поверхностно в дозе 300—350 г в год или с запасом на 3—4 года по 1—1,5 кг на 1 га.

В большом количестве растения потребляют магний. Зерновые выносят 10—15 кг Mg0 с 1 га; картофель, свекла, клевер в 2—3 раза больше. При недостатке магния резко падают урожаи, особенно ржи, картофеля, клевера. Обычно растения удовлетворяют потребность в этом элементе из почвы. Однако в почвах, слабо насыщенных кальцием, мало и магния. Особенно недостает магния растениям на легких почвах и на полях, где применялось аммиачные удобрения, вытесняющие из поглощающего комплекса магний. Потребность в магниевых удобрениях можно удовлетворить применением доломитизированных известняков или доломитов с высоким содержанием MgCO3. Магний можно вносить в почву в виде магнезита (МgСОз), дунита, сульфата магния. Последний под названием эпсомит выпускает Карабогазский сульфатный завод. В этой соли содержится 1,7% MgÎ. Применяют сульфат магния из расчета 60—120 кг MgÎ на 1 га.

Источником магния могут быть и другие удобрения, в частности калийные: калимагнезия, каинит, электролит.

Комплексные удобрения.

Основными видами сухих сложных удобрений, которые выпускает химическая промышленность, являются: аммофос, нитрофоски, нитрофос. нитроаммофоска. калийная селитра, а жидких—комплексные удобрения (ÆÊÓ на основе ортофосфорной и суперфосфорной кислот. Все эти удобрения получены в процессе химического взаимодействия исходных компонентов.

Более половины сложных удобрений в нашей стране представлено аммофосом (NH4H2PO4) с соотношением N: P2O5: K2O 12:50:0 Получают его в процессе нейтрализации аммиаком продукта взаимодействия апатита или фосфорита с фосфорной кислотой. Фосфор этого тука целиком растворим в воде. Аммофос не только высокоэффективное концентрированное удобрение на всех почвах и для всех культур, но это также идеальный полу-продукт для организации производства смешанных удобрений с заданным соотношением питательных веществ. Он обладает хорошими физическими свойствами как в гранулированном, так и в порошковидном состоянии, малогигроскопичен и поэтому не слеживается и хорошо высевается. Смеси на основе аммофоса со всеми простыми удобрениями выдерживают длительное хранение. Еще более концентрированным удобрением является диаммофос — (NH4)2HPO4 (21: 53: 0). В незначительных количествах он производится как кормовая добавка.

Д. Н. Прянишников еще в 1908 г. предложил разлагать фосфорит не серной кислотой, как при производстве суперфосфата, а азотной для получения азотно-фосфорного удобрения. Практичен ское воплощение эти идеи нашли спустя полвека, после преодоления многих технических трудностей.

Наиболее распространенным продуктом азотнокислого разложения фосфатного сырья с добавлением хлористого калия является нитрофоска (12: 12: 12). Около 60% фосфора в нитрофоске содержится в виде водорастворимых форм. Это важно учитывать при применении ее на бедных фосфором почвах. В большинстве других случаев нитрофоска благодаря отличным физическим свойствам, удобству в обращении находит широкое применение во всех зонах страны. В районах с низкой потребностью в калии используют нитрофос (20: 20: 0), получающийся при том же технологическом процессе, но без добавления хлористого калия.

В процессе нейтрализации аммиаком фосфорной кислоты с добавлением аммиачной селитры получают нитроаммофос (23: : 23: 0), а при добавлении хлористого калия—нитроаммофоску (18: 18: 18). Фосфор в этих удобрениях полностью водорастворим. Эти перспективные удобрения практически без ограничений в географии применения. Следует учитывать только, что на почвах с повышенным содержанием фосфатов внесение высоких доз нитроаммофоски и нитрофоски может привести к нерациональному использованию фосфора.

Выпуск в гранулированном виде всех указанных выше форм сложных удобрений значительно упрощает применение их не только вразброс, но и в рядки с семенами или в борозды с клубнями.

Широкое применение в овощеводстве находит безбалластное удобрение калийная селитра (13: 0: 46). Это белый кристаллический порошок, обладающий малой гигроскопичностью и хорошо растворимый в воде, может применяться самостоятельно и в смеси с другими удобрениями.

Химической промышленностью освоено и постоянно наращивается производство нескольких марок растворина, комплексного, без осадка растворимого в воде—удобрения для— защищенного грунта. Выпускаются эти удобрения с соотношениями N:P2O5: K2O =10: 5: 20: 6 (MgO); 20: 16: 10.

В последние годы все большее распространение в сельском хозяйстве находит применение жидких комплексных удобрений (ЖКУ), которые получают путем нейтрализации аммиаком фосфорной кислоты (ортофосфорной или полифосфорной). Они могут иметь различное количество и соотношение питательных веществ. Например, в ЖКУ на ортофосфорной кислоте при соотношении N: P2O5: 1 суммарное количество питательных веществ может колебаться от 27 (прозрачный раствор) до 40% (суспензия). ЖКУ на полифосфорной кислоте содержит 44% питательных веществ (10: 34: 0). Жидкие комплексные удобрения позволяют полностью механизировать трудоемкие процессы по погрузке, разгрузке и внесению в почву. Они не содержат свободного аммиака, поэтому их можно разбрызгивать по поверхности почвы с последующей заделкой, а также вносить местно в рядки.

Известкование и гипсование

Известкование кислых почв. Внесение извести оказывает многогранное и длительное влияние на плодородие кислых почв. В результате реакции нейтрализации, обменных превращений и снижения подвижности алюминия, железа, марганца резко уменьшается кислотность почв. Увеличение содержания кальция приводит к улучшению не только физико-химических, но и физических (водных и воздушных) свойств почвы.

Известкование значительно улучшает фосфорное и ослабляет калийное питание растений. Это обычно учитывается при внесении фосфорных и калийных удобрений.

Следствием положительного действия извести является улучшение условий для развития полезной микрофлоры в почве (нитрификаторов, клубеньковых бактерий, свободноживущих фиксаторов азота атмосферы клостридиум), благодаря чему заметно улучшается азотное питание растений. В то же время подавляется активность грибной флоры, в том числе и вредных паразитирующих форм. В результате оптимизации условий корневого питания растений на известкованных почвах улучшается качество продукции всех сельскохозяйственных культур.

При известковании значительно возрастает общая кормовая ценность урожая культурных сенокосов и естественных лугов и пастбищ в первую очередь за счет количества бобовых компонентов и ценных злаковых трав, во-вторых, за счет увеличения количества азота, кальция, фосфора в растениях.

Следует, однако, учитывать различную реакцию отдельных культур на известкование. К культурам, наиболее чувствительным к кислотности почвы и положительно отзывающимся на известкование, принадлежат люцерна, клевер, свекла (сахарная, столовая, кормовая), капуста, горчица, ячмень. К культурам второй группы по отзывчивости на известкование относятся горох бобы, пшеница, кукуруза.

Следует выделить также культуры, нуждающиеся в известковании при условии внесения умеренных доз извести и равномерного ее распределения. Сюда относятся лен-долгунец, картофель, люпин. На почвах, излишне удобренных известью, наблюдается опадение головок льна, снижение качества волокна. Картофель на переизвесткованных почвах заболевает паршой. Особенно опасно неравномерное внесение извести.

Под лен и картофель желательно вносить известь со значительным содержанием магния, например доломитизированные известняки (тонкоразмолотые), и применять борные удобрения.

Известно много признаков, по которым можно установить необходимость известкования, его очередность и даже дозу извести. Однако значительно точнее потребность в известковании определяют химическим методом.

В лабораториях нуждаемость почв в извести можно определить по величине рН солевой вытяжки, обменной и гидролитической кислотности, степени насыщенности почвы основаниями.

Наиболее распространен метод установления потребности почвы в извести с помощью показателя рН солевой (КС1) вытяжки из почвы. Считается, что при рН 4,5 и менее потребность в извести высокая, при рН 4,6—5 средняя, при рН 5,1—5,5 слабая, при рН выше 5,5 в большинстве случаев отсутствует.

Дозы извести (в т СаСОз на 1 га) на основании определения рН солевой вытяжки с учетом механического состава почвы определяют по таблице (табл. 16)'

Для известкования кислых подзолистых почв применяют различные известковые удобрения. Это прежде всего известняковая и доломитовая мука промышленного производства, а также используемые в меньших количествах отходы промышленности (сланцевая зола, цементная пыль, шлаки, дефект) и местные известковые материалы (мергель, мел, известковые туфы, озерная известь). Нейтрализующая способность этих удобрений существенно изменяется в зависимости от содержания и качественного состояния основного действующего вещества карбоната кальция (СаСОз) и количества соединений типа карбонатов и гидроокисей других щелочных металлов.

Исследованиями доказано и многолетней практикой подтверждено, что эффективность известкования зависит не только от дозы извести и вида известковых удобрений, но и от тонины их помола и равномерного распределения по площади. Поэтому в последние годы широкое распространение получили известковые материалы с частицами размером меньше 0,25 мм и низкой влажностью (0,2—0,5%). Для их использования разработана полностью механизированная система погрузки, разгрузки и внесения. Она включает вагоны-цементовозы, специальные автомобильные разбрасыватели (Аруп-8) и автоцементовозы. Нейтрализующее действие в почве известковых материалов грубого помола более растянуто. Применение их осуществляется почти всеми типами машин для внесения минеральных удобрений.

Наиболее интенсивное действие извести на свойства почвы, а следовательно, и на урожай сельскохозяйственных культур наблюдается в течение первых десяти лет, затем постепенно затухает, но остается достаточно ощутимым в течение весьма длительного времени.

На песчаных почвах, бедных поглощенными основаниями, наиболее эффективно применение известковых материалов, содержащих магний—доломитов и доломитизированных известняков.

Поскольку известь длительно действующее удобрение, ее можно вносить, не приноравливаясь к той или другой культуре севооборота, в любое время: осенью после уборки урожая, летом в пару, весной (перед культивацией) и даже зимой по мелкому снегу.

Выгодно вносить известь ближе к посевам клевера, люцерны (например, под покровную культуру), поскольку эти культуры очень быстро отзываются на известкование. В этом случае заделывать известь можно или под вспашку с осени, или под культивацию весной.

Гипсование солонцов. Внесение гипса на эти почвы, особенно в сочетании с глубокой вспашкой и применением навоза, дает очень большой эффект. Например, в опытах почвенной лаборатории АН УССР гипс в дозе 4—6 т на солонцеватых черноземах оказывал действие на все культуры ротации севооборота в течение более 10 лет. Гипсование повышало урожай озимой пшеницы, сахарной свеклы и ячменя в 1,5—2 раза.

На корковых солонцах действие гипса еще выше, на участках, где его не вносили, урожая многих культур совсем не было. Сильное влияние гипсование оказывает на люцерну. Этот прием в зоне орошения необходимо сочетать с поливами при условии дренирования солонцов и отвода промывных вод. Дозу гипса на засоленных почвах рассчитывают по содержанию в почве поглощенного натрия.

Система удобрения

Система удобрения—это комплекс организационно агротехнических мероприятий для получения запланированных урожаев и непрерывного повышения плодородия почвы с помощью различных удобрительных средств.

Комплекс включает не только теоретическое обоснование размещения видов удобрений в севообороте и творческое практическое осуществление этих разработок, но и экономически обоснованную организацию мероприятий, связанных с заготовкой, хранением, транспортировкой и внесением удобрений. Без научна обоснованной и четко разработанной с учетом реальных возможностей хозяйства системы удобрения не приходится говорить о получении высоких и устойчивых урожаев.

Поскольку практически нет двух хозяйств с одинаковыми возможностями, то не может быть и единой системы удобрения. Общими остаются основные требования к ее построению, которые следует учитывать.

1. Направление развития и перспективы интенсификации хозяйства, а также реальный уровень его химизации, необходимость и возможность применения органических удобрений, извести, гипса и т.д.

2. Климатические и почвенные условия хозяйства.

3. Биологические особенности возделываемых культур и планы по их урожайности.

4. Наличие результатов опытов по изучению действия удобрений в хозяйстве или близлежащих исследовательских учреждениях.

В правильно составленной системе удобрения предусматривается получение прибавки урожая не только за счет прямого действия, но и последействия вносимых удобрений.

Основное звено системы—полное использование в условиях хозяйства всех источников накопления местных органических удобрений и в первую очередь навоза.

В условиях кислых подзолистых и торфяных болотных почв важнейшей составной частью общего комплекса будет известкование. Важно учесть, чтобы возделывание требовательных к реакции среды культур по севообороту совпадало с наибольший ' действием извести.

Необходимый элемент системы удобрения—составление баланса питательных веществ. Подсчитывают, сколько вынесут планируемые урожаи азота, фосфора, калия, сколько питательных элементов будет восполнено заделкой навоза, сколько азота оставят в почве многолетние и однолетние бобовые, сколько потребуется минеральных удобрений. Следует иметь в виду, что на почвах, бедных органическим веществом, для получения высоких урожаев должен быть обеспечен бездефицитный баланс азота, т. е. все его количество, выносимое растениями, за вычетом поступающего с навозом и накапливаемого бактериями, должно быть дано с минеральными удобрениями. Только на почвах, богатых органическим веществом, особенно в севооборотах с паровым полем, можно рассчитывать на мобилизацию некоторого количества азота почвы.

Для поддержания баланса фосфора необходимо, чтобы и почве был создан необходимый уровень содержания фосфатов, лишь тогда можно вносить фосфорные удобрения по выносу их планируемыми урожаями. На почвах, бедных подвижными фосфатами, и при отсутствии возможности создать их запас внесением удобрений всегда есть риск не получить планируемого урожая.

При ограниченном количестве фосфорных удобрений исключительную роль играет внесение их в рядки при посеве зерновых, гороха, гречихи и др. или в борозды при посадке картофеля в дозе 10—20 кг P2O5 на 1 га.

Калийные удобрения в большинстве случаев вносят с учетом потребности культур в них и возможной мобилизации калия из почвы.

При проектировании системы удобрения предусматривают не только дозы и виды, но и формы удобрений, размещение их под отдельные культуры, время и способы внесения.

Установлено, что внесение калийных удобрений и особенно фосфорных в запас (на два-три года) дает такой же результат, как и ежегодное их применение. Поэтому фосфорные и калийные удобрения могут быть внесены в повышенной дозе с расчетом использования несколькими культурами.

Система удобрения рассчитывается на различную насыщенность севооборотов удобрениями: на ближайшее время и на перспективу. Для севооборотов животноводческо-зернового направления и кормовых севооборотов можно ориентироваться на такую насыщенность удобрениями.

Общее количество минеральных удобрений в стандартных туках в первом варианте составит 2,5—4,5 ц, во втором—6,7— 10 ц на 1 га. В первом варианте можно получить урожайность 20—30 ц, во втором—50—60 ц кормовых единиц с 1 га.

Таблица 16

Примерная насыщенность удобрениями

(навоз - в т на 1 га, минеральные удобрения - в кг действующего

вещества на 1 га)

Известно что в состав растений входит очень много химических элементов (свыше 60). Однако к безусловно необходимым относятся семь элементов: азот, фосфор, калий, сера, железо, кальций, магний. Кроме того, для получения высокого урожая обычно требуется обеспечить растения в небольшом количестве еще микроэлементами, такими, как бор, марганец, молибден, медь, цинк.

В среднем в урожаях сельскохозяйственных культур содержится относительно устойчивое количество основных питательных веществ. В значительных количествах растения потребляют кальций и магний. При уровне урожайности зерновых 20—30 ц с 1 га они выносят из почвы от 20 до 40 кг кальция (СаО) и почти столько же магния (Mg0), а бобовые травы и овощи потребляют кальция в 10 раз больше, чем зерновые. Много выносят растения и серы (от 15 до 75 кг на 1 га). Микроэлементы используются растениями в значительно меньших количествах. Например, зерновые выносят бора (В) от 21 до 42 г на 1 га, марганца (Мn) 200—300 г, цинка (Zn) 300 г, меди (Си) от 25 до 160 г на 1 га.

Законы земледелия

Закон равнозначимости и незаменимости факторов жизни растений, который устанавливает, что ни один из факторов жизни растений не может быть заменен никаким другим.

Независимо от количественной потребности в том или другом факторе жизни физиологически они одинаково необходимы растению.

Например, если растению (томатам) необходим микроэлемент бор в ничтожно малом количестве во время цветения для завязывания плодов, и он не будет дан растению, то это может нарушить нормальное плодообразование томатов и т.д.

Дефицит в том или ином факторе жизни определяется не только величиной потребности, но и запасами его в почве и притоком извне. Разница между потребностью и наличием фактора составляет величину дефицита, который должен быть покрыт соответствующими приемами агротехники, мелиорации или химизации.

Закон минимума, оптимума и максимума - “Величина урожая определяется фактором, находящимся в минимуме. Наибольший урожай осуществим при оптимальном наличии фактора. При минимальном и максимальном наличии фактора урожай невозможен”.

Впервые его сформулировал Либих. “Продуктивность поля находится в прямой зависимости от необходимой составной части пищи растения, содержащейся в почве в самом минимальном количестве” Он считал, что прибавка урожая прямопропорциональна увеличению питательного вещества, находящегося в минимуме. У = АХ У - урожай А - коэффициент пропорциональности для данного вида удобрений Х - количество питательного вещества.

В последующем Либих признал понижающий эффект одинаковых доз последовательно вносимых в почву удобрений или других факторов.

По мере удовлетворения потребности растения в недостающем факторе урожай повышается до тех пор, пока не будет ограничен другим фактором, оказавшемся в минимуме.

Закон совокупного действия факторов жизни растений

Все факторы жизни растений действуют совокупно, т.е. взаимодействуют в процессе роста и развития растений. На основании многих исследований, проведенных Либшером, Митчерлихом и др. исследователями были сделаны выводы, которые позволили вскрыть закон совокупного действия факторов жизни растений, который устанавливает, что для получения высоких урожаев с/х культур необходимо одновременное наличие или приток всех факторов жизни растений в оптимальном количестве.

Совместное действие факторов жизни растений проявляется не только в лучшем использовании растениями каждого из них, но и путем воздействия друг на друга.

Например, фосфорные удобрения сами по себе не оказывают влияния на количество доступной для растений воды, но, снижая транспирационный коэффициент и, способствуя более быстрому созреванию урожая, снижают общую потребность растения в воде.

Закон совокупного действия не устраняет закон минимума. Умение определить фактор, находящийся в данном случае в минимуме и воздействовать на него позволяет повышать урожайность при наименьших затратах труда и средств.

Закон возврата

Этот закон открыт Либихом: “Вещество и энергия, отчужденные из почвы с урожаем, должны быть компенсированы (возвращены в почву) с определенной степенью превышения.

Тимирязев и Прянишников признавали этот закон одним из величайших приобретений науки.

При систематическом отчуждении урожая с поля без компенсации использованных урожаем составных частей почвы и энергии почва разрушается, она теряет плодородие.

При компенсации выноса веществ и энергии из почвы она сохраняет свое плодородие, при компенсации веществ и энергии с определенной степенью превышения происходит улучшение почвы. Закон возврата - научная основа воспроизводства почвенного плодородия.

Законы земледелия широко используются в практике земледелия России

Например: интенсивное применение минеральных удобрений в Нечерноземной Зоне обусловило повышенную отзывчивость полевых культур на микроудобрения. Одновременно по мере интенсификации земледелия большую актуальность преобладает регулирование водного режима и кислотно-щелочных свойств почвы.

Высокая культура земледелия предполагает не только научно обоснованную систему удобрения, специализацию севооборотов, почвозащитные системы обработки почвы, приемы борьбы с сорняками, вредителями и болезнями. Но и в целом обязательное использование научно обоснованных почвозащитных зональных систем земледелия. Система земледелия хозяйства - это сложный комплекс, созданный исходя из требований законов земледелия.

Классификация севооборотов. Типы и виды севооборотов.

Севооборот – это научно обоснованное чередование с/х культур и пара на территории и во времени.

В основе положено 2 признака: тип и вид. Тип определяется использованием земли или условием выращивания культур.

По типу бывают: полевые; кормовые; специальные.

Вид севооборота соотношение групп культур или их виды получаемой продукции. Чаще встречаются зерновые; пропашные; технические. Полевые - где >50% пашни занято обычными полевыми культур. По виду наиболее распространены сочетания групп: зернопаровые, парозернотравяные, парозернопропашные, парозернотравянопропашные, зернопропашные, травянопропашные, зернотравянопропашные, плодосменные. В полевых севооборотах могут возделываться промежуточные к-ры и для них не отводится спец поля. Кормовые - где > 50% пашни занято кормовыми культурами. Делятся на 2 группы: прифермские - которые располагаются непосредственно возле ферм, в этих севооборотах получают огромные массы зеленых кормов, кот нежелательно перевозить на дальние расстояния. Выращивают интенсивные кормовые культуры. Сенокосно-пастбищные - группа кот закладывается и ведется на пастбищах, на них длительное время выращивают травы и зерновые, а пропашные не выращивают. Типичными видами севооборотов могут быть зернотравяные севообороты. Виды -пропашные, травянопропашные, зернотравянопропашные, зернотравяные. Специальные - вводят для выращивания культур, требующих спец условий и агротехники, например высокоплодородных почв, особых способов орошения и т.д. к таким культурам относится - овощные и бахчевые, табак, махорка, рис. Специализированные - специализация хоз-ва приводит к уменьшению числа возделываемых культур в полевых севооборотах и насыщению их ведущими культурами. Но эти севообороты выращивают на обычных полевых землях. Например - люцерно-хлопковый.

Обработка почвы

Обработка почвы—это механическое воздействие на почву рабочими органами машин и орудий, обеспечивающими создание наилучших условий для возделываемых культур. Это важное звено в системе агротехнических мероприятий.

Основными задачами обработки почвы являются:

1. Изменение строения пахотного слоя почвы и ее структурного состояния для создания благоприятных водно-воздушного и теплового режимов.

2. Усиление круговорота питательных веществ путем извлечения их из более глубоких горизонтов почвы и воздействия в необходимом направлении на микробиологические процессы.

3. Уничтожение сорных растений путем провоцирования их прорастания, уничтожения всходов, подрезания отпрысков и выворачивания корневищ на поверхность.

4. Заделка жнивья и удобрений.

5. Уничтожение вредителей и возбудителей болезней культурных растений, гнездящихся в растительных остатках или в верхних слоях ночвы.

6. Коренное улучшение подзолистых и солонцеватых почв глубокой обработкой.

7. Борьба с водной и ветровой эрозией.

8. Подготовка почв к посеву и уход за растениями: выравнивание и уплотнение поверхности почвы или, наоборот, создание гребнистой поверхности, окучивание растений и т. п.

9. Уничтожение многолетней растительности при обработке целинных и залежных земель, а также пласта сеяных многолетних трав.

Приемы и орудия основной обработки почвы.

Вспашка— прием обработки почвы, обеспечивающий оборачивание и рыхление обрабатываемого слоя почвы, а также подрезание подземной части растений, заделку удобрений и пожнивных остатков. Выполняется она тракторными плугами Плуг состоит из лемеха, горизонтально подрезающего пласт снизу, отвала, крошащего, оборачивающего почву. К плугу придается дисковый нож, отрезающий пласт по вертикали. Важная часть плуга—предплужник, устанавливаемый перед основным корпусом. При вспашке он подрезает верхнюю часть пахотного слоя на глубину 8—12 см и сбрасывает его на дно плужной борозды. Захват предплужника составляет примерно 3/4 ширины захвата корпуса. Благодаря предплужнику получается более совершенная заделка пласта и более ровная поверхность пашни. Вспашку плугом с предплужником называют культурной.

Глубина вспашки отвальными плугами зависит от почвы и назначения поля, но обычно она составляет 20—22 см, а там, где позволяет мощность гумусового горизонта,— 22—24 см. Для увеличения глубины вспашки при мелком пахотном слое используют плуги с почвоуглубителем, рыхлящим подпахотный слой на 10— 15 см, или плуги с вырезными отвалами. Углубление пахотного слоя отвальными плугами должно обязательно сопровождаться окультуриванием вынесенных наверх подпахотных слоев путем внесения органических и минеральных удобрений, извести.

В производстве наиболее распространены прицепной пятикорпусный плуг марки «Труженик-V», а также навесные и полунавесные плуги ПЛН-5-35 и ПЛП-6-35. Конструкция плугов рассчитана на отвал пласта слева направо. Также применяются оборотные плуги и балансирные, которыми можно пахать без загонов, отваливая пласт то влево, то вправо.

Наряду с отвальной вспашкой существуют и другие приемы основной обработки почвы. К ним в первую очередь следует отнести безотвальную глубокую обработку. Она не оборачивает пласт, а только приподнимает его, несколько рыхлит и подрезает по горизонтали ( метод. Т.С. Мальцева)

В Казахстане и других районах распространения ветровой эрозии осенняя обработка почвы выполняется культиваторами-глубокорыхлителями, способными рыхлить почву на глубину до 30 см, или культиваторами-плоскорезами. При использовании плоскорезов сохраняется стерня на полях, предохраняющая поверхность пашни от выдувания и способствующая снегозадержанию.

Специальные приемы обработки почвы. Для выполнения специальных задач применяются:

1) двухслойная вспашка, обеспечивающая оборачивание пахотного слоя и подпахотного горизонта путем их взаимного перемещения;

2) трехслойная вспашка, обеспечивающая оборачивание и перемещение трех смежных горизонтов почвы;

3) плантажная вспашка с предплужниками и почвоуглубителями;

4) фрезерование;

5) 5) обработка почвы тяжелой дисковой бороной.

Приемы и орудия поверхностной обработки. Лущение— это прием обработки почвы, обеспечивающий рыхление, частичное оборачивание и перемешивание почвы, а также подрезание сорняков на глубину не более 10—12 см. Выполняют его отвальными или дисковыми многокорпусными лущильниками.

Культивация—это прием обработки почвы, обеспечивающий рыхление и перемешивание почвы, а также подрезание сорняков.

Широко применяется для поверхностной обработки почвы весной, а также в пару. Культивация осуществляется различными культиваторами. Рабочими органами у них служат плоские экстирпаторные (стрельчатые) лапы или более прочные грубберные или пружинные. Использование тех или иных лап зависит от состояния и назначения разделываемой почвы

Боронование—прием обработки почвы, обеспечивающий рыхление, перемешивание и выравнивание поверхности почвы, а также частичное уничтожение проростков и всходов сорняков. Осуществляется этот прием различными видами борон («Зигзаг», сетчатыми, дисковыми и др.).

Прикатывание— прием обработки, обеспечивающий уплотнение и выравнивание поверхности поля, а также дробление глыбистой части почвы. Прикатывают почву тяжелыми, средними и легкими катками; применяют катки гладкие, ребристые, кольчатые в зависимости от задач и условий.

Агротехнические требования при выполнении приемов обработки почвы. Для получения полного эффекта от проведения тех или иных приемов обработки почвы следует выполнять их в' необходимые сроки и высококачественно. Прежде всего имеет значение физическая спелость почвы. Это такое состояние почвы, когда она не мажется об орудия обработки и не распыляется', не образует глыб, а хорошо распадается на мелкие структурные комочки. Спелость почвы в первую очередь зависит от ее влажности. Обработку следует проводить при влажности обрабатываемого слоя 50—-70% полной влагоемкости.

Все шире применяют различные агрегаты и комбинированные орудия, выполняющие несколько операций за один проход трактора, в целях уменьшения распыления почвы и повышения производительности.

Норма высева семян,

количество высеваемых на 1 га семян, обеспечивающее нормальную густоту всходов и полноценный урожай. Норму высева выражают числом всхожих семян (млн. шт.) и массой семян (кг). Норма высева семян устанавливают с учётом требований растений к площади питания, целей возделывания (на зерно, силос и т.д.), плодородия почвы, климатических условий и др. Для одной и той же культуры Норма высева семян может быть разной. При возделывании на силос Норма высева семян выше, чем при возделывании на зерно; в северных районах Норма высева семян выше, чем в южных, например для северных районов СССР рекомендуется Норма высева семян яровой пшеницы 6—7 млн. шт., а для южных и восточных — 3,3—5 млн. шт.
Рекомендуемые Норма высева семян рассчитаны на 100%-ную посевную годность семян, поэтому в каждом конкретном случае вносят соответствующую поправку. Так, если рекомендуемая Норма высева семян 4 млн. шт., а семена в хозяйстве имеют посевную годность 94%, то норма высева их будет: .
Для расчёта весовой Норма высева семян числовую Норма высева семян умножают на массу 1000 семян. Так, если масса 1000 семян 40 г, то в приведённом конкретном случае Норма высева семян будет равна 4,4 млн. · 40 = 176 кг.

СПОСОБЫ ПОСЕВА

Способы посева выбирают с учетом требований сельскохозяйственных культур к площади питания, освещенности, потребности во влаге, необходимости механизированного ухода за растениями.

Наиболее распространенными способами посева являются рядовые, в меньшей степени — разбросные и полосные. При рядовых посевах семена распределяют рядами с различной шириной междурядий и заделывают в почву при помощи сошников сеялки. При разбросном посеве семена размещаются по поверхности почвы без рядков с последующей заделкой их в почву боронами или другими орудиями. Для полосного способа характерно размещение семян узкими полосами с хаотичным распределением их в полосе.

Обычный рядовой посев включает размещение семян рядками с междурядьями шириной от 10 до 25 см. Этим способом высевают

культуры, требующие небольшой площади питания: зерновые колосовые, горох, гречиху, однолетние и многолетние травы (рис. 34). У зерновых культур расстояние между рядками составляет 15 см. В районах, подверженных ветровой эрозии, семена высевают с междурядьями 22,8 см. Для посева зерновых используют обычные рядовые сеялки СЗ- 3,6,СЗТ-3,6,СЗС-2,1идр. Недостатком обычного рядового способа посева является загущенность растений в рядках при высоких нормах высева семян (более 6 млн/га).

Узкорядный посев — это рядовой посев с размещением семян с междурядьями не более 10 см. Уменьшение междурядий зерновых культур до 7,5 см способствует более равномерному размещению семян по площади поля. Площадь питания для каждого растения по форме вместо вытянутого прямоугольника приближается к квадрату по сравнению с обычным рядовым посевом. При этом достигается лучшая освещенность в рядках, усиливается Процесс фотосинтеза и повышается устойчивость растений к полеганию. Этот способ применяют для посева зерновых культур, льна и трав.

Перекрестный посев — это рядовой посев с размещением семян по полю в двух пересекающихся направлениях. Норма высева семян за один проход агрегата составляет половину заданной. Равномерное распределение семян при перекрестном способе создает лучшие условия для использования растениями света, влаги, питательных веществ. Этому способствует лучшая выровненность поверхности поля при двух проходах агрегата, что приводит к более равномерному созреванию хлебов и качественной их уборке. Следует отметить, что при перекрестном посеве сорняки сильнее угнетаются и их вредоносность снижается. Перекрестный способ применяют для посева зерновых культур, трав и мелкосеменных технических культур. К недостаткам этого способа следует отнести то, что удвоение числа проходов агрегата по полю ведет к уплотнению почвы, увеличению затрат труда и времени на посев. Однако повышение урожайности при своевременном и качественном посеве перекрывает дополнительные затраты.

Широкорядный посев — это рядовой посев с размещением семян рядками с шириной междурядий более 25 см. Его применяют при выращивании пропашных культур: сахарной свеклы, картофеля, подсолнечника и овощных растений. Широкие междурядья, чаще всего 45, 60, 70 см, позволяют обрабатывать почву во время вегетации растений, вносить удобрения и средства защиты растений. Однако при этом способе семена в рядках распределяются неравномерно, что может отрицательно сказаться на росте растений.

Ленточный посев — рядовой посев, в котором два или несколько рядков (с расстоянием между ними от 7,5 до 15 см), образующих ленты, чередуются с более широкими междурядьями (45—70 см) для прохода тракторного агрегата. Этим способом высевают морковь, лук и другие овощные культуры, а также лекарственные и иные растения с небольшой площадью питания. В связи с медленным ростом в начальные фазы они в большей степени угнетаются сорняками и требуют междурядной обработки без повреждения растений. При ленточном способе посева эти культуры полнее используют площадь питания и дают урожайность выше по сравнению с широкорядным способом. В зависимости от количества рядков в ленте ленточный посев бывает двух-, трехстрочным и более. Для посева ленточным способом используют овощные и зернотравяные сеялки при соответствующей расстановке сошников.

Пунктирный посев — это рядовой посев с одиночным равномерным распределением семян в рядках, т. е. семена размещают в рядке по одному на заданном расстоянии одно от другого. Ширина междурядий составляет 45, 60, 70 см. Точности высева семян достигают калибровкой семян и применением специальных сеялок точного высева. Пунктирный способ

посева применяют при возделывании сахарной свеклы, кукурузы и овощных культур. Преимущество этого способа заключается в более равномерном, точном распределении семян в рядке и по площади, что исключает прореживание растений в рядках и повышает урожайность культур. Бороздковый посев — посев семян на дно специально образуемой бороздки. Он применяется в районах проявления ветровой эрозии для посева зерновых культур, кукурузы. В образуемых бороздках лучше сохраняется влага, задерживается снег и сохраняются всходы

озимых культур от вымерзания. Этот способ посева ускоряет появление всходов, защищает их от выдувания. Более глубокая заделка семян яровых культур в увлажненный слой бороздки способствует лучшему их прорастанию и влагообеспеченности. Однако небольшая гребнистость почвы при этом посеве увеличивает потери влаги на испарение. Гребневой посев — это размещение семян на специально образуемых гребнях. Он применяется на избыточно увлажненных тяжелых почвах при выращивании картофеля, овощей. При гребневом посеве растения лучше обеспечиваются воздухом, питательными веществами благодаря лучшему прогреванию почвы и отводу избыточной влаги по бороздам. Полосный посев — это разбросной посев с расположением семян полосами шириной не менее 10 см. Семена в полосе размещаются хаотично, что позволяет культурам с малой площадью питания более рационально использовать посевную площадь. Применяется для посева овощных культур, лука и др.

Совмещенными называют посевы, при которых одновременно высевают две или несколько культур, например смеси вики с овсом, клевера с тимофеевкой, кукурузы с кормовыми бобами, сорго или подсолнечником. При совмещенном посеве семена двух культур высевают в разные рядки и заделывают на разную глубину (посев 362 трав и зерновых культур) или проводят посев в междурядья одной культуры семян другой. Такой способ применяют для посева промежуточных культур. Совмещенный посев увеличивает продуктивность поля, сокращает сроки посева.

Прямой посев зерновых культур проводят без предварительной обработки почвы с помощью специальных сеялок прямого высева типа СЗПП-4. Его применяют на слабозасоренных почвах с высоким уровнем плодородия или сопровождают использованием гербицидов. Особое внимание при таком посеве уделяют расположению рядков культуры с севера на юг, что дает более высокие урожаи, чем при размещении их с запада на восток. За счет лучшей освещенности при одних и тех же затратах можно увеличить выход продукции с 1га на 10-28%.

Глубина заделки семян и её зависимость от типа почвы, температуры и влажности

Глубина посева сильно влияет на полевую всхожесть семян и продолжительность периода посев — всходы. Еще Р. И. Шредер показал, что при посеве семян капусты, огурца и гороха на глубину 6 мм всходы появлялись через 60—72 ч, при увеличении глубины посева до 75 мм — через 6 сут. В другом опыте полевая всхожесть редиса при посеве семян на глубину 10—20 мм была 68%, а при увеличении ее до 40—50 мм — только 7%. Чем ближе к поверхности почвы прорастающее семя, тем лучше оно обеспечено кислородом и теплом, тем меньше энергии требуется проростку для преодоления сопротивления почвы. В открытом грунте поверхность почвы может пересохнуть задолго до того, как корешки проростков мелко заделанных семян достигнут обеспеченного влагой слоя. Поэтому наилучшие всходы получаются при посеве на ту возможно меньшую глубину, на которой почва не просохнет до сформирования у проростков достаточно длинных корней. В защищенном грунте семена высевают на глубину 0,5—1,5 см. Здесь благодаря этому и регулярным поливам сокращается на 1—2 дня время от посева до появления всходов. В поле глубина посева зависит от величины семян, свойств и влажности почвы: для культур с очень крупными семенами — в среднем 50 мм, крупными — 35, средними — 25, мелкими — 15 и очень мелкими — 10 мм. На тяжелых почвах глубину посева семян уменьшают на 20—50%, на легких на столько же увеличивают. В засушливых местах сеют глубже, чем в районах достаточного или избыточного увлажнения. При пересыхании поверхностного слоя семена высевают на глубину, где имеется достаточно влаги. Если влажные слои находятся слишком глубоко, семена сеют на дно специально прорезанных бороздок или применяют другие меры для получения нормальных всходов. Долго прорастающие семена петрушки, моркови или лука из-за опасности пересыхания почвы высевают несколько глубже, чем примерно такие же по размеру, но быстро прорастающие семена салата.

Сорные растения

Растения, засоряющие сельскохозяйственные угодья и наносящие вред сельскохозяйственным культурам называют сорняками. Но посевы одних культур нередко засоряются другими видами культур растений - засорителями, снижающими качество урожая.

Пример: Некоторые сорняки приспособились к условиям жизни культурных растений, что существуют как их спутники. Например: куколь обыкновенный, василек синий в посевах озимой ржи. Среди них имеются такие, которые засоряют преимущественно один или несколько сходных по биологическим особенностям родов. Культурные растения. Таки сорняки называются специализированными, например: посевы ржи засоряют костер ржаной, лен засоряет торица, клевер - повилика.

Многие сорные растения встречаются среди посевов любой культуры и на различных широтах земного шара. Они отличаются большой устойчивостью к неблагоприятным почвенно-климатическим условиям.

Появление сорных растений эволюционно связано с зарождением земледелия. Из естественной растительности человек отбирал наиболее продуктивные и ценные в пищевом и хозяйственном отношении растения и выращивал их на обработанных землях. При этом появились, и нежелательные растения семена и органы вегетативного размножения, которые находились в обработанной почве или попадали из окружающих территорий. Такие сорняки называются апофитами (хвощ полевой, одуванчик лекарственный, подорожник большой, щавель конский и др.).

Антропохоры - сорняки, которые попадают в новые места обитания с посевым материалом, из неочищенных транспортных средств, при выпасе скота на полях и другими путями, связанными с деятельностью человека. В зависимости от предпочтительных условий обитания сорняки относят к сорно-полевой и мусорной группам растительности.

Сорно-полевая - формируется на ежегодно или периодически обработанных землях.

Мусорные растения обитают на необработанной почве (кучи мусора, хозяйственных отходов, проселочных дорог и др.).

2.Вред, причиняемый сорняками

Сорняки - враги культур растений и вред от них постоянный, систематический. Сорные растения извлекают из почвы питательные вещества, влагу, которые нужны и для культурных растений. Например: редька дикая усваивает из почвы в 2 раза больше азотной и фосфорной кислоты, вчетверо больше извести. Чем овес, который она засоряет. При сильном засорении только марью белой (158 шт./м2) уже через месяц после сева культур этот вред образ. 336ц сырой массы и выносит N 104, P₂O₅ -78 и калия 124 кг/га.

Некоторые сорные растения, присасываются к корням и стеблям культурных растений вытягивают из них питательные соки, истощая и убивая их. Это паразиты, особенно повилика и заразиха. Сорные растения и заглушают посевы, некоторые содействуют полеганию хлебов - вьюнок полевой, гречишка вьюн и др.

Сорняки осложняют и затрудняют проведение полевых работ. Значительная засоренность земельных участков особенно корневищными и корнеотпрысковыми сорняками, требует дополнительной обработки. Сильная засоренность ухудшает качество зерна как продукта питания.

Пример: Примесь костра ржаного придает муке черный цвет, увеличивается влажность и приводит к быстрой порче. Некоторые ядовитые растения, сильная примесь семян которых к зерну вызывает отравление людей и животных (куколь, клевер и др.). Некоторые виды сорняков при широком распространении их на полях создают благоприятные условия для развития различных вредителей и болезней сельскохозяйственных культур.

Так швед. муха, и др. виды являются бичом культурных злаковых растений, живут на пырее и других сорных травах.

Меры борьбы с сорняками

Основа борьбы с сорняками - это своевременное и качественное проведение всех с/х работ и строгое соблюдение севооборотов. Это способствует созданию благоприятных условий для роста и развития культурных растений. Ведь чем лучше растут культурные растения, тем сильнее они действуют на сорняки, подавляя их.

Используя знания о видовом составе распространенных и вредоносных сорных растений в хозяйстве, разрабатывают комплексы. План мероприятий по ликвидации сорняков. Это уничтожение растущих сорняков, очистка почвы от сорняков и вегетативных зачатков, предотвращение заноса на поля.

Вильямс отмечал, что борьба с сорняками должна иметь характер системы, основанной на главных биологических свойствах сорных растений.

Интегрированная система борьбы с сорняками представляет применение биологических, агротехнических, химических, физических, комплексных и других методов защиты культурных растений от сорняков, направленное на регулирование численности сорных растений до хозяйственно безвредного уровня. Предупредительные меры.

Они направлены на применение профилактических мероприятий, и исключают поступление сорняков на поля.

Тщательная очистка посевного материала от семян сорняков.
Борьба с сорняками на необработанных землях (это обочины дорог, межи, пустыри, линии электропередач и т.д.).
Правильное приготовление органических удобрений. Следует косить траву на сено, силос до плодоношения сорняков; отходы и мякину запаривать, комбикорм тщательно размалывать, навоз вносить в перепревшем состоянии.
Противосорняковый карантин. Это система мероприятий по предупреждению завоза и распространения опасных растений из-за границы (внешний карантин) и в пределах страны из районов в другие районы (внутренний карантин). В группу сорняков внутренний карантин включены амброзия полынолистная повилики и др.
Очистка поливной воды от семян сорняков.

Истребительные меры направлены на непосредственное уничтожение вегетирующих сорняков, их семян и вегетативных органов размножения.

Их разделяют на механические, биологические, химические и комплексные.

Для уничтожения жизнеспособных семян и плодов сорных растений используют ликвидацию проростков и всходов, а так же снижение их жизнеспособности. Конкретно выражается в способе провокации и глубокой заделке.

Сущность способа провокации заключается в том, что создаются благоприятные условия для прорастания сорняков на поле, свободном от культурных растений. Такие условия складываются после уборки в системе зяблевой обработки почвы и в весенне-летний период на полях, обработанных с осени и отводимых под яровые или чистый пар.

Это достигается приемами лущения после уборки культур, что способствует выходу семян сорняков из состояния покоя, уничтожению растущих сорняков, истощению многолетников.

Применение гербицидов

ГЕРБИЦИДЫ — химические препараты (или их композиции), используемые для борьбы с нежелательной растительностью. По характеру действия на растения гербициды делятся на две основные группы: сплошные, действующие на все виды растений, и избирательные (селективные), поражающие только одни виды растений и относительно безопасные для других. Такое деление, конечно, условно, так как одни и те же вещества в зависимости от применяемых концентраций и норм расхода на единицу обрабатываемой площади могут проявлять себя и как сплошные, и как избирательные препараты.

По внешним признакам действия на растения и способам применения все гербициды делятся на три подгруппы: гербициды контактного действия, гербициды системного действия и гербициды, действующие на корневую систему растений или прорастающие семена.

К гербицидам контактного действия относятся вещества, поражающие листья и стебли растений при непосредственном их контакте с препаратом. При этом происходит нарушение нормальных процессов жизнедеятельности растения и оно гибнет. Однако при использовании контактных гербицидов нередко наблюдается последующее отрастание новых побегов.
К гербицидам системного действия относятся вещества, способные передвигаться по сосудистой системе растений. Такие препараты, попав на листья и корни растения, быстро распространяются по всему растению, приводя к его гибели. Применение препаратов системного действия особенно ценно в борьбе с сорняками с мощной корневой системой и многолетними сорными растениями.
Третью группу составляют гербициды, которые вносят в почву для уничтожения семян, прорастающих семян и корней сорных растений.

В зависимости от характера действия препарата гербициды вносят для борьбы с нежелательной растительностью в следующие периоды:

до посева культуры
до всходов сорных растений
до всходов культурных растений
после всходов культурных растений
в различные периоды вегетации.

«СЕКАТОР» — высокоселективный гербицид для борьбы с двудольными сорняками в посевах зерновых, кукурузы, льна долгунца.

Спектр дейсвия: бодяк полевой; осот полевой; подмаренник цепкий; щирица запрокинутая; гречишка татарская; ромашки, виды; горчица полевая; гулявник лекарственный; марь белая; горец вьюнковый; горцы, виды; латук-молокан татарский; пуповка, виды; пастушья сумка; ярутка полевая; амброзия полынелистая; дескурайния Софии; пикульники, виды; лебеда, виды; курай обыкновенный; редька дикая; звездчатка средняя; незабудка полевая.

РЕГЛАМЕНТ ПРИМЕНЕНИЯ

Культура	Норма применения	Способ, время обработки, особенности применения
Пшеница яровая, ячмень яровой	100–150 г/га	Опрыскивание посевов в фазе 2–3 листьев — начала кущения культуры весной и ранние фазы роста сорняков (2 — 4 листа)
100–200 г/га	Опрыскивание посевов в фазе кущения культуры и ранние фазы роста сорняков (2 — 4 листа)
150–200 г/га	Опрыскивание посевов в фазе выхода в трубку (1 — 2 междоузлия) культуры и ранние фазы роста сорняков в случае необходимости, если погодные условия не позволили провести обработку раньше этого срока.
Пшеница озимая, ячмень озимый	150–200 г/га	Опрыскивание посевов осенью в фазе кущения культуры и ранние фазы роста сорняков (2 — 4 листа)
100–200 г/га	Опрыскивание посевов весной в фазе кущения культуры и ранние фазы роста сорняков (2 — 4 листа)
150–200 г/га	Опрыскивание посевов весной в фазе выхода в трубку (1 — 2 междоузлия) в случае необходимости, если погодные условия не позволили провести обработку раньше этого срока.

Применение инсектицидов

Инсектициды — химические препараты для борьбы с вредными насекомыми. По характеру проникновения в организм насекомых инсектициды разделяются па следующие подгруппы:

контактные — убивающие насекомых при контакте с любой частью его тела;
кишечные — проникающие в организм насекомого через органы питания и убивающие его в результате попадания яда в кишечник;
системные — способные передвигаться по сосудистой системе растений и отравлять вредителей в результате использования отравленных растений в пищу.

В этом смысле системные инсектициды приближаются к кишечным, так как отравление наступает в результате накопления яда в организме насекомого через кишечник. Необходимо знать, что большинство инсектицидов вызывают гибель насекомых в результате проникновения яда одновременно по нескольким путям. Некоторые инсектициды вызывают закупорку дыхательных путей, вследствие чего насекомое погибает от асфиксии.

Характеристики некоторых распостранённых инсектицидов:

ДЕЦИС экстра:

Назначение: контактно–кишечный инсектицид широкого спектра действия из группы синтетических пиретроидов.

Препаративная форма: концентрат эмульсии, содержащий 25 г/л дельтаметрина.

Культура	Вредный объект	Норма расхода, л/га
Пшеница	Вредная черепашка, пьявица, тли, трипсы, хлебные жуки, злаковые мухи, зерновая совка	0,04 – 0,06
Ячмень	Пьявица, хлебные блошки, злаковые мухи	0,04 – 0,05
Картофель	Колорадский жук / картофельная моль	0,03 – 0,06 / 0,04
Горох	Гороховая тля	0,04
Рапс	Рапсовый цветоед, клопы, белянки, блошки, тли	0,06
Свекла сахарная	Луговой мотылёк	0,05 – 0,1

Применение фунгицидов

Фунгициды — xимические препараты, подавляющие развитие спор грибов или мицелия и убивающие их. Фунгициды, используемые для обработки растений, подразделяются на защитные, системные и лечащие. Защитные фунгициды используют в целях профилактики. Лечебные фунгициды подавляют развитие симптомов заболевания у растений. Системными фунгицидами называют вещества, способные передвигаться по сосудистой системе растений. Во многих случаях системные фунгициды обладают лечащим хемотерапевтическим действием.

Наиболее распространённые фунгициды:

«ФАЛЬКОН» — трёхкомпонентный системный фунгицид для зерновых культур.

Высокая надёжность против широкого спектра заболеваний
Быстрое начало действия с последующей длительной защитой
Широкий диапазон сроков применения
Надёжная защита при различных погодных условиях
Профилактика формирования резистентности

Реламент применения

Пшеница яровая и озимая	Ржавчина бурая, стеблевая, жёлтая, септориоз, гельминтоспориоз, мучнистая роса, фузариоз колоса, ломкость стеблей
Ячмень яровой и озимый	Мучнистая роса, ржавчина карликовая, бурая, полосатая пятнистость листьев, сетчатая пятнистость,тёмно–бурая пятнистость, септориоз, ринхоспориоз, фузариоз колоса, ломкость стеблей
Рожь озимая	Ржавчина бурая, гельминтоспориоз, фузариоз колоса, ломкость стеблей, септориоз

Норма расхода: – 0,6 л/га

Способ применения: Двукратное опрыскивание в период вегетации

Способ обработки:

Зависит от условий сезона и протекания инфекционного процесса. Желательно провести обработку не позднее появления первых признаков заболевания. Обработка посевов, подвергшихся значительному поражению, приведёт к снижению срока защитного действия от вторичного заражения.
Для защиты от листостебельной инфекции, в отсутствии раннего поражения, оптимальным сроком применения является обработка во время появления — развития флагового листа.
Для защиты от фузариоза колоса обработку необходимо проводить в фазу цветения

Озимые и яровые

К озимым относятся озимая пшеница, озимая рожь, тритикале и озимый ячмень. Их высевают осенью и урожай получают после перезимовки. При весеннем посеве озимые только кустятся, но не выколашиваются, так как для завершения развития им необходимы пониженные температуры –0-3°С (в фазе кущения 10-12 ° С) в течение 35-60 дней при осеннем освещении.

Яровые хлеба(яровая пшеница, яровая рожь, яровой ячмень, овес и все просовидые хлеба) высевают весной и урожай получают в тот же год. Им необходимы более высокие температуры при весеннем освещении.

Помимо озимых и яровых, имеются переходные формы. Например, среди кавказских пшениц встречаются двуручные, которые при весеннем посеве успевают выколоситься и созреть, а при озимом посеве в условиях мягкой зимы (зимостойкость двуручек невысокая) удачно перезимовывают и также дают урожай.

Озимые культуры имеют большое значение, так как дают урожайность на 0,5-1,0 т/га больше, чем яровые. Это связано с биологическими преимуществами.

Озимые способны накопить больше растительной массы, успевают до зимы развить мощную корневую систему и хорошо раскуститься. Закалившиеся озимые способны переносить суровые условия зимовки.
Перезимовавшие растения весной быстро трогаются в рост. Образовавшиеся узловые корни и раскустившаяся надземная масса обусловливают их более раннее (на 30-40 дней) укоренение весной и соответственно более раннее созревание.
Озимые лучше используют осенне-зимне-весенние запасы влаги, пищи и света. Они обгоняют в росте сорняки и заглушают их.

Помимо биологических, озимые имеют и существенные организационно-хозяйственные преимущества перед яровыми. Осенний сев и ранняя уборка их летом уменьшают напряженность посевных и уборочных работ, делают возможным лущение и вспашку поля под зябь. После уборки озимых остается достаточно теплого времени для выращивания на той же площади дополнительного урожая пожнивных культур, используемых на корм.

Причины гибели и повреждения озимых растений

Причины гибели и повреждения озимых разные. Они могут быть вызваны осенней засухой и слабой закалкой поздних всходов, сильными морозами в малоснежные зимы, резкими колебаниями температурами, обильными снегопадами и мощным снеговым покровом, долго не тающим весной (выпревание), застоем на поверхности почвы воды (вымокание), ледяными корками, выпиранием и разрывом узлов кущения на тяжелых почвах, механическими повреждениями, грибными болезнями.

Вымерзание – одна из наиболее распространенных и частых причин повреждения и гибели озимых. Под влиянием длительных морозов в клетках растений и межклетниках образуется лед. Цитоплазма обезвоживается, белок денатурируется. Если наличие льда в межклетниках переносится озимыми без особого вреда, то образование его внутри клеток губительно для растений. Вымерзшие растения, вышедшие из-под снега, вначале имеют зеленую окраску, но после оттаивания желтеют. Замерзание происходит в суровые, малоснежные зимы, на возвышениях, с которых сдувается снег, на переувлажненных с осени глинистых почвах.

С приближением весны морозостойкость озимых падает. В начале зимы они могут выдержать более низкие температуры, чем в весенний период. Весной же, особенно после отрастания, резкие колебания температуры, падающей до –8-10°С, могут оказаться губительными для посевов.

Меры борьбы с вымерзанием:

посев зимостойких сортов, приспособленных к конкретным почвенно-климатическим зонам;
снегозадержание – Черноземная зона, Украина, Сибирь, Казахстан, юг – юго-восток Нечерноземной зоны;
кулисные посевы, лесозащитные полосы.

Выпревание – происходит в следующих случаях.

Если загущенные, переросшие с осени и слабо закалившиеся озимые покрыты толстым слоем снега, который весной долго не тает, а также при неглубоком промерзании почвы, когда озимые под влиянием скапливающегося тепла начинают оживать и энергично дышать под снегом.

Когда на посевах озимых образуется подвесная прозрачная ледяная корка, под которой отмечается повышение температуры. В этих условиях под влиянием света растения возобновляют свою жизнедеятельность.

При выпадении снега мощным слоем на непромерзшую почву. Когда озимые еще не подготовились к зимовке. Они продолжают расти, интенсивно дышать и быстро расходуют запасные вещества.

При выпревани озимые гибнут от истощения вследствие недостатка света под снегом. Сначала расходуются углеводы, затем происходит распад белков. Ослабленные растения заболевают снежной плесенью. При выходе из-под снега они оказываются побуревшими и дряблыми. При слабой закалке растений гибель от выпревания усиливается. В низинах, где с осени накаливается больше влаги, а зимой слишком много снега. Выпревание наблюдается чаще, особенно если почва промерзла неглубоко.

Меры борьбы с выпреванием

При выпадении раннего снега на незамерзшую почву целесообразно уплотнить его катками.

· Следует избегать ранних и загущенных посевов, а также избыточного азотного удобрения.

· При чрезмерной толщине снегового покрова в конце зимы полезно ускорить его таяние путем рыхления оледеневшего снега, разбрасывание по его поверхности золы, минеральных удобрений, почвы.

Вымокание

Вымокание – наблюдается в бессточных понижениях, на глинистых, слабопроницаемых почвах и в других местах, где ранней весной под снегом или после его схода скапливается снеговая вода.

Застой воды вызывает гибель озимых вследствие нарушения дыхания повышенной траты сахаров для поддержания жизни в анаэробных условиях. Растения уже через 7-10 дней желтеют (распад хлорофилла), а через 15 дней полностью обесцвечиваются и погибают.

Меры борьбы с вымоканием

Посев устойчивых сортов (озимая рожь более чувствительна к затоплению, чем озимая пшеница).
Отвод накапливающейся воды (устройство с осени сточных борозд, вертикальный дренаж).

Ледяные корки

Ледяные корки нередко являются причиной повреждения или гибели озимых. Размечают ледяные корки прозрачные или мутные, притертые или висячие (подвесные).

Наиболее опасная притертая прозрачная корка. Она образуется, когда при оттепелях сходит весь снег и появившаяся вода с наступлением морозов замерзает. В зависимости от глубины оттаивания почвы образовавшийся лед или плотно притирается к почве, или сковывает ее на глубину оттаивания. В этих случаях озимые оказываются вмерзшими в лед.

Не менее опасна притертая ледяная корка, появившаяся в конце зимы, когда устойчивость озимых резко понижается. Значительно меньший вред наносит корка, находящаяся на поверхности промерзшей почвы, но не захватывающая узлы кущения растений.

Подвесная (висячая) ледяная корка появляется вследствие замерзания на поверхности почвы воды, скопившейся после оттепели. Если почва талая, вода под льдом впитывается и между образовавшейся коркой и почвой остается свободное пространство. Однако с наступлением оттепелей жизнедеятельность растений под коркой усиливается, а с него возрастает опасность их повреждения вследствие выпревания и вымокания.

Меры борьбы с ледяными корками

Прозрачную висячую корку целесообразно разрушать сплошь или полосами (для охлаждения почвы).
Для борьбы с притертыми ледяными корками применяют снегозадержание, сточные борозды.
В конце зимы притертую корку, чтобы ускорить ее таяние, посыпают золой, калийной солью, почвой или торфяной крошкой.

Выпирание

Выпирание происходит зимой или весной на тяжелых, бесструктурных, а также на взрыхленных и неосевших почвах вследствие их оседания и попеременного замерзания и оттаивания.

Подвержены выпиранию растения с неглубоким размещением узла кущения, а также недоразвитые растения, имеющие только зародышевые корни. Особенно вредно выпирание при последующих сильных морозах без снегового покрова.

Меры борьбы с выпирание

Хорошие результаты обеспечивает посев семян на оптимальной глубине по осевшей почве.

Важны современная обработка почвы, применение прикатывания и использование комбинированных пахотных и почвообрабатывающих агрегатов.
Своевременное весеннее прикатывание посевов кольчатыми или зубчатыми катками дает возможность прижать обнаженные узлы кущения к еще влажной почве. Бороновать посевы нельзя.

Выпривание и вымокание

При выпревании, вымокании ослабленные растения могут поражаться снежной плесенью и склеротинией – болезнями, вызываемыми грибами Fusarium nivale Sclerotinia graminearum.

Меры борьбы

1. Протравливнаие семян перед посевом.

2. Борьба с вымоканием и выпревание.

Озимая рожь

1.Значение культуры

. Из ржаной муки выпекают разнообразные сорта хлеба, отличающиеся высокой калорийностью и хорошими вкусовыми качествами. Зерно ржи используют в спиртовой и крахмалопаточной промышленности.

Отчищенные зародыши зерна, благодаря высокому содержанию основных питательных веществ – белка, жира, сахара, витаминов и минеральных соединений, нашли широкое применение в фармацевтической и пищевой промышленности при изготовлении специальных лечебных препаратов и высокопитательных концентратов. Рожь в виде зерна, зеленого корма и зерноотходов является хорошим кормом для животных. Ржаной мукой и отрубями часто сдабривают грубые корма – сено, солому и полову.

Соломенную резку употребляют в качестве примесей при силосовании сочных кормов (тыквы, кормового арбуза, капусты). Из соломы ржи изготавливают маты, оберточную бумагу, шляпы, кристаллический сахар, целлюлозу, фурфурол, уксус, лигнин и в подстилку скоту.

Озимую рожь, как быстрорастущее весной растение, используют в качестве самого раннего зеленого корма.

В зерне ржи, в зависимости от условий выращивания и сорта содержится: белка – 9-17%, крахмала – 52-63%, жира – 1,6-1,9%.

Ржаной хлеб (обдирный, орловский, рижский, бородинский и др.) – ценный пище-вой продукт, отличающийся высокой калорийностью и имеющий специфический вкус и аромат. Он содержит полноценные белки и витамины: А1, В1, В2, Е, РР.

2.Биологические особенности

Озимая рожь менее требовательна к почве, климату и другим условиям, чем пшеница. При наличии влаги в почве рожь может прорастать при кол-ве тепла (1-20°С). При повышенной t 120°-150° и влажной почве всходы ее появляются через 4-5 дней.

Озимая рожь кустится преимущественно осенью. Общая кустистость ржи обычно выше, чем пшеницы и составляет 4-10 стеблей.

Выход в трубку наступает через 18-20 дней, а колошение – через 30-35 дней после начала вегетации весной. От начала колошения до цветения проходит 8-12 дней, открытое цветение продолжается 8-10 дней. При теплой погоде рожь цветет с раннего утра до полудня. При загущенном посеве, избытке влаги и азота озимая рожь полегает. Иногда даже в большей степени, чем пшеница.

Через 4-5 дней после оплодотворения начинается формирование зерна. Молочное состояние наступает через 10-15 дней после оплодотворения и длится 7-10 дней, а через 12-16 дней зерно переходит в фазу восковой (желтой) спелости.

Созревает рожь медленнее пшеницы, но срок ее уборки наступает обычно на 6-10 дней раньше. Физиологическое дозревание зерна заканчивается через 25-30 дней после наступления полной спелости.

Среди озимых хлебов рожь – самая морозостойкая культура. По устойчивости к выпреванию и вымоканию переросшая с осени озимая рожь уступает озимой пшеницы, зато превосходит ее по устойчивости к засухе. Наибольшая потребность во влаге наблюдается весной в период активного роста ржи – от выхода в трубку до выколашивания.

Озимая рожь относительно не требовательна к плодородию почв. Она характеризуется большим развитием и повышенной усвояющей способностью корневой системы.

При внесении удобрений ее в течение нескольких лет подряд можно сеять на одном месте. Озимая рожь прекрасно отзывается на все приемы агротехники, направленные на повышение плодородия почвы. Рожь может расти на малоплодородных почвах, легких супесях и рыхлых песчаных почвах.

3. Сорта, допущенные к возделыванию в Пермском крае

Вятка2 1956

Крона 1990

Кировская89 1994

Фаленская4 1999

Яровая пшеница

1.Значение культуры

Зерно яровой пшеницы имеет высокие хлебопекарные и крупяные качества, содержит больше белка, чем зерно озимой пшеницы. Зерно мягкой и твердой яровой пшеницы имеет высокое содержание белка (14-16% мягкая, 15-18% твердая) и клейковины - 28-40%. Мука сильных сортов является полипшувачем для слабых сортов при выпечке хлеба. Зерно твердой яровой пшеницы используется для производства лучших сортов макарон, вермишели, манной крупы.

Яровая пшеница имеет также кормовое значение. ее используют для изготовления комбикорма, отруби как концентрированный корм, солому и полову - как грубые корма.

Основной регион распространения яровой пшеницы в мире - Казахстан, Россия.

В Украине выращивается в основном озимая пшеница, яровая занимает небольшие площади. Яровая пшеница дает более низкие (на 10-15%) урожаи, чем озимая. Это ценная страховая культура для пересиву погибших посевов озимой пшеницы. Мягкую яре пшеницу выращивают в основном в правобережных районах Лесостепи и Полесья, твердую - в южных и восточных степных районах.

Современные сорта яровой пшеницы могут обеспечить урожайность 30-50 ц / га и выше.

2.Виды

Возделывают два вида:

· мягкую

· твердую.

3.Биологические особенности

Культура холодостойкая: зерно прорастает при t +2°С, жизнеспособные всходы появляются быстро (на 7-8 день). Переносят кратковременные заморозки до –6°, а во время цветения и налива растение и зерно повреждаются заморозками –1-2°.

Продолжительность периода от всходов до кущения составляет 15-22 дня. Продолжительность кущения в зависимости от условий колеблется от 11 до 26 дней.

Вследствие невысокой усвояющей способности корневой системы яровая пшеница очень требовательна к плодородию почвы. Лучшими для нее считаются черноземные, каштановые почвы. На подзолистых почвах яровая пшеница растет хорошо, если они окультурены и применяются удобрения. Наиболее требовательна к плодородию почвы твердая пшеница, дающая высокие урожаи качественного зерна после распаханных многолетних трав.

Критический период для яровой пшеницы по отношению к влаге – время от всходов в трубку до колошения. Относится к растениям длинного дня.

4. Сорта, допущенные к возделыванию в Пермском крае

Иргина 1992

Ирень 1999

Свеча 2007

Горноуральская 2009

Красноуфимская100 2005

Экада70 2008

Сильные сорта

1.Понятие сильной пшеницы

Сильная пшеница - это зерно способное давать муку, обеспечивающую получение высокого качества хлеба. Мука из сильной пшеницы поглощает при замесе относительно большее количество воды; а тесто, полученное из такой муки обладает способностью хорошо удерживать углекислый газ в процессе замеса, брожения и расстойки, устойчиво сохраняет физические свойства и в первую очередь - упругость и эластичность. Хлеб из сильной пшеницы при любых способах тестоведения имеет высокий объем и хорошую формоустойчивость.

Отличительной особенностью сильной пшеницы является способность ее служить при подсортировках эффективным улучшителем зерна пшеницы с низкими хлебопекарными свойствами. В связи с изложенным нерационально использовать сильную пшеницу непосредственно в хлебопечении - она должна применяться только для подсортировки к зерну с низкими хлебопекарными свойствами. Процент подсортировки сильной пшеницы к слабой определяется уровнем основных показателей технологических свойств слабой, а также содержанием клейковины и ее качеством у сильной пшеницы.

Использование сильной пшеницы в первую очередь в качестве улучшителя принято не только в нашей стране, но и в большинстве ведущих стран товарного производства этой культуры (Канада, США).

2.Сильные сорта яровой пшеницы

К сильным сортам яровой пшеницы принадлежат сорта: Алибидум 28, Алтайская 50, Алтайская 81, Алтайская 88, Башкирская 24, Ботаническая 2, Бурятская 79, Бега, Ветлужанка, Воронежская 6, Ершовская 32, Жигулевская, Иртышанка 10, Казахстанская раннеспелая, Камышинская 3, Карабалыкская 90, Карабалыкская 85, Кантегирская 89, Карагандинская 70, Крестьянка, Курганская 1, Кутулукская, Люба, Новосибирская 67, Новосибирская 81, Новосибирская 89, Омская 9, Омская 18, Омская 20, Россиянка, Саратовская 29, Саратовская 36, Саратовская 39, Саратовская 42, Саратовская 46, Саратовская 55, Саратовская 58, Сибаковская 3, Симбирка, Тулунская 12, Тюменская 80, Уралочка, Целинная 20, Целинная 26, Целинная 60, Эритроопермум 50.

3.Сильные сорта озимой пшеницы

К сильным сортам озимой пшеницы относятся 28 сортов: Альбатрос, Одесский, Безостая, Волгоградская 84, Дон 85, Донская безостая, Донская юбилейная, Донщина, Заря, Зерноградка 6, Исток, Колос, Комсомольская 56, Краснодарская 39, Краснодарская 70, Лютесценс 72, Мироновская 808, Мироновская юбилейная, Обрий, Одесская 51, Олимпия 2, Прикумская 36, Скифянка, Спартанка, Степная 7, Тарасовокая 29, Тарасовская 87, Урожайная, Юна.

Ячмень яровой

1.Значение культуры

Яровой ячмень - ценная продовольственная, кормовая и техническая культура. Из зерна скловидного и крупнозерного двухстрочним ячменя производят перловую и ячменные крупы. Ячменное муку Добавляйте (10-15%) при выпечке ржаного и пшеничного хлеба. Через низкое качество клейковины хлеб из чистого ячменного муки малообъемных, слабопористий, быстро черствие. Из зерна ячменя делают суррогат кофе, экстракты солода.

Наибольшее ячмень используют на зернофуражни цели. В 1 кг зерна содержится 1,2 кормовые единицы и 100 г перетравного протеина. Зерно ячменя - високопоживний диетический корм с высоким содержанием энергии для большинства животных. Широко используется для откорма свиней. Сало при этом получают плотное, зернистой строения, приятное на вкус. В состав комбикормов включают 30-50% дробленого ячменя, при беконний откорма свиней - 60-70% ячменя в составе комбикорма. Зерно ячменя содержит много белка (9-12%), углеводов (70-75%). Содержание пентазонив 7-11%, сахарозы -1,7-2%, клетчатки -3,8-5,5%, жира -1,6-2,0%, золы - 2-3%. Есть также ферменты, витамины (группы В, D, Е, каротин). Протеин ячменя умеренной растворимости и удовлетворительного аминокислотный состав (в 1 кг зерна содержится 5,5 г лизина, 1,7 г триптофана, 2 г метионин, 1,9 г цистин). Кормовые свойства ячменя значительно лучшие, чем пшеницы. Если для нормальной кормления животных в белке ячменя не хватает 20% лизина, то в белке пшеницы - 43%.

2.Биологические особенности

Два подвида:

многорядный

двурядный

Наиболее скороспелая культура (период вегетации 70-100 дней. К теплу малотребователен. Зерно может прорастать при t 1-20°С, небольшие заморозки всходы переносят без заметных повреждений. В период цветения и налива зерна опасны даже незначительные заморозки.

Растение длинного дня. Кустится (через 18-20 дней после всходов) сильнее, чем яровая пшеница и овес. Корневая система и ее усвояющая способность у ячменя относительно слабая, что обусловливают повышенную требовательность его к плодородию, а также к предшественникам и обработке почвы.

Наиболее пригодны для ячменя среднесвязанные суглинистые плодородные почвы. Хорошо удается он и на тяжелых почвах. Ячмень хорошо отзывается на внесение фосфорно-калийных и азотных удобрений (повышается продуктивная кустистость), но при избытке азотного питания и влаги легко полегает.

Характеризуется засухоустойчивостью. Довольно экономно расходует влагу. К недостатку влаги особенно чувствителен в фазы выход в трубку – колошение.

3. Сорта, допущенные к возделыванию в Пермском крае

Дина 1991

Вереск 1994

Гонар 1995

Эколог 1998

Нур 2006

Сонет 2000

Овес

1.Значение культуры

Овес – важнейшая зернофуражная культура России. Он используется в продовольственных и кормовых целях. Зерно используют в производстве круп, геркулеса, толокна, галет, суррогата кофе. Благодаря хорошей усваиваемости, овес также имеет значение в диетическом и детском питании. Белок овсяных хлопьев отличается повышенным содержанием незаменимых аминокислот (аргинина, гистидина, лизина, триптофана).

Зерно овса богато витамином В1 (тиамин) и соединениями Fe, Ca, P. Овес обладает высоким содержанием белка – 12-13%, крахмала – 40-45% и жиров – 4,5% (особенно богат ими зародыш), которые определяют его пищевые и кормовые достоинства. В составе жира преобладает линоленовая и олеиновая кислоты. Зерно овса является незаменимым, цен-ным кормом для лошадей, их молодняка и др. вида скота, птиц. 1кг зерна приравнивается по ГОСТу к 1 корм.ед. Овсяная солома и мякина, используемые в кормах для животных, по питательным свойствам более ценны, чем солома и мякина других хлебных злаков. Боль-шую ценность в пищевом отношении представляет голозерный овес, содержащий значи-тельно больше белка, жира и крахмала, чем пленчатый овес.

Овес – незаменимое кормовое растение. Его широко применяют на зеленый корм, сено силос. Это лучшая культура для посева в смеси с бобовыми растениями – викой, горохом, чиной. Травосмеси овес + вика (овес + горох), и другие используют как основные компоненты зеленого конвейера. Смешанные посевы овса с бобовыми культурами широко применяют в качестве парозанимающих культур, а также в качестве основных предшествен-ников озимых культур в районах достаточного увлажнения. Сено из этих смесей является высококачественным.

2.Биологические особенности

Растение, относительно потребительное к теплу. Зерно его начинает прорастать при t 1-20°. Весенние заморозки –3°-50° всходы переносят хорошо.

Растение длинного дня. Более влаголюбив и теневынослив. Наибольшую потребность во влаге растения овса испытывают примерно за 2 недели до выметывания.

К почвам овес нетребователен: его можно возделывать на песчаных, суглинистых, глинистых почвах.

Переносить повышенную кислотность. Корневая система обладает способностью извлекать из почвы труднорастворимые питательные вещества. Хорошо реагирует на известкование почвы и внесение удобрений. При достаточной обеспеченности влагой овес успешно произрастает на песчаных почвах, уступая в этом отношении только ржи.

Он созревает на летних посевах на зеленый корм в смеси с викой или горохом для осеннего использования.

3. Сорта, допущенные к возделыванию в Пермском крае

Улов 1994

Спринт 1999

Дэнс 2004

Кречет 2006

Факир 1996

Конкур 2008

Память Балавина 2010

Гречиха

1.Значение культуры

Гречиха – важнейшая крупяная культура. Гречневая крупа отличается высокими питательными свойствами и хорошими вкусовыми качествами, легкой усваиваемостью, и ис-пользуется как диетический продукт. Для нее характерно высокое содержание переваримых белков, углеводов и зольных веществ, значительная часть которых приходится на долю Р, Са,Fe (также она богата Mn, Cu, Mg, Co и другими микроэлементами). Белки гречихи, состоя-щие главным образом из глобулина и глютенина, более полноценны, чем белки злаков, и по питательности и усваиваемости не уступают белкам зерновых бобовых.

Благодаря витамину “Е” гречневая крупа долго хранится, не теряя пищевых досто-инств. По содержанию жиров гречневая крупа превосходит все другие крупы, кроме пшена. Гречневая мука подходит для выпечки блинов, лепешек, некоторых сортов печенья, для хле-бопеченья не пригодна.

Отходы крупяного производства (отруби, щуплое зерно, мучная пыль) используют в качестве концентрированного корма для животных и птиц. Лузга используется как топливо, подстилка скоту, реже как корм. Солома гречихи по кормовым качествам приближается к соломе кормовых злаковых трав (в 100кг соломы содержится – 1800г белка и 30 корм.ед.), однако, избыток в рационе животных соломы гречихи вызывает различные заболевания (выпадение шерсти у овец, покраснение и зуд кожи у свиней и КРС). Золу соломы и лузги, содержащую до 35-40% оксида калия, используют для получения поташа.

Гречиха – ценный медонос. При благоприятных условиях сбор меда с ее посевов может достигать – 70-90кг/га. Гречишный мед обладает высокими целебными свойствами. Ввиду того, что она опыляется перекрестно, необходимо во время опыления вывозить на массивы гречихи пчел, с расчетом 3-4 улея/га. Таким образом, с 1га можно получить≈150кг меда.

Велика роль гречихи в агротехническом отношении. Она быстро отрастает, хорошо затеняет почву, подавляет сорную растительность, благодаря чему служит хорошим предше-ственником для многих культур.

2.Биологические особенности

Требования к теплу

Гречиха – теплолюбивая культура короткого вегетационного периода. Основные виды и сорта гречихи относительно требовательны к теплу и влаге.

Семена прорастают при 7-8°С и во влажной почве, а дружные, одновременные всходы появляются при 15-22°С. Заморозки в …-1…-2°С, в течение 4-6 часов, во все периоды роста, повреждают растения, а до -2…-2,5°С – часто приводя к гибели Оптимальные условия в критический период развития гречихи (от начала цветения до созревания) – теплая (16-18°С) и влажная (более 50% относительная влажность) погода, при которой формируется наибольший урожай.

Требования к влаге

Гречиха – очень влаголюбивая культура, особенно чувствительна к недостатку влаги в период цветения и образования плодов. За время вегетации она потребляет воды в 2 раза больше пшеницы и в три раза больше проса. При набухании семена гречихи поглощают воду в большом количестве (45-50% их массы). Количество потребляемой воды и требовательность растений к влажности почвы по фазам развития неодинаковы. От появления всходов до цветения гречиха потребляет примерно 10-11% и от цветения до созревания – 85-90% воды от общей потребности во влаге. Транспирационный коэффициент – 490-600ед.

Хорошие урожаи эта культура дает при достаточном количестве осадков (60-90мм

Требования к свету

Гречиха – культура короткого дня. Вегетационный период, в зависимости от сорта, составляет – 70-85 дней, благодаря чему в некоторых районах ее возделывают как пожнив-ную и поукосную культуру. В условиях короткого дня, вегетационный период сокращается, растения низкорослые, особенно у позднеспелых сортов. В период образования плодов гре-чиха предъявляет высокие требования к освещению

Требования к почве

Корневая система гречихи характеризуется слабым развитием, но очень высокой физиологической активностью. Лучшие почвы – плодородные, глубоко проницаемые, рыхлые и хорошо прогре-ваемые. Высокие урожаи гречиха формирует на черноземах, серых лесных и слабокислых почвах, с рН=5-6, а также на почвах, освобожденных от леса, хорошо растет на осушенных и окультуренных торфяниках. На тучных, переудобренных навозом почвах с достаточным ув-лажнением, гречиху не рекомендуют высаживать, потому что она жирует, т.е развивается больше вегетативной массы, в ущерб образованию плодов.

Требования к элементам питания

Гречиха требовательна к обеспеченности элементами минерального питания. На формирование 1т зерна и соответствующего количества соломы, гречиха потребляет: азота – 44кг, фосфора – 30кг, калия 75кг

3. Сорта, допущенные к возделыванию в Пермском крае

Кама 1997

Дикуль 2000

Горох

1.Значение культуры

Горох является основной зернобобовой культурой в РФ. Горох широко используется как продовольственная культура, большое значение имеет как кормовая культура. Семена содержат 23-29% белка, до 40% крахмала, 10% сахаров и 1,5% – жира. В недозрелых бобах гороха содержится большое количество ферментов, витаминов (В1, В2, В6, С, РР). Кормовая ценность гороха определяется высоким содержанием аминокислот. В 1кг. зерна горох содержится в 2 раза больше протеина, чем в 1кг овса (в 1кг гороха протеина – 180г, а в овсе – 80г). 1кг горохового сена приравнивается к 2,2 лугового сена.

Освобожденные от оболочки семена хорошо развариваются. Овощные сорта гороха используют в консервной промышленности (зеленый горошек).

Большое значение горох имеет в земледелии из-за того, что он оставляет большое количество азота в почве (на 1 га – 50-100кг), поэтому горох является хорошим предшественником для большинства культур. Остатки, которые оставляет после себя горох приравнивает-ся к внесению 20т навоза/га.

Горох возделывают также в занятом пару на зеленую массу, как в чистом виде, так и в смеси с овсом, ячменем и другими культурами. ПО качеству силос из горохо-мятликовых смесей превосходит кукурузный, так как в нем содержится больше белка и каротина.

2.Биологические особенности

Требования к теплу

Горох – растение длинного дня. Он сравнительно холодостоек.

Прорастают семена при 1-2°С, но всходы появляются на 20 день, оптимальная – 4-5°С, при 10°С всходы появляются через 5-7 дней. Если горох сеют при 20-25°С, то всходы по-являются на 4-5день. Всходы большинства сортов переносят заморозки до -4°С. Все это сви-детельствует о возможности и целесообразности посева гороха в ранние сроки.

Вегетативные органы хорошо формируются при 12-16°С. Требования к теплу повышаются в период образования плодов (до 16-20°С), а во время роста бобов и налива семян – до 16-22°С. Жаркая погода (выше 26°С) неблагоприятна для формирования урожая. Сумма активных температур для наиболее распространенных сортов составляет за вегетацию всего – 1200-1600°С, поэтому так широк ареал гороха в нашей стране.

Требования к влаге

Горох требователен к влаге, транспирационный коэффициент – 500-600ед. Наименьшая влагоемкость должна быть – 70-80%. Для набухания и прорастания необходимо – 100-120% воды от сухой массы семян. Ранний посев во влажный слой почвы, при выровненной поверхности почвы, создает условия для быстрого, равномерного набухания семян и по-явления дружных всходов. В период бутонизации, цветения и завязывания бобов гороху требуется влага, недостаток воды в это время вызывает опадение цветков и завязей. Варьирование урожая у гороха в основном связано с изменчивостью числа бобов, сформировавшихся на единице площади. Благоприятные условия влагообеспеченности в этот период особенно важны для формирования высокого урожая.

Требования к почве

Горох требователен к почвам, хорошо прорастает на плодородных почвах, где плотность почвы = 1,2г/см³ (черноземные, серые лесные, и окультуренные дерново-подзолистые почвы с хорошей аэрацией). На кислых и тяжелых заплывающих почвах симбиоз ослаблен и растения испытывают азотное голодание. Горох выносит большое количество питательных веществ (с 1т – 45-60кг азота, 16-20кг – фосфора, 20-30кг калия), поэтому рекомендуется вносить минеральные удобрения в соотношении 1:1:1,5. Благодаря способности многих сортов к быстрому развитию, эту культуру можно использовать в занятом пару и в промежуточных посевах. Как и другие зернобобовые с перистыми листьями, горох не выносит семядоли на поверхность, поэтому возможна сравнительно глубокая заделка семян. Горох – самоопылитель, при выращивании его на семена пространственная изоляция не требуется.

3. Сорта, допущенные к возделыванию в Пермском крае

Губернатор 2001

Агроинтел 2006

Ямал 2007

Лучезарный 1994

Альбумен 2000

Надежда 1997

Флора 2007

Рябчик 2008

Вика посевная

1.Значение

В лесолуговой и лесостепной зонах вика посевная является одной из распространенных кормовых культур. Ее сухая масса содержит до 19% сырого белка и мало клетчатки. В 1кг зеленной массы – 56-78мг каротина, а в 1кг сена – 37мг. В период массового цветения в зеленной массе вики много лизина (4,5-5% от общего количества белка). Вика посевная часто используется как парозанимающая культура, в пожнивных посевах, а также для получения семян. Благодаря высокой урожайности, экологической пластичности, высоким питательным достоинствам она распространена почти во всех районах РФ.

2.Биологические особенности

Вика посевная (Vicia sativa) – культура длинного светового дня. Семена прорастают при 2-3°С, всходы хорошо переносят заморозки …-6…-7°С. На корм вику можно выращивать и на Кольском полуострове. Оптимальная температура для формирования вегетативных органов – 12-16°С, а для созревания семян – 16-20°С. При возделывании на кормовые нужды, сумма активных температур – 900°С, а при выращивании на семена – 1900°С.

Вика посевная – влаголюбивое растение. При недостатке влаги в весенне-летний период (90-130мм) сбор сена не превышает – 1,5т/га. Максимальная потребность в воде наблюдается в период цветения. Благоприятные условия для возделывания вики посевной складываются в районах с осадками не менее 450мм в год.

На формирование 1т сена, вика посевная потребляет из почвы: фосфора – 6кг, калия – 15-17кг. Как и все бобовые культуры, она требует достаточной обеспеченности почвы бором и молибденом.

Эта культура удается на разных почвах, но лучше всего – на связных, характеризующихся высокой влагоудерживающей способностью. Растения хорошо развиваются при рНсол=5-6,5.

К началу цветения вика посевная накапливает примерно – 43-45% урожая. Максимальный урожай сухой массы приходится на фазу образования бобов. Ко времени начала цветения высота растений не превышает 50см, а к моменту образования бобов в надземной массе накапливается наибольшее количество сырого белка и других питательных веществ. Стебли у вики посев

3. Сорта, допущенные к возделыванию в Пермском крае

Льговская22 1994

Вера 1998

Людмила 2000

Никольская 2005

Сортосмена и сортообновление

1. Сортообновление - замена семян, сортовые и биологические качества которых ухудшились при использовании в производстве, лучшими семенами того же сорта.

2. Сортосмена - замена производителями семян старых, возделываемых в производстве сортов новыми, допущенными к использованию сортами, более продуктивными или превосходящими заменяемые сорта по хозяйственно ценным признакам и свойствам.

3. Сроки сортообновления - это установленное число лет выращивания сортовых семян данного сорта от выпуска элиты или первой репродукции до их обновления.

Порядок и сроки проведения сортообновления и сортосмены

4. Порядок и сроки проведения сортообновления и сортосмены по каждому виду сельскохозяйственных растений и сорту устанавливаются областными территориальными управлениями Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан (далее - облтеруправления) совместно с департаментами (управлениями) сельского хозяйства акима области в соответствии с рекомендациями научно-производственных центров Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан.

5. Сортообновление и сортосмена проводятся в плановом порядке. Планы производства и продажи аттестованными субъектами семеноводства элитных семян и семян первой репродукции по области составляются ежегодно с учетом потребности производителей семян для обеспечения своевременного сортообновления и сортосмены.

В плане сортообновления и сортосмены указывается целесообразное соотношение сортов по срокам созревания и другим хозяйственно полезным признакам.

6. Сроки сортообновления определяются дифференцированно исходя из биологических особенностей сельскохозяйственных растений и сортов, а также почвенно-климатических условий их размещения.

Массовое размножение элитных и репродукционных семян нового сорта аттестованными субъектами семеноводства для проведения полной сортосмены должно проводится в течение 4-5 лет.

7. В соответствии с установленным облтеруправлениями порядком сортообновления и сортосмены производителями семян составляются планы сортообновления и сортосмены на пять лет, которые ежегодно корректируются в зависимости от состояния семенных посевов, результатов апробации, изменений, вносимых в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в Республике Казахстан, количества и качества имеющегося наличия семян у аттестованных производителей семян.

8. Государственные семенные инспекторы районных территориальных управлений Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан (далее госсеминспекторы) ведут журнал учета сортосмены и сортообновления сельскохозяйственных растений на семенных посевах производителей семян по форме согласно приложению 1.

Кроме того, госсеминспекторы осуществляют контроль за правильным и полным использованием элитных семян и семян первой репродукции. Факт целевого использования семян подтверждается по форме

9. По результатам выполнения плана сортообновления и сортосмены государственные семенные инспекторы областных территориальных управлений Министерства сельского хозяйства Пермского края ежегодно делают заключение по проведенной в районе работе по сортообновлению и сортосмене с указанием в журнале имеющихся недостатков и предложений по улучшению работы.

Понятие о сорте

Одно из значений слова «сорт» — качество. Человек с момента возникновения земледелия путем отбора улучшал культурные растения, повышал их качество. Со временем развилась селекция — наука, занимающаяся выведением сортов культурных растений. Сорта обладают различными признаками, отвечающими потребностям человека. Такими ценными признаками являются зимостойкость, устойчивость к болезням, высокая продуктивность, повышенное содержание ценных питательных веществ и др. Людей, создающих новые сорта, называют селекционерами. Среди них есть всемирно известные ученые. Например, И. В. Мичурин создал более 300 сортов ценнейших плодовых культур, П. П. Лукьяненко, В. Н. Ремесло и Н. В. Цицин всю свою жизнь посвятили созданию высокоурожайных сортов пшеницы. Более 20 сортов белокочанной капусты вывела селекционер Е. М. Попова.

В нашей стране в каждой почвенно-климатической зоне есть селекционные станции или научно-исследовательские институты по выведению новых сортов сельскохозяйственных культур.

Каждый новый сорт требует своей технологии выращивания, которая разрабатывается на основе длительных наблюдений за растением с учетом биологических особенностей культуры и почвенно-климатических условий зоны. Известно, что в развитии каждого растения от прорастания семян до образования новых плодов и семян происходят заметные внешние изменения. Например, после посева семян огурца появляются всходы, затем первый настоящий лист, далее идет образование бутонов с последующим цветением и наступлением спелости плодов. Такие внешние изменения, происходящие в растении, называются фазами развития. Изучение изменений растений во время их роста и развития, обусловленных сменой времен года и погодными условиями, проводится путем наблюдений. Такие наблюдения получили название фенологических. У двулетних корнеплодных растений отмечают следующие фазы развития: всходы, первый настоящий лист, Начало образования корнеплода, техническая зрелость (когда корнеплоды идут на переработку или закладываются на зимнее хранение), начало вегетации, начало роста стебля, образование боковых побегов, образование соцветий, цветение, созревание семян.

Наблюдения рекомендуется проводить во второй половине дня, когда соответствующая фаза развития растений выявлена наилучшим образом.

Государственное сортоиспытание

После длительной работы создается сорт, который охраняется и удостоверяется государством. Для того чтобы созданный сорт мог охраняться государством, он должен отвечать ряду правовых требований. Размножаться сорт может только тогда, когда он включен в государственный реестр сортов (или охраняемых селекционных достижений), т. е. зарегистрирован. В странах СНГ регистрация сорта связана с районированием, т. е. с установлением ограничений для выращивания данного сорта в отдельных регионах. Регистрация сортов (и районирование) проводятся по результатам Государственного сортоиспытания. После этого он становится «охраняемым сортом». Государственный реестр охраняемых сортов ведут специальные ведомства по сортам и сортоиспытанию. Если право на сорт защищает интересы селекционера, т. е. авторское право, то регистрация сорта проводится в первую очередь в интересах его потребителей, чтобы на рынок попали только сорта с определенными качественными свойствами. Основная задача Государственного сортоиспытания овощных культур - объективная оценка новых сортов и гибридов, выявление наиболее перспек ти вн ы х из н и х для рай они ро ван ия и внедре ния в сельскохозяйственное производство. Система Государственного сортоиспытания в полной мере в нашей стране сложилась и получила развитие только после 1917 г. По содержанию и структуре государственная система сортоиспытания является научно -производственной организацией, ибо все ее планы и их практическое осуществление базируются на достижениях биологической и агрономической науки, а также передового опыта (Прохоров И.А. и др,1997).

Практическое осуществление задач Государственного сортоиспытания РФ возложено на Государственную комиссию РФ по испытанию и охране селекционных достижений при Министерстве сельского хозяйства и продовольствия России, которая была образована в соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации в апреле 1994г на базе ранее действующей Всероссийской государственной комиссии по сортоиспытанию сельскохозяйственных культур и ее организаций, учреждений и предприятий. Госкомиссия осуществляет единую политику в области испытания и правовой охраны селекционных достижений, руководство научно-методической, организационно-хозяйственной деятельностью подведомственных предприятий, учреждений и организаций, а также международное сотрудничество в области охраны и использования селекционных достижений. В структуру Госкомиссии входят инспектуры по республикам и областям, государственные сортоиспытательные станции и государственные сортоиспытательные участки, а также Всероссийский центр по оценке качества сортов сельскохозяйственных культур с его химико-технологической лабораторией и некоторые другие организации, уполномоченные на проведение испытаний. Наряду с испытанием новых сортов и гибридов отечественной и зарубежной селекции Госкомиссия осуществляет разработку методической документации, оказывает практическую помощь республиканским,

областным и районным сельскохозяйственным организациям в скорейшем внедрении новых сортов в производство. Она решает вопросы, связанные с оформлением авторства на сорта. В научно-методическом и административном отношении инспектуры подчиняются Госкомиссии, а сортоиспытательные участки - одновременно Госкомиссии и соответствующим инспектурам. Инспектуры анализируют и обобщают результаты сортоиспытания в республиках, краях и областях и передают их в Госкомиссию с предложениями по районированию новых сортов и гибридов в конкретной зоне. Госсортоучастки создаются непосредственно в хозяйствах и опытных учреждениях, которые отражают почвенно-климатическую зону. При этом хозяйства и опытные учреждения выделяют для сортоиспытания земельные участки, выровненные по рельефу, гранулометрическому составу и плодородию почвы, типичные для зоны.

Сортоиспытание сортов и гибридов овощных культур для защищенного грунта проводят в зимних и весенних теплицах и других видах культивационных сооружений по методике, оответствующей особенностям этих культур и местам их выращивания. Сорта основных овощных культур (капуста белокочанная, капуста цветная, огурец, томат, лук репчатый и др.) проходят конкурсное государственное сортоиспытание, а остальные менее значимые культуры подвергаются экспертной оценке представителями Госкомиссии. Конкурсное сортоиспытание сортов и гибридов проводят по соответствующим методикам, где указаны размеры опытных делянок, повторности и др. данные. Изучают продолжительность периода

вегетации, устойчивость к вредителям и болезням, пригодность к машинной уборке, транспортабельность, оценивают образцы по пищевым и технологическим качествам. Для посева и посадки овощных культур используют семенной материал высоких сортовых и посевных качеств, соответственно первую категорию и первый класс по ОСТу. Семенной материал, поступивший изза рубежа, должен быть снабжен карантинным сертификатом. Семенной материал однолетних самоопыляющихся культур сортоучастки получают от учреждения - оригинатора только в первый год, затем его производят на месте. Семена перекрестноопыляющихся культур получают от учреждения -оригинатора ежегодно. Севооборот и элементы технологии выращивания овощных культур на сортоиспытательных участках должны быть типичными для данной зоны и соответствовать высокому уровню агротехники.

Если новый сорт или гибрид нуждается в сортовой агротехнике, конкурсное сортоиспытание планируют и проводят с учетом этих требований. Для овощных культур, которые потребляют в зимне-весеннее время (капуста, корнеплоды, лук и др.) сортоиспытание проводят в хранилищах, где изучают их лежкость. Сорта помещают в одинаковые по режиму условия и в установленных по каждой культуре количествах, например, капуста кочанная - 100-150 кочанов, лук - репка - по 20 кг. Повторность опытов - двукратная. Обязательна математическая обработка данных. Объективная и сравнительная оценка испытываемых сортов и гибридов овощных культур возможна только при условии точного соблюдения требований методики Государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур, в основе которой лежат принципы точности опыта и высокая степень сравниваемости данных на фоне стандартного сорта. Испытываемые сорта и гибриды должны размещаться на участках с выравненным рельефом по однородному предшественнику. Делянки должны быть удлиненной формы, что позволяет применять механизацию. Повторность четырех - шестикратная. Состояние посевов на делянке оценивают с учетом повторностей по пятибалльной системе (отличное - 5 баллов, хорошее - 4,среднее -3, неудовлетворительное - 2, плохое - 1) и высчитывают средний балл по сорту.

По специальной методике учитывают и определяют степень повреждения растений болезнями и вредителями, для чего ведут календари фитопатологических и энтомологических учетов. Учет и анализ урожая проводят отдельно по каждой повторности. В сводном отчете дают оценку сорта по показателям урожайности, скороспелости, товарности, устойчивости к вредителям и болезням. Оценку урожая на качество проводят в химических лабораториях. Сортоиспытание овощных культур для защищенного грунта проводят в специализированных госсортоучасках на базе крупных теп-личных комбинатов. Используют методику Госкомиссии. Но здесь имеются свои особенности. Так, площадь учетной делянки в теплицах для партенокарпических гибридов огурца устанавливается не менее 10 кв.м., а для пчелоопыляемых - не менее 5 кв.м. Повторность четырех-кратная. Урожай пересчитывают на 1 кв. м полезной площади. Право на селекционное достижение охраняется законом и подтверждается патентом, который удостоверяет исключительное право патентообладателя на использование селекционного достижения.

Картофель

1.Значение культуры

Картофель – ценная продовольственная культура. В народе его часто называют «вторым хлебом». И это вполне естественно, так как он никогда не приедается и из него можно приготовить более 200 разнообразных блюд, обладающих необходимой калорийностью. Рекомендуемая суточная норма потребления картофеля (300-400 г) обеспечивает около

10% физиологической потребности людей в калориях, а 1 кг картофеля дает до 830 ккал. В клубнях картофеля содержится около 25% сухих веществ, в том числе 14…22% крахмала, 1,4…3% белков, около 1% клетчатки, 0,5-1% сахаров, 0,2…0,3% жира, 0,8…1,1% зольных веществ. Содержатся витамины: провитамин А, В1, В2, В6, РР, С. С точки зрения производства продуктов питания в расчете на единицу площади, как источник растительного протеина картофель уступает лишь сое, как источник энергии – кукурузе. Повышение содержания в нем сухого вещества до 30-40% увеличивает его питательную ценность и производство продуктов питания на единицу площади. Белка в картофеле сравнительно немного – 1,4-3%, но он содержит все необходимые организму человека аминокислоты (в т.ч. валин, изолейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин). Белковые вещества по питательной ценности лишь на 15% уступают белку куриного яйца. Белок картофеля по питательной ценности стоит выше белка других культур. В картофеле обнаружено более 20 минеральных элементов. Некоторые из них, например калий, фосфор, магний, железо, кальций, активно участвуют в обмене веществ человеческого организма, способствуют улучшению его общего состояния. Картофель является прекрасным кормом для скота и птицы. Для этой цели используют клубни в сыром и запаренном виде, засилосованную ботву. При скармливании его коровам значительно повышаются надои молока. Если рацион свиней на 50-75% состоит из картофеля, они дают около 6-7 кг мяса и сала на 100 кг этого продукта. С единицы площади картофельного участка при средних урожаях получают в 2 раза больше кормовых единиц, чем с посевов овса, ячменя, ржи. При высоких урожаях эффективность возделывания картофеля значительно повышается. Зеленая ботва картофеля в смеси с ботвой корнеплодов и листом капусты при добавлении к ним соломенной резки, которой регулируют влажность силосуемой массы, дает хороший силос, не уступающий по кормовым достоинствам кукурузному силосу без початков. Общая кормовая ценность картофеля при урожае 150 ц и 80 ц ботвы с 1 га составляет около 5500 корм. ед. Однако в кожуре и позеленевших клубнях содержится ядовитый алкалоид соланин, частично распадающийся при варке. Поэтому позеленевший картофель есть нельзя, но такие клубни лучше использовать на семена, поскольку они хорошо сохраняются до посадки. Недостаточное рыхление, мелкая посадка и окучивание способствуют увеличению количества зеленых клубней. Клубни картофеля служат сырьем для спиртовой, крахмалопаточной, декстриновой, глюкозной, каучуковой, текстильной, фармацевтической и других промышленностей. Так, из 1 т клубней крахмалистостью 17,5% получают 112 л спирта, 55 кг углекислоты, 1500 л барды или 170 кг крахмала и 1000 кг мезги. Также из картофеля получают молочную кислоту. Картофель издавна применяется в народной медицине. Содержащиеся в клубнях соли калия, кальция, железа, серы, йода, марганца, магния оказывают профилактическое и терапевтическое действие при малокровии, заболевании щитовидной железы, язвенной болезни, гастрите. Вдыхая пар только что сваренного картофеля, многие излечиваются от респираторного заболевания. Накладывая его на пораженные экземой или ожогами участки кожи, избавляются от этих заболеваний. Картофельный крахмал широко используется в домашнем хозяйстве при стирке белья, выпечке кондитерских изделий. Картофель играет заметную роль в увеличении плодородия почвы. Почва после картофеля, возделываемого при высокой агротехнике, остается рыхлой и очищенной от сорной растительности. Поэтому картофель является хорошим предшественником для многих культур; ранний картофель является эффективной культурой занятого пара. При возделывании картофеля возможны повторные посадки и даже монокультура. Высокая продуктивность, экологическая пластичность, наличие различных по скороспелости сортов обусловливают значение картофеля и как страховой культуры.

2.Биологические особенности

Картофель – довольно теплолюбивая культура. Высаженные клубни начинают прорастать при 6-7°С. чем выше температура почвы, тем раньше появляются всходы. Благоприятной температурой считается 13-15°С. При низкой температуре и высокой влажности почвы клубни картофеля загнивают. Всходы обычно появляются через 18-20 дней. Клубни, предварительно выдержанные на свету, дают всходы через 12-15 дней.

Весенние заморозки ниже –3° убивают всходы, однако, позднее клубни дают новую поросль. Осенние заморозки ниже –3° убивают ботву, но клубни остаются жизнеспособными. При понижении температуры почвы до –2° клубни замерзают и теряют способность к прорастанию. При температуре от 0 до –1°С в клубнях начинает накапливаться сахар вследствие снижения расхода его на дыхание и перехода крахмала в сахар. Клубни становятся сладковатыми и невкусными. Если такие клубни выдержать 5-10 дней при комнатной температуре, сладкий вкус исчезнет, так как с возобновлением дыхания сахар израсходуется.

После высадки в почву обычно прорастают почки верхушечных глазков клубней картофеля, но могут прорастать и другие почки. На этом свойстве основана посадка картофеля резаными частями, глазками и ростками.

Цветение у картофеля наступает через 30-35 дней после всходов. Продолжительность вегетационного периода картофеля в зависимости от сорта, почвенно-климатических и агротехнических условий варьирует от 60 до 180 дней.

Образование клубней начинается в конце бутонизации – начале цветения. В этот период определяется и их число. Окончательная величина клубней и урожайность устанавливаются позже – в конце вегетации до отмирания ботвы (сентябрь) и зависят от погодных условий июля – августа (нужна хорошая обеспеченность влагой).

Благоприятные условия для образования клубней и накопления крахмала складываются при температуре почвы 17-18°С, при достаточном освещении и влажности почвы. Для фотосинтеза наиболее благоприятная температура 22-25°С. Высокие температуры (более 30°С) парализуют ростовые процессы, рост клубней прекращается, накопление крахмала затухает, усиливается вырождение картофеля.

Для данного развития растений требуется сумма температур выше 10°С за вегетационный период в среднем 1000-1400°С для ранних и среднеранних сортов, для позднеспелых 1400-1600°С.

Картофель – светолюбивое растение. В затененных местах ботва сильно вытягивается, цветение нарушается, образование клубней запаздывает, урожай снижается. Большинство сортов картофеля – растения длинного дня. Длинный день ускоряет развитие, благоприятствует обильному цветению и развитию листьев.

К влаге картофель очень требователен. Транспирационный коэффициент его 400-550. Особенно необходима растениям влага в период усиленного роста ботвы и образования клубней. На плодородных почвах и при достаточном удобрении картофель экономнее расходует воду.

Корневая система картофеля должна быть хорошо обеспечена кислородом из почвенного воздуха. Наиболее высокую потребность в период клубнеобразования. Чтобы иметь достаточное количество кислорода в почве, необходимо содержать ее в рыхлом состоянии.

Растения картофеля потребляют максимальное количество питательных веществ во время интенсивного нарастания подземной массы и в начале клубнеобразования (период цветения). К концу вегетации поступление питательных веществ уменьшается. Ко времени цветения картофель потребляет около 60 % азота, немного меньше фосфора и свыше 50 % калия.

При недостатке азота рост растений приостанавливается, снижается продуктивность фотосинтеза, уменьшается урожай и крахмалистость клубней. Однако при одностороннем избытке азотного питания наблюдается чрезмерный рост ботвы, задерживается развитие клубней и удлиняется вегетационный период.

По времени созревания сорта картофеля делятся на раннеспелые (50-60 дней), среднеспелые (110-120 дней) и позднеспелые (125 и более дней). В каждом хозяйстве целесообразно выращивать 2-3 сорта разной скороспелости.

3. Сорта, допущенные к возделыванию в Пермском крае

Весна 1995

Пушкинец 1995

Фреско 1997

Алена 2002

Ред Скарлет 2004

Удача 2004

Весна белая 2006

Каменский 2010-06-03 Невский 1988

Свитанок киевский 1996

Санте 1997

Елизавета 2000

Чародей 2001

Виза 2007

Клевер луговой

1.Типы клевера лугового

Северный одноукосный (позднеспелый)

Южный двуукосный (раннеспелый)

2. Особенности к биологии

Требования к теплу

Клевер луговой – холодостойкое растение. Клевер луговой малотребователен к теплу. Семена прорастают при 2-3°С. Оптимальная температура для роста и развития – 18-20°С. Если полевая влагоемкость – 70-80% и температура почвы – 18-20°С, то всходы клевера появляются через 5-6суток, а при 10-15°С через 6-8суток.

В период вегетации сумма активных температур, необходимая для формирования урожая сена от отрастания до проведения первого укоса, составляет примерно – 950°С для позднеспелого и 800°С для раннеспелого клевера; от послеукосного отрастания до второго укоса на сено – 600-800°С.

Требования к влаге

Клевер луговой – влаголюбивое растение. Если влажность почвы продолжительное время удерживается ниже ВРК (влажность разрыва капилляров), то клевер сбрасывает симбиотический аппарат и рост растений замедляется. Клевер не переносит избытка влаги в почве, а при застое воды на поле погибает. Транспирационный коэффициент – 400-600ед.

Требования к свету

Клевер луговой – растение длинного дня. Северные клевера более чувствительны к изменению длины дня, чем южные. При продвижении к югу, сокращении длины дня и повышении напряженности температурного режима междоузлия у позднеспелого клевера становятся короче, высота стеблей заметно уменьшается. Это связано с тем, что в более южных районах клевер быстрее набирает необходимую сумму активных температур для перехода из одной фазы в другую и меньше остается времени на ростовые процессы.

Требования к почвам

Клевер луговой хорошо растет на дерново-подзолистых, серых лесных, черноземных почвах. Он не переносит кислых и сильно засоленных почв. При рНсол почвенного раствора менее 4,5 он, как правило, выпадает. Неустойчивы посевы клевера лугового на супесчаных почвах с песчаной подпочвой.

Требования к элементам питания

К фазе бутонизации на формирование 1т сена максимальное потребление элементов питания у клевера лугового составляет: азота – 31кг, фосфора – 9кг, кальция – 16кг, магния – 5кг, серы – 1,5кг; вынос: азота – 22кг, фосфора – 5кг, калия – 16кг. Клевер требует достаточной обеспеченности бором и молибденом.

3.Морфологические особенности

Корневая система у клевера лугового позднеспелого типа стержневато-мочковатая, у скороспелого – стержневая, хорошо развитая. Корни клевера лугового проникают в почву на глубину – 2-2,5м и распространяются в стороны от стержневого корня на 50-60см. Однако большая часть корней располагается в пахотном слое почвы (20-25см). Масса их обычно составляет 70% надземной части

Стебли клевера округлые, внутри полые, опушены прижатыми белесоватыми волосками. При избыточном увлажнении они полегают.

Листья сложные, тройчатые; нижние имеют длинные черешки, верхние более укороченные. Форма листовых пластинок яйцевидная, удлиненно-яйцевидная, эллиптическая. На пластинке имеется характерное белое треугольное пятно. Масса листьев раннеспелого южного клевера составляет – 42-44% массы надземной части, позднеспелого – около – 40%.

Соцветие – плотная головка, состоящая в среднем из 100 цветков. При достаточном количестве опылителей и благоприятной погоде во время цветения около 50 цветков оплодотворяются и дают семена.

Плод – односемянный, редко двусемянный боб.

Семена яйцевидной формы, с выступающим зародышевым корешком, сплюснутые, желтоватой, бурой или фиолетовой окраски. Масса 1000 семян – 1,6-1,8г.

4.Сорта, допущенные к возделыванию в Пермском крае

Пермский местный 1939

Фаленский 86 2000

Лобановский 1994

Трио 1996

Мартем 2006

Кудесник 2005

Лен-долгунец

1.Значение культуры

Лен относится к числу лучших прядильных культур. Его возделывают главным образом для получения натурального волокна, а также семян, из которых добывают масло. В стебле льна-долгунца содержится 18-33% волокна (у масличного льна почти вдвое меньше). Льняное волокно отличается высокими технологическими свойствами и служит одним из главных сырьевых ресурсов текстильной промышленности РФ. Оно в 2 раза крепче хлопкового волокна, в 3 раза крепче шерстяного и незначительно уступает шелковой пряже. Продукция из льна разнообразна. Изделия из льна красивы, добротны, легки, эластичны и гигиеничны. В среднем из 1кг льняного волокна получают 10м² батиста, 2,4м² полотна или 1,6 м² брезента. Из льна текстильная промышленность страны вырабатывает широкий ассортимент товаров бытового и технического назначения: полотенца, белье, одежду, одеяла, брезент, ремни, парусину, веревки и другие. Технические ткани хорошо противостоят гниению, медленно изнашиваются.

Большое значение имеют семена льна. Масличность семян льна-долгунца составляет – 35-39%, льна масличного – до 23% белка. Из семян вырабатывают масло, которое используют главным образом для технических целей. Способность его быстро высыхать, образуя прочную, тонкую и эластичную пленку, используют для приготовления высококачественной олифы, а также лаков и эмалей. Среди технических масел, по объему производства, льняное масло занимает первое место в мире. Его широко применяют в электротехнической, бумажной и мыловаренной отраслях промышленности, а также в медицине и парфюмерии. В небольшом количестве льняное масло используют в пищу.

Отходы маслобойного производства (жмых и шроты) – ценный высокобелковый корм, который содержит – 6-12% жира, до 30% сырого белка, 4,3г кальция, 8,5г фосфора, 2мг каротина. В 1кг льняного жмыха – 1,15 корм. ед.

При переработке тресты льна-долгунца на волокно получают короткое волокно, которое используют для выработки в основных грубых тканей (мешочных, упаковочных, бортовки) и пакли. Костра (древесина стеблей) содержит до 64% целлюлозы и служит сырьем для изготовления прессованных строительных плит, технического картона, этилового спирта, ацетона и других материалов.

2.Биологические особенности

Для роста льна благоприятны умеренные температуры весны и лета. Лен хорошо всходит и растет при t не превышающей 16-17°С. Семена способны прорастать при 2-5°С. Высокая температура (выше 18-22°) уничтожает лен, особенно в период бутонизации, когда он усиленно растет. Сумма активных температур составляет 1000-1300°С. вегетационный период колеблется в пределах 70-100 дней.

Влаголюбивое растение длинного дня. Семена при набухании в почве поглощают не менее 100 % воды по отношению к собственной массе. Требователен к влаге в период бутонизации – цветения. Частые дожди после цветения неблагоприятны: лен может полегать и поражаться грибными болезнями. В период созревания благоприятна сухая, теплая и солнечная погода.

В развитии льна-долгунца различают следующие фазы: всходов, «елочки», бутонизации, цветения и созревания. В начальный период (около 1 мес.) лен растет очень медленно. Энергичный рост наблюдается перед бутонизацией (суточный прирост достигает 4-5 см). в это время особенно важно создать благоприятные условия питания и водоснабжения. В конце бутонизации и начале цветения рост льна замедляется, а к концу цветения прекращается.

Критический период потребности в азоте наблюдается от фазы «елочки» до бутонизации, в фосфоре – в начальный период роста до фазы 5-6 пар листьев, в калии – в первые 20 дней жизни.

Вследствие слабой усвояющей способности корней льна и короткого периода усиленного роста стебля лен очень требователен к плодородию почвы. Для него необходимы почвы средней связности (средние суглинки), достаточно влажные, плодородные и хорошо аэрируемые. Песчаные почвы менее пригодны. Тяжелые, глинистые, холодные, а также кислые почвы малопригодны.

На почвах с избыточным содержанием извести волокно получается грубое и хрупкое. На бедных почвах растения льна-долгунца вырастают низкими, а на богатых почвах полегают.

Всероссийским НИИ льна разработана интенсивная технология возделывания льна-долгунца. Ее успешное и полное применение рассчитано на получение 0,55-0,8 т/га льноволокна и 0,45-0,5 т/га семян.

3. Сорта, допущенные к возделыванию в Пермском крае

Томский 18 1997

Антей 2004

Рапс яровой

1. Значение

Яровой рапс имеет такое же значение, как и озимый. В его семенах содержится 35-45% слабовисихаючои масла (йодная число 101), 20-26% белка, 17-18% углеводов. Масло из ярового рапса имеет прекрасные пищевые качества, а также широко используется в различных отраслях народнохозяйственного комплекса. Жмых (низькоерукових сортов) является хорошим кормом для животных, а жмых из новых "00" сортов - еще и високобилковий составляющая для производства продуктов питания.

Хозяйственная ценность ярового рапса заключается еще и в том, что он может выращиваться в зонах, рискованных для выращивания озимого рапса. Он является хорошей страховой культурой. В годы, когда озимый рапс вымерзают, его площади без крупных дозатрат пересивають ярым рапсом.

Зеленая масса широко используется на корм. В ней содержится 4,9-5,1% белка, т.е. вдвое больше, чем в зеленой массе кукурузы и подсолнечника. Яровой рапс выращивают в писляукисних, писляжнивних и промежуточных посевах. Он добрый медоносов, имеет фитосанитарные свойства, ценный предшественник для зерновых культур.

2. Биологические особенности

Требования к температуре.

Яровой рапс холодостийка растение, семена его начинает прорастать при 1-3 ° С тепла. Дружные всходы появляются через 5-7 дней при температуре 9-12 ° С. Всходы переносят заморозки до минус 3 ° С, а в стадии нескольких листков - кратковременные заморозки до минус 7-8 ° С. Лучше всего растет вегетативная масса при умеренной температуре (18-20 ° С) Во время цветения и созревания семян благоприятной является температура 23-25 ° С. Сумма среднесуточных температур за вегетацию составляет 1700-2100 ° С.

Требования к влажности.

Яровой рапс - растение умеренной климатической зоны, лучше растет в условиях длинного дня. Он принадлежит к вологолюбних культур. Больше всего воды растения поглощают в период бутонизации-цветения. Засуха в настоящее время значительно снижает урожай семян. В Европе самый высокий урожай собирают при сумме годовых осадков 450-600 мм. Однако опыт Канады, которая является мировым лидером производства семян ярового рапса, подтверждает большие возможности его выращивания в более жестких климатических условиях. Так, в штатах Альберта и Саскачеван, где в среднем за год выпадает 270-400 мм осадков, безморозного периода составляет 100-135 дней, максимальная температура достигает 30 ° С и более, выращивают 75-80% канадского рапса "канола".

Требования к почве.

К почв яровой рапс не очень требователен. Лучше растет на плодородных, не тяжелых за гранулометрического состава, структурных почвах, имеющих нейтральную или слабокислуюреакцию (впределах рН 6,0-7,0), содержащие не менее 1,1% гумуса. Не пригодные для него легкие песчаные и солонцеватые почвы.

3. Сорта, допущенные к возделыванию в Пермском крае

Луговский R 1996

Галант R 1999

Форум R 2000

Ратник R 2001

Дилайт 2009

Оредеж R 2009

Важнейшие показатели качества растительных масел

К показателям, характеризующим видовые признаки и качество растительных масел, относятся вкус, запах, цвет, прозрачность, отстой, плотность, коэффициент преломления, кислотное и йодное числа, число омыления, наличие неомыляемых веществ.

1.Йодное число растительного масла

Условная величина, характеризующая содержание в 100 г растительного масла непредельных соединений, выраженная в граммах йода, эквивалентного состоящему из галогенов реагенту, присоединившемуся к маслу.

2.Кислотное число растительного масла

Условная величина, характеризующая содержание в 1 г растительного масла свободных жирных кислот и других титруемых щелочью веществ, выраженная в миллиграммах едкого калия, необходимого для их нейтрализации.

3.Число омыления растительного масла

Условная величина, характеризующая содержание в 1 г растительного масла свободных и связанных в виде триглицеридов жирных кислот, выраженная в милиграмах едкого калия, необходимого для разрушения сложноэфирных связей с нейтрализацией выделенных при этом свободных жирных кислот.

ПРИМЕЧАНИЕ. Показатель является характеристикой средней молекулярной массы смеси свободных жирных кислот, входящих в состав триглицеридов.

Кукуруза

1.Значение как зерновой культуры

на зерно кукурузу выращивают в основном в Северо-Кавказском, Нижневолжском, Центрально-Черноземном регионах, площадь посева в 2003г. составила – 720тыс га, урожайность – 3,25т/га;

Зерно кукурузы – ценный компонент для комбикормов. В чистом виде зерно куку-рузы, несмотря на высокую кормовую ценность (1кг содержит – 1,34 корм.ед), является не-сбалансированным по белку кормом. Зерно кукурузы используется на продовольственные цели. Из него изготавливают более 150 пищевых и технических продуктов: муку, крупу, хлопья, крахмал, сироп, глюкозу, спирт. Из 100 кг зерна получают 37-40 л спирта, что на 3-5 л больше, чем из зерна других культур. Из зародышей зерна добывают ценное пищевое масло, которое имеет лечебные свойства (уменьшает содержание холестерина в крови и предотвращает заболевание атеросклерозом. Из стержней кочанов изготавливают фурфурол, лигнин, ксилозу, получают целлюлозу и бумагу.
С 1 ц зерна можно получить 56 кг крахмала (или 60 кг фруктозы или 38 л спирта), 22,4 кг корма с содержанием протеина 21%, 5,2 кг глютенового муки и 2,7 кг кукурузной масла.

2.Значение как силосной культуры

Кукуруза – основная силосная культура. Высокое содержание моносахаров в зеле-ном растении – одно из необходимых условий молочнокислого брожения при силосовании. До образования зерна сердцевина стебля может запасать до 8-12% сахара, затем его количество снижается с образованием в зерне запасающих углеводов.

Правильно приготовленный силос имеет хорошую переваримость, обладает диети-ческими и молокогонными свойствами. Поэтому силос – главный компонент рациона корм-ления дойных коров в стойловый период. Качество силоса зависит от времени уборки. В 100 кг силоса, приготовленного из кукурузы в фазе молочно-восковой спелости, содержится око-ло 21 корм.ед. и до 1800г сырого белка. Кукурузу используют и на зеленый корм, богатый каротином. На корм идут оставшиеся после уборки на зерно сухие листья, стебли, стержни початков. В 100 кг кукурузной соломы содержится 37 корм.ед., а в 100 кг размолотых стержней – 35 корм.ед.

3. Биологични особенности
Семена начинают прорастать при температуре почвы на глубине посева семян 8 ос. Активную температуру она использует в дни со среднесуточной температурой воздуха около 10°С, а эффективную (составная активной) – свыше 10°С. В фазах всходы-выбрасывание метелки наиболее благоприятна для растений среднесуточная температура 20-23°с. Интенсивность их роста резко снижается при 14-15°С, а при 10°С он прекращается. До появления генеративных органов повышение температуры до 25°с не вредит росту и развитию кукурузы. Со времени цветения метелок и появления нитей на початках температура 25°с и выше неблагоприятна, а при более 30°с нарушаются цветение и оплодотворение: сокращается период жизнеспособности пыльцы подсыхают нити початков. Оптимальная температура для роста и развития культуры во второй половине вегетации (от цветения до созревания) 22-23 °С.

Заморозки при -4°С убивают всходы, а при -3 С вызывают потерю всхожести влажного зерна.

Для гибридов различных групп спелости требуется строго определенная сумма эффективных температур от всходов до полного созревания зерна. Сумма биологически активных температур, необходимая для созревания скороспелых сортов, составляет 2100-2400° , среднеспелых и позднеспелых сортов - 2600- 3000° С.

На создание единицы сухого вещества растения кукурузы расходуют 200-300 частей воды. Гектар посева расходует ее за вегетацию 3000-6000 м3 из них до появления 15-го листа - менее 10 %. Критический период потребности в воде приходится на фазу выметывание метелки - середина молочной спелости зерна. В это время расходуется до 70 % воды, необходимой для формирования урожая, а до полной спелости - остальные 20 %.

Кукуруза - светолюбивое растение короткого дня. Быстрее всего зацветает при 8-9-часовом дне. При продолжительности дня свыше 12-14 ч период вегетации удлиняется. Кукуруза требует интенсивного солнечного освещения, особенно в молодом возрасте. Чрезмерное загущение посевов, засоренность их приводят к снижению урожая початков.

Высокие урожаи кукуруза дает на чистых, рыхлых, воздухопроницаемых почвах с глубоким гумусовым слоем, обеспеченных питательными веществами и влагой, с рН 5,5-7,0. Это черноземные темно-каштановые, темно-серые суглинистые и супесчаные, а также пойменные почвы. Высокие урожаи кукурузы на силос при правильной агротехнике можно получать и на дерново-подзолистых, осушенных торфяно-болотных почвах Нечерноземной зоны. Почвы, склонные к заболачиванию, сильно засоленные а также с повышенной кислотностью (рН ниже 5) непригодны для возделывания этой культуры.

4. Гибриды допущенные к возделыванию в пермском крае

РОСС195МВ 2007

РОСС199МВ 2010

Каскад195СВ 2002

Баксита 2008

РОСС 140СВ 2000

Сахарная свекла

1.Значение культуры

В РФ сахарная свекла – одна из главных технических культур, дающая богатые углеводом корнеплоды, из которых получают сахар. Корнеплоды сахарной свеклы содержат – 16-20% сахарозы. При высокой урожайности корней свеклы (40-50т/га) сбор сахара может составить – 7-8т/га и более.

При заводской переработке корнеплодов сахарной свеклы получаются отходы – жом и патока, имеющие большое хозяйственное значение. В сухом веществе патоки (мелассе) содержится сахара около 60%, БЭВ – около 15%, золы – 8-9%. Патоку используют для изготовления спирта, пищевых дрожжей, молочной и лимонной кислот. Жом (отжатая свекловичная стружка) содержит: сухих веществ – около 15% (в том числе БЭВ – 10%), клетчатки – 3%, золы – 0,7%, жира – 0,1% и сырого белка – 1,2%. Жом – ценный корм для КРС: в 100кг сухого жома содержится – 80корм. ед., а в таком же количестве кислого и свежего жома – соответственно 10и 8 корм. ед. При урожайности свеклы – 30т/га, выход жома составляет 24т. Отход свеклосахарного производства – дефекационную грязь – используют как удобрение. В ней содержится: извести – 40-50%, органических веществ – 15% ,азота – 0,2-1,7%, фосфора – 0,2-0,8%, калия – 0,5-0,9%.

Отходы, получаемые при уборке сахарной свеклы (листья, верхушки головок, кончики корнеплодов), используют на корм скоту в свежем, силосованном и высушенном виде. Большую часть отходов составляют листья – 35-50% массы корней; они содержат до 20% сухих веществ, в том числе 2,5-3,5% белка, 0,8% жира, витамины. В 100кг ботвы – 18-20 корм.ед.

Корнеплоды сахарной свеклы содержат в два раза больше сухих веществ, чем кормовой. При урожае корнеплодов 30т/га, сахарная свекла вместе с ботвой(15т/га) дает 10500 корм ед./га.

Включение сахарной свеклы в севооборот имеет большое агротехническое значение, так как она способствует повышению культуры земледелия и урожайности последующих культур благодаря глубокой обработке почвы, внесению больших норм удобрений, борьбе с сорняками и вредителями на ее посевах.

2.Биологические особенности

Требования к теплу

Сахарная свекла умеренно теплолюбива. Минимальная температура почвы для прорастания семян – 3-4°С, но всходы при этом появляются только на 25-28 день, при температуре – 6-7°С – на 10-15 день, при 10-11°С – на 8-10 день и при 15-18°С – на 6-7 день.

В первые дни всходы сахарной свеклы очень чувствительны к заморозкам.Маточные корнеплоды сахарной свеклы хорошо хранятся при температуре 3-4°С (допустимый интервал – 1-6°С).

Требования к влаге

Сахарная свекла – растение относительно засухоустойчивое. Это связано с тем, что она формирует глубоко проникающую (до 2-3м) корневую систему. Это помогает свекле использовать влагу почвы, накопленную за счет осадков осенне-зимнего периода. Сахарная свекла, особенно семенники, плохо переносит переувлажнение и близкий уровень грунтовых вод (ближе 1,5-2 м от поверхности почвы). Кроме того, свекла имеет продолжительный вегетационный период и может использовать летние осадки

Требования к свету

Сахарная свекла – растение длинного дня. При увеличении периода освещения растения быстрее развиваются, лучше растут листья и корнеплоды, возрастает накопление сахара в них. Затенение свеклы в загущенных посевах приводит к снижению темпов роста и накопления сахара.

Сахаристость свеклы сильно зависит от напряженности солнечной радиации во второй половине вегетационного периода. Наиболее интенсивно накопление сахара в корнеплодах происходит, когда ясная солнечная погода чередуется с облачной погодой.

Требования к почве

Сахарная свекла предъявляет высокие требования к плодородию почвы, ее физическому состоянию, обеспеченности макро- и микроэлементами. Лучше всего свекла растет на черноземах, серых и темно-серых лесных суглинистых почвах, богатых перегноем. Вполне пригодны для нее почвы низин и пойм Нельзя размещать свеклу на тяжелых глинистых, заболоченных, бедных песчаных и каменистых почвах. Более благоприятные условия для ее роста складываются при следующих показателях плотности почвы: черноземов – 1-1,2г/см³, каштановых и серых лесных – 1,2-1,3г/см³, дерново-подзолистых – 1,2-1,4 г/см³.

3.Районы возделывания

Наибольшие площади, занятые сахарной свеклой, находятся на Украине, в России, Китае, Польше и других странах. В европейских странах свекловичного сахара производится до 80% общего сбора в мире. Посевная площадь сахарной свеклы в РФ составляет около 1,3млн. га, а валовой сбор корнеплодов – 24,5млн. тонн. Основные площади ее посева размещены в Центрально-Черноземном экономическом регионе, Краснодарском и Ставропольском краях, Нечерноземной зоне, Западной Сибири и на Дальнем Востоке.

Значение овощей

Класификация овощных культур

Известно много овощных культур, используемых в пищу человеком. Однако в конкретной почвенно-климатической зоне видовой состав уменьшается до 70, а наибольшее распространение в нечерноземной зоне получило около 30 видов. Овощные растения по биологическим и хозяйственным признакам классифицируются в однородные группы.

Капустные растения — наиболее распространенные овощи в нечерноземной полосе. Основные виды капустных растений: белокочанная, краснокочанная, брюссельская, савойская, цветная, кольраби, пекинская листовая и кочанная, кормовая и декоративная листовая.

Все капустные растения относятся к семейству крестоцветных. Почти все виды капусты — двулетние растения. Кочерыги, высаженные с верхушечной почкой, только на второй год дают семена. Цветная,пекинская капуста и брокколи при определенных условиях образуют семена в первый год жизни и являются однолетниками.

Растения этой группы холодостойкие, требуют повышенной влагообеспеченности, хотя не переносят и избыточного увлажнения, особенно длительного, весьма требовательны к плодородию почвы. Они поражаются преимущественно одними и теми же болезнями и вредителями.

В пищу у белокочанной (ранней и поздней), красно-кочанной, савойской капусты используют кочаны; у брюссельской — мелкие кочанчики, вырастающие из пазух листьев; у цветной и брокколи — соцветия, у кольраби — утолщенный стебель.

Корнеплоды — это многочисленная и разнообразная по ботаническому составу группа овощных растений. В нее входят представители четырех семейств; зонтичных — морковь, пастернак, петрушка, сельдерей; маревых — столовая свекла; крестоцветных — редька, репа, редис, турнепс, брюква; астровых — цикорий. Все корнеплоды образуют семена на второй год жизни при посадке их с ненарушенной верхушечной почкой, за исключением редиса и летних редек, которые дают семена в первый год. Растения этой группы — холодостойкие, требуют высокого плодородия почвы, влаго- ' обеспеченности, особенно в период после сева семян. Корнеплодные растения выращивают преимущественно посевом семян в грунт, хотя брюкву, в меньшей мере свеклу, можно выращивать рассадой. Сельдерей лучше всего выращивать получением рассады в защищенном грунте, так как он имеет длинный вегетационный период развития.

Луковичные растения относятся к семейству лилейных. Лук репчатый, лук порей, сорта многолетнего лука - многоярусный, лук шалот, шнитт-лук, лук батун, слизун, черемша широко у употребляются и пищу. Чеснок — двулетнее растение. Все эти растения — холодостойкие. Лук и чеснок содержат много ценных питательных веществ и витаминов. Выращивают лук семенами (чернушка), севком (мелкие луковички 1,5—3 см), выборкой (3—4 см и более).

Плодовые овощи — огурцы, кабачки, патиссоны, тыква, арбузы, дыни — из семейства тыквенных; томаты, физалис, перец, баклажаны из семейства пасленовых. Все эти растения теплолюбивые и требуют высокоплодородных почв. Для получения ранней продукции необходимо применять защитные средства от заморозков и пониженных температур.

Горох, фасоль и бобы — из семейства бобовых. Бобы и горох выдерживают пониженные температуры. Эти растения однолетние. Их возделывают высевом семян в грунт, хотя пасленовые, огурцы и тыквенные размножают рассадой.

Зеленные овощи — салат листовой и кочанный из семейства сложноцветных; шпинат и мангольд (листовая свекла) — маревых; укроп, петрушка, сельдерей — листовых; кориандр — зонтичных; кресс-салат, салатная гррчица, пекинская капуста из семейства крестоцветных; чабер — губоцветных; огуречная трава — бурачниковых и многие другие. В эту группу входят холодостойкие однолетние растения. В основном их высевают семенами.

Многолетние овощи — щавель, ревень из семейства гречишных; хрен — крестоцветных; эстрагон — сложноцветных; спаржа — лилейных. В пищу употребляют различные органы этих растений. Все они морозостойкие. На одном месте многие из этих растений могут произрастать от двух до пяти и более лет. Размножают их семенами и вегетативно.

Картофель возделывают для получения клубней. Этот вид растения относится к семейству пасленовых, легко повреждается заморозками. Размножается- картофель преимущественно клубнями, но можно размножать глазками, ростками, делением куста и даже семенами.

Теоретические основы хранения продукции растениеводства

Сельское хозяйство производит не только основные пищевые продукты, но и сырье для перерабатывающих производств. При переработке доброкачественного сырья увеличивается выход продуктов хорошего качества, расширяется их ассортимент. Однако из-за неумелого обращения с продуктами во время уборки и в послеуборочный период снижается их качество, что ограничивает использование сырья по назначению.

В целом на качество продукции растениеводства влияют следующие факторы:

Посевной материал (вид, сорт, подготовка семян к посеву, класс семян по ГОСТ);
Условия выращивания (географическое положение, почва, севоооборот, удобрения, орошение, поражение болезнями и вредителями, метеоусловия;
Условия уборки урожая (сроки и способы уборки, состояние и режимы экс-плуатации технических средств, погода);
Транспортирование урожая (виды и состояние транспорта, тары, расстояния перевозки, погодные условия);
Первичная обработка (своевременность виды и способы обработки, режимы работы машин, погодные условия);
Хранение урожая (подготовка к хранению, способы хранения и типы хранилищ, режимы хранения, организация контроля);
Переработка на предприятиях (рецептура, применяемая аппаратура, технологическая схема процесса);

На всех этапах – квалификация специалистов и степень усвоения ими технологий, техники и экономики производства.

Борьба с потерями при хранении продуктов

Для бесперебойного снабжения населения продуктами питания и промышленности сырьем необходимо иметь достаточные запасы каждого вида продукта. Сохранение продуктов растениеводства до времени их использования является непростой задачей. Даже при высокой урожайности и большом валовом сборе не получится должного эффекта, если на различных этапах продвижения продуктов к потребителю произойдут большие потери массы и качества.

В мировом хозяйстве теряется значительная часть урожая. По данным ФАО (международная организация по продовольствию и сельскому хозяйству) потери зерна и зернопродуктов при хранении ежегодно составляют 10-15%, потери картофеля, овощей и плодов – 20-30%.

Потери продуктов хранения – следствие их физических и физиологических свойств. Только знание природы продукта и происходящих в нем процессов, а также разработанных режимов хранения позволяет свести потери до минимума.

Различают два вида взаимосвязанных потерь при хранении: массы и качества. По природе потери могут быть физическими и биологическими. Например, при хранении зерна к биологическим потерям относят дыхание, прорастание зерна, развитие микроорганизмов, насекомых и клещей, самосогревание, уничтожение птицами и грызунами. Физические потери происходят в результате травм, распыла, просыпи.

Потери массы. Уменьшение массы продукта при хранении может произойти вследствие физических потерь и биологических процессов.

Однако к потерям одного и того же рода в разных продуктах относятся по-разному. Так, потерю влаги в плодоовощной продукции без признаков увядания считают закономерной и нормируемой, а снижение влажности при хранении зерна – явление положительное и к потерям не относится.

Другой вид физических потерь – это неучтенный распыл, который образуется в процессе перемещения продукта с отделением мельчайших частиц покровных тканей. Чем многократное перемещение массы, тем больше и величина распыла.

Примером биологических потерь может служить потеря сухих веществ при дыхании. При соблюдении установленных режимов хранения потери дыхания ничтожны. Гораздо большие потери бывают при размножении в продуктах микроорганизмов.

Чем больше отклоняются условия хранения от оптимальных, тем больше и потери массы. При самосогревании зерна потери массы достигают 3-8%, снижается и качество.

При соблюдении правил потери зерновых за год хранения составляют 0,07-0,3% массы СВ. картофель, морковь и др. овощи можно сохранить с потерей массы 2-4% за сезон.

Таким образом, потери массы продуктов при хранении неизбежны, но при правильном режиме они не превышают установленных норм.

Потери качества

При правильной организации хранения продукта исключается понижение его качества, такое снижение может произойти лишь при длительном сроке хранения, превышающем пределы долговечности продукта. Качество продуктов снижается вследствие нежелательных процессов: возможного прорастания многих из них, действия микроорганизмов или насекомых, порчи и загрязнения грызунами, в результате травмирования.

Перед хранением стоят следующие задачи:

· Сохранять продукты и семенные фонды с минимальными потерями массы и без снижения качества;

· Повышать качество продуктов и семенных фондов в период хранения, правильно применяя режимы и технологические приемы;

· Организовывать хранение продуктов наиболее рентабельно, с наименьшими затратами труда и средств на единицу массы продукта, снижать издержки при хранении.

Рациональное хранение продуктов возможно только при наличии и правильной эксплуатации технической базы: хранилищ, машин и оборудования.

Сельское хозяйство

Агрохимия и агропочвоведение

Современное состояние пахотных почв России. Пути выхода из сложившейся ситуации.

Минеральная часть твёрдой фазы почвы.

Реакция почвы (кислотность, щёлочность). Принципы методов определения обменной (рНKCl) и гидролитической кислотности почв.

Значение кальция и магния для растений.

Группировки и таблицы

Кормление сельскохозяйственных животных часть 1

Определение переваримости питательных веществ кормов дифференциро­ванным способом.

Минеральная питательность кормов

Микроэлементы. Железо.

Витамин D (кальциферол).

Витамин B3 (пантотеновая кислота).

Витамин B4 (холин).

Витамин Б5 (PP, никотиновая кислота).

Витамин b6 (пиридоксин).

Комплексная оценка питательности кормов и рациона

Кормление сельскохозяйственных животных часть 2

Отходы технических производств Отруби

Рыбная мука.

Минеральные корма Поваренная соль.

Определение переваримости питательных веществ кормов дифференцированным способом.

Витамин B₃ (пантотеновая кислота).

Витамин B₄ (холин).